Salad bồ công anh: lợi ích và tác hại

Salad bồ công anh là một món ăn ngon, tốt cho sức khỏe mà giá cả lại phải chăng và dễ chế biến. Trong ẩm thực của nhiều quốc gia, sản phẩm này chiếm vị trí tự hào, có truyền thống lâu đời và nhiều lựa chọn. Thành phần cụ thể của bồ công anh đòi hỏi một cách tiếp cận đặc biệt trong quá trình chế biến ẩm thực, nhưng với cách tiếp cận phù hợp, nó đảm bảo cho món salad một hương vị độc đáo, đáng nhớ.

Tại sao salad bồ công anh lại tốt cho bạn

Được coi là một loại cỏ dại, nó có nhiều lợi ích và thành phần vitamin của nó có thể cạnh tranh với hầu hết các loại rau salad. Một loài hoa quen thuộc, phổ biến trên các thảm hoa thành phố, trong rừng, xuất hiện lặp đi lặp lại ngay cả trên đất canh tác, không được coi là sản phẩm thực phẩm và hiếm khi được kết hợp trong món salad. Nhưng giá trị của nó đã được chứng minh qua nhiều năm sử dụng trong y học dân gian và được khoa học chứng minh.

Vị đắng được trao cho lá bồ công anh bởi các chất đặc biệt - glycoside. Hai loại taraxacin (đắng và sáp) mang lại cho cây một hương vị đặc trưng khiến những người yêu thích các loại thảo mộc tươi phải khiếp sợ, nhưng không gây ra bất kỳ mối đe dọa nào đối với sức khỏe con người. Chính những hợp chất này đã phân biệt bồ công anh như một loại cây thuốc độc nhất vô nhị.

Taraxacins khi vào cơ thể người sẽ khiến gan sản sinh ra chất có tác dụng phục hồi mô sụn, tái tạo dịch khớp. Như vậy, bồ công anh là loại thảo mộc ăn được duy nhất ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe xương khớp.

Bất kỳ công thức nấu ăn nào cho món salad bồ công anh đều mang lại lợi ích và tác hại tương ứng đối với thành phần hóa học phức tạp của dược thảo. Giá trị chắc chắn của những món ăn đó là ở thành phần giàu vitamin và khoáng chất. Lá cây tích tụ axit ascorbic, vitamin A, E, K, protein, chất béo không bão hòa đa, carbohydrate nhẹ, chất chống oxy hóa, phốt pho, sắt. Rễ cây bồ công anh rất giàu iốt và inulin.

Các sắc tố làm cho cỏ có màu xanh đậm là phyto-enzyme có thể hoạt động trong cơ thể giống như các hormone của chính nó. Nhờ tác dụng của chúng, nhiều quá trình trong cơ thể được bình thường hóa, giảm mệt mỏi, hoạt động của tim được điều hòa, công thức máu được phục hồi, hoạt động của đường tiêu hóa và gan được điều hòa.

Đặc tính chữa bệnh của lá bồ công anh:

• lợi mật;
• diaphoretic và lợi tiểu;
• giảm đau, chống viêm;
• kháng vi rút, diệt khuẩn, tẩy giun sán;
• chống xơ cứng, nootropic;
• kích thích miễn dịch.

Salad thảo mộc làm tăng sản xuất sữa, do đó nó được chỉ định để bổ sung dinh dưỡng trong thời kỳ cho con bú. Đối với trẻ sơ sinh, chế độ ăn uống như vậy của mẹ không gây dị ứng mà còn tăng cường hệ miễn dịch, điều hòa tiêu hóa và tạo giấc ngủ ngon.

Sự hiện diện của axit taraxinic trong bồ công anh làm cho nó có thể phân loại xà lách từ cây như một phương tiện để ngăn ngừa ung thư. Chất này khi đi vào cơ thể sẽ ức chế sự phát triển của các khối u ác tính và lành tính.Khả năng của cây bồ công anh trong việc giảm lượng đường trong máu cho phép sử dụng xà lách trong chế độ ăn uống cho bệnh đái tháo đường.

Lợi ích giảm cân của salad bồ công anh

Hàm lượng calo trong phần xanh của bồ công anh không vượt quá 38 kcal trên 100 g khối lượng lá. Các món salad được chế biến và nêm nếm đúng cách từ thực vật không những không đe dọa đến việc lắng đọng trọng lượng dư thừa mà còn kích thích cơ thể xử lý chất béo tích tụ.

Hiệu quả giảm béo khi sử dụng thường xuyên lá bồ công anh trong món salad đạt được do các đặc tính sau của loại thảo mộc này:

• kích thích ruột, loại bỏ táo bón, ứ đọng các chất thải;
• khử xỉ, loại bỏ độc tố;
• bình thường hóa quá trình trao đổi chất, tăng tốc quá trình trao đổi chất;
• tăng thải nước tiểu, làm giảm sưng tấy, thúc đẩy quá trình làm sạch nhanh chóng;
• kích thích sự bài tiết của dạ dày và túi mật, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa thức ăn.

Trong bối cảnh giảm lượng đường và phân hủy cholesterol "xấu", việc giảm cân dư thừa diễn ra dễ dàng hơn, hiệu quả ngay cả đối với bệnh nhân tiểu đường.

Cách làm salad bồ công anh

Các ví dụ tốt nhất cho món salad là lá bồ công anh, được thu thập trước khi ra hoa, lấy từ trung tâm của hoa thị. Lý tưởng nếu các đĩa nhỏ màu xanh lá cây không cần phải cắt hoặc xử lý. Loại thảo mộc được sử dụng trong nấu ăn có một hương vị đặc biệt, tuy nhiên, rất hợp với các loại thực phẩm khác.

Quy tắc công thức salad bồ công anh:

1. Lá, hoa, rễ cây được dùng để chế biến ẩm thực. Rễ gọt vỏ dùng để xào hoặc ngâm chua, phần hoa và phần xanh cũng chuẩn bị như trên.
2. Bồ công anh rất hợp với các loại rau xanh salad khác: bạc hà, cây tầm ma, mùi tây, thì là, húng quế. Nó pha loãng tốt các món ăn kết hợp làm từ bất kỳ loại rau nào, đặc biệt thể hiện trên nền hương vị trung tính của dưa chuột và bí xanh.
3. Tính linh hoạt của cây cho phép nó được kết hợp thành các hỗn hợp ngọt, mặn, cay. Bồ công anh rất hợp với trái cây, pho mát nhỏ, pho mát muối và không men, thịt luộc hoặc hun khói.
4. Nước sốt trộn salad thực hiện các chức năng khác nhau: nước chanh bổ sung làm trung hòa vị đắng, kem chua hoặc sữa chua làm cho hương vị nhẹ nhàng hơn, dầu mù tạt làm tăng vị cay và cay, nước sốt với mật ong là nguyên bản và cũng có thể tăng cường tác dụng có lợi của bồ công anh đối với thành phần máu.

Các loại dầu hướng dương, bí đỏ, ô liu, hạt lanh hoặc dầu mè trong thành phần không chỉ mang lại hương vị tinh tế khác nhau mà còn cải thiện khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng. Để có được hương vị cân bằng, bạn nên ngâm salad trước khi dùng ít nhất 30 phút.

Cách làm lá bồ công anh cho món salad

Một điều kiện quan trọng cho tính hữu dụng của bất kỳ món salad nào là chất lượng của sản phẩm. Để không gây hại cho cơ thể thay vì gây hại, bồ công anh phải được thu hái đúng cách ở nơi thích hợp, và cũng được chế biến đúng cách trước khi nấu.

Quy tắc thu thập và chuẩn bị bồ công anh cho món salad:

1. Lá phải xanh, đều màu, không có đốm hoặc đốm màu. Nguyên liệu bị hư hỏng có thể gây khó tiêu, nôn mửa và tiêu chảy.
2. Ít đắng cay nào tháng năm ra đi. Rau xanh non có thể không cần chế biến thêm.
3. Bồ công anh mùa hè cũng tốt như bồ công anh mùa xuân, nhưng bạn cần loại bỏ vị đắng.
4. Chỉ những cây xà lách xoong được thu hái xa đường và các cơ sở kinh doanh mới được hưởng lợi.

Sau khi thu hái lá, chúng được phân loại, rửa sạch bằng vòi nước lạnh và để khô trong không khí.Đĩa mềm, non, không có vân rõ rệt, không thái nhỏ, không ngâm nước để không làm mất đi một lượng nhỏ vị đắng.

Các lá lớn, trưởng thành nên được giữ trong dung dịch như vậy trước khi sử dụng: 2 muỗng canh. l. muối ăn trên 1 lít nước lạnh. Thời gian ngâm dao động từ 30 phút đến 2 giờ, tùy thuộc vào độ chín của lá. Muối loại bỏ vị đắng và hòa tan chúng trong nước. Rau xanh đã sơ chế có thể được cắt lát để làm salad.

Salad bồ công anh Trung Quốc với hạt mè

Món ăn này thanh nhẹ và tốt cho sức khỏe, bệnh nhân tiểu đường có thể ăn được, đưa vào chế độ ăn kiêng để giảm cân. Salad bồ công anh Trung Quốc có hương vị tươi sáng và đặc biệt hợp với nước sốt nóng và ngọt. Thêm rễ cây vào công thức làm cho chế phẩm giàu chất dinh dưỡng hơn, mặc dù chỉ có thể sử dụng phần xanh của cây.

Thành phần:

• lá bồ công anh - 100 g;
• rễ cây bồ công anh - 50 g;
• xanh hoặc hẹ - 50 g;
• ớt ngọt - 1 cái;
• dầu thực vật (tốt nhất là dầu ô liu);
• hạt vừng - 30 g.

Muối hầu như không bao giờ được tìm thấy trong các món salad chính gốc của Trung Quốc. Vai trò của nó là do nước tương, mang lại cho bất kỳ món ăn nào một hương vị dân tộc. Để có được một loại nước sốt trộn salad phổ biến, hãy trộn dầu thực vật với các phần bằng nhau (trong trường hợp này là dầu mè là thích hợp), nước tương, giấm rượu, mù tạt với ngũ cốc nguyên hạt.

Sự chuẩn bị:

1. Lá bồ công anh đã sơ chế được cắt thô hoặc xé bằng tay.
2. Nếu nó được quyết định sử dụng rễ, nó được ngâm trước cùng với các loại thảo mộc.
3. Củ năng rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi, chiên sơ qua dầu ô liu.
4. Hành tây cắt nhỏ, ớt chuông cắt sợi.
5. Kết hợp tất cả các thành phần trong một bát salad.
6. Rưới nước xốt, rắc vừng rang.

Món ăn đã sẵn sàng để phục vụ ngay sau khi nấu. Nước sốt được gợi ý sẽ phù hợp với bất kỳ món salad nào. Thành phần của nó được điều chỉnh theo hương vị bằng cách thay đổi tỷ lệ của các thành phần. Nếu muốn, thêm mật ong để làm dịu vị hoặc ớt để tăng vị cay. Hỗn hợp đã chuẩn bị trước có thể được bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng khi cần thiết.

Salad bồ công anh Trung Quốc với đậu phộng

Nước sốt xì dầu làm tăng thêm hương vị Trung Hoa cho món salad, trong đó một nguyên liệu ban đầu được thêm vào để làm gia vị món ăn đó - tương ớt Trung Quốc với đậu phộng và hạt mè. Nếu muốn, hỗn hợp như vậy có thể được thay thế bằng nước sốt phổ biến được mô tả trong công thức trước.

Thành phần:

• lá bồ công anh - một bó nhỏ (lên đến 150 g);
• arugula - với tỷ lệ bằng nhau với rau bồ công anh;
• dưa chuột non (có vỏ mỏng, hạt chưa phát triển) - 1 cái .;
• đậu phộng (nguyên hạt hoặc băm nhỏ) - 2 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt dưa chuột thành từng dải mà không cần bỏ vỏ.
2. Rau arugula rửa sạch, phơi khô cắt miếng lớn.
3. Lá bồ công anh được cắt dọc thành từng khúc dài hoặc xé bằng tay. Các chồi non được bổ sung toàn bộ.
4. Lạc được sấy trên chảo cho đến khi có mùi thơm.
5. Các nguyên liệu xanh được kết hợp trong một bát, rưới nước sốt ngọt nóng lên trên và rắc thêm các loại hạt.

Công thức Salad đậu phộng Bồ công anh của Trung Quốc trở thành cơ sở cho các món ăn khác bằng cách thêm hoặc thay thế một số thành phần trong đó. Thay nước sốt cũng sẽ làm thay đổi đáng kể hương vị của món ăn. Thông thường, nếu đậu phộng không dung nạp được, chúng được thay thế bằng hạt thông, điều này không làm thay đổi phương pháp chế biến, và cũng được coi là một biến thể của công thức cổ điển.

Dandelion and Walnut Salad

Một cách khác để kết hợp hương vị cay của rau xanh với hương ngọt ngào và các loại hạt.Bằng cách trộn salad với các nguyên liệu địa phương với nước sốt Trung Quốc, bạn sẽ luôn có được hương vị tươi ngon.

Thành phần:

• lá bồ công anh ngâm - 150 g;
• táo ngọt vừa - 1 miếng .;
• quả óc chó, bóc vỏ - 50 g;
• hạt mè để nếm.

Đối với nước sốt, lấy theo tỷ lệ bằng nhau (1 muỗng canh L.) Các thành phần như: mật ong lỏng, nước cốt chanh, nước tương, dầu thực vật. Tất cả các thành phần được trộn cho đến khi mịn.

Chuẩn bị salad:

1. Lá bồ công anh đã cắt và những lát táo mỏng được cho vào một chiếc bát sâu.
2. Rưới hỗn hợp nước cốt chanh để giữ màu cho cùi quả.
3. Đổ nước sốt lên trên, trộn nhẹ cho thấm đều.

Rắc riêng từng phần với các loại hạt cắt nhỏ trước khi dùng. Cho phép thêm các loại gia vị khác nhau vào nước sốt để có được sự kết hợp hương vị bất ngờ: nghệ, rau mùi, gừng. Trong công thức này, chỉ nên tránh ớt cay hoặc mù tạt.

Salad bồ công anh với thịt xông khói

Món ăn được coi là một ví dụ kinh điển của ẩm thực Pháp. Công thức salad ban đầu có thịt xông khói xông khói, nhưng nó có thể được thay thế thành công bằng thịt xông khói chiên. Trong trường hợp này, các miếng từ chảo được đặt trên khăn ăn để loại bỏ chất béo dư thừa, và rễ cây bồ công anh, sau khi chiên thịt, có thể được thêm vào chế phẩm.

Thành phần:

• thịt xông khói - 300 g;
• rau bồ công anh - 200 g;
• tỏi - 1 ngạnh lớn;
• dầu chưa tinh chế - 3 muỗng canh. l & agrave;
• giấm (tốt nhất là balsamic) - 1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rau bồ công anh đã sơ chế được xé thô và đặt dưới đáy bát salad.
2. Sản phẩm thịt được cắt thành các dải hoặc dải mỏng.
3. Thịt xông khói được làm khô trong chảo khô nóng. Thịt sống được chiên cho đến khi mềm.
4. Thịt xông khói nguội được xếp lên trên lá bồ công anh.

Nước sốt được pha trong một bát riêng gồm giấm, dầu, tỏi băm nhỏ. Đổ nước sốt lên salad và phục vụ mà không cần khuấy. Món ăn có thể được rắc vụn bánh mì trắng, các loại hạt hoặc hạt.

Salad bồ công anh: công thức với pho mát và trái cây

Một sự kết hợp bất ngờ của các sản phẩm mang lại một kết quả tươi sáng và ngon miệng. Một món salad như thế này là một cách tuyệt vời để cung cấp bồ công anh cho trẻ em. Đối với công thức, bạn sẽ cần một vài bông hoa nở rộ.

Thành phần:

• đào - 3 chiếc. hoặc mơ dày đặc - 5 chiếc;
• anh đào (tươi hoặc đông lạnh) - 200 g;
• quả mâm xôi, quả lý chua và các loại quả mọng khác -50 g;
• phô mai vụn ít béo - 250 g;
• rau bồ công anh - 200 g.

Đối với nước sốt, trộn 1 muỗng canh. l. dầu tinh luyện, mật ong, nước cam quýt (chanh, chanh, cam). Quả mọng được cọ xát và kết hợp với khối lượng tạo thành.

Sự chuẩn bị:

1. Đào khô rửa sạch, bổ múi cau, cắt khúc tùy ý.
2. Khối sữa đông được trộn với trái cây, thêm những cánh hoa được xé ra từ một trong những bông hoa bồ công anh.
3. Các lá ngâm được trải toàn bộ trên một món ăn. Đặt khối sữa đông lên trên.
4. Món ăn được đổ nhiều nước sốt berry và trang trí bằng những bông hoa còn lại.

Trái cây có thể được thay thế bằng táo, lê mềm, dứa đóng hộp. Bất kỳ loại siro yêu thích nào cũng có thể được dùng làm nước tưới.

Salad bồ công anh, bắp cải và trứng

Thành phần của món salad là cổ điển và quen thuộc hơn. Để đắp mặt, hãy sử dụng một vài thìa kem chua hoặc sữa chua không men nếu bạn muốn có được một sản phẩm ăn kiêng tuyệt đối.

Thành phần:

• lá bồ công anh - 100 g;
• dưa chuột tươi - 1 cái .;
• bắp cải trắng hoặc bắp cải Trung Quốc - 300 g;
• trứng luộc - 2 chiếc;
• hành tây (nhỏ) - 1 cái.

Phương pháp nấu ăn:

1. Băm nhỏ bắp cải. Cắt lá bồ công anh đã ngâm thành từng dải theo chiều dài. Cắt dưa chuột thành từng miếng mỏng.
2. Cắt hành tây thành nửa khoanh, ngâm giấm.
3. Cho rau và lá vào bát salad, nêm kem chua, muối và đảo đều.
4. Trên cùng với hành ngâm, lát trứng luộc.

Bạn có thể loại trừ hành tây khỏi công thức hoặc nêm salad bằng dầu thực vật và tỏi nghiền.

Công thức salad bồ công anh và dưa chuột

Một công thức ăn kiêng dễ dàng, đặc biệt ít calo. Đối với món salad, dưa chuột non được chọn, vì bạn không cần phải cắt vỏ.

Thành phần:

• bồ công anh (lá) - 200 g;
• dưa chuột cỡ vừa - 2 chiếc;
• hành lá - một bó nhỏ;
• cần tây để nếm;
• gia vị.

Không mất nhiều thời gian để chuẩn bị món salad. Dưa chuột và rau thơm cắt khúc tùy ý. Lá được xé bằng tay thành nhiều mảnh nhỏ. Trộn salad, rắc lên đó một lượng nhỏ dầu thực vật. Cần tây được bổ sung như mong muốn, bằng cách bóc lớp trên cùng và cắt rau thành dải.

Salad lá bồ công anh với cà rốt và nước cốt chanh

Món salad tươi sáng tốt cho sức khỏe có được khi thêm cà rốt tươi. Hương vị ngọt ngào của nó làm giảm đi vị đắng cay của bồ công anh một cách hoàn hảo. Món salad sẽ trông hấp dẫn hơn nữa khi thêm những cánh hoa màu vàng của một bông hoa vào món salad.

Thành phần:

• bồ công anh (lá) - 100 g;
• cà rốt - 1 củ;
• nước ép từ ½ quả chanh;
• dầu chưa tinh chế - 1 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:

1. Cà rốt sống được nạo lỗ lớn. Rau bồ công anh cắt nhỏ ngẫu nhiên.
2. Đổ nước cốt chanh, dầu thực vật lên gỏi, nêm muối tiêu vừa ăn.
3. Khuấy và để nó ủ trong khoảng 20 phút.

Bạn có thể phục vụ món salad này ngay lập tức. Tuy nhiên, món ăn có thể giữ được hoàn hảo trong tủ lạnh khoảng một ngày và tăng hương vị.

Salad bồ công anh tốt cho sức khỏe với cây tầm ma

Tính hữu ích đặc biệt của bồ công anh có thể được bổ sung bằng cách lấy một loại cây vitamin khác làm cơ sở cho món salad - cây tầm ma. Phần ngọn non của cỏ ít bị úa, tuy nhiên vẫn cần sơ chế.

Để loại bỏ lông cay trên lá và thân, không cần chần cây tầm ma, chỉ cần đổ nước sôi vào chao là được. Điều này làm giảm độ hăng trong khi giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Thành phần cho Vitamin Salad:

• lá bồ công anh - 300 g;
• ngọn tầm ma - 300 g;
• hành lá và tỏi - mỗi thứ 50 g;
• dưa chuột tươi - 1 cái;
• trứng luộc - 1 cái .;
• kem chua - 2 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

1. Cây tầm ma và lá bồ công anh ngâm nước rửa sạch, thái nhỏ.
2. Đập nhuyễn trứng, cắt dưa chuột thành khối vuông.
3. Hành lá và tỏi bạn dùng dao băm thật nhỏ.
4. Tất cả các thành phần được trộn trong một bát, muối, gia vị với kem chua.

Công thức làm món salad với cây tầm ma và cây bồ công anh rất hữu ích để đưa vào chế độ ăn uống của những người bị suy nhược sau các bệnh nghiêm trọng hoặc những người đã ăn kiêng nghiêm ngặt trong một thời gian dài.

Xà lách bồ công anh, cây me chua và lá cây

Một món ăn bổ sung vitamin rất tốt cho sức khỏe có thể được chuẩn bị từ rau xanh đầu tiên của mùa xuân, sử dụng lá tươi của các loại cây đó với tỷ lệ bằng nhau:

• cây tầm ma;
• cây me chua;
• cây bồ công anh;
• rừng trồng;
• đần độn.

Thêm bất kỳ loại rau xanh nào có sẵn vào món salad: hành tây, thì là, mùi tây, ngò, húng quế. Đối với 0,5 kg khối lượng màu xanh lá cây, lấy 2 quả trứng luộc và 30 ml dầu thực vật bất kỳ.

Sự chuẩn bị:

1. Bồ kết ngâm nở, cây tầm ma, các vị còn lại rửa sạch dưới vòi nước chảy.
2. Lá và rau thơm dùng dao thái nhỏ hoặc cho qua máy xay thịt.
3. Trứng luộc 10 phút, để nguội, bóc vỏ, cắt thành từng khoanh.
4. Phần nhân xanh được ướp muối, nêm dầu, trộn đều và bày ra đĩa.
5. Món ăn được phục vụ với các lát trứng trên salad và trang trí bằng hoa bồ công anh.

Ngoài tác dụng bổ sung vitamin và khả năng kích thích hệ miễn dịch, xuân thảo có tác dụng tích cực đến hoạt động của dạ dày, giúp thanh lọc cơ thể.

Salad bồ công anh với phô mai và trứng

Món sinh tố bồ công anh có rất nhiều lựa chọn. Món salad thịnh soạn, ngon miệng được làm theo công thức với pho mát, táo và trứng. Dùng 2-3 muỗng canh kem chua làm nước xốt.

Thành phần:

• trứng gà luộc - 2 chiếc. (hoặc 4 con chim cút);
• lá bồ công anh lớn - 200 g;
• pho mát cứng - từ 50 đến 100 g;
• táo ngọt - 1 miếng;
• hạt mè - 3 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

1. Rau bồ công anh sơ chế chuẩn bị, thái nhỏ.
2. Trứng luộc được nghiền mịn, pho mát được cắt nhỏ trên máy xay thô.
3. Gọt bỏ vỏ táo, bỏ lõi, cắt cùi thành từng khối vuông.
4. Hạt mè được đun nóng trên chảo cho đến khi có màu kem.
5. Tất cả các nguyên liệu được đổ vào một cái tô sâu, đổ kem chua vào, trộn đều.

Salad làm sẵn được phục vụ, bày ra đĩa theo khẩu phần, rắc nhiều hạt mè. Cẩn thận khi muối món ăn. Nếu phô mai cứng được ướp muối, nó có thể đủ để có vị cân bằng.

Salad bồ công anh Hàn Quốc

Phiên bản Hàn Quốc của salad bồ công anh được làm giống như trà cà rốt có thêm giấm.

Sản phẩm yêu cầu:

• lá bồ công anh non - ½ kg;
• cà rốt sống - khoảng 200 g;
• tiêu ngọt - 1 quả;
• giấm gạo - 6 muỗng canh. l. hoặc phòng ăn thông thường - 3 muỗng canh. l & agrave;
• dầu thực vật - 6 muỗng canh. l & agrave;
• nước tương - 3 muỗng canh. l & agrave;
• tỏi - 2 tép;
• ớt đỏ (nóng) - ½ muỗng cà phê;
• ớt bột - 1 muỗng canh. l & agrave;
• hạt mè - 3 muỗng canh. l & agrave;
• muối - ½ muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:

1. Cà rốt và ớt chuông, cắt thành sợi mỏng, trộn với lá bồ công anh đã ngâm.
2. Băm nhỏ tỏi, thêm hành lá, ớt bột, ớt đỏ, vừng rang vào trộn đều.
3. Thêm xì dầu, giấm, dầu thực vật vào nước trộn gỏi, trộn đều.
4. Trong một tô lớn, trộn và nghiền hỗn hợp salad gồm lá, cà rốt với nhân thơm.
5. Đậy nắp hộp, để hỗn hợp trong tủ lạnh từ 12-24 giờ.

Salad ngâm được phục vụ với rắc hạt mè. Món khai vị không bị mất đặc tính trong tối đa 5 ngày. Mùi vị cân bằng nhất được quan sát thấy sau 2 ngày truyền. Salad được bảo quản trong tủ lạnh bằng cách cho vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín.

Hạn chế và chống chỉ định

Mặc dù tất cả các công dụng của lá bồ công anh tươi và món salad dựa trên chúng, có một số chống chỉ định y tế nghiêm ngặt đối với các món ăn như vậy:

• sự hiện diện của sỏi trong túi mật, do nguy cơ tắc nghẽn ống dẫn;
• viêm dạ dày, loét dạ dày hoặc loét tá tràng trên nền tăng axit;
• dị ứng với carotenes, không dung nạp cá nhân với bồ công anh hoặc bất kỳ sản phẩm nào trong món salad.

Salad bồ công anh được chế biến theo kiểu Trung Quốc hoặc Hàn Quốc với nhiều gia vị, giấm, gia vị nóng không được khuyến khích cho bất kỳ rối loạn nào trong đường tiêu hóa và tăng huyết áp. Với những vi phạm như vậy, công thức nấu ăn được sử dụng với các thành phần tiết kiệm, tối thiểu là muối, không có phụ gia cay.

Phần kết luận

Salad bồ công anh không chỉ có thể được coi là một món ăn nhiều vitamin, mà còn là một vị thuốc. Tuy nhiên, ngay cả một sản phẩm hữu ích như vậy cũng có thể gây hại cho cơ thể nếu nguyên liệu thô được thu thập ở những nơi bị ô nhiễm hoặc đã qua sử dụng. Tất cả những lợi ích của món salad, súp, nước sốt từ lá và rễ cây bồ công anh có thể thu được trong ngày đầu tiên sau khi thu hoạch.

Các mục được đề xuất

Salad dương xỉ muối: 12 công thức nấu ăn kèm ảnh

Các chế phẩm từ bí xanh, dưa chuột và cà chua cho mùa đông: công thức làm salad đóng hộp

Salad nấm sò: công thức nấu ăn đơn giản với ảnh cho mỗi ngày và cho mùa đông

Salad nấm trắng: ướp, chiên, muối, tươi

Dưa chuột nát: công thức làm món salad Trung Quốc

Công thức nấu ăn quinoa bơ

Bánh tartare cá hồi với bơ

Công thức làm salad cá ngừ bơ

Salad dương xỉ kiểu Hàn Quốc: với cà rốt, thịt, cay