Nội dung
Kiều mạch với nấm porcini không phải là một món ăn phổ biến, nhưng rất ngon. Nó rất dễ chuẩn bị và không yêu cầu chi tiêu tiền mặt nghiêm trọng. Kiều mạch có giá trị dinh dưỡng cao, khi kết hợp với nấm sẽ rất thơm.
Cách nấu kiều mạch với nấm porcini
Kiều mạch được coi là món ăn truyền thống của Nga. Nó thường được sử dụng như một món ăn kèm với cá và thịt. Nhưng ít ai biết rằng nó có thể là một thực phẩm bổ sung tốt cho nấm porcini. Có một số cách để chuẩn bị song song này. Bạn có thể sử dụng lò nướng, tủ nấu nhiều bánh, lò nướng hoặc bếp của Nga.
Trước khi nấu, kiều mạch nên được rửa sạch và ngâm trong nước lạnh. Nấm Porcini phải được rửa thật sạch và cắt thành từng lát nhỏ. Chúng không bị ngâm. Nên đun trong nước sôi khoảng 5-10 phút. Nếu một sản phẩm khô được sử dụng để nấu cháo kiều mạch, nó được đổ với nước nóng và để dưới nắp trong 1-2 giờ.
Công thức nấu nấm porcini với kiều mạch
Cháo kiều mạch và nấm porcini có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon. Khẩu vị cá nhân nên được hướng dẫn khi chọn một công thức. Để làm cho mọi thứ thơm hơn, ngũ cốc được đun sôi trong nước luộc rau hoặc thịt. Khi mua boletus, bạn nên ưu tiên những mẫu lớn. Nếu sản phẩm đông lạnh được sử dụng, độ ẩm dư thừa sẽ được làm bay hơi khỏi nó bằng chảo rán trước khi nấu.
Một công thức kiều mạch đơn giản với nấm porcini và hành tây
Thành phần:
- 400 g boa-rô;
- 120 ml nước luộc gà;
- 85 g cà rốt;
- 200 g kiều mạch;
- 1 củ hành tây;
- 30 ml dầu thực vật;
- 50 g bơ;
- rau xanh, muối vừa ăn.
Các bước nấu ăn:
- Nấm Porcini gọt vỏ và cắt thành từng lát nhỏ. Chúng được bày dưới đáy chảo, có chứa đầy nước dùng. Cần phải dập tắt boletus cho đến khi hơi ẩm bay hơi hết. Sau đó, chúng được chiên nhẹ.
- Đổ kiều mạch với nước nóng sao cho ngập cao hơn hai ngón tay. Muối ngũ cốc theo ý thích của bạn. Sau khi đun sôi, nên đun nhỏ lửa trong 15 phút.
- Hành tây và cà rốt được chiên trong bơ. Sau khi đã sẵn sàng, kiều mạch và nấm được thêm vào rau. Tất cả mọi thứ được trộn đều và để dưới nắp trong 2-3 phút.
Để cháo tơi xốp, điều quan trọng là phải quan sát tỷ lệ nước.
Công thức kiều mạch với nấm porcini khô
Nấm porcini khô chứa không ít chất dinh dưỡng hơn nấm tươi. Ưu điểm của chúng bao gồm khả năng lưu trữ lâu dài. Ngoài ra, sản phẩm sấy khô có mùi thơm đặc trưng của nấm.
Các thành phần:
- 1 muỗng canh. ngũ cốc;
- 30 g bơ;
- một nắm boletus khô;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 700 ml nước;
- muối để nếm.
Quá trình nấu ăn:
- Củ năng ngâm trong nước nóng và để trong 1,5 giờ.
- Kiều mạch được làm sạch cặn bẩn và rửa sạch. Sau đó, nó được ngâm trong nước.
- Nấm ngọc cẩu đem lọc và rửa sạch. Bước tiếp theo là đổ nước vào chúng và để lửa nhỏ trong 15 phút.
- Sau một thời gian nhất định, chúng được kéo ra bằng thìa có rãnh. Bạn không cần phải đổ nước dùng ra ngoài.
- Cắt hành tây thành khối vừa và cà rốt bào sợi.Chiên rau trong chảo nóng trong năm phút. Nấm Porcini được ném cho họ. Sau hai phút, nội dung của chảo được đặt trong nước dùng.
- Kiều mạch được đặt trong một cái chảo. Trộn đều tất cả mọi thứ và đậy bằng nắp. Ngọn lửa phải được giảm đến giá trị nhỏ nhất. Món ăn được coi là đã sẵn sàng khi tất cả chất lỏng đã bay hơi hết.
Sản phẩm sấy khô là một sự thay thế tuyệt vời trong mùa đông
Một công thức cũ cho kiều mạch với nấm porcini
Một tính năng đặc trưng của lựa chọn nấu ăn này là xay mịn thực phẩm và thêm dầu thực vật. Nhờ đó, cháo thấm đẫm hương thơm lạ thường và tan chảy ngay trong miệng bạn.
Thành phần:
- 1 củ hành tây;
- 200 g ngũ cốc;
- 300 g boa-rô;
- 3 muỗng canh. l. dầu thực vật;
- ½ muỗng cà phê Muối;
- 650 ml nước nóng.
Công thức:
- Kiều mạch được phân loại ra, rửa sạch và ngâm nước. Chảo được đặt trên lửa nhỏ cho đến khi món ăn chín hoàn toàn.
- Hành tây và nấm porcini đã chuẩn bị trước, cắt thành khối vuông nhỏ. Sau đó, chúng được bày ra trên chảo nóng.
- Cháo thành phẩm được thêm vào phần còn lại của thành phần và trộn. Muối nếu cần thiết. Món ăn được phép ủ trong năm phút dưới nắp đậy.
Bạn có thể trang trí món ăn với các loại rau thơm.
Kiều mạch với nấm porcini và gà
Các thành phần:
- 1 con gà;
- 150 g pho mát suluguni;
- 220 g kiều mạch;
- 400 g nấm porcini;
- 3 muỗng canh. l. adjika;
- 1 quả bí xanh;
- 2 củ hành tây;
- 1 muỗng canh. l. dầu thực vật.
Quá trình nấu ăn:
- Gà được rửa sạch, loại bỏ độ ẩm và xát với adjika. Điều này phải được thực hiện vào ban đêm. Thời gian giữ tối thiểu là hai giờ.
- Ngày hôm sau, phần nhân được chuẩn bị. Boletus và hành tây được cắt thành khối và chiên trong dầu thực vật.
- Kiều mạch được cho vào chảo và chiên. Sau đó, nó được đổ với nước và muối. Món ăn được đun trên lửa nhỏ dưới nắp. Trong khi đó, phô mai được cắt nhỏ bằng máy nghiền.
- Ngũ cốc nguội được trộn với khối pho mát. Hỗn hợp thu được được nhồi với thịt gà. Các lỗ được cố định bằng tăm.
- Món ăn được đưa vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong một giờ.
Sự sẵn sàng của gà được xác định bằng cách dùng dao đâm xuyên
Kiều mạch với nấm porcini trong nồi nấu chậm
Thành phần:
- 300 g boa-rô;
- 1 muỗng canh. kiều mạch;
- 1 củ cà rốt;
- 500 ml nước;
- 3 muỗng canh. l. dầu thực vật;
- 1 củ hành tây;
- 2 lá nguyệt quế;
- 40 g bơ;
- muối và gia vị vừa ăn.
Các bước nấu ăn:
- Củ năng rửa sạch, cắt thành từng khoanh nhỏ. Sau đó, chúng được đổ với nước và đun sôi trong một giờ.
- Hành tây và cà rốt cắt nhỏ cho vào tô nhiều bánh. Ở chế độ "Fry", chúng sẽ sẵn sàng trong vòng hai phút.
- Các loại rau trộn với nấm, sau đó món ăn được nấu trong 15 phút nữa.
- Ngũ cốc đã rửa sạch, lá nguyệt quế, bơ và gia vị được cho vào bát. Chế độ thiết bị được thay đổi thành "Plov" hoặc "Buckwheat".
- Món ăn được nấu chín cho đến khi tín hiệu âm thanh xuất hiện. Sau đó, bạn có thể đựng cháo một lúc dưới nắp đậy kín.
Nên dọn món ăn ra bàn khi còn nóng.
Hàm lượng calo trong cháo kiều mạch với nấm porcini
Kiều mạch với boletus được coi là một món ăn bổ dưỡng, ít calo. Đối với 100 g sản phẩm, nó là 69,2 kcal.
Phần kết luận
Kiều mạch với nấm porcini chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, nó còn giúp loại bỏ cảm giác đói một cách hoàn hảo. Để cháo tơi và thơm, khi nấu phải chú ý tỷ lệ các nguyên liệu.
