Nội dung
Thật khó để tưởng tượng một món ăn truyền thống của Nga hơn bánh bao. Mặc dù thực tế là nhiều người thường nghĩ rằng nhân bánh chỉ có thể bao gồm thịt, nhưng điều này không hoàn toàn đúng. Tưởng tượng của các nữ tiếp viên không có ranh giới. Và nấm, đặc biệt là nấm rơm, không chỉ là một món ăn hoàn chỉnh mà còn là một món ăn thay thế cho nhân thịt rất ngon. Một món ăn như bánh bao với nấm có thể trông lạ lẫm đối với nhiều người, nhưng đã thử một lần, bạn sẽ muốn nấu đi nấu lại.
Cách nấu bánh bao nhân nấm
Nhìn chung, bánh bao thường được gọi là sản phẩm từ bột đơn giản nhất, thường chỉ được chế biến thêm bột và nước, nhân bánh thì được luộc trong nước muối cho đến khi mềm.
Thành phần của bài kiểm tra có thể khác nhau. Trứng thường được thêm vào để có hương vị và độ đàn hồi tốt hơn. Nếu trứng không nằm trong số các nguyên liệu được bà chủ tôn trọng, thì bạn có thể làm khác - ủ bột với nước rất nóng, gần như sôi. Kết quả của quá trình nhào, sẽ thu được một khối bột rất mềm và đàn hồi hơn. Nó là dễ chịu hơn nhiều để đối phó với nó, nó dễ dàng được cuộn ra và cắt. Hơn nữa, nó có thể được chuẩn bị với số lượng lớn và để trong tủ lạnh trong vài ngày. Sau khi giải nén từ đó, nó thực tế không bị mất các thuộc tính của nó.
Bánh gừng để làm nhân cũng có thể được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau. Thông thường chúng được đun sôi. Sẽ rất ngon khi xào nấm khi cho thêm hành tây và đôi khi là cà rốt. Thông thường, kem chua hoặc sốt mayonnaise được thêm vào nhân nấm chiên. Và một số đầu bếp thậm chí còn để nguyên nấm để làm nhân, chỉ cắt nhỏ một chút. Tùy chọn này chỉ thích hợp cho nắp sữa nghệ tây, vì các loại nấm khác yêu cầu xử lý nhiệt sơ bộ bắt buộc.
Hình dạng của bánh bao, cũng như kích thước của chúng, không đặc biệt quan trọng. Thông thường, chúng sẽ trở nên khá to do nấm không được cắt quá nhỏ.
Công thức từng bước cho bánh bao với nấm có ảnh
Ngoài nấm, các nguyên liệu khác nhau có thể được sử dụng để chế biến nhân: hành tây, cà rốt, dưa cải bắp, trứng, pho mát, thịt xông khói và thịt. Tiếp theo, chúng ta sẽ xem xét một số công thức nấu ăn thú vị cho bánh bao camelina với các chất phụ gia khác nhau.
Một công thức đơn giản cho bánh bao camelina
Bạn sẽ cần điền:
- 800 g nghệ tây nắp sữa;
- 3 củ hành tây vừa;
- 2 quả trứng gà;
- 3 muỗng canh. l. bơ;
- 1 muỗng canh. l. bột mì;
- 1 bó rau xanh (mùi tây hoặc thì là);
- muối và hạt tiêu đen.
Đối với bài kiểm tra:
- 1 ly nước;
- 2 quả trứng;
- khoảng 2 ly bột.
Sự chuẩn bị:
- Đầu tiên, bạn nhào bột. Đổ bột vào âu sâu và đổ nước nóng vào giữa.
- Dùng thìa trộn đều hỗn hợp, thêm muối và trứng. Dùng tay nhào bột đến trạng thái đàn hồi mịn, cho vào đĩa, phủ khăn ăn và để trong nửa giờ, để nơi thoáng mát (có thể để trong tủ lạnh).
- Trong thời gian này, phần nhân nấm đã được chuẩn bị. Bạn cũng có thể sử dụng nấm đông lạnh cho nó. Cho 1 lít nước vào chảo đun nóng, thêm một chút muối rồi thả nấm tươi hoặc đông lạnh vào đó. Nấu trong khoảng một phần tư giờ.
- Dùng thìa có rãnh để lấy nấm ra khỏi chảo, dùng khăn ăn để nước thừa chảy ra khỏi chảo. Sau khi nguội, bóp nhẹ.
- Hành tây thái nhỏ, chiên với dầu cho đến khi chín vàng.
- Nấm nguội thì cắt nhỏ hoặc cho qua máy xay thịt. Trộn nấm và hành tây chiên trong chảo với một ít bơ, thêm muối và gia vị, chiên nhẹ.
- Trứng luộc chín, cắt nhỏ và cho vào hỗn hợp nấm cùng với bột mì và lượng bơ còn lại.
- Rau xanh thái nhỏ và cũng cho vào chảo rán. Toàn bộ đồ trong chảo trộn đều, hầm trong khoảng 5 phút, để nguội. Nhân bánh đã sẵn sàng.
- Bột lấy ra khỏi tủ lạnh, cán mỏng thành một lớp dày khoảng 1,5 mm. Dùng một chiếc cốc nhỏ, cắt những hình tròn từ miếng bột, ở giữa có một lượng nhỏ nhân bánh.
- Tạo hình bánh bao theo yêu cầu.
- Đun sôi một chảo sâu và tốt nhất là rộng. Họ đặt bánh bao ở đó, đợi cho đến khi họ đến và nấu trong vài phút. Bày thành phẩm ra đĩa, thêm kem chua hoặc sốt mayonnaise vừa ăn.
Sử dụng công nghệ làm bánh bao trên đây, bạn có thể chế biến một món ăn ngon tuyệt khi thêm phô mai vào.
Đối với anh ấy, bạn sẽ cần:
- 300 g bột thành phẩm;
- 500 g nấm tươi;
- 150 g hành tây;
- 100 g cà rốt;
- 70 g pho mát cứng nghiền bất kỳ (như Parmesan);
- 2 muỗng canh. l. dầu hướng dương;
- 2 nhánh tỏi;
- 5 g muối và hạt tiêu đen xay;
- ½ muỗng cà phê gừng xay;
- 2 muỗng canh. l. bơ;
- 180 g kem chua.
Bánh bao nhân nấm và thịt xông khói
Theo cách tương tự, bạn có thể chế biến món bánh bao ngon với việc thêm mỡ lợn vào nhân camelina.
Bạn sẽ cần cho bài kiểm tra:
- 1 ly nước;
- 1 quả trứng;
- khoảng 2 ly bột.
Để điền:
- 800 g nấm hương;
- 200 g mỡ lợn;
- 2 củ hành tây;
- 1 muỗng canh. l. bột mì;
- 3 nhánh tỏi;
- một nhúm gừng;
- dầu thực vật, muối và hạt tiêu đen - để nếm và cần.
Sự chuẩn bị:
- Bột được chuẩn bị theo cách tiêu chuẩn được mô tả ở trên.
- Nấm rơm cắt thành từng khoanh nhỏ, cho vào chảo xào sơ.
- Rán riêng hành tây, kết hợp với nấm.
- Nấm, hành tây và thịt xông khói được cuộn qua máy xay thịt.
- Thêm tỏi nghiền, bột mì, muối và gia vị.
- Tạo hình bánh bao và luộc chúng trong 7-9 phút trong nước sôi.
Bánh bao nhân nấm thịt băm
Sẽ rất ngon và hữu ích khi kết hợp thịt và nấm trong một nhân bánh bao.
Bạn sẽ cần:
- 400 g nghệ tây mũ sữa;
- 300 g thịt băm bất kỳ;
- 300 g bánh ngọt truyền thống không men hoặc choux;
- 4 củ hành tây;
- 1/3 muỗng cà phê rau mùi tàu;
- dầu thực vật, muối và gia vị vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
- Sau khi làm sạch, nấm được nghiền nhỏ và chiên trong chảo với dầu cho đến khi vàng nâu.
- Thêm hành khô băm nhỏ vào xào riêng.
- Hỗn hợp hành - nấm được kết hợp với thịt băm, rắc muối, rau mùi và các loại gia vị tùy thích.
- Bột được cán mỏng, tạo thành các hình tròn, trên đó đặt nhân bánh đã hoàn thành.
- Bánh bao đã tạo hình được luộc trong nước muối khoảng 10 phút.
- Sau đó, phi thơm 1 củ hành tây trong chảo, cho bánh bao đã chuẩn bị vào đó, đảo đều và đun lửa nhỏ.
- Kết quả là một món ăn ngon và thơm, phù hợp với bất kỳ loại thảo mộc và sản phẩm từ sữa nào.
Bánh bao nhân nấm
Hàm lượng calo của bánh bao với nấm là khoảng 185 kcal trên 100 g sản phẩm. Dựa trên khối lượng của một phần trung bình, thì nó đã là khoảng 824 kcal mỗi người.
Giá trị dinh dưỡng của món ăn này được trình bày trong bảng dưới đây:
| Protein, g | Chất béo, g | Carbohydrate |
trên 100 g sản phẩm | 19,3 | 55,1 | 67,4 |
cho 1 khẩu phần vừa | 57,9 | 165,4 | 202,2 |
Phần kết luận
Bánh bao với nấm xứng đáng được yêu thích hơn nhiều. Mặc dù là một món ăn tốn nhiều công sức chuẩn bị nhưng chúng có thể được chế biến trước và đông lạnh giống như cách làm bánh bao thông thường. Nhưng bất kỳ vị khách nào cũng sẽ hài lòng với cách đãi ngộ bất thường được đề xuất.
