Nội dung
Cần phải cắt champignon theo nhiều cách khác nhau để chế biến các món ăn nhất định. Rốt cuộc, kết quả cuối cùng phụ thuộc vào hình dạng của chúng. Phương pháp cắt ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và hình thức của món ăn yêu thích của bạn.
Cách cắt nấm champignon đúng cách
Phương pháp cắt phụ thuộc vào những lần sử dụng tiếp theo. Nếu bạn cần đánh khối lượng nhỏ, sau đó sử dụng một con dao đã được mài sắc. Cắt sản phẩm thành súp, salad, nước sốt và đồ ăn nhẹ thành lát, nêm hoặc hình khối.
Trong các món ăn cần xử lý nhiệt lâu, phần nấm được bổ sung dày hơn để trong quá trình nấu không có thời gian đun sôi và biến thành cháo.
Bạn có thể xem hình ảnh và video dưới đây để cắt nấm như thế nào cho đúng cách.
Phương pháp cắt được chọn tùy thuộc vào việc sử dụng thêm sản phẩm.
Các cách chính để cắt champignon
Cắt champignons một cách chính xác là chìa khóa thành công của bất kỳ món ăn nào. Nó là giá trị chú ý kỹ lưỡng để mài và trước khi bắt đầu quá trình để hiểu tất cả các phức tạp.
Khối
Cắt nấm thành hình khối không khó nếu bạn nắm được nguyên tắc. Đầu tiên, nắp được tách ra khỏi chân. Mỗi miếng sau đó được cắt thành hình khối có kích thước ưa thích. Phương pháp này được sử dụng để chế biến trứng cá muối nấm, khoai tây chiên, nước sốt và rau.
Tùy thuộc vào món ăn được chọn, các miếng được làm lớn hoặc nhỏ
Ống hút
Trước khi cắt nấm thành dải, hãy tách phần mũ ra khỏi thân. Sau đó được cắt theo chiều dọc thành 4-5 miếng, sau đó lật lại và nghiền nát một lần nữa. Lặp lại quá trình với chân. Dạng này thường được dùng trong món salad.
Ống hút mỏng không được làm, nếu không nó sẽ rơi ra
Lát
Để có được những lát đều nhau, trước tiên hãy cắt trái cây ra làm đôi. Sau đó, lật nửa đầu lên, khởi động máy hủy. Chuyển động của dao càng mượt mà thì các lát cắt ra sẽ càng mịn. Hướng nên từ trên xuống dưới.
Cắt lát có cùng kích thước sẽ đẹp hơn.
Miếng mỏng
Nó là cần thiết để cắt champignon trên một thớt ổn định. Cắt đôi trái cây. Sau đó, với bàn tay trái, họ thuận tiện lấy nửa sao cho các ngón tay hơi cong. Điều này sẽ giúp không cắt chúng với nấm. Sau đó, nó được cắt theo chiều dọc thành từng lát.
Cắt trái cây bằng một con dao sắc vừa phải
Cách cắt chân champignon
Nếu bạn cần chuẩn bị món khai vị nấm nhồi, thì bạn cần cắt bỏ phần chân của nấm champignons. Đầu tiên, bạn cạo bỏ lớp màng bao phủ bề mặt nấm. Sau đó, dùng mũi dao sắc bén, cắt bỏ phần chân bên trong nắp.
Để cắt chân chính xác nhất có thể, hãy sử dụng một con dao nhỏ có đầu sắc.
Cách cắt champignons đúng cách, tùy theo mục đích sử dụng
Để chế biến một món ăn ngon, điều quan trọng là phải cắt nấm đúng cách để chiên, chế biến đông, hầm, salad, các món đầu tiên và thứ hai. Hình thức phụ thuộc trực tiếp vào công thức đã chọn và thời gian xử lý nhiệt.
Để chuẩn bị cho mùa đông
Nếu bạn cần lấy trái cây khô, sau đó chúng được cắt thành các bản mỏng. Điều này sẽ làm khô chúng trong một khoảng thời gian tối thiểu và giúp bảo vệ khỏi sự phát triển của nấm mốc.
Các khối hoặc lát được thêm vào món hầm, trong khi đầu tiên tách phần nắp ra khỏi chân. Nếu bạn cần đông lạnh hoa quả, thì nên cắt các mẫu vật nhỏ thành hai phần. Nhưng tốt hơn là bạn nên chia những chiếc lớn thành nhiều phần có kích thước vừa phải. Bạn có thể xắt chúng thành từng lát mỏng hoặc nêm vừa ăn. Sau đó, sản phẩm đã sơ chế được chuyển vào túi ni lông hoặc hộp nhựa có nắp đậy và gửi vào ngăn đá tủ lạnh.
Nếu cần muối hoặc muối sản phẩm thì không nên xay mịn. Chỉ cần cắt bỏ nắp khỏi chân hoặc cắt đôi quả là đủ. Trong trường hợp này, các quả thể sẽ giữ được hình dạng của chúng và được bão hòa tốt với nước muối đã chuẩn bị.
Các chuyển động của dao phải sắc nét, nhưng mượt mà.
Để chuẩn bị các khóa học đầu tiên
Bạn có thể sử dụng nhiều hình dạng sản phẩm khác nhau trong súp. Nếu cần thiết để nấm nổi bật giữa các thành phần khác, thì chúng tạo cho chúng hình dạng của các phiến mỏng. Nếu nhiệm vụ là để món ăn nóng hổi có mùi thơm rừng càng nhiều càng tốt, thì bạn hãy cắt trái cây thành từng khối vuông nhỏ.
Trong súp nhuyễn, bạn có thể thêm trái cây cắt thành hai phần. Nếu nấm đã được chiên trước, thì các chuyên gia khuyên bạn nên cắt chúng thành những khối vuông lớn. Nếu dùng để trang trí món đầu tiên thì xay thành từng lát mỏng.
Trang trí súp với đĩa nấm trước khi dùng
Để chuẩn bị cho các khóa học thứ hai
Bạn có thể cắt nấm để xào thành từng đĩa mỏng. Trong trường hợp này, trước tiên chúng sẽ cần được chiên. Điều này sẽ giúp loại bỏ độ ẩm dư thừa trên trái cây.
Để nhồi nón, các quả được đặt trên thớt, cẩn thận cắt bỏ phần chân quả, sau đó loại bỏ màng nối chúng. Chân giò được cắt thành từng khối vuông nhỏ và trộn với thịt băm đã chuẩn bị sẵn để nhồi.
Khối, đĩa hoặc nêm được thêm vào món hầm. Đầu tiên, phần chân được tách khỏi quả thể và cắt ngang. Kết quả là thu được 3-4 phần. Mũ, tùy theo kích cỡ, phải được cắt thành 4-7 phần. Các mẫu vật rất lớn được nghiền vuông góc với chân mọc.
Cách cắt nấm để xào với khoai tây, rau và thịt đúng cách:
- lát. Với một con dao được mài sắc tốt, các tấm được tách từ trên xuống dưới từng tấm một. Máy cắt trứng cũng được sử dụng;
- ống hút. Đầu tiên, bạn cần xay sản phẩm dưới dạng lát, sau đó cắt nhỏ từng miếng theo chiều dài. Kết quả sẽ là một số sọc đều nhau;
- khối. Đây là phương pháp cắt lát truyền thống, kích thước phụ thuộc vào kích thước ban đầu của quả thể.
Đối với julienne, người ta thường mài sản phẩm thành các dải mỏng. Các viên cắt nhỏ được bổ sung vào phần cốt lết. Sản phẩm được cắt giống như cách nhồi rau củ với nấm. Trong các món hầm, chúng được sử dụng dưới dạng thái, lát, hoặc ống hút. Đồng thời, không nên thái miếng quá mỏng, nếu không sẽ thành cháo trong quá trình xử lý nhiệt kéo dài.
Quả, cắt thành từng mảng, dùng để chiên
Để nấu cháo
Trong cháo, cần xay nấm thành khoảng 7 - 8 phần, thái nhỏ. Để tạo mùi thơm tinh tế, người ta dùng một ít quả rừng xắt thành khối vuông nhỏ.
Trong cháo, không nên cắt lát nấm lớn
Để nướng
Nấm thường được thêm vào các món nướng. Bánh pizza tự làm trông rất tuyệt với các loại trái cây được cắt thành từng đĩa. Trong trường hợp này, các mũ trước đó không được tách ra khỏi chân.Những viên nấm nhỏ được thêm vào zrazy, bánh ngọt, bánh nướng và thịt hầm. Bất kỳ hình thức nào của cơ thể trái cây đều thích hợp cho bánh nướng. Các đĩa mỏng và miếng nêm trông đặc biệt đẹp mắt trong các món nướng mở.
Đồ nướng tự làm với nấm trông ngon miệng hơn
Để nấu ăn trên ngọn lửa
Không thể cắt nấm để nướng thật mỏng, nếu không nấm sẽ nhanh bị khô. Nó là giá trị nghiền chúng với các tấm dày.
Toàn bộ mẫu vật thường được sử dụng để nướng thịt. Bạn có thể cắt trái cây thành hai phần, ở dạng lát hoặc đĩa lớn. Nếu các miếng mỏng, chúng sẽ nhanh chóng tách khỏi xiên và rơi xuống than.
Các nửa lý tưởng để nướng và nướng thịt
Để chuẩn bị món salad và đồ ăn nhẹ
Với việc bổ sung champignons, salad và các món ăn nhẹ khác nhau rất ngon. Tùy thuộc vào công thức đã chọn và hình thức mong muốn của món ăn, cắt sản phẩm thành dải, đĩa hoặc hình khối.
Không chỉ hương vị của món ăn mà hình dáng bên ngoài cũng phụ thuộc vào hình dáng của các loại quả rừng.
Đối với nước sốt
Những viên cắt hạt lựu mịn được thêm vào nhiều loại nước sốt để tăng thêm hương vị cho nước thịt. Các tấm mỏng cũng được sử dụng.
Nấm sốt kem chua rất hợp với cháo
Những phụ kiện nào có thể được sử dụng để cắt champignon
Cắt quá nhiều nấm bằng tay sẽ mất quá nhiều thời gian. Để tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình này, hãy sử dụng máy cắt trứng. Ngay cả những lát cắt đều được lấy dễ dàng và rất nhanh chóng. Nếu cần hình khối cho julienne, thì nấm sẽ được lật lại giống như một quả trứng. Tốt hơn là đặt trái cây vào thiết bị với nắp xuống. Như vậy, chúng sẽ không bị vỡ và sẽ dễ xay hơn.
Máy cắt trứng sẽ nhanh chóng đối phó với việc thái nấm
Đối với những vết cắt rất mịn, hãy sử dụng máy xay thực phẩm.
Đưa sản phẩm vào máy và đặt chế độ "Cắt mịn"
Bạn có thể nhanh chóng cắt nhỏ quả thể bằng máy hủy điện. Đặt sản phẩm vào thiết bị và xay.
Đối với điều này, một vòi phun đặc biệt được lắp đặt, được thiết kế để cắt thành các lát, ống hút hoặc thanh.
Phần kết luận
Nó là cần thiết để cắt các nhà vô địch một cách chính xác. Sau khi tất cả, kích thước và hình dạng ảnh hưởng đến hương vị của món ăn yêu thích của bạn. Bạn có thể xay bằng dao hoặc nhờ máy xay thực phẩm, máy cắt trứng hoặc máy cắt điện để được trợ giúp.
