Nội dung
Cháo kiều mạch với nấm là một món ăn truyền thống trên bàn ăn của cư dân nước ta. Nấm sò là một trong những loại nấm rẻ tiền và dễ chế biến. Một công thức chế biến kiều mạch với nấm sò và hành tây ngon không cần tốn nhiều công sức hay thời gian.
Cách nấu nấm sò với kiều mạch ngon tuyệt
Kiều mạch và nấm sò có rất nhiều điểm chung. Chúng chứa nhiều vitamin B, ít calo và chỉ số đường huyết, và giàu carbohydrate. Sự dễ dàng chuẩn bị và khả năng chi trả của chúng làm cho chúng trở thành sản phẩm thích hợp để tạo ra các bữa ăn kiêng hoặc ăn kiêng.
Khi lựa chọn một loại ngũ cốc phù hợp, bạn nên chú ý đến các chỉ số sau:
- Thiếu chất độn chuồng và hạt bị nát dưới đáy gói.
- Hình dạng và kích thước giống hệt nhau của nucleoli.
- Không có mùi ngọt hoặc ẩm mốc.
- Kiều mạch khô trong gói.
Nhờ xào nấm sò, kiều mạch không bị khô.
Bạn chắc chắn nên chú ý đến thời hạn sử dụng được ghi trên hộp đựng bằng ngũ cốc, sẽ tốt hơn nếu nó được dán trực tiếp lên phim chứ không phải in trên nhãn dán giấy.
Kiều mạch phải được rửa sạch trước khi nấu, chỉ đổ nước lạnh và cũng không được khuấy trong khi nấu.
Nấm sò có thể được thu hái trong môi trường tự nhiên, nhưng ở các cửa hàng thường có nấm nuôi trồng nhân tạo. Khi mua, bạn có thể tập trung vào các thông số lựa chọn sau:
- Màu xám bóng đồng nhất.
- Thiếu màu vàng.
- Kích thước nấm nhỏ.
- Tính toàn vẹn của nắp, không được có vết nứt.
- Cơ cấu đàn hồi.
- Cắt trắng mịn.
Trước khi nấu, cần tách chỗ bám của sợi nấm và rửa sạch nấm sò với nước. Sản phẩm hợp với hành tây, nhưng mùi thơm của gia vị có thể làm mất đi mùi hương của chính nó.
Công thức nấu nấm sò với kiều mạch
Nấm sò với kiều mạch và hành tây có thể được luộc hoặc xào, trộn với nhiều loại rau hoặc rau thơm khác nhau. Nấm có thể thay thế cho thịt, nhưng nếu muốn, có thể thêm nước dùng thay cho nước trong khi nấu.
Cháo kiều mạch với nấm sò và hành tây
Thêm nấm sò vào kiều mạch và hành tây không chỉ mang lại hương vị hấp dẫn cho món ăn mà còn tránh cho cháo bị khô.
Để tạo ra một món cháo thịnh soạn, bạn cần những nguyên liệu sau:
- kiều mạch - 200 g;
- nấm sò - 200 g;
- bơ - 20 g;
- tỏi - 3-4 tép;
- hành tây - 1 củ;
- dầu ô liu - để nếm;
- cỏ xạ hương - 2 nhánh;
- nước - 3 ly;
- muối, tiêu - để nếm.
Món ăn có chỉ số đường huyết thấp và thành phần giàu vitamin và khoáng chất
Nấm sò với kiều mạch và hành tây có thể nấu rất nhanh - mất 30 phút. Một công thức chảo rán bao gồm các bước sau:
- Rửa sạch ngũ cốc, luộc trong nước muối khoảng 15-20 phút.
- Rửa sạch nấm dưới vòi nước, lau khô, tách phần mũ ra khỏi chân, thái miếng lớn.
- Đổ dầu ô liu vào chảo, đun nóng, cho nhánh cỏ xạ hương, tép tỏi vào.
- Cho nấm sò vào xào, đảo đều tay cho đến khi nước bay hơi hết và xuất hiện lớp vỏ vàng.
- Cắt hành tây thành nửa khoanh, thêm vào nấm, muối và hạt tiêu. Chiên cho đến khi mềm.
- Cho kiều mạch vào hành tây, thêm một chút nước hoặc nước dùng, nấu cho đến khi chất lỏng bay hơi.
Cho bơ vào cháo đã hoàn thành, bày món ăn ra đĩa, trang trí với mùi tây, hành lá hoặc các loại rau thơm khác.
Kiều mạch với nấm sò trong nồi nấu chậm
Sử dụng tủ nấu cơm đa năng giúp việc nấu cháo kiều mạch cho bà chủ dễ dàng hơn, đồng thời cũng giúp ngũ cốc mềm và vụn hơn. Để nấu món kiều mạch với nấm sò và hành tây trong một chiếc bánh đa cho gia đình 3 người, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- nấm sò - 500 g;
- kiều mạch - 2,5 ly;
- hành tây - 1 củ;
- lá nguyệt quế - 1 cái .;
- nước - 1 ly;
- bơ - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
- muối, tiêu, hạt nêm - để vừa ăn.
Món ăn có thể được trang trí với các loại rau thơm tươi
Công thức rất đơn giản và bao gồm các bước sau:
- Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch với nước lạnh và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
- Gọt sạch vỏ trái cây, rửa sạch dưới vòi nước và cắt thành từng miếng lớn, vì trong quá trình nấu chúng sẽ giảm kích thước đáng kể.
- Rửa sạch kiều mạch trong nước.
- Cho hành tây và dầu vào một cái bát đựng nhiều bột.
- Đặt thiết bị ở chế độ "Chiên" và để yên một lúc cho đến khi hành có màu vàng. Có thể thêm gia vị vào hành nếu muốn.
- Cho nấm sò vào cùng với hành tây, xào khoảng 10 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
- Đổ kiều mạch vào, thêm nước, muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu.
- Đặt chế độ "Hầm", "Ngũ cốc" hoặc "Nướng".
- Theo tín hiệu của đồng hồ hẹn giờ, cho kiều mạch và hành tây vào đĩa. Phục vụ nóng.
Nấm sò với kiều mạch và rau
Bạn có thể đa dạng hương vị của cháo kiều mạch không chỉ bằng cách thêm nấm mà còn bằng cách thêm nhiều loại rau khác nhau theo mùa.
Một trong những công thức chế biến hành tây đơn giản nhất sẽ yêu cầu các nguyên liệu sau:
- ván kiều mạch - 1 ly;
- nấm sò - 150 g;
- hành tây - 1 củ;
- cà rốt - 1 củ;
- nước - 2 ly;
- tương cà chua - 2 muỗng canh. l & agrave;
- muối, tiêu, gia vị - để vừa ăn;
- dầu ô liu - với lượng cần thiết để chiên.
Kiều mạch cần được nấu cho đến khi mềm, nhưng để nó vẫn giữ được độ bở
Khối lượng của thành phẩm được thiết kế cho 4 người.
Quá trình nấu bao gồm các bước:
- Rửa kiều mạch nhiều lần, cho vào nồi, thêm nước và nấu trong 15 phút. trên lửa vừa. Nếu nước đã sôi mà nhân vẫn còn cứng, hãy thêm nước vào và tiếp tục nấu.
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi nhỏ.
- Hành tây cạo sạch vỏ, xả qua nước lạnh, cắt thành khối vuông.
- Nấm sò nhặt bỏ tạp, rửa sạch, thái miếng lớn.
- Đổ dầu vào chảo đun nóng, cho cà rốt vào, phi thơm rồi cho hành tây vào.
- Nấu rau khoảng 5 phút, đảo liên tục rồi cho nấm sò vào đảo đều.
- Trong 10 phút. thêm tương cà chua, trộn đều và chiên thêm 5-6 phút.
- Thêm kiều mạch, muối, tiêu, gia vị vừa ăn, đun nhỏ lửa trong 3 phút.
Dùng nóng, rắc hành lá hoặc ngò tây lên trên.
Kiều mạch với nấm sò
Với hàm lượng carbohydrate cao, các món ăn từ kiều mạch với nấm sò và hành tây có hàm lượng calo thấp. Chỉ số cuối cùng phụ thuộc vào phương pháp nấu ăn, lượng và loại dầu thêm vào, và nhiều loại rau. Hàm lượng calo gần đúng trong 100 g sản phẩm là 133-140 kcal.
Phần kết luận
Một công thức kiều mạch ngon với nấm sò và hành tây cũng có thể bao gồm rau, bất kỳ loại thảo mộc nào, gia vị hoặc nước dùng. Cháo có vẻ ngoài rất thịnh soạn và ngon miệng, và hàm lượng calo thấp của các món ăn như vậy cho phép chúng được sử dụng, kể cả cho chế độ ăn kiêng.
