Nội dung
Nấm Valuei là một thành công thực sự đối với người hái nấm, vì sản phẩm này khi được nấu chín đúng cách sẽ có mùi thơm và vị dễ chịu. Để chiên giá trị đúng cách, bạn cần biết bí quyết sơ chế, trình tự các thao tác và công thức nấu ăn ngon nhất.
Có thể xào nấm giá trị không
Valui có điều kiện ăn được, không phải tất cả các mẫu đều có thể dùng để nấu ăn. Chúng phát triển lớn với nắp nhẵn, hơi trơn và giống như một quả cam khi còn nhỏ. Theo thời gian, nắp thẳng và biến thành một đĩa tròn, đường kính đạt 15 cm. Ở dạng thô, giá trị được phân biệt bằng vị đắng của cùi và mùi đặc trưng của dầu ôi.
Thường thì phần thịt biến ra có giun, và ở những mẫu vật cũ hơn, phần chân trở nên mỏng manh và vỡ vụn khi chạm vào. Với tất cả những đặc điểm nổi bật, nấm rơm hấp dẫn trong nấu nướng vì phần mũ dù luộc hay rán vẫn đặc và bùi, phần chân nấm không thích hợp làm thực phẩm do quá nhiều xơ. Điều quan trọng là chỉ thu thập những mẫu vật non, vì những mẫu vật già không được chiên do hàm lượng chất độc cao.
Chuẩn bị giá trị để chiên
Valui không thích hợp để ăn sống, chúng yêu cầu bắt buộc phải ngâm và luộc sơ bộ. Trước khi chiên valui, cần thực hiện các bước chuẩn bị:
- Loại bỏ bụi bẩn, lá cây, mảnh vụn rừng và cát. Cắt bỏ chân và hạ nắp vào một thùng chứa đầy nước lạnh.
- Ngâm mũ trong 3 ngày, thay nước 3 giờ một lần. Nếu bình chứa nguội, bạn có thể thay nước ít thường xuyên hơn.
- Xả nước, rửa sạch từng cây nấm.
- Cho vào nồi với nước sạch lạnh, thêm 1 thìa cà phê bột ngọt. muối và nấu trong 15 phút trên lửa nhỏ, vớt bọt trên bề mặt.
- Xả, rửa lại nắp bằng nước lạnh và đổ chất lỏng lạnh vào lần thứ hai.
- Cho muối, vài lá nguyệt quế, một nắm thì là, một nắm hạt tiêu, đầu hành vào nồi. Nấu trong 20 phút. Kỹ thuật này sẽ tạo cho cùi nấm một dư vị dễ chịu, khi nấu lại với gia vị sẽ hết đắng và mùi khó chịu.
- Rửa sạch valui đã đun sôi bằng nước chảy, loại bỏ trên rây và để lại phần thủy tinh lỏng.
Sau khi luộc hai lần, valuei thịnh soạn và nhiều thịt có thể được chiên hoặc cho vào súp.
Cách chiên nấm valuei đúng cách
Rửa sạch, gọt vỏ, ngâm và luộc trong nước cay, "cam" có thể được chiên, cả khi biểu diễn solo và thêm hành tây, khoai tây, cà rốt và tỏi. Mỗi sản phẩm đều cho cùi nấm chiên một màu đặc biệt. Bạn có thể nấu thành công món valui chiên trong dầu thực vật tinh luyện bằng cách cắt nắp thành những miếng nhỏ.
Trong quá trình chiên, bạn có thể cho thêm hành băm nhỏ, thêm kem chua và nêm gia vị cho món ăn (tùy ý) với muối thô, tiêu trắng và hạt nêm hop-suneli. Nếu muốn, bạn có thể thêm bất kỳ loại rau cắt nhỏ nào, kem, lông màu xanh lá cây và gia vị vào rang.
Công thức nấu ăn giá trị chiên với ảnh
Có một số công thức để chiên mũ thịt với rau và gia vị. Trong mỗi biến thể, bột giấy có các vị đặc biệt, hấp thụ hương thơm của các chất phụ gia, có được độ ngon và ngọt.
Một công thức đơn giản cho giá trị chiên
Những chiếc mũ béo ngậy, nhiều thịt, nướng với các loại thảo mộc tươi và kem chua tự làm, rất bổ dưỡng và khiến bạn hài lòng.Món ăn có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ hoặc đặt trên một lát bánh mì xốp tươi.
Bộ thực phẩm chiên:
- 500 g cam;
- 100 ml dầu tinh luyện;
- 1 đầu củ hành tây;
- một ly kem 15%;
- thì là và ngò tây xắt nhỏ - tùy ý bạn.
Mô tả về việc chuẩn bị valuev chiên thơm:
- Xay nấm đã ngâm và luộc thành các dải hoặc miếng với kích thước bất kỳ.
- Bóc phần đầu hành và cắt thành hai nửa khoanh mỏng.
- Cho valui vào chảo khô, đậy nắp lại và đợi cho phần cùi bay hơi hết hơi ẩm. Trong quá trình chiên, các miếng sẽ bắn ra như bắp rang bơ.
- Cho hành đã băm nhỏ vào nấm, đổ dầu thực vật vào và chiên cho đến khi hành vàng đều.
- Rắc món chiên với muối và tiêu tùy thích.
- Đổ kem vào âu, đậy nắp chảo và chiên trong 5 phút trên lửa nhỏ.
Cho khối nấm đã chuẩn bị vào ấm hoặc cho vào mì ống mới chế biến.
Công thức nấu món giá trị chiên với khoai tây
Nếu bạn xào nấm Valui và khoai tây một cách ngon lành, món ăn kết quả sẽ dễ dàng để cung cấp cho một gia đình lớn và những vị khách bất ngờ. Để thuận tiện, những phần có giá trị đã bóc vỏ, ngâm và luộc có thể được làm đông lạnh trong tủ đông. Bán thành phẩm sau đó dễ dàng lấy ra và sử dụng để nấu nướng.
Thực phẩm cần thiết để chiên:
- ½ kg giá trị;
- 1 kg củ khoai tây;
- đầu củ hành tây;
- dầu - 100 ml;
- nếu cần, muối tinh và hạt tiêu tươi nghiền nhỏ;
- 2 lá nguyệt quế.
Rán valuei với khoai tây theo công nghệ:
- Nấm rơm gọt vỏ, ngâm nước lạnh, luộc chín 2 lần. Lọc và gửi vào chảo chiên không dầu.
- Trong quá trình chiên, hơi ẩm sẽ bốc hơi khỏi bã, đồng thời miếng thịt có thể nảy lên. Đậy nắp chảo.
- Gọt vỏ và cắt khoai tây thành từng miếng vuông nhỏ.
- Bóc vỏ hành và băm thành khối vuông.
- Đổ dầu vào chảo, thêm hành băm nhỏ vào và tiếp tục chiên trên lửa nhỏ.
- Thêm khoai tây vào nấu, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi rau mềm.
- Lấy nắp ra khỏi chảo và chiên thêm 7 phút trên lửa nhỏ.
- Khi rang chín vàng, nêm muối tiêu, cho lá nguyệt quế vào rồi tắt bếp.
- Cần theo dõi nhiệt độ của dầu để miếng khoai tây không bị dính hoặc cháy.
Cho món ăn ra đĩa, rắc rau thơm xắt nhỏ lên trên, nêm gia vị vừa ăn.
Nấu món giá trị xào với cà rốt, hành tây và tỏi
Một công thức nướng đơn giản và thơm với rau và gia vị rất phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối thịnh soạn. Bạn có thể chiên valui bằng chảo hoặc nồi nấu chậm, điều này sẽ tạo điều kiện thuận lợi hơn rất nhiều cho quá trình nấu nướng.
Bộ thực phẩm chiên:
- 500 g giá ngâm, luộc chín;
- đầu củ hành tây;
- 1 củ cà rốt rau củ;
- một ly kem chua có độ béo từ 15-20%;
- 2 muỗng canh. l. nước sạch;
- 2 nhánh tỏi;
- tùy ý cho muối tinh và hạt tiêu tươi giã nhỏ;
- gia vị: hoa bia-suneli, rau thơm Provencal - một nhúm;
- rau mùi tây và thì là - 5-6 chiếc.
Quy trình chiên bao gồm các bước sau:
- Rửa sạch Walui luộc chín và cắt thành từng lát nhỏ. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành nửa khoanh hoặc dải.
- Nạo cà rốt bằng máy xay kiểu Hàn Quốc hoặc băm nhuyễn theo bất kỳ cách nào khác.
- Đổ dầu tinh luyện vào chảo sâu lòng, đun nóng.
- Cho rau đã cắt nhỏ vào bơ, chiên trong 15 phút và thêm các miếng giá trị.
- Đổ kem chua vào hộp, thêm rau thơm cắt nhỏ, muối và rưới nước sốt gia vị lên, trộn đều tất cả các nguyên liệu.
- Khi nấm đã chín vàng và ngấm nước rau, đổ nước sốt thảo mộc với kem chua vào trộn đều.
- Giảm nhiệt độ và đun món ăn cho đến khi chín trong 15-20 phút dưới nắp đậy kín.
- Trong quá trình chiên, bạn nên quan sát dưới nắp, nếu chất lỏng đã bay hơi hết thì bạn vẫn có thể cho thêm vào.
Cá chiên giá trị
Phi lê cá rất hợp với nấm và rau.
Để chiên cá ngon, bạn cần:
- đầu củ hành tây;
- ½ kg cá trắng phi lê;
- 300 g đương quy;
- một nắm mùi tây;
- nước ép từ ½ quả chanh;
- lá nguyệt quế và 3-4 hạt tiêu;
- gia vị theo ý của bạn.
Điều trị hấp dẫn để chiên từng bước:
- Chiên valui đã luộc với hành tây xào trong dầu nóng cho đến khi mềm.
- Thêm thịt băm và ninh các nguyên liệu trong 20 phút, đổ ½ ly nước vào.
- Nêm muối và gia vị vừa ăn.
- Rắc rau thơm lên trên, rưới nước cốt chanh và nêm với lavrushka và tiêu.
Đun nhỏ lửa trong 3-4 phút dưới nắp và dùng với một nhánh rau mùi tây hoặc húng quế.
Hàm lượng calo của giá trị chiên
Nấm được coi là thực phẩm thay thế hoàn toàn cho thịt do hàm lượng protein cao trong thành phần. Sản phẩm hữu ích vì giá trị dinh dưỡng cao và hàm lượng calo thấp. Giá trị năng lượng của giá trị là 29 kcal / 100 g, protein - 3,7 g, chất béo - 1,7 g, carbohydrate - 1,1 g. Các chỉ số có thể thay đổi tùy thuộc vào các thành phần bổ sung. Các món ăn có hàm lượng calo cao nhất là với kem và kem chua.
Phần kết luận
Nếu bạn chiên Valui, làm theo tất cả các khuyến nghị nấu ăn, bạn có thể tạo ra một món ăn nguyên bản xứng đáng với một bàn tiệc lễ hội. Valui là loại nấm đa năng có thể nấu dễ dàng và ngon với hành tây, cà chua và cà rốt. Hương vị và hương thơm của thành phẩm trực tiếp phụ thuộc vào chất lượng ngâm của giá trị trong nước và đun sôi với gia vị.
