Nội dung
Gia cầm phù hợp với hầu hết các loại nấm. Gà với chanterelles có thể trở thành một vật trang trí thực sự của bàn ăn. Một loạt các công thức nấu ăn sẽ cho phép mỗi bà nội trợ lựa chọn một công thức phù hợp nhất với sở thích ẩm thực của gia đình.
Cách nấu nấm chanterelles đúng cách với gà
Để có được bữa ăn hoàn hảo, điều quan trọng là bạn phải chọn nguyên liệu một cách có trách nhiệm. Nấm tươi là tốt nhất cho công thức. Do không có kinh nghiệm săn nấm, bạn có thể nhờ đến những người hái nấm có kinh nghiệm để được giúp đỡ hoặc mua sản phẩm tươi trên thị trường. Bạn cũng có thể sử dụng nấm đông lạnh từ siêu thị.
Có một số cách đã được chứng minh để có được một thành phẩm tuyệt vời. Gà được nướng trong lò, chiên trên chảo hoặc hầm trong nồi nấu chậm. Các phần khác nhau của gà có thể được sử dụng tùy thuộc vào cách nấu đã chọn.
Gà với chanterelles trong lò
Nấu ăn trong lò cho phép bạn có được một kiệt tác ẩm thực thực sự. Thịt hầm với khoai tây, kem hoặc kem chua được coi là truyền thống nhất. Đun nhỏ lửa trong lò ở nhiệt độ cao sẽ làm mềm miếng phi lê gà, ngon ngọt và thơm hơn do có các chất chanterelles.
Tùy thuộc vào công thức nấu ăn, các thành phần có thể được đặt trong hộp nướng sống hoặc bằng cách chiên chúng trên chảo. Chiên gà trước để hầm với khoai tây nghiền. Ở dạng thô, chúng thường được trộn với kem chua và chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Để nấu chanterelles trong lò, tốt nhất là sử dụng chân hoặc đùi gà.
Gà với nấm chanterelles trong nồi nấu chậm
Các công nghệ hiện đại giúp đơn giản hóa đáng kể quy trình chế biến các món ăn quen thuộc. Thiết bị được lập trình ở một chế độ nhất định, sau một khoảng thời gian nhất định món ăn mong muốn sẽ sẵn sàng.
Bộ đa năng có thể được sử dụng cho nhiều nhiệm vụ khác nhau. Ở các chế độ khác nhau, độ đặc của món ăn thành phẩm sẽ khác nhau đáng kể. Ví dụ, trong chế độ "hầm", bạn có thể nấu một món hầm ngon. Chế độ "chiên" với nắp mở của bát thiết bị có thể thay thế hoàn toàn cách nấu truyền thống bằng chảo.
Gà áp chảo
Khi nói đến công thức nấu ăn nấm, điều đầu tiên bạn nghĩ đến là sử dụng chảo. Tùy chọn này được kiểm tra theo thời gian, đơn giản và trực quan nhất. Nấm được chiên cho đến khi vàng nâu, hoặc ngay với gà, hoặc trong chảo riêng. Sau đó, các thành phần bổ sung được thêm vào chúng, tùy thuộc vào yêu cầu của công thức.
Nhiều bà nội trợ sử dụng phương pháp xử lý nhiệt bổ sung của nấm chanterelles trước khi chiên trên chảo.Người ta tin rằng cách làm này cho phép bạn bảo vệ mình khỏi các chất độc hại có thể có trong thân nấm. Điều quan trọng cần nhớ là thời gian xào nấm luộc ngắn hơn nhiều vì chúng đã sẵn sàng một nửa.
Nấu gì với chanterelles và gà
Sự kết hợp của nấm và thịt gà từ lâu đã được biết đến trong nấu ăn. Các thành phần này bổ sung hoàn hảo cho nhau, mang đến cho món ăn thành phẩm một hương vị tuyệt vời và mùi thơm nhẹ của nấm. Việc bổ sung các thành phần bổ sung cho phép bạn mở rộng các đặc tính hương vị của thành phẩm.
Chanterelle và công thức nấu gà không chỉ giới hạn ở cách chiên chung truyền thống. Các chất phụ gia phổ biến nhất là kem, sốt mayonnaise, kem chua và khoai tây. Những nguyên liệu này tạo nên món thịt hầm ngon tuyệt. Nhiều đầu bếp sử dụng sự kết hợp của chanterelles và phi lê gà để làm mì Ý.
Gà sốt kem
Công thức chế biến món chanterelles với phi lê gà sốt kem rất thích hợp để nấu trong nồi nấu chậm. Bạn cần đùi gà cho nó. Tốt nhất là loại bỏ xương khỏi chúng trước - điều này sẽ làm cho thành phẩm trở nên tinh tế hơn. Để chuẩn bị một món ăn như vậy, bạn sẽ cần:
- 600 g chanterelles;
- 600-800 g đùi gà;
- 3 củ hành tây;
- 1 cốc kem 10-15%;
- một loạt các cây xanh;
- 5 muỗng canh. l. dầu thực vật;
- muối và gia vị cho vừa ăn.
Đun sôi chanterelles trong 10 phút trong nước muối nhẹ. Lúc này, phần thịt gà phi lê được bày ra tô nhiều bánh cùng với hành tây thái nhỏ và một lượng lớn dầu thực vật, sau đó chương trình "chiên" được thiết lập trong 15 phút. Cho nấm vào gà đã chiên sơ, trộn đều và bật lại máy trong 15 phút.
Lúc này, nước sốt đã chuẩn bị. Các loại thảo mộc thái nhỏ, muối và một ít gia vị được cho vào kem. Ớt bột hoặc một ít cà ri là tốt nhất cho món gà sốt kem. Nước sốt đã hoàn thành được đổ lên các nguyên liệu còn lại và món ăn được hầm trong 15-20 phút trên chế độ tương tự.
Chanterelles với gà sốt kem chua
Chanterelles chiên với gà trong kem chua là một trong những công thức nấu ăn truyền thống nhất. Kem chua bổ sung hoàn hảo cho thành phần nấm của sản phẩm, thêm vị chua nhẹ và hương thơm tinh tế của kem. Ức gà với chanterelles trong kem chua rất hợp với khoai tây luộc hoặc khoai tây nghiền. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- 600 g chanterelles luộc chín;
- 4 chân;
- 3 củ hành tây;
- 300 ml kem chua;
- 150 ml nước;
- tiêu xay và muối vừa ăn;
- 2-3 tép tỏi.
Da và xương được loại bỏ khỏi chân, thịt kết quả được cắt thành từng miếng nhỏ. Cắt nhỏ nấm và hành tây, trộn với thịt gà và cho vào chảo đun nóng. Tất cả các nguyên liệu được chiên trên lửa vừa cho đến khi xuất hiện lớp vỏ. Sau đó, thêm kem chua, nước, tỏi và một ít tiêu xay. Gà sau đó được hầm để tiết ra gần hết nước. Món làm sẵn được ướp muối vừa ăn, dọn ra bàn.
Chanterelles chiên gà
Một trong những công thức nấu ăn đơn giản nhất cho một bữa ăn ngon. Tất cả những gì bạn cần làm là chiên một vài nguyên liệu trong chảo lớn. Món ăn phụ tốt nhất sẽ là cơm luộc hoặc khoai tây nghiền. Để chuẩn bị một món ăn đơn giản như vậy, bạn sẽ cần:
- 800 g chanterelles tươi;
- 500 g thịt gà phi lê;
- hành lá;
- muối và hạt tiêu đen.
Nấm được luộc trong 15 phút, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ và chiên cho đến khi vàng nâu. Thịt gà được cắt thành từng dải và chiên trong chảo riêng cho đến khi chín. Sau đó, kết hợp cả hai nguyên liệu trong một chảo lớn, muối và rắc hành lá thái nhỏ.
Hầm với chanterelles và gà
Thịt hầm là một trong những giải pháp tốt nhất để chuẩn bị bữa tối thịnh soạn cho một gia đình lớn. Thịt gà trở nên mềm và mềm đến khó tin. Nó được ngâm trong nước nấm và thấm đẫm hương thơm tinh tế của chúng. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 6 củ khoai tây vừa;
- 400 g chanterelles;
- 400 g thịt gà phi lê;
- 200 g pho mát;
- 1 củ hành tây;
- mayonaise;
- muối và gia vị cho vừa ăn.
Luộc khoai tây cho đến khi chín mềm và cho khoai tây nghiền vào. Chanterelles được luộc chín, cắt miếng và chiên trong chảo với hành tây cắt nhỏ. Gà được cắt thành từng dải và chiên trên lửa lớn cho đến khi xuất hiện lớp vỏ.
Quan trọng! Để có hương vị tươi sáng hơn, nấm có thể được trộn với một ít kem chua hoặc đổ lên nửa ly kem.
Bôi dầu vào đáy đĩa nướng rồi cho khoai tây nghiền vào. Gà được rải trên đó, sau đó nấm và hành tây và muối cho vừa ăn. Trên cùng, bánh chanterelles được bôi một lớp mayonnaise mỏng và phủ một lớp pho mát bào. Hình thức được đặt trong một lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ và giữ cho đến khi lớp vỏ phô mai giòn xuất hiện.
Đĩa chanterelles, gà và khoai tây
Công thức này rất phù hợp cho bữa tối thịnh soạn của gia đình. Thêm nhiều khoai tây cho phép bạn có được một món ăn độc lập và không cần thêm các món ăn phụ. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 300 g khoai tây;
- 300 g chanterelles tươi hoặc đông lạnh;
- 300 g thịt gà;
- 2 củ hành tây;
- 2 củ cà rốt;
- 1 ly kem;
- 2 nhánh tỏi;
- một bó nhỏ của rau xanh;
- muối và gia vị cho vừa ăn.
Khoai tây được cắt thành que và chiên cho đến khi chín. Thịt gà và nấm luộc với hành tây băm nhỏ và cà rốt cũng được chiên trong chảo riêng. Tất cả các thành phần được trộn trong một chảo lớn, tỏi nghiền, gia vị và một ly kem được thêm vào. Món ăn được hầm trong 15 phút dưới nắp đậy kín, sau đó ướp muối và rắc các loại rau thơm cắt nhỏ.
Phi lê gà với chanterelles và sốt mayonnaise
Thêm nhiều mayonnaise làm cho bất kỳ công thức nào trở nên đầy đặn và béo ngậy hơn. Tất nhiên, không cần phải nói về những lợi ích tuyệt vời, nhưng hương vị của thành phẩm sẽ khiến cả những người sành ăn kinh nghiệm phải ngạc nhiên. Để chuẩn bị một món ăn như vậy, bạn sẽ cần:
- 800 g thịt gà phi lê;
- 400 g chanterelles;
- 2 củ hành tây;
- 250 g sốt mayonnaise;
- muối và gia vị cho vừa ăn.
Để đẩy nhanh quá trình nấu, bạn có thể xào thịt cùng với thân nấm đã luộc và hành tây thái nhỏ. Thời gian chiên trung bình khoảng 15-20 phút. Sau đó, sốt mayonnaise, muối và các loại gia vị yêu thích của bạn được thêm vào món ăn. Món ăn được hầm thêm 10 phút trên lửa nhỏ dưới nắp. Ăn tốt nhất với khoai tây nghiền.
Pasta với ức gà và nấm chanterelles
Những người yêu thích ẩm thực Ý có thể thưởng thức món mì ngon tuyệt với những món quà tươi ngon từ rừng. Chanterelles có hương vị tuyệt vời và phù hợp với tất cả các món mì ống. Để chuẩn bị một kiệt tác như vậy, bạn sẽ cần:
- 250 g mì ống;
- 1 ức gà;
- 200 g chanterelles;
- 1 củ hành tây;
- 250 ml kem;
- 2 nhánh tỏi;
- muối và tiêu xay.
Nấm tươi, cắt miếng, chiên trong dầu ô liu. Sau 10 phút, thêm phi lê gà băm nhỏ, hành tây và vài nhánh tỏi vào. Khi gà đã hoàn thành, đổ kem lên trên, khuấy đều và lấy ra khỏi nhiệt. Khi hỗn hợp đã nguội một chút, nó được thêm vào mì ống đã đun sôi và phục vụ.
Hàm lượng calo của nấm chanterelle với thịt gà
Gà với nấm là một món ăn khá cân bằng từ lâu đã trở thành một trong những công thức nấu ăn để bổ sung dinh dưỡng hợp lý. Thành phẩm có thể được sử dụng để chuẩn bị các kế hoạch dinh dưỡng cho chế độ ăn kiêng nhằm mục đích giảm cân. 100 g món ăn chứa:
- calo - 129,4 kcal;
- protein - 8,8 g;
- chất béo - 10,1 g;
- carbohydrate - 1 g.
Thêm các thành phần bổ sung có thể làm thay đổi đáng kể sự cân bằng của BJU. Ví dụ, mayonnaise cổ điển là một thành phần rất béo tự động làm cho món ăn không phải là chế độ ăn kiêng. Nếu sử dụng kem hoặc kem chua, nên ưu tiên sản phẩm ít chất béo.
Phần kết luận
Gà với chanterelles từ lâu đã trở thành một công thức tuyệt vời hoàn hảo cho bữa tối thịnh soạn của gia đình. Một loạt các phương pháp nấu ăn cho phép bạn lựa chọn một phương pháp tối ưu nhất cho khả năng và sở thích của bất kỳ bà nội trợ nào.
