Nội dung
Những chiếc ô trong bột mềm, ngon ngọt và ngon một cách đáng ngạc nhiên. Những người hái nấm có kinh nghiệm thích hái những quả có nắp lớn, vì hương vị của chúng gợi nhớ đến thịt gà. Nhiều người e ngại khi nấu chúng, nhưng đã thử một lần là muốn thưởng thức lại.
Những chiếc ô lớn trong bột trông ấn tượng hơn
Cách nấu nấm tần ô
Trước khi bắt đầu chiên, chỉ chọn những quả dày. Chúng được phân loại ra, để lại toàn bộ mẫu vật không bị sâu làm sắc. Mũ còn non ngon nhất trong các loại bột. Nếu cây trồng thu hoạch bao gồm những cây dù lớn, thì chúng được cắt thành từng khúc.
Quả thể đã chuẩn bị được rửa thật sạch sau đó dùng khăn giấy lau khô. Sau đó, một loại bột được chuẩn bị, trong đó từng chiếc mũ được nhúng và chiên trong dầu.
Cách chiên ô dù trong bột
Nấm nấu chín chiên giòn rất ngon nhưng lại có hàm lượng calo cao nên không thích hợp cho chế độ ăn kiêng.
Các thành phần bắt buộc:
- ô dù - 600 g;
- Muối;
- chanh - 1 quả;
- chất béo cho chất béo sâu - 1 l;
- bột mì - 110 g;
- bia - 130 ml;
- trứng - 1 cái.
Quy trình từng bước:
- Gọt vỏ quả rừng. Bỏ chân. Rửa sạch nhanh chóng để ô không bị thấm nước.
- Cắt thành từng miếng lớn.
- Đun sôi 480 ml nước. Đổ nước ép từ cam quýt vào. Đặt nấm và chần chúng trong ba phút.
- Loại bỏ bằng thìa có rãnh và chuyển sang khăn giấy. Khô.
- Kết hợp trứng với bia, muối và bột mì. Tiết tấu. Khối lượng sẽ trở nên nhớt. Nếu nó chảy ra quá lỏng, hãy thêm một chút bột mì.
- Đun nóng chất béo trong mỡ sâu. Nhiệt độ phải là 190 ° C. Nếu không có nhiệt kế, bạn có thể hạ thìa gỗ xuống. Nếu bong bóng đã hình thành trên bề mặt của nó, thì nhiệt độ cần thiết đã đạt đến.
- Nhúng phần nấm đã chuẩn bị vào bột. Chúng nên được bao phủ hoàn toàn bằng bột.
- Chuyển sang chất béo nóng. Nấu trong năm phút. Vỏ bánh phải chuyển sang màu vàng.
- Đặt trên khăn ăn để giúp hút mỡ thừa.
Mũ có thể được cắt theo bất kỳ hình dạng nào
Cách chiên nấm dù với bột trên chảo
Cơ sở của bột là bột mì và trứng. Nước, bia, kem chua hoặc mayonnaise được sử dụng như các thành phần bổ sung. Từ các thành phần được chỉ định trong công thức đã chọn, một loại bột sền sệt được chuẩn bị, nhúng bột đã rửa sạch và cắt thành từng miếng lớn.
Chiên các phôi với một lượng lớn dầu trên chảo ở mỗi mặt. Nhờ vậy, lớp vỏ giòn ngon, hấp dẫn nên hình thành trên bề mặt.
Lá xà lách sẽ giúp món ăn trông ngon miệng và đẹp mắt hơn.
Công thức nấu nấm dù trong bột
Công thức nấu nấm tần ô rất đơn giản. Quả thể không cần xử lý nhiệt sơ bộ. Trong một số trường hợp hiếm hoi, chúng được đun trong nước sôi không quá 3-7 phút.
Công thức cổ điển cho nấm dù trong bột
Công thức kèm theo hình ảnh sẽ giúp cách nấu nấm dù trong bột sao cho ngon ngọt, giòn và thơm. Nếu bạn chuẩn bị toàn bộ những chiếc mũ, thì chúng sẽ trở thành một vật trang trí xứng đáng trên bàn lễ hội, và sẽ có hương vị giống như thịt gà phi lê.Tùy chọn được đề xuất là phổ biến nhất trong số những người hâm mộ săn lùng yên tĩnh.
Các thành phần bắt buộc:
- nấm tần ô - 8 quả;
- Muối;
- trứng - 3 chiếc;
- tiêu;
- bột mì - 80 g;
- tỏi - 4 tép;
- vụn bánh mì - 130 g.
Quy trình từng bước:
- Làm sạch mũ khỏi bụi bẩn, vảy và bụi. Rửa sạch dưới vòi nước.
- Một lớp nấm lớn sẽ trông rất đẹp mắt, vì vậy không cần phải cắt thành từng miếng. Để thuận tiện, bạn có thể cắt nắp thành nhiều miếng hoặc hình tam giác tùy ý.
- Nêm muối và tiêu vào các phần nấm.
- Dùng nĩa hoặc dụng cụ đánh trứng khuấy đều. Chúng nên trở nên đồng nhất. Muối. Bóp tép tỏi qua bát đựng tỏi hoặc bào chúng trên một chiếc máy nghiền mịn. Pha trộn.
- Thêm bột. Khuấy đều. Nếu đã hình thành cục thì bạn có thể đánh bằng máy xay sinh tố.
- Nếu quả được thu hái ở nơi sạch sẽ về mặt sinh thái thì không cần đun sôi. Nếu nghi ngờ, tốt hơn hết bạn nên đổ nước sôi lên trái cây và đun ở lửa vừa trong bảy phút. Như vậy, các chất độc hại tích tụ sẽ theo nước ra ngoài.
- Đặt sản phẩm đã đun sôi trên khăn ăn và lau khô.
- Nhúng từng phần vào hỗn hợp bột. Để bề mặt được phủ đều bột, bạn nên cắt nhỏ nấm ra dĩa.
- Lăn vụn bánh mì sẽ giúp món ăn có lớp vỏ giòn đẹp mắt.
- Chuyển sang chảo nóng có nhiều dầu.
- Chuyển lửa sang chế độ vừa. Nấu trái cây lớn trong bảy phút và cắt nhỏ trong năm phút. Doanh số. Giữ cho đến khi có màu nâu vàng.
- Đậy nắp lại. Đặt ngọn lửa ở mức nhỏ nhất. Làm tối ô trong bột trong bảy phút.
Trong quá trình chiên, bạn cần đảm bảo vỏ bánh chín vàng đều.
Cách nấu nấm tần ô với bia
Nấm ô mai chiên trong bột bia sẽ khiến bạn thích thú với khẩu vị cao. Món ăn sẽ được các đấng mày râu đánh giá cao. Đối với nấu ăn, bơ được sử dụng, mang lại cho món ăn thành phẩm một dư vị dễ chịu.
Sản phẩm yêu cầu:
- ô mai - 8 quả;
- Muối;
- bia - 120 ml;
- bơ;
- trứng - 2 chiếc;
- cỏ xạ hương - 2 g;
- bột mì - 110 g.
Quy trình từng bước:
- Một loại bia đen là thích hợp nhất để làm bột. Kết nối nó với trứng. Đánh bằng máy đánh trứng.
- Thêm bột. Muối. Thêm hạt tiêu và cỏ xạ hương. Khuấy lại một lần nữa bằng máy đánh trứng. Khối lượng phải trở nên đồng nhất. Nếu bột vẫn còn vón cục, hình thức và hương vị của món ăn sẽ bị hỏng.
- Nhúng vỏ trái cây đã gọt vỏ và rửa sạch vào bột.
- Chuyển sang chảo có bơ đun chảy.
- Chiên mỗi mặt cho đến khi chín vàng. Ăn kèm với khoai tây nghiền và rau.
Có ô trong bột là ấm ngon nhất
Cách nấu nấm tần ô với tỏi
Thời gian để chiên ô mai trong bột theo công thức đã đề xuất tùy thuộc vào kích thước của quả. Nếu bạn cần đẩy nhanh quá trình, thì tốt hơn là nên cắt nắp thành nhiều mảnh.
Các thành phần bắt buộc:
- ô mai - 12 quả;
- nước - 60 ml;
- hỗn hợp ớt - 3 g;
- tỏi - 7 tép;
- Muối;
- trứng lớn - 3 chiếc;
- dầu ô liu;
- bột mì - 110 g.
Các bước nấu ăn:
- Chia nhỏ các loại nấm. Bỏ chân. Chúng không thích hợp để nấu ăn. Lấy vảy cứng ra khỏi nắp. Cắt lớn thành từng miếng. Nếu quả nhỏ thì nên để nguyên quả sẽ tốt hơn.
- Đối với bột bánh, kết hợp nước với bột mì và lòng trắng trứng trộn đều. Đánh bại cho đến khi thắng.
- Nêm muối và thêm tiêu vào.
- Bào tép tỏi trên một máy nghiền mịn và kết hợp với bột.
- Nhúng mũ vào hỗn hợp nhiều lần. Chúng phải được phủ đều với bột. Chuyển sang chảo có dầu nóng.
- Chiên mỗi bên. Bề mặt phải có màu nâu vàng và giòn.
Dùng nóng, rắc phô mai bào sợi
Nấu nấm ô trong bột ớt cay
Đây là một lựa chọn lý tưởng cho những người yêu thích đồ ăn cay. Lượng tiêu có thể được điều chỉnh tùy theo sở thích của khẩu vị.
Các thành phần bắt buộc:
- ô mai - 12 quả;
- lá xà lách xanh;
- trứng - 4 chiếc;
- ớt xay - 4 g;
- bột mì - 130 g;
- dầu thực vật;
- Muối;
- hạt tiêu đen - 3 g;
- nước - 100 ml.
Quy trình từng bước:
- Cắt bỏ chân. Dùng dao loại bỏ vảy trên nắp. Cắt bỏ vết thâm ở phần tiếp giáp với chân.
- Đổ trứng vào bát. Thêm bột. Đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi bị vỡ hoàn toàn. Nếu không, bạn có thể sử dụng phích cắm.
- Rắc tiêu nóng và tiêu đen. Đổ nước vào. Muối và khuấy.
- Cắt mũ thành những miếng lớn. Bạn có thể để nguyên nếu muốn. Nhúng vào bột.
- Đun nóng chảo với dầu. Đặt ra các khoảng trống. Chiên nấm trong bột cho đến khi có màu vàng nâu. Cài đặt bếp điện phải ở mức trung bình. Không đậy nắp trong khi nấu, nếu không vỏ bánh sẽ không giòn.
- Phủ lá xà lách lên đĩa, xếp ô đã làm sẵn lên trên.
Để món ăn thêm phần bổ dưỡng, tốt nhất bạn nên phục vụ ô mai trong bột với các loại rau tươi.
Ô chứa calo trong bột
Hàm lượng calo của nấm thay đổi một chút tùy thuộc vào công thức được chọn. Ô dù dưới dạng bột chiên giòn 100 g chứa 147 kcal, theo công thức cổ điển - 98 kcal, với bia - 83 kcal, với ớt cay - 87 kcal.
Phần kết luận
Ô trong bột có thể dễ dàng chuẩn bị ngay cả bởi một đầu bếp trẻ. Món ăn có mùi thơm, nồng và rất ngon. Cần phải phục vụ nóng vì sau khi nguội bột sẽ mềm, hơi làm giảm hình thức và mùi vị của nấm.
