Thịt lợn với chanterelles: với khoai tây, sốt kem, trong nồi

Mọi người đều biết về lợi ích của nấm chanterelles, và nấm nói chung. Có rất nhiều công thức nấu ăn, ví dụ, thịt lợn với nấm chanterelles - một sự kết hợp lạ thường bổ sung cho nhau một cách hoàn hảo. Món ăn trở nên ngon, thơm và rất hài lòng.

Cách nấu Chanterelles với thịt lợn

Để tạo ra một kiệt tác ẩm thực, bạn cần ít nhất hai nguyên liệu - thịt lợn và nấm chanterelles. Trước khi chuyển sang quy trình thực tế, điều quan trọng là phải chuẩn bị các thành phần. Để làm được điều này, nấm phải được làm sạch các mảnh vụn rừng, rửa sạch dưới vòi nước chảy và đun sôi trong nước muối không quá 20 phút.

Để chế biến một món ăn tinh tế, nấm phù hợp ở hầu hết mọi hình thức: đông lạnh, ngâm chua. Không nên ngâm thịt trước khi nấu vì có thể mất ngon. Nó là đủ để rửa sạch bằng nước lạnh. Có một số lựa chọn để chế biến món ăn này, trong đó phổ biến nhất là: trong chảo, trong lò nướng và trong nồi nấu chậm.

Thịt heo áp chảo

Vì vậy, khi các nguyên liệu chính được chuẩn bị, chúng nên được cắt thành nhiều phần: có thể được thực hiện dưới dạng hình vuông hoặc dải. Điều đáng xem xét là các phần tử được cắt nhỏ sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu. Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng các phôi có cùng kích thước. Thịt trước tiên phải được rắc với muối và tiêu, và để một lúc.

Bước tiếp theo là sơ chế hành: bóc vỏ rồi băm nhỏ. Làm thế nào để cắt - bà chủ tự quyết định: hình khối, ống hút hoặc nửa vòng.

Bước đầu tiên là cho hành tây với dầu thực vật vào chảo, chiên cho đến khi trong suốt. Sau đó, trong chảo đã được làm nóng, các miếng thịt lợn được chiên cho đến khi vàng nâu. Sau đó bạn cho nấm vào, xào khoảng 10 phút. Đồng thời, thêm tất cả các gia vị cần thiết, ví dụ, các loại thảo mộc khô hoặc hạt tiêu đen. Để thịt mềm, bạn có thể dùng nước, đậy nắp lại và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm. Quá trình này thường mất khoảng 30 đến 40 phút.

Khi nấu thịt lợn với chanterelles trên chảo, không nhất thiết phải giới hạn bản thân chỉ với những thành phần này, ví dụ, món ăn trở nên rất ngon trong nước sốt kem chua hoặc kem, cũng như với khoai tây và rượu vang.

Thịt lợn với nấm chanterelles trong lò

Quá trình chuẩn bị sản phẩm để nấu trong lò cũng không khác với lựa chọn trên: nấm rửa sạch, luộc chín nếu cần, cắt miếng vừa với thịt, hành tây bóc vỏ và thái nhỏ.

Đầu tiên, thịt lợn phải được đập sạch bằng búa bếp chuyên dụng, sau đó cho muối và tiêu cho vừa ăn, nếu muốn bạn có thể thêm bất kỳ gia vị nào. Để nướng thịt heo với nấm chanterelles, bạn cần chuẩn bị một biểu mẫu, lót giấy bạc lên trên và thoa dầu lên trên. Sau đó xếp tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị thành từng lớp theo thứ tự: thịt, hành, nấm. Cần lưu ý không nướng thịt sống. Một số công thức cung cấp cách chiên trước các miếng bánh, sau đó mới được đặt vào khuôn. Theo quy định, phôi được gửi đến lò đã làm nóng trước trong vòng 30 - 40 phút.

Thịt lợn với nấm chanterelles trong nồi nấu chậm

Nấu món ăn này trong tủ nấu nhiều bánh có thể được chia thành hai bước:

1. Thịt cắt nhỏ, cho vào tô và đặt chế độ "Chiên", chiên liên tục khoảng 20 phút cho đến khi chín vàng.
2. Sau đó gửi rau và nấm vào thịt, nơi cần đặt chế độ “Hầm” trong 30 phút.

Công thức nấu thịt lợn với chanterelles

Có khá nhiều biến thể của thịt lợn với nấm chanterelles, tất cả chúng đều khác nhau về hương vị, hình thức và hàm lượng calo. Đó là giá trị xem xét các công thức nấu ăn phổ biến nhất sẽ hấp dẫn các hộ gia đình và khách.

Chanterelles với khoai tây và thịt lợn

Để nấu ăn, bạn cần:

• thịt lợn - 300 g;
• khoai tây - 300 g;
• cà rốt - 2 chiếc;
• chanterelles tươi - 400 g;
• hành tây - 1 củ;
• dầu thực vật.

Hướng dẫn từng bước:
1. Chiên các miếng thịt đã cắt sẵn cho đến khi có màu vàng trên đó. Muối và hạt tiêu một chút.
2. Bào cà rốt, cắt hành tây thành khối vuông. Cho rau vào chảo xào chung, đun nhỏ lửa cho đến khi rau mềm.
3. Chuyển rau đã xào với thịt vào nồi hầm, thêm nấm kim châm đã chuẩn bị trước vào chúng. Đậy vung và đun ở lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.
4. Sau đó, gửi khoai tây cắt nhỏ và nêm với muối.
5. Thêm nửa cốc nước vào bình hãm. Để món ăn ở trạng thái sẵn sàng trên lửa nhỏ. Độ chín được xác định bởi độ mềm của khoai tây.

Thịt lợn sốt kem

Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• thịt lợn - 400 g;
• chanterelles - 300 g;
• dầu hướng dương;
• hành tây - 1 củ;
• kem - 100 ml;
• muối, tiêu - để nếm.

Hướng dẫn từng bước:

1. Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết: cắt hành tây, nấm và thịt thành những miếng vừa.
2. Cho thịt vào dầu sôi và chiên cho đến khi chín vàng.
3. Thêm hành và hành tây, nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
4. Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
5. 5 phút trước khi lấy ra khỏi bếp, đổ kem vào trong chảo và đậy nắp lại.

Chậu với chanterelles và thịt lợn

Thành phần bắt buộc:

• thịt lợn - 300 g;
• bơ - 20 g;
• chanterelles - 200 g;
• kem chua - 100 g;
• hành tây - 2 chiếc;
• muối, gia vị - để vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt thịt thành các dải vừa phải, chiên trong một ít dầu cho đến khi vàng nâu. Về thời gian, sẽ mất khoảng 2 phút cho mỗi bên.
2. Cắt hành tây thành nửa khoanh, chiên trong chảo riêng.
3. Lót một miếng bơ nhỏ xuống đáy chậu đã chuẩn bị sẵn.
4. Luộc sơ qua nước hơi mặn, rửa sạch, lau khô rồi xếp vào chậu.
5. Cho 1 muỗng canh lên nấm. l. kem chua, dầu mỡ tốt.
6. Đặt hành tây đã chiên ở lớp tiếp theo và phủ kem chua theo cách tương tự.
7. Thêm các miếng thịt chiên, áo với kem chua.
8. Đổ một ít nước vào mỗi nồi, khoảng 5 muỗng canh. l. Thay vì nước, bạn có thể thêm nước dùng đã nấu nấm.
9. Đặt các nồi có nắp đậy kín vào lò nướng đã được làm nóng trước.
10. Nấu trong 20 phút ở 180 - 200 ° C, sau đó mở nắp và để trong lò khoảng 5 - 10 phút để tạo thành lớp vỏ vàng thơm ngon.

Thịt lợn kho nấm chanterelles sốt kem chua

Thành phần bắt buộc:

• hành tây - 2 chiếc;
• thịt lợn - 500 g;
• bột mì - 2 muỗng canh. l & agrave;
• kem chua - 250 g;
• chanterelles - 500 g;
• bơ - 20 g;
• khoai tây - 200 g.

Hướng dẫn từng bước:

1. Chiên các miếng thịt trên chảo cho đến khi chín vàng rồi cho ra đĩa riêng.
2. Hành tây băm nhỏ, phi thơm trên chảo vừa xào thịt heo.
3. Cắt nhỏ nấm, cho hành tây vào. Nấu cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết.
4. Bôi mỡ dưới đáy khuôn bằng một miếng bơ nhỏ.
5. Cắt khoai tây thành từng lát, đặt trong lớp đầu tiên theo hình thức.
6. Cho thịt vào khoai tây, sau đó là nấm và hành tây.
7. Để làm nước sốt, bạn cần đun chảy bơ.
8. Thêm bột mì, nấu cho đến khi có màu vàng nâu.
9. Thêm từng phần nhỏ kem chua vào nước sốt, khuấy liên tục để không bị vón cục.
10. Muối để nếm.
11. Đổ hỗn hợp đã hoàn thành vào khuôn.
12. Đưa đến lò nướng đã được làm nóng trước lên đến 180 ° С.

Thịt lợn với nấm chanterelles, các loại hạt và pho mát

Thành phần:

• thịt lợn - 800 g;
• pho mát cứng - 200 g;
• nước dùng - ½ muỗng canh;
• chanterelles - 500 g;
• ức heo hun khói - 200 g;
• 1 bó mùi tây nhỏ
• tỏi - 5 tép;
• dầu hướng dương;
• hạt thông hoặc hạt điều - 50 g;
• muối, tiêu - để nếm.

Hướng dẫn:

1. Cắt lát dày khoảng 1 cm từ thịt lợn, không cắt đến hết.
2. Cắt nhỏ nấm và cho vào chỗ cắt của thịt.
3. Cắt nhuyễn phần ức hun khói và gửi sau khi ướp gia vị.
4. Cắt nhỏ rau xanh, tép tỏi và các loại hạt.
5. Trộn hỗn hợp thu được với pho mát nghiền mịn, xếp bên trong các lát thịt lợn.
6. Ướp muối thịt lên trên và ấn.
7. Để ngăn các phôi không bị rơi ra, chúng phải được buộc lại bằng một sợi chỉ.
8. Cho bánh vào dầu sôi, chiên cho đến khi chín vàng.
9. Đặt các miếng thịt đã chiên ở dạng đặc biệt.
10. Lên trên với nước dùng, còn lại sau khi đun sôi nấm.
11. Nướng trong 90 phút.
12. Để nguội thịt đã hoàn thành một chút, loại bỏ chỉ và cắt thành từng phần.

Thịt lợn với chanterelles và kiều mạch

Thành phần:

• thịt lợn - 500 g;
• tỏi - 5 tép;
• chanterelles - 500 g;
• kiều mạch - 300 g;
• hành tây - 1 củ;
• cà chua - 3 chiếc;
• dầu hướng dương - 4 muỗng canh. l & agrave;
• tương cà chua - 5 muỗng canh l & agrave;
• hạt tiêu - 8 chiếc;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc;
• cà rốt - 1 củ;
• nước dùng hoặc nước - 800 ml;
• muối để nếm.

Hướng dẫn từng bước:

1. Trong một cái chảo hoặc vạc, xào với hành tây thái nhỏ.
2. Thêm cà rốt nạo.
3. Khi rau chuyển sang màu vàng, bạn cho tỏi băm nhỏ vào.
4. Cho thịt đã cắt sẵn thành miếng vừa phải và chiên trong 5 phút.
5. Cắt khúc sâm cau cho vào món ăn chung, đậy nắp lại và để lửa nhỏ, để quà rừng cho nước cốt.
6. Bóc vỏ cà chua, cắt nhỏ và gửi nấm và thịt.
7. Sau đó, thêm lá nguyệt quế, muối, hạt tiêu và ngũ cốc. Đổ nước hoặc nước dùng vào, khuấy đều và đun sôi.
8. Đun nhỏ lửa trong vòng 25 - 30 phút.

Thịt lợn với rượu vang

Thành phần:

• thịt lợn - 400 g;
• hành tây - 1 củ;
• chanterelles - 200 g;
• tỏi - 1 lát;
• bột mì - 4 muỗng canh. l & agrave;
• kem - 200 ml;
• rượu trắng khô - 200 ml;
• Các loại thảo mộc đã được chứng minh - 1 muỗng cà phê;
• dầu hướng dương - 30 ml;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Hướng dẫn từng bước:

1. Cắt thịt thành từng miếng lớn, nêm muối tiêu rồi lăn bột.
2. Chiên thịt heo đã chuẩn bị với dầu. Chuyển các phần đã hoàn thành của một màu vàng sang một đĩa riêng.
3. Băm nhỏ tỏi, hành tây cắt đôi, nấm hương băm nhỏ. Chiên tất cả những thứ trên trong dầu thực vật.
4. Khi lượng nước dư đã bay hơi hết, cho các miếng thịt lợn vào.
5. Khuấy đều và đổ rượu lên trên. Đun lửa lớn trong khoảng 15 phút.
6. Sau thời gian này, thêm muối, tiêu và hạt nêm, sau đó đổ kem vào.
7. Đun sôi trên lửa nhỏ trong 15 phút.

Hàm lượng calo của món ăn

Hàm lượng calo của các nguyên liệu chính cần thiết để nấu ăn được trình bày trong bảng:

Biết được hàm lượng calo của thực phẩm, bạn có thể tính được lượng calo của chính món ăn đó.

Phần kết luận

Thịt lợn với chanterelles đáng được quan tâm đặc biệt, vì nó là một món ăn đa năng. Công thức nấu ăn không chỉ phù hợp cho bữa tối gia đình mà còn cho bàn tiệc liên hoan.

Các mục được đề xuất

Sốt chokeberry cho thịt

Công thức bánh tartare cá ngừ bơ

Công thức nấu salad thanh cua và bơ

Salad bồ công anh: lợi và hại

Bánh tartare cá hồi với bơ

Chanterelles chiên với kem chua và khoai tây: cách chiên, công thức nấu ăn

Camelina cutlets: công thức nấu ăn có ảnh

Món thịt kho nấm mật ong: 10 công thức nấu ăn kèm ảnh tại nhà

Pasta với mật ong agarics: công thức nấu ăn kèm ảnh