Nội dung
Bạn có thể nấu boletus riêng biệt hoặc cùng với các sản phẩm khác: rau thơm, thịt hoặc rau. Để nấu ăn, không chỉ sử dụng sản phẩm tươi, mà cả sản phẩm đông lạnh, trước tiên phải được đun sôi chính xác. Về giá trị dinh dưỡng, loài nấm này vượt trội hơn hẳn so với các loại nấm khác nên ăn quanh năm rất hữu ích.
Đặc điểm của bơ nấu ăn
Nấu bơ không mất nhiều thời gian, vì nấm không cần sơ chế lâu. Quả tươi hái về nên nhúng qua nước muối loãng trong ba giờ. Quy trình này sẽ giúp họ bớt đắng miệng. Nếu bạn thêm một ít axit xitric vào chất lỏng, thì hoa quả sẽ không bị thâm.
Khi hái và gọt trái tay dính một lớp dầu đen, thấm sâu vào da, không rửa sạch được. Vì vậy, cần đeo găng tay khi sơ chế nấm.
Trái cây rừng được bảo quản kém và ngay lập tức sâu bọ bắt đầu xuất hiện trong đó. Nếu không thể chế biến ngay thì được phép bảo quản, không cần vệ sinh trong tủ lạnh tối đa là 15 giờ. Không được giữ nấm đã thu hái trong xô hoặc rổ trong thời gian dài. Khi tiếp xúc, chúng nóng lên và hư hỏng nhanh hơn nhiều. Để đảm bảo an toàn hơn, bạn nên trải chúng thành một lớp trên tờ báo.
Cách nấu nấm boletus đúng cách
Trước khi nấu nấm hương, bạn phải rửa thật sạch nấm lim xanh. Đảm bảo loại bỏ màng khỏi nắp. Chính cô là người cho trái cây khi nấu có vị đắng và trở nên dai.
Bạn không được ngâm nấm trước khi làm sạch, nếu không, phần nắp nấm sẽ bị trơn và màng không được loại bỏ tốt. Chúng phải được làm sạch khô và chỉ sau đó ngâm trong nước muối.
Quả non được làm sạch một cách dễ dàng và nhanh chóng, nhưng các mẫu vật trưởng thành có một lớp màng dày nên dễ bị vỡ. Để quá trình diễn ra thuận lợi, trước tiên bạn cần rạch một đường từ mép nấm, bẻ nắp và kéo sang một bên, loại bỏ da. Sau đó, thực hiện quá trình với nửa thứ hai.
Bao nhiêu để nấu bơ theo thời gian
Nấm phải được nấu chín trước khi cho vào súp. Chúng luôn được đun sôi trước. Thời gian nấu bơ cho nước dùng bão hòa là nửa giờ, sau đó tất cả các thành phần cần thiết được thêm vào theo công thức.
Trước khi chiên và thêm vào các món ăn khác, hãy đun sôi ít nhất nửa giờ để chúng trở nên mềm. Nấm non nhỏ nên được nấu trong 20 phút. Khi đun quá thời gian quy định, quả rừng sẽ bị mủn.
Có thể nấu món gì từ bơ
Bán thành phẩm nấu chín thích hợp để ngâm, ướp muối, chiên và thêm vào súp. Hóa ra là món khoai tây chiên với bơ rất ngon và cách chiên đơn giản với hành tây.
Có thể nấu món gì từ bơ tươi
Nấm tươi được thêm vào bất kỳ món ăn nào. Bạn có thể nấu bơ tươi với rau, thịt, pho mát, trứng. Súp và thịt hầm rất ngon có được khi sử dụng chúng. Trái cây rừng là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bánh pizza, bánh ngọt mặn tự làm.
Chúng không chỉ được nấu trên bếp, mà còn trong lò, để có được một món nướng thơm ngon và thịnh soạn.
Có thể chế biến món gì từ bơ đông lạnh
Các phương pháp chuẩn bị bơ đông lạnh cũng giống như đối với bơ tươi. Chúng được rã đông trước trong ngăn mát tủ lạnh, sau đó rút hết chất lỏng. Không rã đông chúng trong nước, vì chúng hấp thụ nhiều chất lỏng và dễ chảy nước. Khi cho vào súp, bạn không thể rã đông sản phẩm mà cho ngay vào nước dùng.
Làm boletus đông lạnh từ cửa hàng cũng dễ dàng. Nó là đủ để đun sôi chúng trong 20 phút, để nguội và thêm vào các món ăn mong muốn.
Công thức nấu ăn bơ
Nếu thu hoạch được nhiều nấm rơm phong phú, thì nhờ công thức nấu bơ đa dạng sẽ khiến bà con thích thú với món ngon mới mỗi ngày. Bạn có thể luộc chúng, cho vào túi và để đông lạnh. Bằng cách này, ngay cả trong mùa đông, bơ nấu sẽ ngon và không thua kém bơ tươi.
Bò viên chiên thịt
Công thức nhanh nhất và tốt nhất để chiên bơ là với thịt. Nấu món ăn rất nhanh, nó trở nên thơm và ngon. Khoai tây luộc hoặc kiều mạch là món ăn lý tưởng để làm món ăn kèm.
Bạn sẽ cần:
- thịt lợn - 650 g;
- gia vị;
- dầu - 50 ml;
- thì là - 20 g;
- boletus - 650 g;
- nước dùng - 100 ml;
- Muối;
- hành tây - 350 g;
- kem chua - 170 ml.
Cách nấu:
- Lấy màng ra khỏi nắp. Rửa sạch và cắt bơ nếu cần. Đun sôi trong 20 phút trong nước muối.
- Cho vào chảo và đun ở lửa vừa cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết.
- Cắt hành. Gửi đến chảo. Nấu cho đến khi rau có màu vàng nâu.
- Đổ kem chua. Nêm muối và rắc. Pha trộn. Để lửa trong ba phút.
- Cắt thịt lợn thành nhiều phần. Đun nóng chảo riêng với dầu nóng. Thêm thịt. Chiên lửa lớn cho đến khi chín vàng.
- Đổ nước dùng vào, có thể thay bằng nước lã nếu cần. Đậy nắp lại và đun trên ngọn lửa tối thiểu trong 45 phút.
- Kết hợp thực phẩm chiên trong chảo. Nấu trong 15 phút. Rắc thì là cắt nhỏ.
Súp bột báng
Món súp phong phú, thịnh soạn sẽ giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn. Tất cả các thành viên trong gia đình sẽ đánh giá cao nó. Vào mùa đông, món ăn có thể được chế biến từ bơ đông lạnh. Trong trường hợp này, trước tiên chúng phải được đông lạnh.
Bạn sẽ cần:
- bơ đun sôi - 100 g;
- Muối;
- boletus luộc - 100 g;
- bột báng - 60 g;
- nước - 500 ml;
- chanterelles đun sôi - 50 g;
- tiêu đen;
- hành tây - 180 g;
- dầu ô liu - 40 ml;
- cà rốt - 80 g;
- sữa - 600 ml;
- khoai tây - 460 g.
Cách nấu:
- Cắt hành. Bào khoai tây, sau đó là cà rốt.
- Đun nóng dầu trong một cái chảo dày. Đặt hành tây và cà rốt. Chiên trong năm phút.
- Thêm nấm. Khuấy và đun nhỏ lửa trong năm phút.
- Hòa nước với sữa và đổ vào nồi. Khi nó sôi, đổ từng phần bột báng vào, đồng thời khuấy mạnh.
- Rắc tiêu. Muối. Chuyển lửa ở mức nhỏ nhất và nấu trong 10 phút. Ăn kèm với rau thơm cắt nhỏ.
Hầm với khoai tây
Nếu bạn cần nấu nhanh bơ, thì công thức này sẽ là cứu cánh cho các chị em nội trợ.
Bạn sẽ cần:
- bơ luộc - 450 g;
- tiêu;
- khoai tây - 450 g;
- Muối;
- rau xanh;
- hành tây - 280 g;
- bột cà chua - 20 ml;
- dầu - 60 ml.
Cách nấu:
- Cắt khoai tây thành khối vuông và cắt hành tây thành nửa khoanh. Kết hợp với nấm.
- Cho vào chảo dầu nóng. Nêm với muối và hạt tiêu. Pha trộn.
- Đậy nắp lại và đun ở mức thấp nhất cho đến khi rau chín mềm.
- Đổ tương cà chua vào. Pha trộn. Nấu trong hai phút. Ăn kèm với rau thơm cắt nhỏ.
Hầm với ngô
Nấu bơ ở nhà không khó nếu bạn làm theo hướng dẫn từng bước. Để món ăn không bị khô, phải tuân thủ nghiêm ngặt thời gian nấu đã chỉ định.
Bạn sẽ cần:
- bơ đun sôi - 1 l;
- hạt tiêu đen - 5 g;
- hành tây - 160 g;
- muối - 10 g;
- dầu ô liu - 40 ml;
- trứng - 3 chiếc;
- ngô đóng hộp - 230 g;
- bột mì - 40 g;
- sữa - 400 ml.
Cách nấu:
- Cho nấm vào chảo xào khô. Nấu cho đến khi chất lỏng bay hơi hết.
- Thêm hành khô băm nhỏ và thêm dầu. Khi rau chín mềm, lấy ra khỏi bếp và để nguội. Cho ngô vào xào cùng.
- Đặt vào đĩa nướng.
- Kết nối các sản phẩm còn lại. Đổ vào khuôn.
- Gửi đến lò nướng. Nấu trong một giờ. Nhiệt độ - 200 ° C.
Nước sốt nấm làm từ nấm khô
Nếu nấu nấm bơ đúng cách, bạn có thể có được một loại nước sốt tuyệt vời giúp nhấn mạnh hương vị của các món thịt. Nó cũng hợp với khoai tây, mì ống và ngũ cốc.
Bạn sẽ cần:
- boletus khô - 40 g;
- tiêu;
- kem - 250 ml;
- Muối;
- sữa - 250 ml;
- dầu ô liu - 40 ml;
- hành tây - 40 g;
- rượu cognac - 20 ml;
- tỏi - 4 tép.
Cách nấu:
- Làm ấm sữa và đổ bơ vào. Để nó qua đêm.
- Băm nhỏ hành tỏi và phi thơm trong dầu. Đổ rượu mạnh vào. Làm tối cho đến khi hơi ẩm bay hơi.
- Xả sữa từ nấm. Cắt thành hình khối. Khuấy với rau và đánh trong máy xay.
- Chuyển sang chảo rán. Đổ kem lên trên. Muối. Thêm hạt tiêu. Vừa nấu vừa khuấy liên tục trong 4 phút.
Mẹo hữu ích để nấu bơ
Để làm món bơ ngon nhất, bạn phải làm theo các khuyến nghị đơn giản:
- trước khi thêm dầu bơ đông lạnh vào các món ăn, chúng phải được đun sôi trong năm phút;
- Để quả nguyên vẹn và giữ được hình thức đẹp, cần thêm một ít muối vào nước dùng để nấu;
- Để loại bỏ mùi khó chịu có thể xảy ra, nấm phải được đun sôi;
- để nước dùng trong súp trong suốt, trước khi đổ bơ vào, bạn cần thêm axit xitric hoặc đổ một chút nước cốt chanh.
Phần kết luận
Nấu bơ không khó nếu bạn làm theo chính xác tất cả các khuyến nghị. Nếu muốn, nó được phép thêm các loại gia vị, rau, thảo mộc và gia vị yêu thích của bạn. Tất cả các món ăn đơn giản làm từ bơ đều thịnh soạn, bổ dưỡng và có hương vị độc đáo.
