Nội dung
Chanterelles với khoai tây trong kem chua là một món ăn thơm và đơn giản, kết hợp giữa độ mềm, cảm giác no và hương vị tuyệt vời của bột nấm. Sốt kem chua bao bọc các thành phần, món nướng trở nên vừa đậm đà vừa mềm. Nấm có thể được chiên trong chảo, nướng trong lò hoặc hầm trong nồi nấu chậm.
Chuẩn bị chanterelles để chiên với kem chua và khoai tây
Trước khi xào nấm phải sơ chế đúng cách. Nguyên liệu từ rừng hoặc từ cửa hàng về đều phải được rửa và làm sạch kỹ lưỡng.
Quá trình từng bước chuẩn bị chanterelles:
- Nếu nguyên liệu khô, không có bụi bẩn, bạn cần cắt bỏ phần rìa của chân giò và dùng dao đập vào đầu.
- Rửa sạch nấm dưới vòi nước mát.
- Không ngâm vì bột giấy bị bão hòa với chất lỏng, giống như bọt biển, và mất đi độ giòn độc đáo của nó.
- Chanterelles, so với các loại nấm khác, sạch hơn về hàm lượng vi khuẩn, nhưng nếu có lo ngại, tốt hơn là đun sôi nguyên liệu trong nước muối trong một phút.
- Căng và lau khô bằng khăn waffle.
- Cắt nấm lớn thành miếng vừa, và để nguyên nấm nhỏ.
Cách chiên chanterelles với kem chua và khoai tây
Khoai tây chiên với chanterelles trong kem chua là một món ăn thịnh soạn và phong phú với hương vị tươi sáng tạo cảm giác khác biệt khi chiên và hầm. Nhánh rau thơm, gia vị và tỏi có thể mang lại hiệu quả đặc biệt cho việc điều trị.
Cách chiên chanterelles với khoai tây trong kem chua trên chảo
Những lát khoai tây hồng hào với cùi nấm đậm đà là món ăn hoàn hảo cho bữa tối thịnh soạn với dưa chuột nhẹ và salad cà chua.
Bộ sản phẩm:
- 1 kg củ khoai tây;
- nấm đông lạnh hoặc tươi;
- hành lớn;
- bơ tinh luyện - 4 muỗng canh. l & agrave;
- 2 nhánh tỏi;
- 5-6 nhánh mùi tây;
- một chút muối giã nhuyễn và tiêu thơm.
Công thức từng bước để chiên chanterelles:
- Cắt hành tây thành khối vuông và chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu.
- Cắt nấm thành từng lát nhỏ và cho vào hành tây, trộn đều và chiên dưới nắp đậy kín trong 1/4 giờ để làm bay hơi ẩm thừa từ bã.
- Nêm muối và tiêu tùy thích.
- Gọt vỏ khoai tây, xắt thành từng miếng mỏng, rửa sạch và bỏ vào chao cho khô.
- Chiên que trong dầu nóng trên chảo mở với rắc muối và tiêu.
- Các lát phải giòn.
- Dùng máy ép dập tép tỏi, thái nhỏ phần rau xanh.
- Cho khoai tây đã chiên vào khoai tây, thêm ngò tây và tỏi, đảo đều và xào trong 2-3 phút.
Cách nấu chanterelles với khoai tây và kem chua trong lò nướng
Nấu món chanterelles phong phú trong lò là một công thức tuyệt vời cho bữa tối đầy đủ gia đình mà không đòi hỏi thời gian và công sức.
Các thành phần cấu thành:
- 800 củ khoai tây;
- 700 g nấm luộc;
- 3 củ hành tây;
- 2 muỗng canh. l. bột mì;
- ½ l kem chua;
- 3 muỗng canh. l. các loại dầu;
- ớt nghiền, muối tinh và mùi tây cắt nhỏ khi cần thiết.
Khoai tây với chanterelles trong lò với kem chua có thể được chuẩn bị theo sơ đồ sau:
- Cho nấm đã cắt lát vào chảo đã được làm nóng trước và đậy nắp để chất lỏng bay hơi.
- Đổ một ít dầu và hành tây cắt hạt lựu vào.
- Chiên cho đến khi chín vàng trên lửa nhỏ trong 5-6 phút, nêm gia vị theo ý muốn.
- Chia khoai tây thành từng lát, nêm gia vị và cho vào đĩa đã thoa dầu.
- Cho hành tây và nấm xào ra đĩa.
- Trộn kem chua với các loại rau thơm cắt nhỏ và rắc gia vị cho vừa ăn.
- Đổ sốt kem chua lên khuôn và dùng thìa đánh đều.
- Nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 40 phút cho đến khi bánh giòn.
Cách làm khoai tây với chanterelles trong kem chua trong nồi nấu chậm
Chanterelles hầm trong kem chua với khoai tây trong nồi nấu chậm là một món ăn thịnh soạn phổ biến, hương vị của nó được người lớn và trẻ em thích.
Bộ sản phẩm:
- 700 g củ khoai tây;
- ½ kg chanterelles đông lạnh sống hoặc sốc;
- 200 ml kem chua 15%;
- 3 nhánh tỏi;
- 3 củ hành tây;
- bơ tinh luyện - 3-4 muỗng canh. l & agrave;
- gia vị: bất kỳ loại ớt nào, hoa bia suneli, rau mùi;
- 1 muỗng cà phê muối xay mịn;
- 2 muỗng canh. l. các loại thảo mộc đã được chứng minh.
Quá trình nấu bao gồm các giai đoạn sau:
- Đổ chanterelles đã cắt lát vào bát nhiều bánh trên bơ.
- Nấu trong 5 phút ở chế độ "Chiên", thêm hành tây thái hạt lựu vào và tiếp tục nấu thêm 15 phút. không có vỏ bọc.
- Chia khoai tây thành các dải, cho chúng vào nấm với kem chua.
- Đặt chế độ "Dập tắt" và hẹn giờ trong 40 phút, đậy nắp lại.
- Nêm món ăn, nêm muối và rắc rau thơm Provencal. Thêm tỏi băm nhỏ và đảo đều.
- Để 10 phút, bật chức năng "Sưởi ấm".
- Ăn kèm với dưa chua và dưa leo, cà chua thái lát tự làm.
Công thức nấu món chanterelles chiên với khoai tây sốt kem chua
Công thức nấu chè khoai tây sốt kem chua làm đa dạng thực đơn gia đình. Các phương pháp nấu ăn thay đổi hương vị của món ăn, và các loại gia vị khác nhau có thể làm nổi bật hương thơm dễ chịu.
Một công thức đơn giản cho chanterelles trong kem chua với khoai tây
Những lát chanterelle hồng hào với khoai tây chiên trong nước sốt kem chua rất ngon và thơm.
Một bộ sản phẩm:
- 800 g chanterelles tươi;
- ½ kg củ khoai tây;
- một ly kem chua 20%;
- đầu tỏi non;
- 3-4 muỗng canh. l. dầu tinh chế;
- 1 muỗng cà phê. muối tinh và hạt tiêu tươi giã nhỏ.
Chanterelles chiên với khoai tây và kem chua sẽ trở nên hồng hào và thơm ngon theo sơ đồ:
- Cho các lát nấm vào chảo dầu đã đun nóng. Chiên cho đến khi chín vàng.
- Chặt củ khoai tây thành từng dải, ngâm nước trong 15 phút. và khô.
- Thêm nấm và nấu cho đến khi vàng, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa.
- Băm nhỏ tỏi, cho khoai tây vào, nêm chút muối và tiêu.
- Thêm kem chua và chiên trong 5 phút.
- Sau 10 phút ngấm, dọn món ăn ra bàn.
Khoai tây với chanterelles trong chảo với kem chua, hành và tỏi
Nếu bạn chiên chanterelles với kem chua và khoai tây, bạn sẽ có được một món ăn phong phú cho cả gia đình.
Một bộ sản phẩm để nấu ăn:
- 1-1,5 kg nấm nguyên liệu;
- một cặp đầu củ hành tây;
- 4 nhánh tỏi;
- một chút muối;
- 1 muỗng cà phê rau xanh cắt nhỏ;
- 200 ml kem chua ít béo;
- 3 muỗng canh. l. dầu không có mùi thơm.
Phương pháp nấu ăn từng bước:
- Băm hành tây làm đôi, và chia tỏi thành từng lát.
- Đổ tỏi với hành vào dầu, đun nhỏ lửa cho đến khi tỏi có màu vàng nâu.
- Cho những miếng chanterelles lớn vào chảo và chiên chúng không đậy nắp trong 25 phút.
- Nấm được coi là đã chín khi thịt chuyển màu và hành tây bị caramel hóa.
- Nêm nếm món ăn với tiêu và muối, thêm rau thơm cắt nhỏ cho vừa ăn, giảm nhiệt và đậy nắp lại trong 4 phút.
Khi dọn ra đĩa, có thể rưới nước chanh lên, trang trí bằng cành thì là và một lát chanh.
Chanterelles thơm trong nồi với kem chua và khoai tây
Chanterelles hầm trong kem chua với khoai tây, nấu chín trong nồi, ngâm trong nước ép của riêng chúng, điều này làm cho chúng mềm và bổ dưỡng.
Bộ đồ tạp hóa bắt buộc:
- 600 g củ với chanterelles;
- 500 ml kem chua cao cap;
- 2 củ hành tây;
- một chút muối và hạt tiêu đen mới nghiền;
- một lát bơ 50 g;
- 100 g pho mát bào sợi.
Chanterelle nướng với khoai tây trong kem chua:
- Cắt nhỏ các nguyên liệu chính, nêm gia vị và kết hợp với hành tây thái nhỏ.
- Đổ kem chua lên các sản phẩm, rắc tiêu.
- Bôi dầu lên bề mặt bên trong của nồi, cho các sản phẩm đã cắt nhỏ trong kem chua vào bên trong và rắc pho mát bào sợi.
- Nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 1,5 giờ.
Phục vụ trong nồi, rắc mùi tây cắt nhỏ và một lát bánh mì giòn.
Chanterelles chiên với khoai tây sốt kem chua và quả óc chó
Một món ăn cay với vị nấm đậm đà, phủ bóng các loại hạt và gia vị, xứng đáng là thực đơn của lễ hội.
Bộ sản phẩm bắt buộc:
- 300 g nấm luộc;
- 5 củ khoai tây;
- đầu tỏi non;
- ½ cốc 20% kem chua;
- một nắm hạt lựu;
- ½ cốc hạt nhân hạt;
- một chút lá oregano, tiêu đen và hoa bia suneli.
Quy trình nấu ăn từng bước:
- Đun nóng chảo với dầu, cho nấm kim châm, hạt dổi và muối đã nêm vào.
- Trộn, giảm nhiệt độ và đun nhỏ lửa trong 20 phút. dưới nắp đậy.
- Đổ kem chua vào đun khoảng 10 phút, rắc một nắm hạt lựu lên trên rồi tắt bếp.
- Chiên khoai tây cắt miếng, nêm muối vừa ăn.
Hàm lượng calo của món ăn
Giá trị năng lượng của chanterelles với khoai tây và kem chua là khá cao. Các chỉ số trên 100 g:
- 8 g chất béo;
- 7 g chất đạm;
- 9 g cacbohydrat.
Giá trị năng lượng của món ăn là 260 kcal / 100g. Hàm lượng chất béo của kem chua, lượng bơ và pho mát trong thành phần có thể bổ sung thêm calo.
Phần kết luận
Chanterelles với khoai tây trong kem chua là một món ăn linh hoạt cho bữa trưa hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều bổ dưỡng. Các lát Chanterelle trở nên giòn và nướng, khoai tây được ngâm trong nước nấm, và nước sốt kem chua bao bọc các nguyên liệu và mang lại hương vị cho món ăn.
