Nội dung
Ngoài những loại nấm nổi tiếng, là cơ sở của nhiều món ăn, dưa muối, có những loài có thể dễ dàng được sử dụng làm gia vị cho chúng. Nấm tỏi có thể đóng một vai trò như vậy. Nó có một mùi hương rất thích hợp với những lò rèn có vị hăng và cay. Nếu bạn kẹp một mảnh nắp và xoa vào giữa các ngón tay, bạn có thể ngửi thấy mùi tỏi rõ ràng.
Nấm tỏi trông như thế nào?
Như bạn có thể thấy trong ảnh, tỏi, hay còn gọi là phi nồi, là một loại nấm phiến rất nhỏ, có thân mỏng.
Nấm rơm rất dễ bị nhầm lẫn với nấm cóc. Nó có một nắp nhỏ chuyển dần từ màu đất son sang màu nâu sẫm. Chân của nó mỏng và dài. Đặc điểm nổi bật của nấm là mùi tỏi nồng của nấm, mùi này vẫn còn ngay cả khi đã phơi khô.
Mô tả của chiếc mũ
Nấm tỏi có mũ lồi, kích thước trung bình, đường kính 2 cm. Theo thời gian, nó phẳng ra và trở nên dài hơn. Lúc đầu - hơi vàng, theo tuổi, bề mặt tối dần và trở thành màu nâu vàng. Nắp thu nhỏ của tỏi thường khô, đặc, mỏng, da sần sùi và có rãnh dọc theo mép. Ở tuổi trưởng thành, nó có hình dạng của một cái chuông với các trường mỏng và một chỗ lõm ở trung tâm.
Các tấm có độ dài khác nhau, hình dạng lượn sóng và lồi. Màu của chúng là trắng hoặc hồng. Bột bào tử có màu trắng.
Mô tả chân
Cấu tạo của chân tỏi rỗng. Chiều dài của nó, tùy thuộc vào độ tuổi và nơi sinh trưởng, dao động từ 0,5 cm đến 5 cm, độ dày khoảng 2 mm. Đánh giá qua ảnh chụp nấm tỏi, bề mặt chân trụ, ở phía dưới có lông tơ, có rãnh dọc nhỏ. Màu đỏ ở gốc sáng lên phần nào.
Thịt chân giò nhợt nhạt, có mùi tỏi, càng về sau càng khô.
Nấm tỏi có ăn được hay không
Negnium thông thường là một loại nấm ăn được từ lâu đã được sử dụng để chiên, ngâm, nấu và làm khô. Sau khi đun sôi, vị cay của nó biến mất, và làm khô nó chỉ làm tăng thêm độ cay của nó. Trên cơ sở tỏi, gia vị cay được tạo ra, đó là huyền thoại. Một trong số họ nói rằng đầu bếp của Napoléon đã chuẩn bị một loại nước sốt nấm đến mức các vị khách đã ăn cùng chiếc găng tay hàng rào cũ của hoàng đế. Chính từ đó mà có câu nói rằng với thứ nước sốt như vậy bạn có thể ăn được cả đế.
Công dụng của nấm tỏi trong nấu ăn
Nấm không cháy là nấm ăn được và không cần luộc trước. Nhờ sự cộng sinh của hương liệu nấm và tỏi, người đầu bếp rất vui khi thêm chúng vào bất kỳ món ăn nào.Tỏi là cơ sở của một loại nước sốt cay, được những người sành ăn đặc biệt đánh giá cao. Nấm, khoai tây chiên, làm họ thích thú.
Ở trạng thái khô, cây tỏi có thể được lưu trữ trong vài năm. Trước khi nấu, chúng được ném vào nước, và sau một vài phút chúng trở lại hình dạng, mùi vị và hương thơm ban đầu.
Đặc tính hữu ích của tỏi
Do đặc tính kháng virus và diệt khuẩn, cây tỏi được dùng làm nguyên liệu để sản xuất các chất dự phòng và chữa bệnh.
Trong tự nhiên, nấm không bị phân hủy, và đặc điểm này được sử dụng để kéo dài thời gian bảo quản của sản phẩm.
Các chất kháng sinh được phát hiện trong cây tỏi tích cực biểu hiện trong việc tiêu diệt một loại vi khuẩn hiếu khí - Staphylococcus aureus.
Nó phát triển ở đâu và như thế nào
Nebnichnik có thể được tìm thấy trong các khu rừng lá kim hoặc rụng lá. Nó phổ biến khắp Bắc bán cầu. Cơ sở ưa thích cho sự phát triển của nó là ở gốc cây: rêu, thảm mục nhỏ, tán lá, vỏ cây. Nó cũng có thể phát triển trên thân cây rêu hoặc gốc cây bạch dương.
Thời gian đậu quả của nền văn hóa kéo dài - từ tháng 7 đến tháng 10. Đôi khi các đại diện của nó được gọi là tất cả các mùa, vì chúng có thể được tìm thấy vào mùa đông, trong thời kỳ tan băng, trên các khu rừng tan băng. Thời điểm thu hoạch tốt nhất là sau mưa, vì nấm đã bão hòa độ ẩm, nhìn rõ bằng mắt thường, đồng thời tỏa ra mùi đặc trưng nên dễ tìm.
Nấm tỏi có mọc ở vùng Matxcova không
Trong số rất nhiều loại nấm mọc ở vùng Matxcova, có một loại nấm, có thể tìm thấy cho đến tháng 11 trong các khu rừng rụng lá ở miền trung nước Nga. Nơi phát triển của nó là ở những vùng có đất sét khô, đá cát. Chúng thích định cư thành từng nhóm lớn trên cây mục, kim, tán lá, vỏ cây, cành cây, và rất hiếm khi ở trên cỏ.
Có thể trồng nấm tỏi trên trang web không
Không khó để trồng cây tỏi trên mảnh đất cá nhân. Trong những khu vực râm mát của khu vườn, chúng cảm thấy tuyệt vời. Nhiệt độ tối ưu cho sự phát triển là 15-20⁰С. Để lấy nấm bạn cần:
- Chuẩn bị các khúc gỗ liễu hoặc dương dài 0,5 m và đường kính đến 50 cm.
- Ngâm chúng trong nước trong vài ngày.
- Giữ gỗ dưới ánh nắng mặt trời trong hai ngày.
- Khoan lỗ trên các khúc gỗ có kích thước tương ứng với các que có sợi nấm đã mua, cách nhau 10 cm.
- Chèn que vào đó.
- Bọc các khúc gỗ trong màng bọc thực phẩm, để lại các lỗ thông gió.
- Đặt các bản ghi ở một nơi tối.
- Sau 4 tháng, sợi nấm phát triển và chuyển gỗ ra vườn.
- Sau đó, chúng được lắp đặt theo chiều dọc và nhỏ giọt một chút.
Ở nhiệt độ khoảng 20trong khoảngVới độ ẩm không đổi, nấm phát triển và cho năng suất lên đến 15% khối lượng gỗ.
Có thể trồng tỏi với sự trợ giúp của các sợi nấm mang về từ rừng và rải rác trên đất vườn.
Đôi và sự khác biệt của chúng
Một số giống và đối tác của nó được coi là có bề ngoài tương tự như tỏi.
Tỏi lớn
Loài này khác với loài thông thường ở chiếc mũ lớn hơn (lên đến 5 cm), chân đen có lông và các phiến có các cạnh không đều nhau. Nấm có thể ăn được nhưng nên luộc chín trước khi sử dụng.
Gỗ sồi tỏi
Khá hiếm loài sống trong tán lá sồi. Nó khác ở chỗ chân của nó được bao phủ bởi những sợi lông màu đỏ, nắp nhăn nheo và những mảng có khả năng xuyên sáng. Nấm có thể ăn được, ăn tươi và ngâm chua, dùng làm gia vị.
Nấm cỏ
Như bạn có thể thấy trong ảnh, tỏi thông thường rất giống với nấm đồng cỏ. Nhưng chân chúng dày hơn, ngoài ra không có mùi cay đặc trưng. Chúng phát sáng trong bóng tối. Phốt pho nấm. Chúng được luộc, chiên, muối và ngâm.
Cách phân biệt nấm tỏi với nấm cóc
Những người hái nấm thiếu kinh nghiệm có thể nhầm lẫn tỏi thường với nấm cóc. Để tránh điều này xảy ra, bạn nên nhớ rằng phần chân của phần đầu có màu sẫm hơn phần nắp. Nó chắc chắn khi chạm vào, không giống như một cái ghế đẩu. Dấu hiệu quan trọng nhất để nhận biết nấm không độc là trên tay là mùi của tỏi, mùi tỏi xuất hiện sau khi dùng tay chà xát một miếng nhỏ. Sử dụng bút đánh dấu này rất khó để mắc phải sai lầm khi hái nấm.
Phần kết luận
Mặc dù thực tế là nấm tỏi có vẻ ngoài không đẹp, nhưng hương thơm mà nó có thể tổng hợp lại có giá trị ẩm thực trong nấu nướng. Sản phẩm dễ dàng giữ khô và sau đó chuyển thành dạng ban đầu với nước. Những phẩm chất này có thể khiến tỏi và công dụng của nó được chú ý nhiều hơn.
