Thịt lợn với nấm porcini: trong lò nướng, nồi nấu chậm

Thịt lợn với nấm porcini là món ăn hoàn hảo để dùng hàng ngày và trang trí bàn tiệc. Các thành phần chính của món ăn bổ sung cho nhau một cách hoàn hảo. Có một số công thức nấu ăn, mỗi công thức đều có những sắc thái nhất định.

Cách nấu thịt lợn với nấm porcini

Sự kết hợp ẩm thực của thịt lợn và nấm porcini có thể được chế biến theo bất kỳ cách nào có thể. Thông thường, món ăn được nướng hoặc hầm. Việc nấu ăn không chỉ được thực hiện trong lò hoặc trong chảo, mà còn được thực hiện trong nồi nấu chậm. Để làm phong phú hương vị, các loại thảo mộc, pho mát, khoai tây hoặc rau được thêm vào món ăn. Thịt lợn với nấm porcini hóa ra khá hài lòng và ngon.

Để nướng và hầm, các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng vai hoặc cổ heo. Trong trường hợp thứ hai, món ăn sẽ trở nên ngon ngọt hơn. Nấm Porcini có thể được mua ở cửa hàng hoặc tự hái từ cuối tháng 6 đến tháng 10. Nên thu gom chúng tránh xa đường giao thông và các cơ sở công nghiệp. Trước khi nấu nấm hương phải được làm sạch thật sạch bụi bẩn và các mảnh vụn rừng. Bạn không cần phải ngâm chúng. Nấu trước là tùy chọn.

Công thức nấu thịt lợn với nấm porcini

Thịt với nấm porcini được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Phổ biến nhất là các món quay và nướng trong nồi. Các loại gia vị được chọn đúng cách sẽ giúp tạo nên hương vị của thịt mềm. Thịt lợn với nấm porcini có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào. Để làm cho món ăn ngon, bạn nên tính đến tỷ lệ của các thành phần và trình tự của các hành động.

Một công thức thịt lợn đơn giản với nấm porcini

Các thành phần:

• 400 g boa-rô;
• 1 củ hành tây;
• nhánh cỏ xạ hương;
• 600 g thịt lợn thăn;
• 100 g kem chua;
• 2 nhánh tỏi;
• muối, tiêu - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Nấm ngọc cẩu rửa sạch rồi xắt thành khối vuông nhỏ.
2. Thịt cắt miếng vừa ăn. Hành tây cắt đôi. Tỏi được nghiền bằng một thiết bị đặc biệt.
3. Nấm được chiên trên chảo nóng. Để chúng có lớp vỏ vàng ruộm, cần chia thành nhiều bên. Sau đó, bày boa-rô ra đĩa.
4. Thịt heo chiên riêng. Hành tây và cỏ xạ hương được thêm vào đó. Sau bốn phút nấu, đổ ½ muỗng canh vào chảo. Nước. Ở giai đoạn này, món ăn đã được muối.
5. Nhánh cỏ xạ hương được kéo ra. Cho kem chua và tỏi vào chảo.
6. Sau khi đun sôi, món ăn sẽ được nấu trong vài phút.

Trong quá trình chiên, muối và hạt tiêu không được khuyến khích.

Thịt heo nấm porcini sốt kem

Thành phần:

• 700 g thịt lợn vai;
• 300 g hành tây;
• 2 nhánh tỏi;
• 350 g nấm porcini;
• 2 nhúm hương thảo;
• 100 ml nước;
• Kem 300 ml;
• muối, tiêu - để nếm.

Các bước nấu ăn:

1. Nấm rửa sạch, xắt khúc vừa phải, chiên chín vàng.
2. Chặt thịt heo thành từng miếng vừa, sau đó cho vào chảo xào chín. Sau khi sẵn sàng, chúng được trộn với các loại trái cây rừng.
3. Cho hành tây vào chảo riêng, phi thơm hành tây, cắt thành nửa khoanh. Gia vị và muối được thêm vào nó.Sau đó, thịt với nấm được đặt ở đó. Tất cả đều được đổ bằng kem.
4. Đun món ăn trong nửa giờ trên lửa nhỏ. Thêm tỏi vài phút trước khi nấu.

Kem thêm một hương vị vô cùng tinh tế cho món thịt.

Thịt lợn với nấm porcini trong nồi nấu chậm

Nồi đa năng đơn giản hóa quá trình nấu nướng. Vì vậy, nhiều bà nội trợ dành sự ưu ái cho cô.

Các sản phẩm:

• 800 g thịt lợn;
• 1 củ hành tây;
• Nước cốt 1/3 quả chanh;
• 3 nhánh tỏi;
• 1 củ cà rốt;
• 200 g boa-rô;
• 1 lá nguyệt quế;
• muối, tiêu - để nếm.

Các bước nấu ăn:

1. Boletus làm sạch vụn, rửa sạch dưới vòi nước rồi cắt thành từng lát nhỏ.
2. Băm nhỏ thịt lợn, sau đó xát với tỏi và nước cốt chanh. Một lá nguyệt quế được thêm vào nó và để trong hai giờ.
3. Thịt nguội đã được tẩm ướp được trải lên đáy khay nướng và chiên ở chế độ thích hợp.
4. Khi thịt thăn đã sẵn sàng, thêm cà rốt, hành tây và nấm đã cắt nhỏ.
5. Sau đó, nước được đổ vào thùng chứa, đảm bảo rằng nó bao phủ bên trong.
6. Gia vị và muối được thêm vào món ăn đã hoàn thành.

Thời gian nấu phụ thuộc vào các đặc điểm riêng của hoạt động nhiều bếp.

Thịt lợn với nấm porcini khô

Các thành phần:

• 300 g thịt lợn;
• 20 ml dầu thực vật;
• 1 củ hành tây;
• 30 g nấm porcini khô;
• 30 g tương cà chua;
• muối và gia vị vừa ăn.

Công thức:

1. Thịt được cắt thành từng phần, ướp muối, tiêu và chiên cho đến khi chín mềm.
2. Đổ boletus với nước nóng và để trong 30 phút. Sau khi trương nở, chúng được luộc chín và cắt thành từng lát.
3. Thịt lợn được chuyển sang một cái chảo. Rau, nấm và tương cà chua được thêm vào đó. Sau đó, phần nước dùng còn lại sau khi đun sôi nấm được đổ vào thùng.

Nấm hương khô không thua kém nấm tươi về công dụng và mùi vị

Thịt heo quay nấm porcini

Các thành phần:

• 400 g thịt lợn;
• 400 g boa-rô;
• 1 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• 1 muỗng canh. l. một thứ bơ;
• 3 muỗng canh. l. kem chua;
• 600 g khoai tây;
• 1 củ hành tây;
• 1 lá nguyệt quế;
• một mớ thì là;
• 1 củ cà rốt;
• muối, tiêu - để nếm.

Công thức:

1. Thịt lợn thái mỏng được chiên cho đến khi chín một nửa.
2. Hành tây và cà rốt xắt thành từng miếng nhỏ và chiên cho đến khi chín vàng.
3. Boletus được đun sôi trong 20 phút.
4. Đặt các miếng thịt nguội đã hoàn thành xuống đáy chậu, sau đó rắc muối lên.
5. Đặt các lát khoai tây lên trên.
6. Lớp tiếp theo được trải với rau và lá nguyệt quế.
7. Hỗn hợp nấm được đặt trên chúng, và sau đó món ăn được đổ với một lượng nhỏ nước dùng.
8. Rang chín ở 150 ° C trong 40 phút.

Không chỉ nướng trong lò nướng mà còn có thể nướng trong lò nướng của Nga

Thịt lợn sốt kem chua

Thành phần:

• 150 g boa-rô;
• 150 g kem chua;
• 250 g thịt lợn;
• 1 củ hành tây;
• 1 nhánh tỏi;
• 1 muỗng canh. l. bột mì;
• 2 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• một bó rau xanh;
• muối, tiêu - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Thịt được cắt thành khối vuông và đặt trong chảo nóng. Bạn cần nấu nó cho đến khi hình thành lớp vỏ.
2. Trên bếp khác, xào hành tây, cắt thành nửa khoanh. Sau đó, nêm nấm được thêm vào nó.
3. Sau năm phút, boletus được bao phủ bởi bột. Sau khi trộn, đổ 1 muỗng canh vào chảo. nước và vo viên thịt.
4. Tỏi băm nhỏ, muối và hạt tiêu được thêm vào món ăn. Tất cả các thành phần được trộn, sau đó chúng được đổ với kem chua.
5. Bạn cần nấu thịt lợn trong 25-30 phút dưới nắp đậy kín.

Tùy chọn nấu ăn này là tuyệt vời với một món ăn phụ ở dạng cơm.

Thịt lợn với nấm porcini và khoai tây

Các thành phần:

• 1 kg khoai tây;
• 200 g nấm porcini;
• 1 củ hành tây;
• 400 g thịt lợn;
• 1 muỗng canh. l. Giấm;
• 150 g pho mát cứng;
• 200 g 20% ​​kem chua;
• muối, gia vị - để vừa ăn.

Công thức:

1. Thịt lợn được chặt thành từng khúc như ruốc rồi xát muối, hạt nêm.
2. Hành tây được cắt thành nửa khoanh, sau đó ngâm với nước giấm pha loãng.
3. Khoai tây được cắt thành từng khoanh và ướp muối.
4. Boletus được nghiền thành các miếng có kích thước vừa phải.
5. Tất cả các thành phần được trải trên một tấm nướng được bôi mỡ theo từng lớp. Khoai tây phải ở dưới cùng và trên cùng.
6. Tấm nướng được lấy ra trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong một giờ.
7. Trước khi nấu 15 phút, rắc phô mai bào lên trên soong thịt.

Đối với bữa tối, thịt lợn nướng với boletus có thể được bổ sung với salad rau

Goulash thịt heo với nấm porcini

Các thành phần:

• 600 g thịt lợn;
• 300 g nấm porcini;
• 1 muỗng canh. l. bột mì;
• 1 củ hành tây;
• 250 ml kem;
• 1/2 muỗng cà phê thảo mộc khô;
• một bó rau mùi tây;
• muối, tiêu - để nếm.

Các bước nấu ăn:

1. Thịt rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn.
2. Băm nhuyễn hành tây và phi thơm trên chảo nóng.
3. Các thành phần được trộn, sau đó nấm cắt nhỏ được thêm vào chúng.
4. Sau khi chất lỏng bay hơi, đĩa được phủ bằng bột mì, khuấy đều.
5. Bước tiếp theo là đổ kem vào.
6. Sau khi luộc chín, muối và gia vị được cho vào thịt và nấm. Món ăn nên được hầm trong nửa giờ.

Trước khi phục vụ, goulash được trang trí bằng các loại thảo mộc.

Thịt lợn với nấm porcini và rượu khô

Thành phần:

• 150 g thịt lợn thăn;
• 5 miếng. boletus;
• 2 muỗng canh. l. bột mì;
• 50 ml rượu trắng khô;
• rau xanh;
• muối, tiêu - để nếm.

Các bước nấu ăn:

1. Thịt lợn thăn được chia thành nhiều miếng nhỏ. Mỗi cái đều được đập bỏ, cố gắng cho hình dạng tròn trịa.
2. Thịt được ướp muối, tiêu và lăn bột cả hai mặt.
3. Miếng thịt heo được chiên trong dầu nóng.
4. Nấm rơm đã cắt nhỏ chuẩn bị cho vào hộp đựng riêng. Sau đó, chúng được thêm vào chảo với thịt.
5. Các nguyên liệu được đổ qua với rượu, sau đó chúng được hầm thêm 5-7 phút.
6. Trước khi phục vụ, thịt lợn được trang trí với các loại thảo mộc.

Để món ăn trở nên ngon hơn, bạn có thể thêm nước sốt balsamic vào trước khi dùng.

Giò heo nấm porcini

Các thành phần:

• 700 g thịt lợn;
• 1 muỗng canh. pho mát bào cứng;
• 250 ml kem;
• 400 g boa-rô;
• 2 quả trứng luộc chín;
• 2 đầu củ hành tây;
• muối, gia vị - để nếm.

Thuật toán nấu ăn:

1. Hành và nấm thái nhỏ, sau đó cho vào chảo phi thơm. Bạn cần nấu chúng trong 20 phút.
2. Thịt heo được chặt thành từng miếng, từng con đánh tơi.
3. Phô mai bào, trứng cắt nhỏ cho vào hỗn hợp nấm.
4. Khối lượng kết quả được trải trên một cơ sở thịt, sau đó nó được cuộn thành cuộn. Bạn có thể cố định bằng kẹp tăm.
5. Mỗi sản phẩm được chiên cả hai mặt trong dầu nóng.

Điều chính trong công thức là cố định các cuộn thật tốt để tránh nhân bị rơi ra ngoài.

Thịt lợn với nấm porcini và pho mát

Thành phần:

• 300 g thịt lợn;
• 300 g nấm porcini;
• 1 củ hành tây;
• 150 g pho mát cứng;
• 3 muỗng canh. l. kem chua.

Quá trình nấu ăn:

1. Thịt và boa-rô rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Chúng được đặt trong chảo và chiên nhẹ.
2. Các hành động tương tự được thực hiện với hành tây.
3. Các thành phần đã hoàn thành được trộn trong một hộp riêng với kem chua.
4. Hỗn hợp thu được được trải trên một tấm nướng nhỏ.
5. Bạn cần nấu ít nhất nửa giờ.
6. Bước tiếp theo là tạo thành một nắp pho mát. Sau đó, thịt với nấm được nướng cho đến khi giòn.

Nếu thịt được cắt thành những miếng lớn hơn, thì chúng phải được đập ra bằng búa.

Thịt heo với nấm và đậu

Để làm cho món rang ngon hơn, đậu đóng hộp được thêm vào đó. Bạn có thể sử dụng cách thông thường, nhưng trong trường hợp này, quá trình nấu nướng sẽ kéo dài một thời gian dài. Những hạt đậu như vậy cần nhiều giờ ngâm và nấu kéo dài. Do đó, một sản phẩm đóng hộp là thành công nhất trong trường hợp này.

Thành phần:

• 700 g thịt lợn;
• 300 g boa-rô;
• 2 muỗng canh. l. hoa bia-suneli;
• ½ muỗng canh. Quả óc chó;
• 1 lon đậu hộp;
• 1 muỗng cà phê rau mùi;
• một bó rau xanh;
• 4 nhánh tỏi;
• 1 lá nguyệt quế;
• muối, tiêu - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Tất cả các thành phần được rửa sạch và cắt thành khối vuông. Quả óc chó được cắt nhỏ bằng dao đến trạng thái vụn mịn.
2. Thịt được chiên trên chảo. Sau khi thái nhỏ, cho hành tây và nấm vào.
3. Tất cả các thành phần được chuyển vào một cái chảo và phủ với gia vị và các loại hạt.
4. Món ăn được đổ với một lượng nhỏ nước và đặt trên lửa.
5. Trước khi nấu 10 phút, cho rau thơm, đậu và tỏi băm nhỏ vào nồi.
6. Sau bảy phút om, thịt lợn có thể được phục vụ.

Bạn có thể sử dụng cả đậu trắng và đậu đỏ để chế biến.

Hàm lượng calo của nấm porcini với thịt lợn

Hàm lượng calo của một món ăn phụ thuộc trực tiếp vào những gì đóng vai trò như các thành phần bổ sung. Trung bình, nó là 200-400 kcal trên 100 g sản phẩm. Phô mai, kem chua, kem và lượng bơ dồi dào làm tăng nó đáng kể. Những người muốn giảm cân nên ngừng sử dụng các sản phẩm này.

Phần kết luận

Thịt lợn với nấm porcini được coi là một trong những món ăn thành công nhất. Khi được nấu chín đúng cách, nó sẽ trở nên ngon ngọt và có hương vị. Sự kết hợp của những miếng thịt nguội tinh tế nhất và nấm rừng có thể làm ngạc nhiên cả những vị khách khó tính nhất.

Các mục được đề xuất

Công thức nấu nước sốt thịt nam việt quất

Đồng hồ salad cho năm mới: 12 công thức nấu ăn từng bước với ảnh, video

Món salad Tiffany: 9 công thức nấu ăn kèm ảnh

Sốt nấm champignon với kem: công thức nấu ăn trong chảo, trong lò nướng, trong nồi nấu chậm

Mỳ Ý nấm sò: công thức nấu ăn

Nấm sò chiên giòn cho mùa đông: công thức

Khoai tây chiên nấm trên chảo: công thức nấu ăn ngon với hành tây, phô mai, thịt gà, thịt

Nấm porcini chiên với khoai tây: công thức nấu ăn

Khoai tây với champignons và kem chua: trong lò, trong chảo, hầm, chiên