Nội dung
- 1 Lợi ích và tác hại của cây dương xỉ Hàn Quốc
- 2 Cách làm dương xỉ khô kiểu Hàn Quốc
- 3 Cách làm một công thức dương xỉ Hàn Quốc cổ điển
- 4 Công thức salad dương xỉ cay Hàn Quốc
- 5 Cách nấu khoai tây chiên kiểu Hàn Quốc với cà rốt và tỏi
- 6 Cách nấu món dương xỉ với thịt kiểu Hàn Quốc
- 7 Cách nấu món dương xỉ Hàn Quốc với thì là và rau mùi
- 8 Salad dương xỉ kiểu Hàn Quốc ngon tuyệt với dưa chuột
- 9 Phần kết luận
Nấu ăn đương đại quan tâm đặc biệt đến các món ăn truyền thống của các quốc gia và dân tộc khác nhau. Xôi xéo kiểu Hàn Quốc là món ăn vặt nổi tiếng khắp vùng Viễn Đông. Một món ăn được chế biến đúng cách sẽ không bỏ qua bất kỳ thực khách nào.
Lợi ích và tác hại của cây dương xỉ Hàn Quốc
Thân cây có chứa chất tannin độc đáo giúp cải thiện tiêu hóa. Ngoài ra, dương xỉ tự hào có hàm lượng tinh dầu, flavonoid và nhiều loại axit có lợi cho cơ thể. Các enzym có trong chồi giúp cải thiện nhiều quá trình hóa học trong các mô và tế bào của con người.
Đối với thành phần hóa học của dương xỉ Hàn Quốc, nó được đại diện bởi một số lượng lớn các nguyên tố vi lượng khác nhau. Măng chứa niken, kali, magiê, đồng, natri và phốt pho. Trong số các hợp chất có lợi nhất cho cơ thể là iốt và canxi.
Mặc dù có một số lượng lớn các nguyên tố hữu ích, nhưng thực vật có chứa một lượng chất độc hại nhất định. Tất nhiên, khi nấu dương xỉ bằng tiếng Hàn, nồng độ của chúng sẽ giảm đi, tuy nhiên, việc sử dụng món ăn này bị nghiêm cấm đối với phụ nữ mang thai và cho con bú.
Có bao nhiêu calo trong cây dương xỉ bằng tiếng Hàn
Loại cây này có một tỷ lệ protein, chất béo và carbohydrate độc đáo. 100 g công thức dương xỉ Hàn Quốc cổ điển chứa:
- protein - 4,55 g;
- chất béo - 0,4 g;
- carbohydrate - 5,54 g;
- hàm lượng calo - 33 kcal.
Do hàm lượng calo thấp, dương xỉ Hàn Quốc đã trở nên phổ biến rộng rãi trong các chế độ ăn kiêng hiện đại. Các bác sĩ khuyên bạn nên ăn nó như một thành phần của món salad và các món chính. Ngoài ra, nước sắc trên nó vô cùng bổ dưỡng và có lợi cho cơ thể.
Cách làm dương xỉ khô kiểu Hàn Quốc
Ở khu vực châu Á, hầu hết tất cả các bộ phận của cây đều được ăn. Nhưng để chuẩn bị một món ăn nhẹ truyền thống phương Đông, thông thường chỉ sử dụng cành giâm của nó. Sấy khô là phương pháp chế biến phổ biến nhất. Có rất nhiều công thức để làm món dương xỉ Hàn Quốc tại nhà. Để món ăn thành phẩm trở nên hoàn hảo, bạn chỉ cần làm theo một số hướng dẫn đơn giản trong việc lựa chọn nguyên liệu.
Để chuẩn bị một kiệt tác ẩm thực, bạn cần phải rất cẩn thận trong việc lựa chọn nguyên liệu chính. Chồi cây trong bao bì gốc phải có cùng độ khô, cùng màu. Cũng nên chú ý đến kích thước của thân cây. Chúng phải có cùng kích thước - đây là loại đảm bảo chất lượng của nhà sản xuất.
Dương xỉ hàn quốc làm bằng gì?
Một món ăn nhẹ kiểu Hàn Quốc truyền thống được làm từ dương xỉ khô hoặc đông lạnh.Trước khi nấu phải ngâm từ 5 - 6 tiếng. Sau đó, măng được đun sôi nhẹ, và sau đó, tùy theo công thức mà chúng được thêm vào các nguyên liệu khác, hoặc xử lý nhiệt bổ sung.
Người ta tin rằng nước tương, dầu thực vật và tỏi được kết hợp tốt nhất với mầm dương xỉ. 3 thành phần này là nguyên liệu cổ điển trong hầu hết các món ăn châu Á. Ngoài ra, dương xỉ Hàn Quốc thường được chế biến bằng cách thêm hành tây, cà rốt, dưa chuột hoặc thịt. Trong số các loại gia vị, phổ biến nhất là ớt đỏ, rau mùi và thì là.
Cách làm một công thức dương xỉ Hàn Quốc cổ điển
Làm một món ăn nhẹ cổ điển của châu Á từ mầm của loại cây này chỉ trong tích tắc. Điều quan trọng cần nhớ là truyền thống ẩm thực của vùng Viễn Đông yêu cầu bổ sung glutamate vào các món ăn - một loại muối mang lại cho bất kỳ món ăn nào hương vị đậm đà hơn. Công thức sẽ yêu cầu:
- 100 g dương xỉ khô;
- 50 ml nước tương;
- 50 ml dầu thực vật;
- 4 nhánh tỏi;
- 1 muỗng canh. l. glutamat;
- muối và ớt đỏ để nếm.
Măng khô được ngâm qua đêm, sau đó dùng chao để rút hết nước thừa ra khỏi măng. Các cuống lá phồng lên được đưa vào dầu đun nóng và chiên trong 10 phút ở nhiệt độ cao. Sau đó, thêm tỏi, nước tương, glutamate và gia vị vào khuấy liên tục.
Công thức salad dương xỉ cay Hàn Quốc
Món salad này được thiết kế đặc biệt dành cho những người yêu thích sự tinh tế tối đa trong các món ăn của họ. Việc cho thêm ớt đỏ và ớt tươi khiến món khai vị có vị cay lạ thường, vì vậy những người mắc bệnh về đường tiêu hóa cần hết sức lưu ý khi sử dụng món ăn này. Để làm món salad dương xỉ kiểu Hàn Quốc với cà rốt, bạn sẽ cần:
- 300 g dương xỉ khô;
- 200 ml dầu hướng dương;
- 150 ml nước tương;
- 1 củ tỏi;
- 1 quả ớt sừng;
- 1 muỗng cà phê ớt đỏ xay;
- 2 muỗng cà phê rau mùi tàu.
Măng được ngâm và chiên trên lửa lớn trong một lượng lớn dầu hướng dương. Nước tương, tỏi băm nhỏ và ớt thái nhỏ được cho vào. Nêm nếm món ăn đã hoàn thành với tiêu xay và rau mùi.
Cách nấu khoai tây chiên kiểu Hàn Quốc với cà rốt và tỏi
Cà rốt kết hợp với tỏi băm nhỏ làm tăng thêm hương vị và mùi thơm cho món ăn. Món khai vị trở nên cân bằng và thú vị hơn. Vì vậy, cứ 200 g dương xỉ thì dùng 1 củ cà rốt lớn và nửa củ tỏi.
Phần cuống lá đã ngâm trước được chiên trong dầu cùng với cà rốt cho đến khi xuất hiện một lớp vỏ nhỏ. Tỏi, một chút nước tương và ớt đỏ được thêm vào chúng. Tất cả các thành phần được trộn, để nguội và sau đó phục vụ.
Cách nấu món dương xỉ với thịt kiểu Hàn Quốc
Thịt được thêm vào để nâng cao giá trị dinh dưỡng của bữa ăn nhẹ. Nhiều nhà hàng cung cấp món salad kiểu Hàn Quốc với thịt và dương xỉ, được nấu theo công thức cổ điển như một món ăn hoàn chỉnh. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- 200 g dương xỉ khô;
- 200 g thịt lợn nạc;
- 1 củ hành tây;
- 1 quả ớt chuông;
- 1 củ cà rốt nhỏ;
- 100 ml dầu thực vật;
- 80 ml nước tương;
- 50 ml nước;
- 2 nhánh tỏi;
- 5 đậu Hà Lan của allspice;
- 2 lá nguyệt quế.
Trên chảo nóng, xào hành tây, ớt chuông và cà rốt cho đến khi vỏ bánh nhạt. Thịt lợn băm thành từng miếng nhỏ được cho vào và chiên trong 5 phút. Tiếp theo, cho dương xỉ đã ngâm trước và tỏi băm nhỏ vào chảo phi thơm.
Tất cả các thành phần được trộn đều và nước tương và một lượng nhỏ nước được thêm vào chúng. Sau đó, hạt tiêu và lá nguyệt quế được thêm vào. Món ăn để nguội trong tủ lạnh trong 2 giờ rồi cho ra đĩa.
Cách nấu món dương xỉ Hàn Quốc với thì là và rau mùi
Caraway và rau mùi là những loại gia vị truyền thống của vùng Viễn Đông được sử dụng trong nhiều món ăn. Sự kết hợp của những điều này dẫn đến hương vị cay không thể bắt chước đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc. Công thức này lặp lại phương pháp cổ điển để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ, trong đó 50 ml nước tương và nước được sử dụng trên 100 g thân cây khô, cũng như 4 nhánh tỏi.
Cho dương xỉ vào chiên trong dầu và nêm với xì dầu và tỏi, thêm 2 muỗng cà phê. rau mùi xay và 1 thìa cà phê bột ngọt. cây thì là. Món ăn sau khi hoàn thành phải để trong tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng để thấm vị và mùi thơm của gia vị.
Salad dương xỉ kiểu Hàn Quốc ngon tuyệt với dưa chuột
Một sự kết hợp lạ thường giữa chồi dương xỉ và dưa chuột tươi sẽ không làm bất kỳ người sành ăn nào thờ ơ. Để nấu ăn, bạn cần 200 g thân khô, 1 quả dưa chuột tươi, 1 củ hành tây và 1 quả ớt chuông. Món salad này được phân biệt bởi một loại nước sốt đặc biệt mà bạn sẽ cần:
- 3 muỗng canh. l. xì dầu;
- 2 muỗng canh. l. Sahara;
- 2 muỗng canh. l. giấm táo;
- 2 muỗng canh. l. dầu thực vật;
- 1 muỗng canh. l. tinh bột;
- 2 nhánh tỏi.
Phần dương xỉ đã ngâm được xào trên lửa lớn với hành tây thái nhỏ. Chảo được loại bỏ nhiệt và các chất bên trong được làm nguội. Dưa chuột và ớt cắt sợi nhỏ rồi trộn với măng xào.
Tất cả các thành phần của nước sốt được trộn trong một hộp nhỏ, sau đó cho tỏi thái nhỏ vào. Salad được nêm với hỗn hợp thu được và phục vụ.
Phần kết luận
Dương xỉ Hàn Quốc là món ăn vặt truyền thống của châu Á đã chinh phục được trái tim của những thực khách sành ăn trên khắp thế giới. Hương vị khó tả của thực vật và hương vị đặc biệt của gia vị phương Đông góp phần làm nên sự nổi tiếng của món ăn này. Một loạt các lựa chọn nấu ăn sẽ cho phép mọi người tìm thấy một công thức theo ý thích của họ.
