Khoai tây với rau russula trong chảo: cách chiên, công thức nấu ăn

Nấm rơm xào khoai tây là một món ăn ngon và khiến bạn không thể bỏ qua khi bắt tay vào nấu nếu không biết một số đặc điểm của loại nấm này. Sau khi chuẩn bị nó một cách chính xác, bạn có thể mãi mãi yêu cây rau russula với vị đắng tinh tế và hương thơm ngon ngọt hấp dẫn. Đây là lý do tại sao các công thức nấu ăn phù hợp và các bước chính xác từng bước rất quan trọng.

Có thể xào rau russula với khoai tây không

Không chỉ có thể, nhưng cần phải chiên: trong dầu, với hành và tỏi, rau russula bộc lộ đầy đủ hương vị của chúng và rất hợp với khoai tây (đặc biệt là những con non).

Tuy nhiên, để có được một kết quả thực sự ngon, điều quan trọng là phải tuân theo một số nguyên tắc:

1. Chọn rau răm để xào với khoai chỉ còn non và khỏe, không bị hư, sâu.
2. Chia các nắp lớn (hơn 7 cm) có đường kính thành 2-4 miếng.
3. Sử dụng hỗn hợp dầu thực vật với bơ để làm mềm một chút và đồng thời nhấn mạnh vị hơi đắng của nấm.
4. Kết thúc nấu ngay khi miếng bắt đầu khô và nhăn.

Cách chiên rau russula với khoai tây trên chảo

Để xào rau russula với khoai tây ngon hơn, điều quan trọng là phải sơ chế nấm đúng cách:

1. Xả kỹ hai lần bằng nước mát, loại bỏ cặn bẩn nổi.
2. Loại bỏ nấm sâu, nấm hư, hỏng, chỉ để lại những nấm non, săn chắc, cùi trắng.
3. Cắt đến một nửa chân (nếu sản phẩm được thu hoạch cách đây hơn một ngày) hoặc chỉ sử dụng mũ để nấu ăn.

Ngoài ra, bạn có thể loại bỏ da khỏi nắp bằng cách làm lạnh chúng trong nước, sau đó dùng dao cạo bỏ phần da mỏng ở cạnh.

Công thức nấu món rau răm xào khoai tây

Khi nấm đã được chọn, rửa sạch, ngâm và cắt nhỏ, bạn có thể bắt đầu tạo ra món khoai tây xào rau russula ngon trên chảo. Có một số công thức nấu ăn tuyệt vời sẽ giúp bạn nấu một món ăn với hương vị ngon nhất - cả đơn giản, với một số nguyên liệu tối thiểu và phức tạp, với nước sốt kem chua.

Một công thức đơn giản cho món rau russula chiên với khoai tây

Đối với công thức này, khoai tây non là lý tưởng nhất vì chúng giữ được hình dạng của khối nhờ thịt chắc và ít tinh bột.

Thành phần:

• khoai tây - 1 kg;
• nấm - 600 g;
• hành tây - 1 củ;
• tỏi - 3-4 răng;
• bơ (rau và bơ) - 2 muỗng canh. l & agrave;
• muối, tiêu - để nếm.

Quá trình nấu diễn ra trong một số bước:

1. Trộn và đun nóng các loại dầu trong chảo.
2. Hành tây bóc vỏ băm nhỏ, tỏi băm thành từng lát mỏng, chia nấm (lớn) thành 2-4 phần.
3. Chiên cho đến khi chín vàng, cho dầu, hành tỏi vào đảo đều, sau đó cho rau răm, muối, tiêu vừa ăn. Nấu cho đến khi chúng cho nước cốt, 8-10 phút trên lửa vừa phải (hành tây không được cháy).
4. Rắc khoai tây mỏng với muối vào bát sâu, đảo đều, sau 5 phút cho vào chảo.Sau đó, dưới nắp đậy, rau russula được xào chín với khoai tây trong 8-9 phút nữa, và sau đó mở ra trong 10 phút.

Tốt nhất nên dọn món ăn lúc nóng - lúc nóng, rắc thêm rau thơm thái nhỏ. Đối với những người không thích tỏi chiên, chúng tôi có thể khuyên bạn nên sử dụng tỏi tươi: băm nhuyễn và thêm vào khoai tây đã hoàn thành.

Cách nấu rau russula xào khoai tây sốt kem chua

Nấm trong kem chua là một lựa chọn nấu ăn cổ điển và hương vị không cần phải bổ sung với các sản phẩm khác. Tuy nhiên, khi kết hợp với khoai tây, rau russula trở nên hoàn toàn tuyệt vời.

Thành phần:

• khoai tây - 1 kg;
• nấm - 500 g;
• kem chua (20% chất béo) - 200 ml;
• hành tây - 2 chiếc;
• dầu (thực vật) - 2 muỗng canh. l & agrave;
• muối, tiêu, rau thơm - để nếm.

Bạn có thể chế biến món nấm Nga xào với khoai tây theo trình tự sau:

1. Đun nóng dầu, cho hành tây thái nhỏ vào xào cho đến khi trong suốt rồi bắc chảo ra khỏi bếp.
2. Đu đủ rửa sạch, cạo bỏ vỏ, ngâm nước muối loãng khoảng 5-7 phút, cho chao vào, cắt nhỏ, rán trên lửa lớn.
3. Cho các miếng hành đã phi vàng lên trên, rưới kem chua lên, rắc muối và tiêu, đảo đều, đun sôi và để lửa nhỏ trong 6-8 phút.
4. Cho khoai tây đã cắt thành sợi mỏng vào chảo rán riêng, nêm muối và đậy nắp lại, rán trong 10 phút, sau đó cho nấm vào sốt kem chua, trộn tất cả mọi thứ và nấu thêm 8-10 phút mà không cần đậy nắp.
5. Rắc rau thơm cắt nhỏ trước khi dùng.

Hàm lượng calo trong khoai tây chiên với nấm russula

Những người dự định chiên rau russula với khoai tây trên chảo, nhưng đồng thời theo dõi cân nặng của họ, nên được cảnh báo về hàm lượng calo của một món ăn ngon như vậy:

• công thức đơn giản - 83,9 Kcal trên 100 g món ăn làm sẵn;
• công thức với nước sốt kem chua - hơn 100-104 Kcal trên 100 g.

Ngoài hàm lượng calo khá cao, những món ăn như vậy rất khó tiêu hóa và lâu tiêu.

Phần kết luận

Rau răm xào khoai tây là một món ăn cổ điển, được người hái nấm đánh giá cao và yêu thích. Tuân thủ các quy tắc chuẩn bị các thành phần và trình tự chính xác của các hành động, bạn sẽ rất dễ dàng để xào món ngon này. Sẽ khó hơn nhiều để xác định món nào ngon hơn: một món ăn theo một công thức đơn giản hoặc có thêm kem chua, gọn gàng hoặc rắc rau thơm, với tỏi phi hoặc tỏi tươi, bày lên trên món ăn đã hoàn thành.

Các mục được đề xuất

Sốt Lingonberry cho thịt

Công thức nấu nấm hương chiên

Boletus boletus chiên với khoai tây: công thức nấu ăn

Nấm mật ong với khoai tây trong kem chua: trong lò, trong chảo, trong nồi nấu chậm

Chanterelles với khoai tây trong lò: cách nấu, công thức nấu ăn

Thịt lợn với chanterelles: với khoai tây, sốt kem, trong nồi

Cách chiên nấm ryadovka: công thức nấu ăn kèm ảnh

Công thức nấu gà với chanterelles trong lò nướng và nồi nấu chậm

Sốt cà chua cho mùa đông