Nội dung
Nấm Porcini xào với hành tây rất được yêu thích bởi những người yêu thích săn tìm yên tĩnh. Chúng được phục vụ như một món ăn riêng biệt, cũng như với các món ăn phụ phức tạp hoặc thịt nướng. Điều quan trọng là bạn phải biết cách rang chúng đúng cách để giữ được hết chất dinh dưỡng và hương vị cao.
Cách xào nấm porcini với hành tây
Không khó để xào nấm porcini với hành tây đúng cách nếu bạn nắm được nguyên tắc sơ chế. Quả rừng tươi mới thu hoạch, được phân biệt bằng mùi thơm đặc biệt và độ mọng nước, ăn càng ngon. Mũ của những mẫu vật đã trưởng thành nhưng chưa phát triển quá mức là phù hợp nhất.
Để nấu ăn, không sử dụng các loại quả đã được mài, mềm và quá chín. Cây sau khi thu hoạch được phân loại cẩn thận, sau đó rửa sạch và luộc trong nước muối nhẹ. Sản phẩm thô cũng được chiên. Trong trường hợp này, thời gian nấu được tăng lên.
Thông thường, người ta thường xào trái cây với hành tây trong dầu thực vật hoặc dầu ô liu ngay trước khi dùng. Vì vậy, tất cả các món ăn kèm theo kế hoạch phải được chuẩn bị trước. Ăn kèm với khoai tây luộc và chiên, salad và rau hầm. Thông thường, món lâm sản là thực phẩm chủ yếu thay thế thịt cá.
Món ăn thường được phục vụ nóng.
Nấm porcini xào hành
Tất cả các tùy chọn bên dưới đều dễ dàng chuẩn bị. Do đó, ngay cả những người mới bắt đầu nấu ăn cũng sẽ có thể làm một món ăn mềm và ngon ngay lần đầu tiên. Điều chính là làm theo tất cả các khuyến nghị.
Một công thức đơn giản cho nấm porcini với hành tây
Món ăn được chế biến sẵn trở nên bổ dưỡng và về giá trị dinh dưỡng không thua kém các sản phẩm từ thịt. Bạn không chỉ có thể nấu từ các loại quả rừng tươi mà còn có thể nấu các món đông lạnh. Trong trường hợp này, trước tiên chúng phải được rã đông ở nhiệt độ phòng.
Bạn sẽ cần:
- nấm porcini - 1 kg;
- tiêu trắng;
- hành tây - 250 g;
- Muối;
- dầu thực vật - 40 ml.
Quy trình từng bước:
- Gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng phần, luộc sơ quả rừng.
- Để ráo và rửa sạch.
- Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng. Cho vào chảo và chiên trên lửa lớn cho đến khi chín vàng.
- Thêm sản phẩm đun sôi. Chiên trong một phần tư giờ. Nêm với muối và hạt tiêu. Pha trộn.
Món ăn sau khi hoàn thành sẽ ngon miệng hơn nếu bạn rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên.
Nấm porcini xào hành tây và cà rốt
Cà rốt sẽ giúp bữa tối của bạn thêm sôi động và ngon ngọt.
Bạn sẽ cần:
- nấm porcini - 350 g;
- muối thô;
- dầu thực vật - 60 ml;
- cà rốt - 100 g;
- tiêu đen;
- hành tây - 150 g.
Quy trình từng bước:
- Luộc thu hoạch rừng đã chuẩn bị. Xả chất lỏng. Lát.
- Chuyển sang chảo rán. Đổ dầu vào. Chiên cho đến khi chín vàng. Tại thời điểm này, hơi ẩm được giải phóng đáng lẽ đã bay hơi.
- Cắt hạt lựu cà rốt. Gửi cho trái cây rừng. Đun lửa vừa trong bảy phút.
- Thêm hành tây thái nhỏ. Chiên cho đến khi rau chín. Rắc hạt tiêu, muối. Pha trộn.
Khai thác rừng được cắt thành nhiều phần
Nấm porcini xào hành tây sốt kem chua
Kem chua giúp món ăn có độ mềm đặc biệt. Bạn có thể mua một sản phẩm có hàm lượng chất béo bất kỳ.
Bạn sẽ cần:
- nấm porcini luộc - 350 g;
- Muối;
- kem chua - 230 ml;
- thì là - 10 g;
- dầu ô liu - 30 ml;
- hành tây - 180 g;
- hoa bia - 5 g.
Quy trình từng bước:
- Cho trái cây rừng vào chảo. Chiên cho đến khi hơi ẩm bay hơi.
- Đổ dầu vào chảo. Ấm lên. Thêm hành khô thái nhỏ. Chiên cho đến khi chín vàng. Điều quan trọng là không được cho quá nhiều, nếu không hương vị và hình thức của món ăn sẽ bị hỏng.
- Kết hợp đồ chiên rán. Đổ kem chua vào. Nêm muối và rắc. Pha trộn.
- Đậy nắp và đun ở nhiệt độ tối thiểu trong một phần tư giờ. Thỉnh thoảng khuấy.
- Chuyển ra đĩa và rắc thì là cắt nhỏ.
Càng nhiều kem chua, món ăn nhẹ sẽ càng ngon.
Nấm porcini chiên với hành tây và khoai tây
Kết hợp với khoai tây, món thu hoạch rừng nướng đầy ắp, ngon ngọt và lý tưởng cho bữa tối.
Bạn sẽ cần:
- nấm porcini (tươi) - 150 g;
- hành tây - 60 g;
- khoai tây - 300 g;
- dầu thực vật - 20 ml;
- chất béo - 20 g;
- Muối.
Quy trình từng bước:
- Gọt vỏ và cắt khoai tây thành từng miếng nhỏ.
- Gửi đến chảo. Đổ dầu vào. Chiên, đảo liên tục cho đến khi có màu vàng nâu. Rắc muối.
- Cắt hành. Rán riêng. Khi rau chuyển sang màu trong suốt, bạn cho khoai tây vào.
- Rán riêng quả rừng đã luộc sơ qua. Gửi đến các thành phần còn lại. Pha trộn.
Bạn cũng có thể xào nấm porcini khô với hành tây. Trong trường hợp này, chúng được ngâm trước để các quả mọc lên nhiều lần. Sau đó lau khô trên khăn giấy và sử dụng theo công thức.
Thêm lá nguyệt quế nếu muốn
Nấm porcini xào hành tây cho mùa đông
Những người hâm mộ món nấm chiên có thể chuẩn bị để sử dụng trong tương lai bằng cách bảo quản món ăn yêu thích của họ. Giấm không được sử dụng trong công thức này.
Bạn sẽ cần:
- một lượng lớn dầu thực vật;
- gia vị;
- nấm porcini - 900 g;
- Muối;
- hành tây - 320 g.
Quy trình từng bước:
- Cắt cây rừng thành từng lát. Cho vào chảo rán ngập dầu để các loại quả nổi lên trong đó.
- Đậy nắp lại. Chiên trong một giờ. Khuấy định kỳ trong suốt quá trình để không bị cháy.
- Tháo vỏ. Nấu cho đến khi nước nấm bay hơi hết. Bởi lúc này, chất béo sẽ trong suốt.
- Thêm hành tây cắt nhỏ. Muối. Chiên trong ba phút.
- Chuyển càng chặt càng tốt vào các lọ đã chuẩn bị. Đổ dầu sôi vào, dầu sẽ hoạt động như một chất bảo quản.
Vào mùa đông, chỉ cần mở lon, hâm nóng món khai vị nướng và phục vụ với các loại rau thơm cắt nhỏ là đủ.
Hàm lượng calo trong nấm porcini xào hành
Trái cây sống là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp, chỉ chứa 22 kcal trên 100 g. Trong quá trình chiên, con số này tăng lên 163 kcal.
Để giảm lượng calo, bạn có thể chuyển đồ chiên vào khăn giấy để thấm bớt mỡ thừa.
Phần kết luận
Nấm Porcini xào với hành tây rất ngon và mọng nước. Trong quá trình nấu, bạn có thể thêm rau xanh, ớt cay và gia vị vào thành phần.
