Nội dung
- 1 Cách nấu salad lông cáo
- 2 Công thức cổ điển cho món salad áo khoác lông cáo với nấm và cá trích
- 3 Salad áo khoác lông cáo với cá đỏ và nấm
- 4 Công thức cho món salad lông cáo với cá trích và mật ong agarics
- 5 Salad áo khoác lông cáo với thịt gà và cà rốt kiểu Hàn Quốc
- 6 Salad áo khoác cáo với cá hồi
- 7 Phần kết luận
Mặc dù có kiểu đãi ngộ khác thường nhưng công thức chế biến món salad nấm với áo khoác lông cáo khá đơn giản. Tên của món ăn bắt nguồn từ màu đỏ của lớp trên cùng - đó là cà rốt trong món salad. Không giống như món cá trích quen thuộc dưới lớp áo lông, món salad này có nhiều biến tấu. Nó được chế biến trên cơ sở cá, thịt, nấm và hỗn hợp.
Trong món salad lông cáo, lớp trên cùng được làm từ cà rốt
Cách nấu salad lông cáo
Áo khoác cáo được xếp vào hàng salad bánh phồng. Thành phần chính là: lớp đạm (thịt, cá, thanh cua, nấm), lớp rau củ, trên cùng phải có cà rốt và nước sốt để tạo sự kết dính.
Nhiều người liên tưởng một chiếc áo khoác cáo với một con cá trích dưới lớp áo lông thú. Nhưng đây chỉ là điểm giống nhau đầu tiên và rất xa. Củ cải đường không được sử dụng ở đây. Và hương vị của món salad tinh tế và tinh tế hơn.
Bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể thay đổi bộ nguyên liệu theo ý thích của mình. Điều chính là tuân theo các thuật toán nấu ăn chung. Dưới đây là một số quy tắc để chuẩn bị món ăn độc đáo và đẹp mắt này:
- trong cách nấu ăn cổ điển thường dùng nấm, có thể là nấm ngọc cẩu, nấm sò, nấm rừng, nên xào;
- lớp đầu tiên luôn luôn giàu protein, lớp cuối cùng là cà rốt màu cam;
- công thức truyền thống sử dụng một lớp khoai tây;
- các lớp trong món salad được làm khá mỏng, nhưng nhất thiết phải dày đặc - điều này cho phép bạn nhấn mạnh hương vị của từng thành phần;
- Sau mỗi công đoạn, rưới nước sốt lên, nếu là sốt mayonnaise, chỉ cần dùng túi đựng bánh ngọt phủ một lớp lưới lên salad là đủ.
Sau khi chuẩn bị món ăn, các nữ tiếp viên thể hiện trí tưởng tượng của họ. Làm thế nào để trang trí lớp trên cùng là một vấn đề của sở thích. Có nhiều tùy chọn trang trí.
Là một loại nước sốt, một sự thay thế cho mayonnaise là nước sốt tự làm từ kem chua hoặc sữa chua tự nhiên. Các sản phẩm này được trộn với một ít mù tạt và nước cốt chanh. Thêm một ít dầu ô liu nếu muốn.
Một cách dễ dàng để trang trí: áp dụng một mạng lưới mayonnaise
Món ăn có màu vàng cam do lớp trên cùng của cà rốt. Những bà nội trợ có kinh nghiệm nhất có thể thay đổi công thức, sử dụng các sản phẩm khác làm rau cho lớp trên cùng. Ví dụ, bí ngô nướng. Lợi ích của món ăn với một sự thay thế như vậy sẽ tăng lên đáng kể.
Nhờ lớp protein, món salad trở nên bổ dưỡng. Hàm lượng calo của nó không cao lắm.
Công thức làm áo khoác cáo với cá trích và nấm được coi là kinh điển. Đối với món này, nên lấy cá trích hơi mặn. Nếu ướp muối kỹ thì cá có thể ngâm được. Nhưng điều này phải được thực hiện trước.
Trước đó, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết để chế biến món salad: luộc trứng, luộc cà rốt (nếu có trong công thức) và khoai tây. Các lớp trong món ăn có thể được hoán đổi, nhưng phần trên cùng luôn được làm từ cà rốt.
Cá trích ngâm trong trà lạnh, sữa hoặc nước. Thời gian xử lý tùy thuộc vào nồng độ muối và dao động từ 30 phút đến 3 giờ. Điều này là đủ để loại bỏ muối dư thừa.
Để chuẩn bị cơ sở cá, hãy lấy cá hồi, cá trích, cá hồi, cũng được mong muốn sử dụng hoặc ngâm muối hoặc ngâm. Lượng muối quá lớn sẽ làm mất vị ngon của rau.
Nếu cơ sở protein được lên kế hoạch làm từ thịt, thì hầu hết mọi loại thịt đều có thể được sử dụng cho việc này. Trong món salad với thịt gà, lớp dưới cùng được chế biến từ ức gà luộc hoặc hun khói.
Ô liu, bí ngô ngâm chua, nụ bạch hoa thường được sử dụng để làm gia vị cho món ăn. Đối với những người yêu thích các món ăn nhẹ cay, lớp trên cùng có thể được làm từ cà rốt Hàn Quốc. Trong các biến thể khác, cà rốt luộc hoặc sống được sử dụng.
Từ lúc chuẩn bị đến khi phục vụ món salad, bạn cần đứng trong 2 - 3 giờ. Vì vậy, bạn cần chuẩn bị thật tốt trước sự xuất hiện của khách. Để lớp trên không bị mất đi độ hấp dẫn, bạn có thể đậy đĩa bằng ni lông và cho vào tủ lạnh.
Công thức cổ điển cho món salad áo khoác lông cáo với nấm và cá trích
Thành phần:
- phi lê cá trích muối - 150 g;
- khoai tây và cà rốt - 150 g mỗi loại;
- champignons tươi - 100 g;
- hành tây - 1 đầu;
- trứng - 2 chiếc;
- dầu chiên - 20 g;
- mayonnaise để nếm.
Món ăn được chế biến theo thứ tự sau:
- Rửa sạch cà rốt và khoai tây và luộc trong nước cho đến khi mềm. Sau đó để nguội và gọt vỏ rau. Bào trái cây đã luộc ra bát riêng.
- Xay trứng luộc trong một bát riêng. Bạn có thể băm nhuyễn, nạo hoặc xay nhỏ trong máy xay sinh tố.
- Cắt đầu hành tây thành các nửa khoanh mỏng.
- Nấm tươi gọt vỏ và rửa sạch. Thấm khô trên khăn giấy. Cắt thành từng lát mỏng. Chiên dầu thực vật cùng với hành tây cho đến khi nước ép thu được bay hơi hoàn toàn.
- Cắt phi lê cá trích thành các khối vuông nhỏ. Đặt chúng thành từng lớp trong bát salad hoặc đĩa phẳng lớn.
- Rải một lớp khoai tây bào mỏng dày đặc lên trên cá trích. Làm một lớp lưới mayonnaise trên đó. Trải nấm thành một lớp mỏng và sơn lưới một lần nữa với sốt mayonnaise.
- Rải lớp nấm lên trên cùng với cà rốt nạo. Với sự trợ giúp của trứng cắt nhỏ, hãy "vẽ" đuôi hoặc mõm của chanterelle. Đôi mắt có thể được làm từ một nửa quả ô liu.
Tùy chọn để trang trí salad với trứng và ô liu
Salad áo khoác lông cáo với cá đỏ và nấm
Điểm đặc biệt của món salad này là cá hồi mềm đóng vai trò là cơ sở của nó, và pho mát kem được sử dụng để giữ các lớp lại với nhau. Một nhánh tỏi và một vài hạt quả óc chó làm tăng thêm hiệu quả.
Quả óc chó (nhân) sẽ cần 40 g, phô mai kem - 200 g, tỏi - 1 tép. Ngoài phô mai còn có ngò tây thái nhỏ (1 mớ).
Cà rốt trong món salad này không được luộc chín mà được dùng sống. Nhưng để hương vị được hài hòa, rễ cây phải được xay trên một máy xay mịn.
Khoai tây luộc xong không xát vỏ mà cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn. Các loại hạt được chiên nhẹ trên chảo khô.
Phần còn lại của món salad được chuẩn bị bằng cách sử dụng thuật toán hành động tương tự như trong phiên bản cổ điển. Các lớp rau diếp được phân bố như sau:
- Cá hồi hình khối.
- Một lớp kem phô mai mỏng và rau thơm cắt nhỏ.
- Khoai tây (hình khối.
- Một lớp pho mát.
- Trứng cắt nhỏ.
- Hạt nhân rang.
- Kem phô mai trộn với tỏi băm nhỏ và rau thơm.
- Một lớp cà rốt sống nạo.
Để trang trí món ăn, thích hợp dùng những khoanh ô liu và những nhánh rau xanh.
Công thức cho món salad lông cáo với cá trích và mật ong agarics
Đối với việc chuẩn bị áo lông Fox với cá trích, bạn có thể sử dụng nấm ngâm. Nếu có cơ hội để thu thập hoặc mua nấm tươi, thì chúng nên được xào với hành tây - giống như trong phiên bản truyền thống.
Nhưng nếu bạn ngâm nấm cho món salad, hương vị sẽ trở nên tươi sáng hơn. Chúng được cắt thành nhiều miếng nhỏ. Để tăng thêm vị cay, tỏi đã được nghiền nhỏ được thêm vào khối nấm.
Salad áo khoác lông cáo với thịt gà và cà rốt kiểu Hàn Quốc
Các thành phần cần thiết để chế biến món ăn:
- phi lê gà - 300 g;
- nấm ngâm - 200 g;
- Cà rốt Hàn Quốc - 200 g;
- trứng gà - 3 chiếc;
- hành tây - 1 đầu;
- mayonnaise - 200 g;
- dấm và đường để ngâm hành;
- muối, tiêu - để nếm.
Hành tây ngâm trước được sử dụng trong món salad cà rốt Hàn Quốc
Sự chuẩn bị:
- Luộc gà phi lê.
- Trứng luộc chín.
- Cắt hành tây thành từng khoanh và ướp trong giấm với muối và đường trong 5 phút.
- Cắt phần ức đã nguội thành khối vuông. Dùng dao cắt nhỏ nấm hương. Bào trứng.
- Xếp các lớp theo trình tự sau: ức gà, hành tây, sốt mayonnaise lưới, trứng, sốt mayonnaise lưới, cà rốt.
Nếu bạn muốn thêm phần hấp dẫn bằng cách bổ sung hương vị của thịt luộc với một chút thịt hun khói, bạn có thể làm thêm một lớp pho mát xúc xích hun khói bào.
Salad áo khoác cáo với cá hồi
Món salad ngon và đẹp mắt. Và nếu bạn trang trí lớp trên cùng với trứng cá hồi, món ăn sẽ trở nên rất tinh tế!
Lớp trên cùng trong món salad cá hồi có thể là trứng cá muối đỏ
Thuật toán nấu ăn không khác với thuật toán cổ điển. Luộc rau và trứng và để nguội. Để nấu ăn, bạn sẽ cần: 3 củ khoai tây, 2 củ cà rốt, 300 g cá hồi, 2 quả trứng, 1 củ hành tây và sốt mayonnaise.
Nên chọn loại cá hồi không quá mặn. Không giống như các tác phẩm kinh điển, nấm không được sử dụng trong món ăn. Cá hồi là một sản phẩm khá bổ dưỡng, không cần thêm phụ gia cũng rất tốt.
Hành tây được chiên hoặc ngâm trước. Có thể thêm nấm chiên nếu muốn.
Phần kết luận
Công thức chế biến món salad nấm với áo khoác Fox rất hữu ích cho những ai muốn thể hiện trí tưởng tượng và gây bất ngờ cho thực khách. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho một bàn lễ hội. Một món ăn ngon bổ dưỡng, được trang trí theo cách nguyên bản, sẽ trang trí bàn ăn và tạo ra một không khí lễ hội.
