Nội dung
Công thức julienne nấm sò cổ điển là một món ăn ngon được coi là cao lương mỹ vị trong ẩm thực thế giới. Danh sách các lựa chọn khả thi đang tăng lên hàng năm do sự phổ biến ngày càng tăng. Chuẩn bị nguyên liệu đúng cách và tuân thủ từng bước công nghệ là chìa khóa để chuẩn bị món ăn.
Không cần cắt nấm quá nhỏ - nấm sẽ bị co lại trong quá trình nấu
Cách nấu nấm sò julienne
Bước đầu tiên là lựa chọn và chuẩn bị các thành phần cấu thành. Quả thể của nấm nên có màu xám nhạt.
Các giai đoạn chuẩn bị:
- Rửa sạch nấm sò và cắt bỏ gốc bằng dao sắc. Lý do - sản phẩm có chứa sợi nấm.
- Cắt bỏ vỏ khỏi nắp (bước này là không bắt buộc).
- Phân loại các quả (lớn riêng biệt với các mẫu nhỏ).
- Xay nấm.
Công dụng của nấm sò:
- Mang lại hiệu quả có lợi cho cơ quan thị giác (do hàm lượng vitamin A cao).
- Đẩy nhanh quá trình tái tạo tế bào của hệ tuần hoàn (sản phẩm đặc biệt hữu ích sau phẫu thuật).
- Tăng cường các mô cơ.
- Bình thường hóa hệ thống thần kinh.
- Cải thiện tình trạng của da và tóc.
- Giảm lượng cholesterol trong máu.
- Cải thiện hoạt động của não bộ.
Sản phẩm bị mất một lượng nhỏ chất dinh dưỡng trong quá trình xử lý nhiệt.
Các thành phần cần thiết để chế biến món ăn:
- nấm sò - 600 g;
- kem chua - 100 g;
- phi lê gà - 3 miếng;
- bột mì - 40 g;
- pho mát (loại cứng) - 200 g;
- hành tây - 1 miếng;
- dầu thực vật - 45 g;
- muối và hạt tiêu đen để nếm.
Julienne làm sẵn có thể rắc thêm rau thơm
Công thức nấu nấm sò bằng chảo:
- Cắt nấm thành dải.
- Cắt nhỏ hành tây (hình - nửa vòng).
- Bào pho mát trên một máy xay cỡ vừa.
- Luộc gà phi lê trong nước muối và cắt sản phẩm thành từng miếng nhỏ.
- Chiên hành tây trên chảo với dầu thực vật.Lời khuyên! Sự xuất hiện của một lớp vỏ vàng cho thấy sự sẵn sàng.
- Trút nấm sò qua hành tây và xào các nguyên liệu trong 10 phút.
- Thêm kem chua, gia vị vừa ăn. Thời gian dập tắt - không quá 5 phút.
- Cho bột mì vào chảo, đun nhỏ lửa trong vài phút.
- Trộn hỗn hợp đã chuẩn bị với phi lê đã cắt nhỏ.
- Chia các thành phần thành các hình dạng đặc biệt.
- Trên cùng với pho mát cắt lát.
- Đặt các hộp đựng vào lò nướng. Nhiệt độ yêu cầu là 200 độ, thời gian 10 phút (phô mai phải tan chảy hoàn toàn).
Rắc món ăn nhẹ đã hoàn thành với các loại rau thơm cắt nhỏ.
Công thức nấu ăn nấm sò
Có rất nhiều công thức nấu ăn nấm julienne. Chúng khác nhau về thành phần và phương pháp chuẩn bị. Yếu tố quyết định là tuân thủ các khuyến nghị từng bước.
Công thức julienne nấm sò cổ điển
Theo quy định, tất cả các vị khách đều thích thú với món ngon.
Thành phần Julienne:
- nấm sò - 500 g;
- dầu thực vật - 30 ml;
- hành tây - 1 miếng;
- kem có tỷ lệ chất béo cao - 200 ml;
- bơ - 30 ml;
- pho mát cứng - 30 g;
- muối và hạt tiêu đen để nếm.
Đối với một món ăn, tốt hơn là cắt nấm thành dải.
Thuật toán từng bước để nấu julienne nấm:
- Cắt mỏng nấm, chiên trong chảo (dầu thực vật).Lời khuyên! Chất lỏng sẽ bay hơi hoàn toàn.
- Bóc vỏ hành khô, băm nhuyễn rồi cho nấm sò vào.
- Thêm các thành phần còn lại (không bao gồm pho mát) vào chảo.Đun nhỏ lửa món ăn trong một phần tư giờ.
- Gấp các sản phẩm thành các dạng đặc biệt, thêm pho mát bào lên trên.
- Đặt trong lò nướng trong vài phút.
Delicacy là một trang trí tuyệt vời cho một bàn tiệc lễ hội.
Công thức Julienne với gà và nấm sò
Một lựa chọn thú vị phù hợp với bất kỳ dịp nào.
Thành phần bao gồm một số thành phần:
- phi lê gà - 2 miếng;
- hành tây - 2 miếng;
- nấm - 400 g;
- kem (tỷ lệ chất béo cao) - 250 g;
- bơ -40 g;
- pho mát cứng - 200 g;
- bột mì - 50 g;
- tỏi - 2 tép;
- muối để nếm;
- tiêu đen xay - 10 g;
- ớt bột - 15 g.
Món ăn có mùi thơm, kết cấu tinh tế và mềm mại.
Thuật toán từng bước của các hành động:
- Luộc phi lê trong nước có pha muối.Lời khuyên! Tốt hơn là đặt sản phẩm trên khăn giấy để chất lỏng hoàn toàn là thủy tinh.
- Cắt thịt gà thành từng dải.
- Cắt nhỏ hành tây, hình dạng yêu cầu là hình khối, chiên sản phẩm trong chảo trong 7 phút (trong trường hợp này, bơ được sử dụng).
- Thêm nấm sò vào hành tây, thời gian xào 10 phút.
- Đổ bột vào chảo sạch và khô, chiên sản phẩm trong bơ. Sự xuất hiện của một lớp kem là một chỉ số của sự sẵn sàng.
- Thêm kem, gia vị và tỏi băm nhỏ vào bột. Đun nhỏ lửa nước sốt trong 5 phút.
- Trộn phi lê, nấm và hỗn hợp đã chuẩn bị.
- Xếp các nguyên liệu vào khuôn chuyên dụng, rắc phô mai bào lên trên.
- Cho vào lò nướng, nhiệt độ nướng - 200 độ (thời gian - 15 phút).
Màu vàng nâu là dấu hiệu cho thấy món ăn có thể được mang ra ngoài. Món ngon trở nên thơm và mềm. Julienne được phục vụ nồng nhiệt nhất.
Nấm sò xào lòng gà
Bước đầu bạn ngâm lòng gà vào nước lạnh 30 phút.
Món ăn bao gồm các thành phần sau:
- tim gà - 550 g;
- nấm sò - 250 g;
- hành tây - 2 miếng;
- bột mì - 40 g;
- kem - 50 ml;
- dầu thực vật - 40 ml;
- pho mát cứng - 150 g;
- muối để nếm;
- gia vị (tiêu đen xay, nhục đậu khấu) - để nếm.
Trước khi nấu, lòng gà cần ngâm trong nước lạnh nửa tiếng.
Đề xuất từng bước để nấu julienne:
- Cắt lòng gà thành từng lát sau khi ngâm.
- Bóc vỏ và cắt nhỏ hành tây (hình khối).
- Chiên gà và hành tây trong dầu thực vật. Thời gian yêu cầu là 20 phút.Quan trọng! Các thành phần cần được khuấy động thỉnh thoảng.
- Cắt nhỏ nấm và cho vào chảo, thời gian xào 10 phút.
- Thêm bột mì, kem, muối và gia vị.
- Đun nhỏ lửa trong 5 phút.
- Sắp xếp thực phẩm trong máy làm cocotte có dầu. Rắc phô mai bào lên trên.
- Cho các khuôn vào lò nướng trước 15 phút, nhiệt độ yêu cầu là 180 độ.
Món ngon nên được phục vụ trong tình trạng ấm áp.
Hàm lượng calo của julienne nấm sò
Hàm lượng calo của julienne thành phẩm là 94,5 kcal. Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- protein - 5,2 g;
- chất béo - 4,8 g;
- carbohydrate - 8,4 g;
- nước - 70 g;
- chất xơ - 1,7 g
Đây được coi là một phương pháp điều trị ăn kiêng, do đó nó phù hợp cho những người muốn giảm cân.
Phần kết luận
Công thức julienne nấm sò cổ điển là một món ăn ngon của Pháp rất dễ chế biến. Không mất nhiều thời gian và tiền bạc. Kết quả vượt quá mọi sự mong đợi. Ngoài ra, một món ăn vặt vừa ngon lại tốt cho cơ thể, nấm sò có thành phần hóa học quý giá.
