Bắp cải hầm nấm sò: công thức từng bước

Bắp cải hầm nấm sò là một món ăn nhẹ sẽ phù hợp với mọi thực đơn, kể cả những người ăn kiêng. Nó rất dễ nấu, và "chơi" với các thành phần bổ sung, bạn có thể đạt được hương vị thú vị mới. Món ăn hóa ra rất hài lòng.

Cách nấu nấm sò với bắp cải

Bắp cải và nấm sò là một sự kết hợp tuyệt vời do thành phần độc đáo của chúng. Một yếu tố quan trọng là hàm lượng calo thấp của món ăn. Một khẩu phần (100 g) chỉ chứa 120 kcal.

Trước khi bắt đầu nấu ăn, bạn cần phải tính đến tất cả các sắc thái của việc chế biến các nguyên liệu chính.

Nấm sò không cần rửa sạch, luộc sơ qua nước muối. Bạn không nên cắt chúng. Các đĩa nấm rất mềm, khi cắt ra, chúng bị biến dạng và chảy ra nhiều nước. Dùng tay xé nhẹ nắp sẽ tiện hơn rất nhiều.

Tùy thuộc vào giống, cấu trúc của món ăn cũng có thể thay đổi. Các đại diện mùa đông của các loài cây họ thập tự giữ được hình dạng tốt, nhưng loại trẻ thì mỏng manh hơn. Do đó, thời gian nấu nướng của họ cũng khác nhau. Bạn có thể hầm chúng theo nhiều cách khác nhau: trong chảo rán, nồi hầm, nồi nướng nhiều bánh hoặc nồi chiên hơi.

Công thức đơn giản cho món bắp cải hầm nấm sò

Ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể nấu món hầm ăn kiêng. Toàn bộ quá trình sẽ mất 25-30 phút.

Cần:

• đầu của bắp cải - 600 g;
• nấm sò - 400 g;
• hành tây - 1 củ;
• Muối;
• tiêu.

Ăn kèm với các món thịt

Từng bước nấu ăn:

1. Bóc vỏ hành tây, xắt thành khối vuông và cho vào chảo đã làm nóng trước.
2. Dùng tay xé nấm thành sợi rồi cho hành tây vào. Trong khi khuấy, chiên trong 12-15 phút cho đến khi chất lỏng bay hơi. Nêm với muối và hạt tiêu.
3. Cắt nhỏ thành phẩm chính, cho vào chảo, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 20-25 phút.

Trong quá trình nấu, rau được đảo định kỳ. Thêm nước nếu cần thiết.

Bắp cải nạc hầm nấm sò

Phiên bản hầm của món ăn thích hợp cho một bàn ăn nạc. Bạn có thể thử nghiệm bằng cách thêm bí xanh, ớt chuông, cà tím và cà chua vào công thức.

Cần:

• một đầu bắp cải - 800 g;
• nấm sò - 400 g;
• hành tây - 1½ chiếc;
• cà rốt - 1 củ;
• nước tương - 50 ml;
• ớt bột ngọt (khô) - 5 g;
• thảo mộc khô - 2 g;
• rau xanh.

Bạn có thể thêm tiêu, cà tím, bí ngòi và cà chua vào món ăn.

Các bước:

1. Hành tây cắt hạt lựu và bào cà rốt.
2. Sản phẩm chính là băm nhỏ.
3. Xé mũ nấm thành dải và đem đi chiên, làm bay hơi chất lỏng trong 10-12 phút.
4. Đặt các lát rau và đun nhỏ lửa trong 5 phút, thêm ớt bột, gia vị và các loại thảo mộc khô.
5. Trước khi nấu 5 phút, cho nước sốt vào, nêm tiêu.

Nêm kem chua và rau thơm trước khi dùng.

Bắp cải hầm nấm sò và rau thơm

Ớt chuông đỏ và cà rốt sẽ tăng thêm độ tươi sáng cho món ăn này. Và rau xanh sẽ cho một mùi thơm tươi mát.

Cần:

• đầu của bắp cải - 1 kg;
• nấm - 400 g;
• hành tây - 3 chiếc;
• cà rốt - 2 chiếc;
• ớt ngọt - 1 cái;
• thì là - 50 g;
• mùi tây - 50 g;
• gia vị.

Ngoài thì là và ngò tây, bạn có thể cho thêm ngò gai và cần tây

Các bước:

1. Hành tây và hạt tiêu thái mỏng, cà rốt bào sợi, đầu bắp cải và rau thơm cắt nhỏ.
2. Cho hành tây vào chảo, sau đó đến cà rốt và ớt.Đun nhỏ lửa trong 5 phút.
3. Dùng tay xé mũ nấm thành dải, cho rau củ vào và đun nhỏ lửa cho đến khi hơi ẩm bay hơi hết.
4. Thêm các lát bắp cải, gia vị, đảo đều và đun nhỏ lửa thêm 15 phút.
5. Cho ⅔ rau xanh vào hỗn hợp, đun nhỏ lửa thêm 2-3 phút. Để nó ủ trong 5 phút.

Rắc các loại rau thơm còn lại trước khi dùng.

Công thức món bắp cải hầm nấm sò và cà chua

Một công thức bao gồm tương cà chua là một công thức cổ điển nổi tiếng trong sách dạy nấu ăn của Liên Xô. Để có được độ sệt "mượt như nhung", người ta cho 10 g bột mì vào hỗn hợp cà chua.

Cần:

• đầu của bắp cải - 1,2 kg;
• cà rốt - 2 chiếc;
• hành tây - 2 chiếc;
• nấm - 500 g;
• bột cà chua - 20 g;
• đường - 10 g;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc;
• nước - 50 ml;
• Muối;
• tiêu.

Nếu không có hỗn hợp sền sệt, bạn có thể cho thêm 100 ml nước ép cà chua.

Từng bước nấu ăn:

1. Cắt nhỏ phần đầu của bắp cải và hành tây (làm đôi), bào sợi cà rốt.
2. Xé mũ thành nhiều phần tùy ý.
3. Làm nóng chảo sâu, cho hành tây và cà rốt vào xào.
4. Thêm nấm và đun nhỏ lửa trong 10-12 phút.
5. Cho sản phẩm chính, muối, tiêu mới xay vào rau và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
6. Trộn đường, nước và bột cà chua.
7. Thêm hỗn hợp vào chảo và đun nhỏ lửa thêm 10 phút.

Thay vì mì ống, bạn có thể dùng 100 ml nước ép cà chua.

Cách hầm bắp cải với nấm sò và cà rốt

Cà rốt, giống như các cây thuộc họ cải, có thể được ăn trong món hầm ngay cả đối với bệnh nhân viêm dạ dày và loét dạ dày. Bơ tươi sẽ giúp mang lại hương vị đậm đà hơn.

Cần:

• đầu của bắp cải - 1,2 kg;
• nấm - 400 g;
• bơ - 20 g;
• cà rốt - 3 chiếc;
• hành tây - 2 chiếc;
• tỏi - 2 tép;
• gia vị;
• rau xanh.

Bắp cải ăn rất ngon, mọng nước và thơm.

Các bước:

1. Cắt nhỏ bắp cải và hành tây, cắt cà rốt thành sợi mỏng.
2. Xé mũ nấm tùy ý.
3. Đun chảy bơ trong chảo, xào rau, thêm nấm và gia vị, làm bay hơi ẩm.
4. Cho bắp cải đã băm nhỏ và tỏi băm nhỏ vào chảo.
5. Đun nhỏ lửa trong 15-20 phút, phục vụ với các loại thảo mộc.

Bạn có thể thêm bí ngòi hoặc cà tím vào món ăn.

Bắp cải hầm nấm sò và khoai tây

Bắp cải với khoai tây và nấm là một bữa trưa hoàn chỉnh sẽ làm hài lòng cả người lớn và trẻ nhỏ. Chuẩn bị nó trong chảo rán, nồi hầm hoặc nồi nấu chậm. Ăn kèm với kem chua tươi hoặc rau thơm với tỏi băm nhỏ.

Cần:

• đầu của bắp cải - 500 g;
• khoai tây - 400 g;
• nấm sò - 350 g;
• hành tây - 1 củ;
• Muối;
• hạt tiêu mới xay;
• rau xanh.

Bạn có thể thêm 1 thìa kem chua và tỏi băm nhỏ vào món ăn

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt khoai tây thành khối vuông, hành tây thành nửa khoanh.
2. Xé nấm thành dải.
3. Cắt nhỏ phần đầu của bắp cải.
4. Chiên hành tây trong chảo dày, thêm nấm và làm bay hơi chất lỏng.
5. Đặt khoai tây ra và chiên cho đến khi giòn.
6. Cho các lát bắp cải vào rau và đun nhỏ lửa trong 20 phút cho đến khi hoàn toàn mềm.
7. Trước khi sẵn sàng 3-4 phút, cho muối và tiêu vào trộn đều.
8. Ăn kèm với rau thơm và kem chua.

Nước hầm được nấu trong một chiếc vạc gang trở nên đặc biệt thơm.

Khoai tây hầm dưa cải, nấm sò

Dưa cải là nguồn cung cấp vitamin C quý giá, không thể thiếu khi bị cảm lạnh. Quá trình hãm loại bỏ lượng axit dư thừa của sản phẩm.

Cần:

• khoai tây - 6 miếng;
• hành tây - 2 chiếc;
• cà rốt - 2 chiếc;
• cà chua - 2 chiếc;
• nấm sò - 300 g;
• dưa cải bắp - 300 g;
• gia vị;
• thì là khô.

Dưa cải chua sau khi hầm

Từng bước nấu ăn:

1. Cắt đôi hành tây, cắt hạt lựu khoai tây, bào sợi cà rốt. Chiên tất cả mọi thứ.
2. Cắt mũ nấm thành khối vuông và cho vào rau củ, chiên trong 5 phút, sau đó cho khoai tây vào chảo.
3. Thêm 100 ml nước và đun nhỏ lửa cho đến khi chín một nửa.
4. Cắt cà chua thành khối vuông và cho vào khoai tây, thêm sản phẩm ngâm chua và nấu thêm 15 phút.
5. Thêm gia vị và thì là và đun nhỏ lửa trong 2-3 phút.

Để thêm phần hấp dẫn, hãy thêm một ít quả nam việt quất đông lạnh trong quá trình om.

Cách hầm nấm sò với súp lơ

Súp lơ với nấm sò là một sự kết hợp tinh tế. Hạt vừng sẽ mang đến cho món ăn một vị “zest” đặc biệt.

Cần:

• súp lơ - 1 đầu bắp cải nhỏ;
• nấm - 400 g;
• tỏi - 3 tép;
• củ gừng (tươi) - 2-3 cm;
• nước tương - 50 ml;
• hạt vừng - 5 g;
• mè đen và dầu ô liu - 20 ml mỗi loại;
• hạt tiêu mới xay.

Hạt mè tạo thêm vị cay cho món ăn.

Các bước:

1. Tách các chùm hoa và hấp chín.
2. Chiên vừng trong chảo khô.
3. Dùng tay xé toạc mũ nấm, bóc vỏ tỏi và củ gừng rồi băm nhuyễn.
4. Trong chảo sâu lòng, phi thơm nấm, tỏi và gừng trong dầu ô liu, sau đó cho bắp cải, xì dầu và 50 ml nước vào. Đun nhỏ lửa trong 3-5 phút.
5. 2 phút trước khi sẵn sàng, cho hạt và dầu mè đen, hạt tiêu vào chảo.
6. Để món ăn ủ trong 3-4 phút.

Có thể thay dầu mè bằng tía tô, mùi thơm và vị rất giống.

Công thức món bắp cải hầm nấm sò và thịt bằm

Món bắp cải hầm thông thường hiếm khi được phái mạnh ưa thích. Một điều nữa là với thịt.

Cần:

• bắp cải - ⅔ đầu của bắp cải;
• thịt băm - 700 g;
• nấm - 500 g;
• cà rốt - 2 chiếc;
• hành tây - 2 chiếc;
• bột cà chua - 40 g;
• ngò;
• Muối;
• tiêu.

Tốt hơn nên dùng thịt bò băm và thịt lợn

Từng bước nấu ăn:

1. Cắt đầu bắp cải thành dải, hành tây cắt đôi, cà rốt bào sợi.
2. Cho hành tây, cà rốt và nấm sò vào nồi hầm.
3. Khi nước nấm đã bay hơi hết, thêm các lát bắp cải vào.
4. Chiên thịt băm trong chảo riêng (3-5 phút).
5. Cho thịt vào xào cùng với rau, thêm muối tiêu và tương cà, pha loãng trong 100 ml nước.
6. Đun nhỏ lửa thêm 10 phút.
7. Ăn kèm với ngò xắt nhỏ.

Thành phần của thịt băm không quan trọng. Thông thường họ sử dụng một phiên bản hỗn hợp (thịt lợn, thịt bò).

Bắp cải hầm nấm sò, ô liu và ngô

Món hầm của công thức này có hương vị Địa Trung Hải. Thích hợp dùng các loại thảo mộc Ý khô làm gia vị: húng quế, húng tây, hương thảo.

Cần:

• đầu của bắp cải - 600 g;
• nấm - 400 g;
• cà rốt - 2 chiếc;
• hành tây - 2 chiếc;
• ngô (đóng hộp) - 150 g;
• ô liu - 15 chiếc;
• gia vị (muối, tiêu, ớt bột);
• hương thảo, húng quế, húng tây, cỏ xạ hương - mỗi loại 1 nhúm;
• bơ - 50 g;
• dầu ô liu - 30 ml.

Có thể sử dụng ngô và đậu xanh đóng hộp hoặc đông lạnh

Các bước:

1. Cắt hành tây thành nửa vòng, nạo cà rốt, cẩn thận cắt mũ nấm thành dải.
2. Đun nóng dầu ô liu (30 ml) và bơ (20 g) trong chảo. Chiên rau.
3. Cho bắp vào chảo, cắt nhỏ phần đầu bắp cải.
4. Đun nhỏ lửa thêm 7-8 phút, đậy nắp lại.
5. Đun chảy phần bơ còn lại trong chảo, cho nấm vào xào.
6. Trộn đều rau và nấm sò, thêm ô liu, gia vị và rau thơm.
7. Đun lửa nhỏ trong 5 phút.
8. Để nó ủ trong 7-10 phút.

Công thức món bắp cải hầm nấm sò và gà

Thịt gà trong công thức này sẽ giúp bạn no lâu. Trong trường hợp này, tổng lượng calo của món ăn sẽ chỉ tăng thêm 20 - 30 kcal.

Cần:

• đầu của bắp cải - 700 g;
• phi lê gà - 500 g;
• nấm sò - 300 g;
• hành tây - 2 chiếc;
• cà rốt - 2 chiếc;
• nước đun sôi - 150 ml;
• Lá nguyệt quế;
• gia vị.

Thịt gà trong món ăn sẽ giữ cho bạn cảm giác no lâu.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt phi lê thành từng miếng nhỏ.
2. Cắt nhỏ phần đầu của bắp cải và hành tây, bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô.
3. Cắt nấm sò thành các dải.
4. Đun nóng dầu ô liu (30 ml) trong chảo, cho hành tây và cà rốt vào xào, cho gà vào.
5. Gửi nấm và gia vị đến đó.
6. Thêm các lát bắp cải và lá nguyệt quế, thêm nước.
7. Đun nhỏ lửa trong 15-20 phút.

Có thể thay thịt gà bằng xúc xích hoặc xúc xích nửa hun khói. Điều này sẽ thêm sắc thái hương vị mới. Thay vì muối, bạn có thể dùng 30-40 ml nước tương.

Cách hầm nấm sò với bắp cải trong nồi nấu chậm

Nấu ăn trong tủ nấu cơm nhiều bánh rất dễ dàng và đơn giản. Quả táo chịu trách nhiệm về dư vị ban đầu trong công thức này.

Cần:

• bắp cải - 600 g;
• cà rốt - 1 củ;
• hành tây - 1 củ;
• nấm - 300 g;
• táo - 1 cái;
• gia vị (nghệ, rau mùi, ớt bột) - mỗi thứ 2 g;
• tiêu tươi - 1 nhúm;
• muối - 10 g;
• kinh giới - 1 muỗng cà phê;
• tỏi - 2 tép;
• rau xanh.

Các món ăn được nấu trong tủ nấu nhiều bánh không chỉ rất ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Các bước:

1. Cắt hành tây thành nửa khoanh, cà rốt thành khối vuông, nạo táo, cắt đầu bắp cải.
2. Đặt chế độ "Nướng", đổ dầu (30 ml) vào tô rồi cho hành tây, cà rốt và nấm sò cắt nhỏ vào đó.
3. Sau 5 phút, thêm bắp cải và táo. Chuyển sang chế độ "Dập tắt" và đặt thời gian - 1 giờ.
4. Khi rau đã mềm hơn một chút, cho gia vị vào.
5. 5 phút trước khi sẵn sàng, cho lá nguyệt quế và tỏi băm nhỏ vào bát.

Nếu cần, hãy thêm nước hoặc nước kho rau củ trong khi nấu.

Phần kết luận

Bắp cải hầm nấm sò là một món ăn đơn giản, tốt cho sức khỏe, không chỉ giúp bạn thỏa mãn cơn đói mà còn giúp bạn giữ dáng. Một số lượng lớn các biến thể công thức sẽ giúp mọi thành viên trong gia đình tìm thấy món ăn yêu thích của họ.

Các mục được đề xuất

Kiều mạch với nấm chanterelle: cách nấu, công thức và ảnh

Nấm xào kem chua: công thức nấu nấm

Công thức nấu gà với chanterelles trong lò nướng và nồi nấu chậm

Chanterelles với khoai tây trong lò: cách nấu, công thức nấu ăn

Công thức nấu nấm hương chiên

Nấm mật ong trong nồi nấu chậm: công thức nấu ăn nấm

Champignon cốt lết: cách nấu, công thức nấu ăn từng bước có ảnh

Champignons trong lò vi sóng: toàn bộ công thức nấu ăn, với pho mát, khoai tây và sốt mayonnaise

Nấm porcini chiên trong chảo: công thức nấu ăn ngon