Podtopolniki: cách chiên với khoai tây, kem chua, hành tây và cà rốt, công thức nấu ăn, video

Nội dung

1 Có thể chiên podpolniki không
2 Cách nấu podpolniki để chiên
3 Cách chiên podpolniki
4 Công thức podpolnik chiên
5 Hàm lượng calo
6 Phần kết luận

Podpolniki (hàng dương hoặc cây cát tường) là một loại nấm phổ biến ở một số vùng. Do đặc tính an toàn của nó, nó có thể được ăn mà không có bất kỳ nguy cơ sức khỏe nào. Khi chế biến nhiều món ăn, nên làm theo công thức và chỉ sử dụng các nguyên liệu chất lượng cao. Sau đó, bạn sẽ dễ dàng chiên podpolniki, và kết quả của sự siêng năng sẽ khiến bạn thích thú với hương vị tuyệt vời.

Có thể chiên podpolniki không

Các loại nấm được trình bày thuộc họ Ryadovkovy và có điều kiện ăn được. Với sự chuẩn bị ban đầu chính xác, những nền tảng cơ bản có thể được chuẩn bị theo bất kỳ cách nào.

Bao gồm cả xử lý nhiệt bằng cách chiên được cho phép. Bạn nên làm điều này bằng cách sử dụng nhiều thành phần khác nhau. Bản thân chúng, sandpipers chỉ được sử dụng như một phần bổ sung cho các món ăn khác, chẳng hạn như salad hoặc bánh ngọt.

Cách nấu podpolniki để chiên

Trước hết, hàng dương cần được chuẩn bị để chiên. Các thùng cát được thu thập hoặc mua được phân loại. Các mẫu vật hư hỏng, hư hỏng nặng hoặc thối rữa bị loại khỏi tổng số. Nên chú ý đến tình trạng của cùi bên trong nắp - côn trùng và sâu có thể ăn nó.

Quan trọng! Các tầng phụ không sạch sẽ không được phép nấu nướng. Các mẫu vật bị ô nhiễm có thể là nguồn lây nhiễm và chứa các chất độc hại.

Trước khi chiên, podpolniki cần được ngâm trong 1-2 ngày. Điều này giúp đơn giản hóa việc làm sạch và giúp loại bỏ các chất độc hại khỏi bột giấy. Nên thay nước 2-3 lần / ngày. Một lợi ích bổ sung của quy trình này là chất đắng được loại bỏ khỏi ống cát.

Các bộ phận dưới sàn được làm sạch bằng dao hoặc miếng bọt biển cứng, và các khu vực bị hư hỏng được cắt bỏ. Luộc chúng trước khi chiên. Chúng được đặt trong nước sôi trong 5 phút, sau đó chắt nước, đổ nước mới và đun sôi thêm 15 phút.

Cách chiên podpolniki

Công thức đơn giản nhất cho món bánh kẹp chiên liên quan đến việc sử dụng số lượng nguyên liệu tối thiểu. Kết quả là một bữa ăn nhẹ ngon miệng hoặc bổ sung cho các món ăn khác. Trong số những thứ khác, nấm chiên có thể được đóng lại cho mùa đông trong lọ.

Danh sách các nguyên liệu thành phần:

vùng ngập lũ - 1 kg;
dầu hướng dương - 20-30 ml;
1 củ hành tây lớn;
muối, gia vị.

Hàng dương không chiên nguyên con. Chúng được cắt thành từng lát hoặc nhiều phần bằng nhau.

Các bước nấu ăn:

Đặt chảo lên lửa và cho bánh mì đã luộc chín vào.
Chiên ở lửa vừa cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết.
Đổ dầu, cho hành đã băm nhỏ vào phi thơm, thỉnh thoảng đảo đều trong 25-30 phút.
Nêm muối, tiêu, xào thêm 5 phút.

Nên để món ăn thu được trong chảo, bắc ra khỏi bếp khoảng 10-15 phút. Khi đó mùi thơm sẽ nồng và dễ chịu hơn.

Công thức podpolnik chiên

Có rất nhiều cách để chiên dái chèo. Một trong những ưu điểm chính của podpolnikov là chúng có thể được kết hợp với một số lượng lớn các sản phẩm. Nhờ đó, những món ăn độc đáo với hương vị đặc biệt mới có được.

Công thức cổ điển cho món ryadovki tráng dương chiên

Đây là một món khai vị ngon chắc chắn sẽ hấp dẫn các fan của món nấm chiên giòn. Sandpipers được chế biến theo cách này thường được sử dụng làm nhân cho bánh nướng, pizza và các loại bánh nướng khác.

Các thành phần:

vùng ngập lũ - 1 kg;
dầu hướng dương - 1-2 muỗng canh. l & agrave;
bột mì - 2 muỗng canh. l & agrave;
muối để nếm;
rau xanh.

Nấm được cắt thành từng dải, ướp muối và cho vào chảo dầu đã đun nóng. Sau khi làm bay hơi chất lỏng, gia vị và bột mì được thêm vào hố cát. Chiên lửa vừa cho đến khi chín vàng. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm rau xanh, sau đó món ăn có thể được phục vụ.

Podpolniki chiên khoai tây

Đây là một sự kết hợp cổ điển đã được công nhận bởi cả những người sành ăn khó tính nhất. Lò nướng dưới sàn rất thích hợp để nấu với khoai tây.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

nấm luộc - 400 g;
khoai tây - 5-6 củ lớn;
hành tây - 1 đầu;
bơ - 50 g;
một mớ thì là;
muối, gia vị.

Quan trọng! Trước khi chiên, khoai tây được luộc cho đến khi chín một nửa. Điều này có nghĩa là củ phải giữ được độ cứng sau khi luộc.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt khoai tây và nấm thành miếng vừa ăn.
Đun nóng dầu trong chảo.
Cho khoai tây vào chảo.
Chiên cho đến khi mềm (khoảng 20 phút).
Hành khô xào riêng, cho vào đĩa là đã hoàn thành.

Khi hoàn thành, nêm thêm muối và gia vị cho vừa ăn. Rắc thì là cắt nhỏ lên trên.

Podpolniki chiên kem chua

Hàng dương với kem chua là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn phụ nào. Nấu món ăn được trình bày đòi hỏi nỗ lực và thời gian tối thiểu.

Thành phần:

nấm - 400-500 g;
kem chua - 150 g;
bơ - 50 g;
hành tây - 1 miếng;
muối tiêu.

Podpolniki luộc trước khi chiên để ráo nước trong 20-30 phút. Sau đó, chúng được nghiền thành ống hút hoặc lát mỏng.

Quá trình theo dõi:

Đun nóng dầu trong chảo.
Cho hành tây thái hạt lựu vào.
Khi nó chuyển sang màu nâu nhẹ, thêm cát vào.
Chiên trong 5-10 phút.
Thêm kem chua, gia vị, muối.
Đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Nếu bạn hầm một món ăn dưới nắp đậy kín, thì chất lỏng sẽ khó bay hơi. Điều này sẽ để lại nước sốt kem chua ngon cùng với nấm. Một lựa chọn khác, cách chiên podpolniki, trong video:

Cách xào nấm với cà rốt và hành tây

Hàng dương với rau là một món ăn thứ hai ngon và rất hài lòng. Nó chắc chắn sẽ hấp dẫn những ai theo chế độ ăn chay hoặc nhịn ăn.

Danh sách các thành phần:

podpolniki luộc - 1 kg;
khoai tây áo khoác - 5-6 miếng;
cà rốt luộc - 2 miếng;
hành tây - 3 đầu;
1 quả bí xanh;
dầu hướng dương - 2 muỗng canh. l & agrave;
tỏi - 2 răng;
nước hoặc nước luộc rau - 50 ml.

Quan trọng! Để món ăn có hình thức thẩm mỹ, bạn nên cắt tất cả các loại rau củ thành những khối vuông có kích thước như nhau.

Phương pháp nấu ăn:

Cho hành tây, khoai tây, cà rốt vào chảo.
Rán riêng podpolniki.
Thêm bí ngòi vào nấm, xào trong 15 phút.
Kết hợp các thành phần, thêm nước dùng và tỏi băm nhỏ.
Đun nhỏ lửa thêm 10 phút.

Ở công đoạn cuối cùng, thêm muối, tiêu nghiền hoặc các loại gia vị khác.

Cách chiên nấm podpolniki với tương cà và pho mát

Để chiên podpolniki ngon, bạn nên sử dụng công thức được đề xuất. Sự kết hợp với phô mai và sốt tương cà chua cay thơm lừng sẽ không làm bất cứ tín đồ sành ăn nào mê mẩn món nấm.

Bạn sẽ cần các thành phần sau:

hàng - 1 kg;
hành tây, cà rốt - mỗi loại 1 miếng;
sốt cà chua, kem chua - 2-3 muỗng canh mỗi loại;
Mù tạt Dijon - 1 thìa;
dầu thực vật - 3 muỗng canh;
pho mát cứng - 100 g;
1 quả trứng gà.

Nấm, cà rốt và hành tây cắt sẵn thành khối. Khi đó độ đặc của món ăn sẽ đồng nhất. Hành tây và cà rốt được chiên trong dầu. Khi màu vàng xuất hiện, các tầng con sẽ được thêm vào chúng. Bạn cần chiên trong 15 phút.

Nước sốt cho món ăn được làm riêng:

Trộn kem chua, tương cà, mù tạt, 2 thìa bơ, trứng vào một hộp.
Đánh tan các nguyên liệu, sau đó cho phô mai bào vào.
Các thành phần được khuấy một lần nữa bằng máy đánh trứng, sau đó khối lượng được đổ vào nấm.
Thêm 100 ml nước vào đó và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 30 phút.

Khi món ăn chín, rắc rau thơm cắt nhỏ lên trên. Sau đó, bạn nên đậy nắp lại và để trong 3-5 phút.

Cách nấu podpolniki xào cà tím ớt chuông

Sự kết hợp của ryadovka dương với cà tím được coi là một trong những món ăn độc đáo nhất. Vì vậy, công thức này chắc chắn nên được sử dụng bởi những người yêu thích hương vị độc đáo của các loại rau.

Bạn sẽ cần các thành phần sau:

hàng - 1 kg;
cà tím, hạt tiêu - 300 g mỗi loại;
tỏi - 5 răng;
Các loại thảo mộc đã được chứng minh - 2 muỗng cà phê;
dầu thực vật;
muối để nếm.

Nấm được cắt nhỏ và chiên trong dầu. Khi chúng đã tiết ra tất cả chất lỏng và nó đã bay hơi, hãy cho hạt tiêu và cà tím đã cắt thành sợi vào chảo. Các loại thảo mộc và muối cũng được thêm vào đó. Món ăn được hầm trong 15 phút, sau đó rắc tỏi băm nhỏ lên trên. Chiên thêm 5 phút thì bắc ra khỏi bếp.

Cách chiên podpolniki với kem và rau thơm đúng cách

Nấm chiên rất hợp với các loại thảo mộc và kem. Chuẩn bị podpolniki theo cách này, bạn có thể có được một món ăn nhẹ ngon lành.

Đối với điều này, bạn sẽ cần:

hàng - 1 kg;
kem - 300 ml;
mùi tây, thì là - 3 muỗng canh. l & agrave;
bơ 2 g;
muối và gia vị - tùy chọn.

Phương pháp điều chế podpolnikov với kem rất đơn giản:

Nấm được cắt thành khối vuông, chiên trên chảo trong bơ.
Khi lớp vỏ vàng xuất hiện, kem được thêm vào chúng.
Hỗn hợp được bổ sung với các loại thảo mộc và gia vị.
Đun nhỏ lửa trong 5-7 phút dưới nắp đậy kín.

Kết quả là một loại nước sốt nấm tuyệt vời cho các món ăn kèm. Nếu bạn thêm một ít bột mì vào chế phẩm, thì kem sẽ đặc hơn khi đông lại. Món khai vị này lý tưởng với bánh croutons, bánh mì pita hoặc bánh dẹt.

Hàm lượng calo

Podpolniki thô là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp. Chỉ có 24 kcal trên 100 g. Tuy nhiên, khi chế biến bằng cách chiên, giá trị dinh dưỡng được tăng lên. Nó phụ thuộc vào phương pháp chuẩn bị cụ thể và các thành phần bổ sung được sử dụng. Hàm lượng calo trung bình của nấm chiên là 108 kcal trên 100 g nấm rơm nấu trong kem chua có hàm lượng chất béo cao, giá trị dinh dưỡng khoảng 96 kcal.

Phần kết luận

Có rất nhiều công thức cho phép bạn chiên podpolniki một cách ngon lành. Mọi người đều có cơ hội lựa chọn phương pháp nấu ăn phù hợp nhất, có tính đến sở thích cá nhân. Yêu cầu chính là tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc chuẩn bị nấm cho lần chiên tiếp theo. Chỉ trong điều kiện này, các bãi dưới mới thực sự ngon.

Podpolniki chiên: cách chiên ngon với khoai tây, công thức nấu ăn, video