Nội dung
Gà xào nấm sò là một món ăn ngon có thể làm đa dạng bàn tiệc và gây bất ngờ cho thực khách. Có vô số công thức nấu ăn với các nguyên liệu khác nhau: sốt kem, khoai tây, thịt xông khói, kem, rượu, rau thơm, pho mát.
Gà xào nấm sò là một trong những món ăn dễ khiến thực khách bất ngờ.
Cách nấu nấm sò với gà
Công thức nấu nấm sò với gà rất đơn giản - bạn chỉ cần chọn trước nguyên liệu tươi. Đảm bảo thịt không bị gió, không có mùi thối.
Sự kết hợp của nấm với thịt gà mang đến một hương vị độc đáo.
Nấm sò được xào trong quá trình nấu - chúng phải được cắt nhỏ. Ức gà cần được làm sạch màng, gân, xương. Tách phi lê nhỏ với phi lê lớn. Mọi thứ thường được cắt thành các dải mỏng.
Công thức nấu nấm sò và gà
Trong kem chua hoặc kem, nấm với gà đặc biệt tinh tế về hương vị. Thông thường, phô mai được chà lên trên và rải lên trên các nguyên liệu còn lại. Khi nó được nướng, bạn sẽ nhận được một "đầu" pho mát, và các sản phẩm dưới nó sẽ nướng tốt hơn.
Nấm sò xào gà
Đây là một công thức đơn giản, sau đây bạn có thể xào nấm sò với gà mà không cần thêm kem chua hoặc kem.
Bạn sẽ cần:
- nấm - 450 g;
- phi lê gà - 450 g;
- 4 đầu củ hành tây;
- dầu tinh luyện - để chiên;
- xì dầu.
Cách nấu:
- Nấm sò, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
- Cắt hành tây thành nửa vòng.
- Chiên nấm trong hộp có dầu và đổ ra bát khi hoàn thành.
- Cắt phi lê ra đĩa và xào cùng với hành tây.
- Cho tất cả nguyên liệu vào chảo, đảo đều, rưới nước tương. Đặt ra trong nửa giờ.
- Có thể được phục vụ với mì ống. Ngoài ra, nếu muốn, hãy chuẩn bị nước sốt tartar. Trang trí món ăn với rau thơm.
Công thức nấm sò với ức gà
Công thức này có kem chua - nó sẽ làm tăng hương vị của nấm và thêm độ mềm cho món ăn.
Bạn sẽ cần:
- nấm sò - 750 g;
- ức gà - 1 miếng. lớn;
- tiêu, muối, rau thơm Provencal, ớt bột - để nếm;
- rau xanh (mùi tây) - 1,5 bó;
- 4 đầu củ hành tây;
- kem chua ít béo - 350 ml;
- dầu tinh chế;
- pho mát cứng - 40 g.
Cách nấu:
- Chuẩn bị nấm sò - rửa sạch, lau khô, cắt thành từng lớp mỏng.
- Hành tây bóc sạch vỏ, cắt miếng vuông vừa ăn.
- Đặt vào chảo dầu và chiên trên lửa nhỏ. Điều quan trọng là phải khuấy nó liên tục. Nấu cho đến khi thành phần trong suốt. Sau đó cho nấm sò vào trộn đều. Chiên nấm cho đến khi chín một nửa.
- Cắt nhuyễn mùi tây và trộn với kem chua. Bạn có thể thêm một ít nước vào đó. Muối. Đổ hỗn hợp vào chảo và trộn kỹ. Loại bỏ khỏi nhiệt sau 5 phút.
- Lườn gà rửa sạch và lau khô. Cắt thành các khối vuông vừa phải. Thêm các loại thảo mộc Provencal với ớt bột, muối và tiêu.
- Dầu một tờ giấy nướng nhỏ. Xếp gà thành từng lớp, sau đó là nấm sò với kem chua. Bào phô mai lên trên.
- Gửi tờ giấy nướng với nội dung bên trong vào lò nướng trong 45 phút.
Nấm sò sốt kem chua có thể dùng với cơm hoặc mì ống.
Gà nấm sò sốt kem
Công thức chế biến món gà xào nấm sò bằng chảo này rất đơn giản.
Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- phi lê gà - 2 kg;
- hành tây - 3 chiếc;
- kem - 200 ml;
- nấm - 700 g;
- khô - tỏi, rau mùi;
- lá nguyệt quế - 1 cái .;
- dầu ô liu;
- muối ăn, tiêu đen xay.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa sạch thịt gà với nấm. Lột phi lê khỏi da. Cắt nấm sò với ức gà thành khối vuông.
- Cắt hành tây thành nửa vòng.
- Đổ dầu vào chảo. Bày thịt gà và hành tây ra đĩa. Chiên trên lửa vừa. Thêm nấm và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
- Đổ kem vào chảo. Pha trộn.
- Cho tất cả các gia vị vào trộn đều, nêm muối và tiêu. Đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, khoảng 10 phút.
- Nếu kem đã sôi và món ăn vẫn chưa sẵn sàng, hãy thêm một chút nước ấm.
- Để các nguyên liệu không bị cháy, tốt hơn hết bạn nên đậy nắp chảo.
Công thức nấm sò với gà và khoai tây
Khoai tây rất hợp với nấm. Nó thường được sử dụng như một món ăn phụ. Nó được luộc, sau đó nướng xen kẽ với các thành phần chính và dùng nóng như một món chính.
Bạn sẽ cần:
- khoai tây lớn - 7 chiếc;
- nấm sò - 600 g;
- phi lê gà - 400 g;
- kem chua - 300 ml;
- nước - 200 ml;
- 3 củ hành tây;
- dầu tinh chế;
- muối tiêu;
- gia vị - Rau thơm, tỏi khô.
Cách nấu:
- Cắt hành tây thành nửa khoanh và xào cho đến khi chín một nửa.
- Cho nấm sò đã rửa sạch và thái hạt lựu vào chảo.
- Trút phi lê gà đã băm nhỏ với nấm vào. Muối một chút. Pha trộn. Chiên cho đến khi nước nấm bay hơi hết. Điều quan trọng là phải khuấy các nguyên liệu thường xuyên.
- Đổ nước vào nồi và đun sôi. Rửa sạch khoai tây và luộc chín mà không cần gọt vỏ. Vớt ra, để nguội, cắt thành từng khoanh. Đặt vào một khay nướng nhỏ, có dầu.
- Xếp nấm và hành tây lên trên một lớp khoai tây.
- Hòa tan kem chua vào nước, khuấy kỹ cho đến khi mịn. Cho tất cả các gia vị vừa ăn cùng với muối và tiêu đen (bạn có thể chọn hỗn hợp tiêu từ trắng, đỏ, đen).
- Đổ đều nước sốt vào khay nướng và nướng trong lò trong 10 phút.
Món ăn hoàn thành có thể được trang trí với mùi tây tươi
Gà sốt kem chua
Kem chua có thể được phục vụ mà không có nước sốt.
Bạn sẽ cần:
- phi lê gà - 500 g;
- nấm sò - 400 g;
- 3 củ hành tây;
- dầu tinh chế;
- kem chua - 4 muỗng canh. l.
Nấu nướng:
- Cắt thịt gà thành từng dải.
- Dầu chảo và xếp phi lê ra. Chiên lửa lớn trong 3 phút.
- Cắt hành tây thành các dải. Cho vào chảo, đảo đều. Tiếp tục chiên.
- Nấm rửa sạch, lau khô, thái sợi. Thêm vào chảo. Cho muối và hạt tiêu đen vào.
- Chờ cho đến khi nước nấm bay hơi hết (5-7 phút).
- Thêm kem chua và một chút nước. Khuấy và đậy nắp. Giảm lửa đến mức tối thiểu. Đun nhỏ lửa không quá 5 phút.
Ăn kèm với mì ống. Trang trí với mùi tây.
Nấm sò với thịt gà và thịt xông khói
Công thức độc đáo cho món đùi gà ngâm rượu nấm sò. Món này ăn kèm với rau củ hấp.
Bạn sẽ cần:
- đùi gà - 1,2 kg;
- nấm - 500 g;
- cà rốt, hành tây - mỗi loại 2 quả nhỏ;
- thịt xông khói - 300 g;
- rượu vang đỏ nửa khô (bạn có thể chọn loại nửa ngọt nếu muốn thêm gia vị cho món ăn) - 500 ml;
- bột mì - 4 muỗng canh. l & agrave;
- bơ - 60 g.
Nấu nướng:
- Đun nóng chảo gang và đổ dầu ô liu vào.
- Cắt theo chiều dài đùi gà thành 2 phần. Chiên cho đến khi giòn.
- Cho vào một tô lớn, thêm muối và tiêu. Đổ rượu và một ít nước vào (không quá 120 ml).
- Đun sôi hỗn hợp, cho bơ và bột mì vào. Pha trộn. Nêm nếm với muối, thêm muối nếu muốn. Nấu không quá 5 phút.
- Cắt hạt lựu cà rốt, đầu hành tây, nấm sò. Chiên trong dầu ô liu.
- Cắt thịt xông khói thành từng lát. Điều quan trọng là phải chiên nó trên chảo khô mà không cần thêm bơ hoặc dầu ô liu.
- Đặt gà vào đĩa nướng có dầu.Đổ nước sốt đã nấu vào. Cho vào lò nướng 180 độ trong 2 giờ. Sau đó cho thịt ba chỉ, hành tây, cà rốt, nấm vào. Nướng thêm 10 phút.
Nấm sò gà sốt kem phô mai
Kem và pho mát sẽ tăng thêm độ mềm cho món ăn.
Bạn sẽ cần:
- phi lê gà - 800 g;
- nấm sò - 500 g;
- kem ít béo - 120 g;
- pho mát - 150 g;
- tỏi - 4 răng;
- trứng - 2 chiếc;
- kem chua - 300 g;
- dầu tinh chế;
- rau xanh - 100 g;
- gia vị cho gà - 75 g.
Cách nấu:
- Cắt phi lê gà thành khối vuông. Thêm gia vị, muối và hạt tiêu. Khuấy kỹ. Để ướp trong nửa giờ trong tủ lạnh.
- Cắt nấm ra đĩa.
- Lấy gà đã ướp ra khỏi tủ lạnh và chiên cho đến khi chín vàng.
- Cắt hành tây thành nửa vòng. Thêm vào chảo cùng với nấm. Chiên trong 15 phút trên lửa vừa.
- Đối với nước sốt, trộn kem chua với kem, thêm tép tỏi ép, rau thơm cắt nhỏ.
- Đập trứng vào nước sốt. Đánh đều hỗn hợp cho đến khi tạo thành bọt. Muối.
- Cho các nguyên liệu đã sơ chế từ chảo vào một đĩa nướng đặc biệt. Đổ nước sốt lên trên. Để trong lò 20 phút.
- Bào pho mát. Lấy khuôn có chứa các chất bên trong ra khỏi lò, rắc phô mai bào và nướng trong 5 phút.
Phi lê gà nấm sò trong nồi nấu chậm
Để nấu gà nấm sò theo công thức độc đáo, bạn cần những nguyên liệu sau:
- ức gà - 400 g;
- khoai tây - 5 miếng cỡ vừa;
- 1 củ hành tây;
- pho mát cứng - 100 g;
- nấm sò - 300 g;
- dầu tinh chế.
Cách nấu:
- Bóc vỏ hành, dùng dao rửa sạch đầu dưới vòi nước lạnh. Cắt nhuyễn thành nửa vòng. Đổ dầu vào đáy hộp và cho hành tây vào. Đặt chế độ nướng và để trong 5 phút. Hành tây sẽ có màu vàng, trong mờ.
- Nấm hương rửa sạch, lau khô, không bị thâm đen. Cắt thành các khối vuông vừa phải. Đổ vào hộp đa năng. Thêm gia vị và muối với hạt tiêu như mong muốn. Đặt chế độ "nướng" trong 10 phút. Thời gian này đủ để làm nấm ở trạng thái sẵn sàng một nửa.
- Rửa sạch phi lê, loại bỏ màng và xương. Cắt thành các miếng bằng nhau. Cho vào nồi nấu chậm và chiên thêm 15-20 phút.
- Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng vuông vừa ăn. Nước từ nấm không được bao phủ hoàn toàn khoai tây.
- Đặt chế độ "dập tắt" trong nồi nấu chậm và thời gian - 1,5 giờ.
- Bào pho mát trên một máy vắt vừa. Trong 10 phút. Cho đến khi món ăn được, cho phô mai bào vào nồi nấu chậm, trộn đều. Để lửa nhỏ cho đến khi mềm.
- Khi có tín hiệu, không được mở nắp ngay lập tức - bạn phải để món ăn ủ trong khoảng 15 phút.
Thịt gà hầm nấm sò nên được phục vụ theo từng phần, trang trí với các loại rau thơm.
Món ăn kèm với phô mai tan chảy trông đặc biệt ngon miệng
Hàm lượng calo trong nấm sò và các món gà
Nấm sò tươi rất tốt cho cơ thể con người, giàu vitamin, protein, chất béo, carbohydrate. Chúng giàu dinh dưỡng và giàu calo. Chúng thường được ăn bởi những người ăn chay như một chất thay thế thịt.
Đối với 200 g một món ăn làm sẵn, bao gồm hành tây và nấm sò, có 70 kcal. Nếu món ăn có kem hoặc kem chua, thì lượng calo của nó sẽ từ 150 đến 200 kcal.
Thịt gà cũng là một sản phẩm ăn kiêng có nhiều vitamin và khoáng chất hữu ích trong thành phần của nó. Đối với 100 g sản phẩm, số calo trong phần ức là 110.
Phần kết luận
Gà xào nấm sò - món ăn ít calo độc đáo với chế độ ăn giàu vitamin. Sự kết hợp của chúng tạo ra một hương vị và hương thơm độc đáo. Món ăn đa dạng sẽ giúp trang trí bàn tiệc và tạo sự bất ngờ cho những vị khách trong ngày lễ, cũng như làm hài lòng người thân với bữa tối ngon miệng. Đặc biệt những công thức này sẽ giúp ích cho những người có lượng hemoglobin thấp và khả năng miễn dịch, cũng như lượng cholesterol trong máu cao. Nhưng điều quan trọng cần nhớ là không thể lạm dụng nấm - việc ăn thường xuyên có thể gây khó chịu cho dạ dày.
