Nội dung
- 1 Quy tắc chuẩn bị món salad từ ớt, bí xanh và dưa chuột
- 2 Công thức cổ điển cho món salad dưa chuột, bí ngòi và tiêu
- 3 Salad cho mùa đông dưa chuột, bí ngòi và ớt tỏi
- 4 Công thức salad bí ngòi, dưa chuột và tiêu với cà rốt
- 5 Bảo quản dưa chuột, bí xanh và ớt không khử trùng
- 6 Salad cay cho mùa đông dưa chuột, ớt và bí xanh
- 7 Quy tắc lưu trữ
- 8 Phần kết luận
Salad ớt, dưa chuột và bí xanh là một loại thực phẩm chuẩn bị cho mùa đông, sẽ mang đến cho bạn cảm giác thích thú về vị giác và hương thơm dễ chịu. Bổ sung công thức cổ điển với các nguyên liệu khác nhau, bạn có thể tạo ra một món ăn nhẹ độc đáo. Có nhiều cách phổ biến để kiểm tra chúng.
Mỗi bà nội trợ sẽ có thể chọn một công thức theo sở thích của mình
Quy tắc chuẩn bị món salad từ ớt, bí xanh và dưa chuột
Cần chú ý đến chất lượng của các sản phẩm. Để riêng những loại rau có dấu hiệu hư hỏng.
Chuẩn bị các thành phần:
- Giấm, đường và muối đều là những chất bảo quản tuyệt vời giúp bảo quản salad. Các khối lượng được chỉ định phải được tuân thủ nghiêm ngặt.
- Đầu tiên, hãy rửa thật sạch mọi thứ bằng nhiều nước và lau bằng khăn lau nhà bếp.
- Bí ngòi nào cũng dùng được. Chỉ những quả trung niên mới được cắt bỏ vỏ và hạt.
- Hãy chọn những quả dưa chuột không quá phát triển và không bị biến dạng, chúng sẽ cần loại bỏ phần ngọn. Thường thì chúng có hình dạng của một nửa chiếc nhẫn. Một số người sử dụng một con dao xoăn đặc biệt.
- Ớt chuông có cấu trúc bùi bùi phù hợp hơn với món salad vì chúng có thể giữ được hình dạng và hương vị đậm đà hơn.
- Bạn nên chú ý đến cà chua. Có những giống có một lớp da dày. Nó cần được loại bỏ. Để làm điều này, hãy rạch vài lỗ và châm nước sôi vào.
Không nên bỏ qua các bước chuẩn bị đồ hộp. Chỉ sử dụng dụng cụ thủy tinh đã được tráng bằng dung dịch soda và tiệt trùng trong lò nướng, lò vi sóng hoặc xử lý bằng hơi nước.
Công thức cổ điển cho món salad dưa chuột, bí ngòi và tiêu
Món salad được biết đến với tên gọi "Moosystemrskiy"
Thành phần cho 2,5 kg dưa chuột:
- cà chua chín - 0,5 kg;
- bí xanh - 2 kg;
- tiêu bulgarian - 0,5 kg;
- dầu tinh luyện - 1 muỗng canh;
- hành tây - 0,5 kg;
- axit axetic - 1 muỗng canh. l & agrave;
- đường, tiêu đen và muối vừa ăn.
Chuẩn bị món salad theo hướng dẫn từng bước:
- Rửa sạch rau, lau bằng khăn ăn và gọt vỏ.
- Cắt cà chua thành nhựa, ớt chuông thành dải và dưa chuột thành nửa vòng. Cho mọi thứ vào nồi.
- Xào hành tây cắt nhỏ trong chảo lớn với bơ cho đến khi trong suốt. Thêm bí ngòi vào, cần tạo hình khối từ trước. Bỏ ra một ít. Nếu mọi thứ không được bao gồm, sau đó chiên từng phần. Chuyển sang phần còn lại của rau.
- Nung phần còn lại của dầu tinh luyện và đổ vào một cái chảo.
- Di chuyển chảo lên bếp và đun sôi. Dùng thìa khuấy liên tục để không bị dính.
- Trong quá trình nấu, thêm gia vị, muối và đường.
- Sau nửa giờ, đổ giấm và để trên lửa trong một phần tư giờ.
Ngay sau khi kết thúc việc nấu nướng, hãy trải chế phẩm lên các món ăn sạch.
Salad cho mùa đông dưa chuột, bí ngòi và ớt tỏi
Bộ sản phẩm:
- ớt ngọt - 1 kg;
- dưa chuột, bí xanh - 1,5 kg mỗi loại;
- tỏi bóc vỏ - 100 g;
- thì là - 1 bó.
Thành phần cho nước xốt:
- tương cà chua - 500 ml;
- giấm - ½ muỗng canh;
- muối - 2,5 muỗng canh. l & agrave;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh;
- đường - 1 muỗng canh.
Quy trình chuẩn bị salad:
- Rửa sạch và lau khô các loại rau.
- Đối với dưa chuột, bạn hãy tách hai đầu và cắt thành những miếng thuôn dài.
- Xay bí ngòi non theo cách tương tự.
- Lột vỏ ớt chuông từ hạt và cuống. Cắt thành các dải.
- Cắt nhỏ các loại rau thơm và trộn tất cả mọi thứ trong một cái chảo.
- Đun sôi các sản phẩm được chỉ định trong nước xốt trong một cái chảo và đổ vào rau.
- Nấu trong 20 phút. Đếm thời gian từ lúc sôi, nhớ khuấy đều.
Đổ đầy các lọ đã khử trùng với thành phần, cuộn lại và làm mát chi bằng chăn.
Công thức salad bí ngòi, dưa chuột và tiêu với cà rốt
Công thức này sẽ tạo nên một món salad đầy màu sắc.
Thành phần:
- hành tây, cà rốt, bí ngòi với dưa chuột và ớt chuông - tất cả 0,5 kg mỗi loại;
- cà chua - 1 kg;
- giấm 9% - 40 ml;
- dầu thực vật - 150 ml;
- đường cát - 3 muỗng canh. l & agrave;
- muối - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
- tiêu đen - 5 hạt đậu Hà Lan;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.
Công thức từng bước:
- Sơ chế rau bằng cách rửa sạch và lau khô trước. Lột vỏ ớt chuông và bí ngòi, cà chua bỏ vỏ, bỏ cuống. Cắt mọi thứ thành những miếng nhỏ.
- Hành tây bỏ vỏ, băm nhuyễn. Cắt nhỏ cà rốt trên mặt phẳng của máy xay tại nhà hoặc sử dụng máy xay thực phẩm.
- Cho tất cả sản phẩm vào hộp đã chuẩn bị sẵn, thêm tiêu đen, muối, dầu thực vật, đường và lá nguyệt quế.
- Dùng thìa khuấy đều rồi bắc lên bếp. Giảm ngọn lửa khi hỗn hợp sôi.
- Sau 10 phút, đổ giấm vào và hâm nóng thêm một chút.
Sắp xếp vào các lọ đã được lật úp và làm nguội ở trạng thái có nắp đậy.
Bảo quản dưa chuột, bí xanh và ớt không khử trùng
Tiệt trùng tốn nhiều thời gian, điều này có thể được tiết kiệm nếu bạn sử dụng công thức này để chế biến món salad cho mùa đông.
Độ cay của món ăn này có thể được điều chỉnh độc lập.
Bộ sản phẩm:
- dưa chuột, bí xanh gọt vỏ - mỗi loại 1 kg;
- cà chua - 6 chiếc;
- ớt đỏ - 1 muỗng canh. l & agrave;
- tỏi - 2 đầu;
- hành tây - 5 chiếc;
- đường - 4 muỗng canh. l & agrave;
- ớt chuông nhiều màu - 5 trái lớn;
- dầu thực vật - 1 ly;
- muối - 1 muỗng canh. l. với một slide;
- tinh chất giấm - 1 muỗng canh. l & agrave;
- rau thì là.
Hướng dẫn nấu ăn được mô tả từng bước:
- Rửa sạch rau, lau khô.
- Bí xanh non không cần gọt vỏ, bỏ vỏ và hạt to. Nắn thành hình khối.
- Cắt dưa chuột và cà chua thành từng đĩa dày ít nhất 1 cm.
- Hạt tiêu bỏ phần cuống bên trong, băm nhỏ.
- Cho thức ăn đã chuẩn bị vào một bát tráng men lớn và thêm bơ, đường cát, tỏi và muối. Khuấy đều và để sang một bên.
- Sau khoảng một giờ, rau câu sẽ cho một lượng nước cốt vừa đủ. Thêm hành tây thái nhỏ vào và đun trên lửa. Sau khi đun sôi, nấu thêm một phần tư giờ. Thêm ớt cay, thì là và giấm vài phút trước khi kết thúc.
Không tắt bếp, cho vào lọ sạch và tiệt trùng, cuộn lại. Làm mát dưới các nắp bằng cách lật ngược.
Salad cay cho mùa đông dưa chuột, ớt và bí xanh
Các món ăn nhẹ salad chua cay rất được ưa chuộng trong mùa lạnh.
Thành phần:
- dưa chuột tươi - 1 kg;
- Hạt tiêu Bungari (tốt nhất là nhiều màu) - 300 g;
- bí xanh - 1 kg;
- hành tây - 200 g;
- muối - 50 g;
- tỏi - 10 tép;
- hạt tiêu đen - 10 hạt đậu Hà Lan;
- ớt cay - 1 quả;
- giấm 9% - 75 ml.
Miêu tả cụ thể:
- Lau khô rau sau khi rửa.
- Loại bỏ hai đầu của bí ngòi dưa chuột và cắt thành các khoanh mỏng.
- Bóc vỏ hành và tiêu. Cung cấp cho chúng bất kỳ hình dạng nào.
- Băm tỏi thành từng lát.
- Chuyển tất cả mọi thứ vào một bát men lớn, thêm muối và trộn.
- Chia hai loại hạt tiêu trong lọ tiệt trùng: hạt đậu Hà Lan và hạt tiêu cắt nhỏ.
- Trải salad, trộn một chút.
- Đổ giấm vào từng bát, sau đó cho nước sôi vào. 1 bình có thể tích 500 ml cần khoảng 200 ml nước.
- Khử trùng trong vòng một phần tư giờ.
Cork ngay lập tức, lật lại và làm mát.
Quy tắc lưu trữ
Rau diếp được đóng gói kín và tiệt trùng giữ nguyên hương vị và mùi thơm quanh năm ở nơi thoáng mát.
Các phôi phải được đặt trong tủ lạnh dưới nắp nhựa. Thời hạn sử dụng sẽ giảm xuống còn 3-4 tháng.
Phần kết luận
Salad từ ớt, dưa chuột và bí xanh không đòi hỏi kỹ năng và kiến thức đặc biệt. Nó hấp dẫn không chỉ bởi sự đơn giản trong sản xuất, mà còn bởi hương vị tinh tế và hương thơm, sẽ khiến bạn nhớ đến những ngày hè.
