Nội dung
Gigrofor late (hoặc nâu) không phải là loại nấm hấp dẫn nhất về ngoại hình, nó trông rất giống nấm cóc hoặc tốt nhất là nấm mật ong. Nhưng trên thực tế, quả thể của nó có thể ăn được, nó có hương vị tuyệt vời. Mặc dù vậy, hygrophor chỉ được thu thập bởi những người hái nấm có kinh nghiệm, vì ít người biết nó.
Gigrofor còn được gọi là màu nâu vì chiếc mũ màu nâu của nó.
Hygrophor muộn trông như thế nào?
Gigrofor cuối phát triển vào suốt mùa thu, cho đến mùa đông, đôi khi cả tháng mười hai. Nấm không sống đơn lẻ mà thành từng đại gia đình hoặc thậm chí cả đàn. Vì vậy, rất dễ dàng thu thập nó, cái chính là để đến một nơi màu mỡ. Chỉ một con tàu lượn như vậy có thể chở cả một thùng.
Gigrofor trông giống như nhiều loại nấm độc, nhưng nó có một số đặc điểm khác biệt. Mũ nấm màu nâu, hơi nâu, dọc mép có màu vàng. Ở giữa luôn tối hơn. Có một vết sưng trên đó. Kích thước của nắp đạt 2-3 cm.
Các phiến có màu vàng tươi, màu vàng chanh, hiếm và nhỏ dần, như dính chặt vào phần dưới của quả thể. Tất cả các loại cây hygrophors khác đều có phiến trắng tinh.
Chân cũng có màu vàng, tương tự như trên các mảng, đôi khi hơi đỏ. Độ dày của nó thay đổi trong vòng 1 cm, chiều cao - lên đến 10 cm. Nó có dạng hình trụ gần như bình thường, đôi khi nó có thể hơi nở ra phía dưới.
Mọc trong rừng hỗn giao hoặc rừng lá kim
Cây hygrophor muộn mọc ở đâu
Loại hygrophor này mọc chủ yếu trong rừng thông, ít thường mọc hỗn hợp. Họ yêu thích rêu, địa y và những khu vực được bao phủ bởi cây thạch nam. Những cây nấm này là cuối mùa thu. Chúng phát triển khi thực tế không có quả nào khác trong rừng, ngay đến tuyết.
Cây hygrophor có thể lớn hơn hoặc nhỏ hơn một chút, tùy thuộc vào đất mà nó phát triển. Nhưng trong mọi trường hợp, nấm này có kích thước nhỏ. Do không mọc riêng lẻ mà mọc theo đại gia đình nên rất dễ thu hái. Trong một lần đi rừng, bạn có thể nhanh chóng thu được một xô nấm.
Ra quả tháng 8-11. Dưới điều kiện thời tiết thuận lợi, nó phát triển trong rừng suốt tháng 12, cho đến năm mới. Nó không sợ sương giá và có thể được thu thập đến tuyết đầu tiên. Nhiều người yêu thích nấm thành công trong việc trồng cây hygrophor muộn không chỉ trong nước, mà ngay cả trong một căn hộ.
Để thu hoạch tại nhà, bạn phải đáp ứng một số điều kiện:
- mua bột bào tử tại các điểm bán hàng chuyên dụng;
- ở bãi đất trống, tiến hành trồng gần cây ăn quả, vào giữa mùa xuân, xới đất 10 cm, đào hố và cho cát có bào tử vào (5: 1), phủ một lớp đất hoặc mùn lên chúng, đảm bảo lượng nước tưới dồi dào 2-3 ngày / lần;
- chọn một nơi trong hầm, tầng hầm hoặc bất kỳ phòng nào có thể duy trì độ ẩm cao, nhiệt độ cần thiết và lưu thông không khí.
Để trồng cây hygrophor tại nhà, bạn cần chuẩn bị giá thể phù hợp.Trộn: rơm khô (100 kg) + phân chuồng hoai mục (60 kg) + supe lân (2 kg) + urê (2 kg) + phấn (5 kg) + thạch cao (8 kg). Đầu tiên phải ngâm rơm trong vài ngày, sau đó chuyển bằng phân chuồng hoai mục, đồng thời bón thêm urê và super lân. Tưới nước hàng ngày trong vòng một tuần. Sau đó trộn tất cả các lớp và làm điều đó 3-4 ngày một lần. 5 ngày trước khi kết thúc quá trình chuẩn bị phân trộn, bổ sung thạch cao và phấn. Mọi thứ sẽ mất tổng cộng hơn 20 ngày.
Sau đó cho khối lượng đã hoàn thành vào túi, hộp. Sau vài ngày, khi nhiệt độ của phân trở nên ổn định ở mức +23 - +25, tiến hành trồng bột bào tử, đặt các lỗ theo hình ô vuông, cách nhau ít nhất 20 cm. Phủ một lớp nền lên trên, tưới nhiều nước. Duy trì độ ẩm cao trong nhà. Khi mạng nhện đầu tiên của sợi nấm xuất hiện sau 2 tuần, hãy nghiền nó với hỗn hợp đá vôi, đất và than bùn. Sau 5 ngày, giảm nhiệt độ phòng xuống +12 - +17 độ.
Trước tiên, hygrophors phải được luộc, nhưng bạn cũng có thể chiên ngay lập tức
Ăn hygrophor muộn có được không?
Gigrofor late có bề ngoài rất giống với một cái ghế đẩu. Nhưng thực tế, đây là một loại nấm ăn rất ngon, phù hợp với mọi kiểu chế biến. Nó có thể được muối, ngâm và thậm chí đông lạnh cho mùa đông. Một món súp rất ngon có được từ hygrophor. Có hai cách để chiên trong chảo: có và không đun sôi trước. Ý kiến khác nhau giữa những người hái nấm, nhưng nấm đều ngon và ăn được trong cả hai trường hợp.
Không mất quá 15-20 phút để nấu hygrophor. Tuy nhiên, nó hóa ra là một chút trơn trượt. Sau đó chiên nhẹ vậy là đủ. Bạn không cần thêm bất kỳ gia vị nào ngoài muối. Nấm rất ngon, không phải vô cớ mà nó còn được gọi là nấm ngọt. Cây hy thiêm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, chất đạm. Đây là điều quyết định độ ngon cao của chúng. Đây là một số trong số chúng:
- vitamin A, C, B, PP;
- các nguyên tố vi lượng Zn, Fe, Mn, I, K, S;
- axit amin.
Có nhiều loại hygrophors khác nhau, nhưng những loại sau này có thể được nhận ra ngay bởi mũ màu nâu và các mảng màu vàng.
Nhân đôi sai
Nấm thượng hoàng có nhiều loại khác nhau nhưng đều thuộc loại nấm ăn có điều kiện. Không có chất độc nào trong số chúng. Một số loại được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian do hoạt tính kháng khuẩn cao, tác dụng có lợi cho toàn bộ cơ thể.
Hygrophor rụng lá gần giống nhất với loài nâu (muộn). Nhưng đôi có màu nhạt hơn của nắp. Trên cơ sở này, chúng có thể được phân biệt.
Cả hai loại nấm này đều có thể ăn được, vì vậy chúng thường được thu thập chung thành một loài.
Gigrofor rất dễ nhầm lẫn với một ước tính sai. Chúng rất giống nhau, và điều nguy hiểm là đôi có độc. Theo quy định, mũ của nấm giả được sơn màu sáng hơn, lòe loẹt. Ở nấm hygrophor và mật ong thật, chúng có màu nâu tắt hơn.
Nấm độc hầu như luôn có mùi rất khó chịu.
Quy tắc thu thập và sử dụng
Gigrofor late là một loại nấm rất mong manh. Vì vậy, nó phải được gấp rất cẩn thận vào giỏ hoặc xô. Trong quá trình thu hái, nên cắt bỏ phần dưới chân nấm để nấm được sạch sẽ, không có vụn thừa, sau này rất khó loại bỏ. Gigrofor thường bị sâu. Việc này phải được theo dõi và chỉ nên cho những cây nấm còn nguyên vào giỏ.
Phần kết luận
Gigrofor late là một loại nấm ăn được ít được biết đến có hương vị tuyệt vời. Nó phát triển cho đến cuối mùa thu, khi thực tế không có nấm nào khác trong rừng. Thích hợp cho bất kỳ điều trị ẩm thực, không độc, không vị đắng, có một hương vị tuyệt vời.
