Nội dung
Vào mùa hái quả mọng, nhiều người sẽ hài lòng với món bánh nho, món bánh này nổi bật bởi độ dẻo của bánh quy và hương vị tươi sáng của trái cây đen và đỏ.
Bí quyết làm bánh nướng xốp vị nho
Để có được một chiếc bánh mềm mịn với màu đỏ hoặc đen, bạn cần nhào bột một cách chính xác - dành thời gian tối thiểu để di chuyển từ dưới đáy hộp lên trên và đồng thời không quên độ chính xác. Hơn nữa, cần phải có được độ sệt của kem chua đặc hoặc sữa đặc.
Khi nướng món tráng miệng, bạn không nên mở lò quá thường xuyên, vì làm như vậy bánh sẽ dễ bị rơi ra. Sau khi bánh chín, nên để bánh nghỉ khoảng 10-15 phút để sau này không gặp khó khăn khi lấy bánh ra khỏi khuôn.
Đối với loại bánh quy được mô tả, cả quả mọng tươi và đông lạnh hoặc thậm chí khô đều phù hợp. Nếu trong quá trình chuẩn bị các món tráng miệng đã được sử dụng mà trước đó đã để trong tủ đông, thì việc nướng sẽ lâu hơn một chút.
Ngoài ra, quả lý chua đỏ hoặc đen phải được phân loại trước khi chế biến món tráng miệng: không được có quả thối, quả mốc, côn trùng, lá và cành.
Ngoài ra, một số thợ làm bánh khuyên nên lăn quả dâu trong bột mì hoặc tinh bột khi chế biến món nướng, điều này sẽ giúp tránh hiệu ứng "ẩm" xảy ra do nước hoa quả bị rò rỉ.
Công thức làm bánh muffin nho có ảnh
Đối với những người làm bánh quan tâm đến công thức làm bánh nướng xốp nho đen hoặc đỏ kèm theo ảnh, dưới đây là những món ngon và phổ biến nhất.
Bánh muffin nho đông lạnh
Nhiều người sẽ thích công thức làm bánh cổ điển với nho đen hoặc đỏ đông lạnh, đòi hỏi:
- trứng - 3 chiếc;
- đường cát - 135 g;
- sữa - 50 ml;
- bơ - 100 g;
- vanillin - 1 gói;
- phúc bồn tử - 150 g;
- đường đóng băng - 40 g;
- bột mì - 180 g;
- bột nở cho bột nhào (soda) - 1 muỗng cà phê;
- tinh bột - 10 g.
Phương pháp nấu ăn
- Phải đánh hỗn hợp trứng, đường, vanilin bằng máy trộn cho đến khi thu được một khối bông xốp màu trắng.
- Bơ đã được làm mềm ở nhiệt độ phòng được thêm vào hỗn hợp thu được và cũng được đánh bằng máy trộn trong 5 phút.
- Sau đó cho bột mì, bột nở vào âu dầu trứng và trộn ở tốc độ thấp.
- Sau đó, sữa được đổ vào bột, hỗn hợp thu được được trộn bằng thìa hoặc thìa.
- Dâu đông lạnh nên để ở nhiệt độ phòng khoảng 5-10 phút, sau đó lăn bột mì rồi cho vào phần bột đã chuẩn bị.
- Một đĩa nướng được thoa dầu và rắc bột mì. Lắc phần bột còn lại. Sau đó, hỗn hợp chuẩn bị cho món tráng miệng được đặt trong một đĩa nướng.
- Món tráng miệng được nướng trong lò ở nhiệt độ 160-170ºC trong 50-60 phút. Để sản phẩm nghỉ 10 phút, sau đó lấy ra khỏi khuôn và rắc đường bột.
Một công thức tương tự có thể được xem tại liên kết này:
Bánh muffin sô cô la với phúc bồn tử
Để chuẩn bị một chiếc bánh quy nho tinh tế có thêm bột cacao, bạn cần chuẩn bị:
- trứng - 3 chiếc;
- đường cát - 200 g;
- sữa - 120 ml;
- dầu thực vật - 120 g;
- vanillin - 1 gói;
- quả mọng - 250 g;
- ca cao - 50 g;
- bột mì - 250 g;
- bột nở cho bột nhào (soda) - 5 g;
- tinh bột - 8 g.
Phương pháp nấu ăn
- Đánh ba quả trứng bằng máy trộn trong bát cho đến khi có màu vàng nhạt.
- Đường hạt dần dần được thêm vào khối trứng và cũng được đánh bằng máy trộn.
- Sau khi khối đường trứng bắt đầu giống sữa đặc ở dạng đặc, sữa dần dần được đổ vào bát, không ngừng hoạt động như một máy trộn, và tất cả các thành phần được trộn.
- Vẫn không tắt máy trộn, bạn cần thêm dầu thực vật và trộn.
- Trộn bột mì, ca cao, vanillin và bột nở trong một hộp riêng.
- Đổ hỗn hợp khô vào hỗn hợp dầu trứng qua rây và trộn kỹ cho đến khi mịn.
- Quả mọng được khử tinh bột được thêm vào bột và trộn.
- Bột đã chuẩn bị được cho vào khuôn, trong đó đã lót sẵn giấy da trước đó.
- Bánh nướng xốp với nho đen hoặc đỏ được nướng trong lò ở nhiệt độ 180ºC trong 40-90 phút, tùy thuộc vào độ sẵn sàng. Sau khi nướng để bánh nghỉ 10-15 phút, lấy ra khỏi khuôn và rắc đường bột lên trên.
Bạn có thể chuẩn bị món tráng miệng sô cô la nho được mô tả bằng video này:
Bánh nướng xốp Kefir với phúc bồn tử
Bánh nướng xốp nho có thể được nấu với kefir. Điều này sẽ làm cho bánh ngọt của bạn mềm hơn và thoáng mát hơn. Đối với món tráng miệng này, bạn sẽ cần:
- trứng - 3 chiếc;
- kefir - 160 g;
- đường cát - 200 g;
- quả mọng - 180 g;
- bột mì - 240 g;
- bơ - 125 g;
- bột nở cho bột nhào - 3 g.
Phương pháp nấu ăn
- Cần phải nhào bơ với đường cát, sau đó thêm trứng vào và đánh thành khối bằng máy trộn.
- Sau đó, bạn nên đổ kefir, trộn bằng máy trộn.
- Tiếp theo, bột nở hoặc soda được thêm vào và trộn đều. Sau đó, bạn đổ bột mì vào, đánh kỹ bằng máy trộn để không bị vón cục, bột có độ sệt giống như kem chua đặc.
- Sau đó, các quả mọng đỏ hoặc đen đã chuẩn bị sẵn sẽ được đổ vào bột.
- Hỗn hợp nướng đã chuẩn bị được đổ vào khuôn silicone hoặc giấy da và nướng trong lò ở 180ºC trong nửa giờ. Sau đó, bánh nướng được để yên trong mười phút và rắc đường bột.
Công thức này được minh họa trong video:
Bánh sữa đông với nho đen
Nhiều người sẽ ngạc nhiên bởi món bánh quy nho mềm có thêm phô mai mềm. Họ đòi hỏi:
- trứng - 4 chiếc;
- bơ - 180 g;
- phô mai tươi - 180 g;
- bột mì - 160 g;
- đường cát - 160 g;
- tinh bột khoai tây - 100 g;
- sô đa - 3 g;
- bột nở cho bột nhào - 5 g;
- nho đen - 50 g.
Phương pháp nấu ăn
- Trộn bơ với đường cát.
- Sau đó, thêm pho mát nhỏ và trộn khối bằng thìa hoặc thìa.
- Sau đó, cho lần lượt từng quả trứng vào âu và đánh đều bằng máy trộn.
- Trộn bột mì, muối nở, bột nở, vanilin và tinh bột khoai tây trong một hộp riêng.
- Hỗn hợp khô được đổ dần dần vào hỗn hợp trứng-dầu và trộn kỹ bằng phới hoặc thìa.
- Một quả mọng được thêm vào bột, và hỗn hợp được đặt trong khuôn được bôi mỡ bằng bơ hoặc dầu thực vật. Món tráng miệng được nướng trong lò ở 180ºC trong vòng 40-50 phút. Sau khi nấu xong, bánh có nhân nho trong khuôn silicon để bánh nghỉ 10 phút rồi rắc đường bột lên.
Bạn cũng có thể xem công thức từng bước trong video:
Hàm lượng calo trong bánh nướng xốp vị nho
Bánh nho không phải là món ăn kiêng. Hàm lượng calo của các loại bánh nướng như vậy dao động trong khoảng 250-350 kilocalories, tùy thuộc vào công thức. Khoảng một nửa lượng calo là carbohydrate, 20-30% là chất béo, và một món ăn như vậy chứa rất ít protein - 10% hoặc ít hơn.
Phần kết luận
Cupcake với quả lý chua là một món tráng miệng tinh tế, thoáng mát với vị chua chua dễ chịu sẽ chiếm được cảm tình của mọi người. Quả lý chua đỏ hoặc đen trong món ăn này cũng trở thành nguồn cung cấp vitamin C cần thiết cho nhiều người, điều này làm cho món tráng miệng với loại quả mọng này không chỉ rất ngon mà còn tốt cho sức khỏe.Nhưng giống như bất kỳ món nướng nào, món tráng miệng này có thể dẫn đến thừa cân nếu tiêu thụ quá mức, vì vậy điều quan trọng là phải theo dõi lượng ăn.
