Nội dung
Thịt lợn luộc cổ điển được làm từ thịt lợn, nhưng bạn có thể nướng bất kỳ loại thịt nào khác theo cách tương tự. Ví dụ, một con chim là lý tưởng cho những người ăn kiêng. Nó hóa ra ít calo hơn, mềm hơn và dịu hơn. Thịt lợn gà tây trong lò nướng và nồi nấu chậm có thể được nấu theo cách giống như một món thịt lợn truyền thống. Trừ khi nó sẽ mất ít thời gian hơn để nướng.
Gà tây nướng - món ăn dành cho mọi dịp
Cách nấu thịt lợn gà tây
Thịt lợn luộc gà tây là một món ăn đa năng với nhiều ưu điểm. Bánh mì được cô làm để ăn vặt hàng ngày. Nó có thể được đặt trên bàn lễ hội như một món ngon từ thịt. Nó rất ngon và lành mạnh, tuyệt vời cho thực phẩm ăn kiêng. 100 g thịt lợn nướng, nấu trong lò, chỉ chứa khoảng 100 kcal.
Thịt lợn gà tây luộc được chế biến trong lò từ ức hoặc đùi, cụ thể là từ thăn. Thịt phải tươi, có màu hồng nhạt, mùi thơm dễ chịu.
Trước khi nướng, phi lê gia cầm được nhồi với tỏi và ướp gia vị khô với dầu thực vật, mật ong, mù tạt. Húng quế, lá oregano, ớt đen và đỏ, rau mùi đặc biệt thích hợp cho dịp này.
Để nướng bánh, người ta thường dùng giấy bạc và một tấm bọc, nhưng bạn không thể bọc lại mà phải ủ trong khuôn hoặc trên khay nướng. Lớp vỏ bảo vệ ngăn không cho nước ép chảy ra ngoài, do đó nó được dùng để bảo quản độ ngon của thịt. Để có được lớp vỏ màu nâu vàng, 15 phút trước khi kết thúc nướng, lớp giấy bạc hoặc tay áo được lấy ra.
Nếu nướng thịt mà không có màng bọc thực phẩm thì phải để thịt nguội trong lò - điều này sẽ giúp món ăn ngon ngọt hơn.
Một số công thức từng bước cho món thịt lợn gà tây trong lò nướng và nồi nấu chậm sẽ giúp bạn chế biến một món thịt ngon. Đối với một bữa ăn kiêng, bạn có thể sử dụng một nồi hơi đôi.
Công thức thịt lợn gà tây cổ điển
Theo công thức cổ điển, thịt lợn gà tây tự làm được nướng trong giấy bạc trong lò với tỏi và gia vị.
Đối với món thịt lợn luộc cổ điển trong giấy bạc, tỏi và một ít gia vị là đủ
Đối với 1 kg thịt, bạn sẽ cần:
- 5 nhánh tỏi;
- 3 muỗng canh. l. dầu hướng dương chưa tinh chế;
- muối để nếm;
- 1 muỗng cà phê rau oregano khô;
- ½ muỗng cà phê cà ri bột;
- ½ muỗng cà phê ớt bột xay;
- ½ muỗng cà phê gừng xay;
- ½ muỗng cà phê tiêu trắng và tiêu đen.
Quy trình nấu ăn:
- Rửa sạch phi lê, lau khô, loại bỏ gân và da.
- Cho hai tép tỏi vào máy ép, cắt phần còn lại thành miếng.
- Chà xát gà tây với muối, cắt khúc và tẩm tỏi.
- Đối với nước xốt, kết hợp dầu, tỏi băm nhỏ, tiêu đen và trắng, lá oregano, cà ri, gừng, ớt bột vào một cái bát phù hợp và khuấy đều.
- Tạo các vết thủng trên thịt ở một số nơi, thoa nước xốt, phân bố đều trên toàn bộ bề mặt. Đặt trong tủ lạnh trong 1 giờ.
- Bọc thật chặt 2 lớp giấy bạc và quấn chặt để thịt heo luộc xong không bị bung ra.
- Làm nóng lò 200 độ, cho thịt đã bọc giấy bạc vào khuôn, nướng trong 1 giờ.
- Sau khi nấu xong, cho thịt lợn đã luộc vào lò nướng trong 15 phút. Sau đó lấy ra, để nguội hoàn toàn và cho vào tủ lạnh.
Thịt gà tây ngon ngọt trong nồi nấu chậm
Công thức làm bánh đa nem cực kỳ đơn giản. Bạn sẽ cần 800 g phi lê gia cầm, 5 nhánh tỏi, 2 lá nguyệt quế, 1 muỗng canh. l. dầu thực vật, 200 ml nước, 1 thìa cà phê mỗi thứ. muối và hỗn hợp tiêu xay với gia vị gà.
Máy nướng đa năng tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình nấu thịt lợn luộc
Quy trình nấu ăn:
- Rửa một miếng phi lê, thấm khô bằng khăn giấy.
- Bóc tỏi và cắt đôi mỗi tép.
- Bẻ lá nguyệt quế.
- Dùng dao sắc đâm vào thịt vài chỗ và nhồi tỏi.
- Trộn hỗn hợp muối và gia vị gà với hạt tiêu và phi lê nạo.
- Sau đó đổ dầu và mỡ thật kỹ tất cả các mặt.
- Cho vào bát đa, thêm lá nguyệt quế, đổ nước vào.
- Đậy nắp thiết bị lại, cài đặt chế độ nấu thịt trong 40 phút.
- Sau tiếng bíp, xả hơi, mở vung, lấy thịt heo đã luộc xong.
- Đặt món ăn đã hoàn thành vào đĩa và cắt thành từng phần.
Gà tây luộc thịt lợn trong lò nướng
Để có 1,5 kg thịt gà tây phi lê, bạn cần lấy 1 củ tỏi, 50 ml dầu hướng dương chưa tinh chế, 1 thìa cà phê mỗi thứ. rau mùi và các loại thảo mộc Provencal, mỗi loại 20 ml nước tương, mật ong lỏng tự nhiên và mù tạt, có vị của muối và hạt tiêu đen xay.
Tay áo rang - một giải pháp thay thế tốt cho giấy bạc
Quy trình nấu ăn:
- Bóc vỏ tỏi, chia thành 2 phần. Cắt đôi một nửa đinh hương - chúng sẽ được dùng để nhồi. Xay phần còn lại một cách thuận tiện.
- Gà tây rửa sạch, lau khô, nhồi tỏi sau khi cắt hoặc dùng dao sắc chọc thủng thịt.
- Trộn tỏi băm nhỏ với bơ, mù tạt, mật ong, nước tương, gia vị, rau mùi và rau thơm rồi khuấy đều.
- Xoa thịt với nước xốt, để trong tủ lạnh vài giờ, lý tưởng nhất là trong một ngày.
- Đặt miếng phi lê gà tây đã ướp vào túi nướng, đặt lên khay nướng và cho vào lò nướng trong 1 giờ 20 phút. Nhiệt độ nấu - 180 độ.
Thịt gà tây nấu với cà rốt và tỏi
Công thức này tạo ra thịt thơm, với những lát cà rốt sáng màu trên mặt cắt. Để chuẩn bị một món ăn như vậy, bạn sẽ cần 1 kg thịt lườn, 1 củ cà rốt, 5 nhánh tỏi, 1 muỗng canh. l. dầu thực vật và nước tương, cà ri vừa ăn, tiêu đen xay, một chút muối nếu cần.
Một món ăn với cà rốt tươi rất tốt cho một bàn tiệc lễ hội
Quy trình nấu ăn:
- Rửa sạch phần ức và lau khô.
- Cắt tỏi và cà rốt thành từng miếng thuận tiện cho việc nhồi thịt.
- Tạo các lỗ bằng dao sắc, đặt các miếng tỏi và cà rốt vào đó.
- Buộc một mảnh bằng một sợi chỉ đặc biệt.
- Làm nước xốt với bơ, nước tương và gia vị.
- Quết thịt với hỗn hợp đã chuẩn bị trên tất cả các mặt, để ngấm trong 3 giờ.
- Đặt trong lò đã làm nóng trước.
- Nướng trong 1 giờ. Nhiệt độ nấu khoảng 180 độ.
Phi lê thịt lợn gà tây đút lò với ngò và thìa là
Bạn sẽ cần 500-600 g thịt gà tây phi lê, 5 nhánh tỏi, một nhúm thìa là và hạt ngò (rau mùi), muối vừa ăn, tiêu đỏ và đen xay.
Hạt Zira và ngò rất hợp với gà tây
Quy trình nấu ăn:
- Rửa và lau khô thịt.
- Bóc vỏ tỏi, rửa sạch, cắt đôi từng tép theo chiều dọc.
- Tạo các lỗ thủng trên thịt và nhồi tỏi.
- Trộn muối, tiêu đỏ và đen, thìa là và rau mùi. Xoa gà tây với hỗn hợp này.
- Bọc miếng phi lê trong nhiều lớp giấy bạc càng chặt càng tốt.
- Đặt trên khay nướng hoặc giá dây trong lò đã làm nóng trước.
- Nướng trong 1,5 giờ. Nhiệt độ nấu - 180-190 độ.
- Xác định độ sẵn sàng của nước ép tiết ra khi dùng dao chọc thủng thịt: nó phải trong suốt và nhẹ, gần như không màu.
- Làm nguội thịt lợn chín trong lò, sau đó cho vào tủ lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn trong vài giờ.
- Cắt thành từng lát trước khi dùng.
Thịt lợn gà tây với húng quế và mù tạt
Đối với 850 g phi lê gà tây, bạn sẽ cần 2 muỗng canh. l. dầu hướng dương, 1 muỗng cà phê. mù tạt, 4 nhánh tỏi, để nếm hỗn hợp gia vị khô (rau oregano, húng quế, rau mùi, tiêu đỏ và tiêu đen xay).
Đối với nước muối, bạn sẽ cần: cho 1 lít nước - 4 muỗng canh. l. Muối.
Thịt heo với mù tạt và húng quế trở nên mềm, thơm
Quy trình nấu ăn:
- Làm một nước muối, đổ phi lê với nó, để trong 2 giờ.
- Xả nước muối, rửa sạch thịt, dùng khăn giấy thấm khô.
- Bóc vỏ tỏi, cắt từng tép theo chiều dọc thành những que mỏng.
- Dùng dao mỏng tạo các lỗ thủng và nhồi phi lê vào.
- Trộn tất cả các gia vị.
- Trộn mù tạt với dầu thực vật, thêm hỗn hợp gia vị (khoảng 1/3 thìa cà phê), trộn đều.
- Thoa nước xốt đã nấu lên một phần gà tây và thoa đều lên toàn bộ bề mặt, dùng tay xoa đều. Để ngâm trong 12 giờ.
- Đặt miếng bánh lên khay nướng khô, cho vào lò nướng trong 35 phút. Nhiệt độ nướng 220 độ. Không mở cửa tủ trong khi nấu. Để nó ở đó cho đến khi nó nguội hoàn toàn, sau đó cho vào tủ lạnh.
Phục vụ thịt lợn luộc với rau và bánh mì đen.
Phần kết luận
Thịt lợn gà tây nấu trong lò không phổ biến như thịt lợn, nhưng nó là một sản phẩm không thể thiếu cho những người theo chế độ ăn uống lành mạnh. Hóa ra nó đặc biệt hữu ích nếu bạn nấu trong nồi hơi đôi.
