Cách chiên (rán) bơ bằng chảo: tươi, đông lạnh, luộc

Boletus chiên bị nhiều người đánh giá thấp, coi món này đơn giản không đáng được quan tâm. Nhưng cần xem xét kỹ hơn những loại nấm này, vì chúng là một sản phẩm thực phẩm có giá trị mà cơ thể dễ hấp thụ, chứa các vitamin B1, B6, C, cũng như chất xơ, protein, chất béo và carbohydrate. Dầu chiên rất hài lòng, vì vậy nó có thể được phục vụ như một món ăn độc lập, nhưng đồng thời nó cũng rất hợp với một món ăn phụ. Ngoài ra, hàm lượng calo của bơ chiên trong dầu thực vật thấp nên món ăn này rất thích hợp cho những người ăn kiêng.

Có thể chiên bơ không

Nấm hương là một loại nấm đa năng, trong số các phương pháp điều trị ẩm thực và nhiệt khác, cũng có thể được chiên. Nhưng nếu không biết các sắc thái của công nghệ nấu ăn của món ăn này, kết quả sẽ không ngon miệng. Và thay vì một món ăn ngon, bạn có thể nhận được một khối không có hình dạng, thậm chí sẽ khó chịu khi nhìn vào.

Cách xào nấm ngọc cẩu đúng cách

Tìm quà rừng đối với một người hái nấm có kinh nghiệm sẽ không khó nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến món nấm kim châm xào nấm đúng cách. Vấn đề chính là sự tiết ra một loại nước nhờn đặc biệt của nấm. Nhưng nếu bạn nghiên cứu cẩn thận những điều tinh tế của quy trình, thì vấn đề có thể tránh được. Trước khi nấu, bạn cần loại bỏ những mảnh vụn lớn, phân loại nấm và loại bỏ những nấm bị sâu, thối hoặc quá phát triển. Loại bỏ phần da còn lại bằng cách sử dụng một con dao nhỏ nhưng sắc bén (lưỡi dao của nó có thể được xoa nhẹ với dầu thực vật để thuận tiện).

Rửa sạch các loại nấm đã bóc vỏ nhiều lần và ngâm nước muối trong 15-20 phút để loại bỏ sâu, mọt. Sau đó rửa sạch lại dưới vòi nước chảy, chặt mẫu lớn thành từng khúc bằng nhau, mẫu nhỏ nấu nguyên con.

Bí mật nghe được từ các đầu bếp:

• Để nấm sau khi chiên có hình dạng đẹp mắt và giữ được độ đàn hồi, người ta cho nấm vào chiên từng đợt nhỏ, sao cho có một khoảng trống nhỏ giữa các miếng nấm. Điều này sẽ cho phép nước trái cây bay hơi nhanh hơn.
• Bắt buộc phải đảo các miếng trong quá trình chiên, đặc biệt là 10 phút đầu tiên.
• Lửa trong 10 phút đầu nên ở mức tối đa, sau đó ở mức trung bình.Không sử dụng nắp trong khi nấu.
• Chỉ chiên nấm bằng bơ trong chảo với dầu thực vật, nếu muốn, có thể thêm bơ vào cuối chiên.
• Ướp muối cũng nên được thực hiện khi kết thúc quá trình chiên.
• Bạn có thể thêm một chút đường vào chảo trong quá trình nấu. Thành phẩm ngọt sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn, nhưng nó sẽ cho nấm có màu vàng dễ chịu.

Bạn cần bao nhiêu bơ để chiên bơ trong chảo cho đến khi chín

Nồi hơi là một sản phẩm tinh tế, vì vậy việc xử lý nhiệt lâu dài sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng của nó. Việc chiên dầu bơ trong chảo bao lâu tùy thuộc vào quá trình xử lý trước của chúng.

Bao nhiêu để chiên bơ tươi trong chảo

Nấm tươi đã sơ chế được cho vào dầu thực vật nóng. Thời gian rang khuyến nghị không quá 20 phút.

Bao nhiêu dầu để chiên bơ sau khi nấu ăn

Sau khi đun sôi sơ bộ, dầu được đổ vào một cái chao để tách nước. Sau đó, chúng được trải trong chảo và sau khi chất lỏng bay hơi, chúng được chiên trong 5-7 phút nữa.

Cách chiên bơ theo công thức cổ điển

Công thức đơn giản nhất để chiên bơ nấm là một công thức cổ điển. Tuy nhiên, mặc dù đơn giản nhưng nó lại được nhiều người yêu thích, vì nó cho phép bạn cảm nhận được hương vị tự nhiên của sản phẩm. Thành phần bắt buộc:

• 500-600 g dầu;
• dầu thực vật;
• muối để nếm;
• Những người yêu thích ăn cay có thể sử dụng tiêu đen xay hoặc hỗn hợp ớt.

Phương pháp nấu ăn.

1. Nấm khô cạo sạch da, rửa sạch chân nấm, rửa sạch, lau khô.
2. Đổ dầu vào chảo, để lửa lớn.
3. Cắt nấm thành từng miếng vừa ăn, cho vào dầu nóng tráng một lớp.
4. Chiên lửa lớn cho đến khi nước bốc hơi hết thì vặn lửa vừa.
5. Cuối cùng, cho muối vào (có thể dùng tiêu xay).

Cách chiên bơ mà không cần nấu nướng

Nhiều bà nội trợ khuyên chỉ nên chiên bơ sau khi đã sơ chế. Nhưng điều này hoàn toàn không cần thiết, vì nấm sống được chiên hoàn hảo và thậm chí có lớp vỏ màu nâu vàng. Làm thế nào để chiên bơ dầu đúng cách mà không cần nấu ăn được mô tả trong công thức cổ điển.

Cách chiên boletus đông lạnh

Tuy nhiên, việc chiên bơ đông lạnh sẽ lâu hơn, tuy nhiên, bạn không cần đun sôi nữa. Có một số sắc thái cần xem xét:

• Nếu nấm được đông lạnh đúng cách, chúng có thể tự do tách ra khỏi nhau và không bị phát triển quá mức với một lượng lớn đá, chúng không cần phải rã đông. Trong trường hợp này, bạn có thể đặt chúng vào chảo đông lạnh, nhưng trong một lớp mỏng để có khoảng cách giữa các miếng.
• Nếu việc cấp đông không được thực hiện theo các quy tắc và sản phẩm là một cục đông lạnh, thì việc rã đông sơ bộ sẽ được yêu cầu. Nên thực hiện trước bằng cách chuyển nấm xuống ngăn dưới tủ lạnh, có thể làm ở nhiệt độ phòng.

Sau khi rã đông, bạn có thể xào nấm kim châm như đã trình bày ở trên. Đừng quên rằng sản phẩm được trải thành một lớp mỏng trong chảo.

Cách xào nấm ngọc cẩu với kiều mạch

Một món ăn vô cùng ngon được chế biến theo nhiều giai đoạn. Các thành phần sau được yêu cầu:

• 1 ly kiều mạch đã phân loại;
• 1,5-2 cốc bơ đun sôi;
• 1 củ hành tây vừa;
• 1 củ cà rốt vừa;
• dầu thực vật, muối, gia vị vừa ăn.

Bạn có thể nấu boletus chiên với kiều mạch đúng cách như sau.

1. Chuẩn bị cháo kiều mạch theo cách thông thường (bạn có thể sử dụng nước luộc nấm đã nấu sẵn);
2. Trong quá trình nấu, bóc vỏ hành tây, cà rốt. Cắt hành tây thành nửa khoanh, cà rốt thành dải. Chiên cho đến khi mềm.
3. Rán riêng phần nấm đã luộc.
4. Trộn rau và nấm, giữ lửa trong 1 phút, muối, thêm gia vị.

Và bây giờ bạn có thể hành động theo hai cách:

• trộn hỗn hợp đã làm sẵn với kiều mạch, giữ dưới nắp thêm 1-2 phút;
• Cho bột kiều mạch đã hoàn thành ra đĩa, cho hỗn hợp rau củ với nấm lên trên.

Công thức bơ, chiên với rau thơm và pho mát

Món ăn tinh tế nhất này có thể trở thành một món đồ trang trí trên bàn lễ hội. Nó được điều chế từ các sản phẩm sau:

• 500 g bơ tươi;
• 200-250 g pho mát cứng;
• 1 củ hành tây vừa hoặc 2 củ nhỏ;
• rau xanh - thì là, mùi tây, húng quế (trong một bó nhỏ);
• dầu thực vật tinh luyện.

Trình tự của các hành động như sau.

1. Chuẩn bị nấm.
2. Bóc vỏ hành, băm nhuyễn, chiên một nửa trong dầu thực vật.
3. Cho nấm vào cùng với hành tây, xào khoảng 20 phút, nêm muối.
4. Thêm phô mai bào 3 phút trước khi nấm sẵn sàng, đậy nắp, giảm lửa nhỏ. Ngay sau khi phô mai tan chảy, món ăn đã sẵn sàng.
5. Cho ra đĩa, rắc rau thơm thái nhỏ lên trên.

Cách chiên dầu bơ với cơm, rau thơm và gia vị trên chảo

Bạn có thể nấu món boletus xào với cơm và rau thơm một cách ngon lành với các loại gia vị. Đối với món ăn thịnh soạn này, bạn sẽ cần:

• 0,5 chén gạo;
• 300 g bơ (tốt nhất là tươi);
• 2 muỗng canh. l. bơ;
• 2 nhánh tỏi;
• 1 bó rau xanh (bạn có thể lấy mùi tây);
• muối, tiêu xay (trắng hoặc hỗn hợp có thể được), cà ri.

Phương pháp nấu ăn.

1. Đun sôi gạo theo cách thông thường.
2. Trong khi anh ấy chuẩn bị cắt bơ, hãy chiên trong bơ từ 5-7 phút.
3. Sau đó cho tỏi và rau thơm đã băm nhỏ vào.
4. Khi chiên xong, nêm muối và gia vị.
5. Cho hỗn hợp nấm vào nấu chín, giữ trên bếp vài phút.

Cách chiên bơ trong bơ đúng cách

Thông thường món bơ được chiên trong dầu thực vật. Kem được thêm vào cuối cùng để hương vị món ăn trở nên tinh tế hơn, với dư vị kem. Nhưng nếu bạn muốn, bạn cũng có thể chiên trong bơ, nhưng trước tiên bạn nên đảm bảo độ tươi của nó, nếu không, hương vị của bơ hư hỏng sẽ được truyền sang nấm. Cũng cần lưu ý rằng trong bơ, bất kỳ sản phẩm nào cũng cháy rất nhanh.

Cách nấu boa-rô xào cà chua cà rốt

Có lẽ không thể phân loại món ăn này là món chiên vì cà chua tiết ra rất nhiều nước. Đầu tiên, bơ được chế biến theo công thức cổ điển. Hành tây và cà rốt, cắt thành dải hoặc nửa khoanh mỏng, cho vào chảo khác chiên. Khi rau đã sẵn sàng, thêm cà chua, trước tiên phải gọt bỏ vỏ. Sau đó, nấm và hỗn hợp rau được kết hợp và xào cùng nhau trong 2-3 phút. Muối, gia vị vừa ăn.

Cách chiên bơ ngon trên chảo với bông cải xanh và trứng

Bông cải xanh với trứng đã là một sự kết hợp cổ điển. Nhưng nếu bạn thêm lon bơ vào cặp đôi này, thì món ăn này sẽ lấp lánh hương vị mới. Để chuẩn bị công thức này, bạn sẽ cần:

• 400 g bông cải xanh;
• 300 g dầu;
• 2-3 quả trứng;
• dầu thực vật, bơ;
• muối tiêu.

Bước đầu tiên là ngắt bông cải xanh thành từng chùm hoa và luộc chín. Sau 6-7 phút sau khi luộc, bắp cải đã sẵn sàng. Để nó giữ được màu sắc tươi sáng và kết cấu sắc nét, những chùm hoa thành phẩm được nhúng vào nước lạnh. Sau đó, họ bắt đầu xào nấm. Khi chúng đã sẵn sàng, thêm bông cải xanh, muối, hạt tiêu, trộn đều. Thêm bơ, chiên nhẹ hỗn hợp và đánh trứng vào (trước đó có thể trộn bằng máy đánh trứng). Nấu trên lửa vừa cho đến khi trứng chín.

Công thức làm thịt xông khói chiên bơ phô mai

Một món ăn ngon và thỏa mãn có thể dùng làm món khai vị hoặc bổ sung cho món ăn phụ. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 0,5 kg dầu;
• 150 g thịt ba chỉ;
• 1 củ hành tây vừa;
• 2 thìa pho mát bào cứng;
• 1 - 2 tép tỏi;
• 1 bó mùi tây hoặc thì là

Phương pháp nấu ăn.

1. Cắt thịt xông khói thành từng miếng nhỏ, rán trên chảo.
2. Khi một ít mỡ đã tan chảy, cho hành tây đã cắt thành nửa vòng vào chiên cho đến khi chín vàng.
3. Chiên bơ riêng cho đến khi mềm.
4. Kết hợp nấm với thịt ba chỉ, muối và hạt tiêu, vắt tỏi, xào tất cả các thứ với nhau trong 3 phút.
5. Cho món ăn đã hoàn thành ra đĩa, rắc rau thơm thái nhỏ và phô mai lên trên.

Boletus ngon, xào với cà tím, bắp cải và tỏi

Một công thức thú vị là bơ trong chảo, xào với rau. Thành phần bắt buộc:

• 1 kg bơ (có thể để đông lạnh);
• 230 g cà tím;
• 200 g bắp cải trắng;
• 60 g ớt chuông và hành tím;
• 150 g cà rốt;
• 2 nhánh tỏi;
• một bó rau mùi tây;
• dầu hướng dương, muối, tiêu.

Cách nấu.

1. Bơ bỏ vỏ, đun sôi 20 phút, để nguội, cắt miếng vừa ăn. Sau đó chiên trong dầu thực vật khoảng 15 phút.
2. Thêm cà rốt thái hạt lựu, cà tím và ớt, nửa khoanh và bắp cải cắt nhỏ vào nấm.
3. Chiên hỗn hợp liên tục trong 10 phút, thêm muối và gia vị.
4. Đậy nắp chảo và nấu cho đến khi rau chín hoàn toàn.
5. Cuối cùng, thêm tỏi và mùi tây đã băm nhỏ, bắc ra khỏi bếp và để yên trong 10 phút.

Cách chiên bơ tươi với vụn bánh mì

Một bí quyết khác giúp món chiên bơ giòn ngon đó chính là vụn bánh mì. Nhưng trước khi nấm được cuộn trong bánh mì, chúng được nhúng vào bột, được chế biến từ các sản phẩm sau:

• trứng - 2 chiếc;
• sữa - 100 ml;
• bột mì - 50 g.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu và muối. Nhúng lon dầu vào bột, sau đó nhúng vào vụn bánh mì. Chiên một lượng lớn dầu thực vật cho đến khi chín vàng.

Phần kết luận

Boletus chiên giúp những người đang nhịn ăn, là một món ăn nhẹ và trang trí tuyệt vời của bàn tiệc. Thảo nào dân gian gọi là nấm này. Nhưng rang nó đòi hỏi kiến ​​thức nhất định, do đó bạn có thể thực hiện một cách an toàn việc chuẩn bị các công thức nấu ăn đã biết hoặc phát minh ra những công thức có thương hiệu.

Các mục được đề xuất

Công thức nấu sốt thịt nam việt quất

Pasta với mật ong agarics: công thức nấu ăn kèm ảnh

Podpolniki chiên: cách chiên ngon với khoai tây, công thức nấu ăn, video

Risotto với chanterelles: công thức nấu ăn kèm ảnh

Volnushki chiên với kem chua: công thức nấu ăn

Cách nấu bơ tại nhà

Camelina cutlets: công thức nấu ăn có ảnh

Chanterelles đen: cách nấu ăn cho mùa đông, công thức nấu các món ăn và nước sốt

Bơ chiên với kem chua và hành tây: công thức nấu ăn ngon có và không có khoai tây