Nội dung
Một bức ảnh chụp nấm Trăn và mô tả chi tiết về quả thể sẽ giúp những người hái nấm thiếu kinh nghiệm phân biệt được với những loại nấm giả, có thể không ăn được, thậm chí là độc. Ở Nga, nhiều tên phổ biến của loài này được phổ biến rộng rãi: cây du xám hoặc cây du, cây du xám và những loài khác.
Nấm lim xanh mọc ở đâu?
Grabovik (tiếng Latinh Leccinellum pseudoscabrum) phổ biến ở các vùng phía nam của đất nước, nơi có khí hậu khá ôn hòa. Một số lượng lớn nấm được tìm thấy ở địa hình miền núi, nhưng đặc biệt thường thấy nấm xám ở Kavkaz. Quả bắt đầu vào tháng sáu và kết thúc vào tháng mười, đôi khi vào tháng mười một.
Trăn sừng tạo thành nấm rễ trên nhiều cây: với bạch dương, cây phỉ, cây dương, tuy nhiên, rất có thể nấm có thể được tìm thấy dưới cây Trăn. Chính mối liên hệ với loài thực vật này đã tạo nên cơ sở cho tên gọi của loài.
Một người tóm cổ trông như thế nào
Mũ của gốc cây xám có thể phát triển đường kính lên đến 10-15 cm. Về hình dạng, nó giống hình bán cầu với các cạnh gấp khúc, tuy nhiên, ở những quả chín, phần nắp trông giống như một loại gối. Khi chạm vào nó hơi mịn như nhung, có thể bị nhăn ở những chỗ, đặc biệt là ở những mẫu vật quá chín. Màu của nắp là ô liu hoặc nâu nhạt. Sau khi mưa, bề mặt nấm có vẻ bóng.
Cùi boletus khá mềm, nhưng không quá lỏng. Trăn càng già thì quả thể của nó càng dai. Trên vết cắt, lúc đầu cùi có màu trắng, nhưng trong vòng 10 - 20 phút sẽ chuyển sang màu xám, sau đó hoàn toàn chuyển sang màu đen. Mùi vị và mùi của gốc cây xám rất dễ chịu.
Theo mô tả về loài nấm này, chân của cây nấm sừng dài và có hình trụ, tuy nhiên, có thể quan sát thấy sự mở rộng đáng chú ý ở gần mặt đất, như có thể thấy trong bức ảnh dưới đây. Ở trên nó có màu xám-ô liu, nhưng càng xuống dưới, màu của nó càng đậm. Chiều cao của chân trung bình 12 cm, đường kính 3-4 cm.
Ở những con bọ sừng trưởng thành, mũ đôi khi được bao phủ bởi các rãnh và nếp gấp.
Có thể ăn được hay không
Grabovik thuộc loại nấm ăn được, tuy nhiên, không nên dùng sống. Mùi vị của nấm được bộc lộ hết sau khi xử lý nhiệt: luộc, sấy hoặc rán. Ngoài ra, các gốc cây xám có thể được ngâm và muối.
Vị nấm
Boletus boletus không được đánh giá cao như họ hàng gần nhất của nó, boletus boletus. Mặc dù thực tế là chúng có mùi vị tương tự nhau, nhưng thịt trăn có cấu trúc cùi hơi khác. Nó mềm hơn, đó là lý do tại sao vết sần xám nhanh chóng hư hỏng nếu bạn không phơi khô hoặc để đông lạnh. Ngay sau khi thu hoạch, tất cả mọi thứ được rửa kỹ lưỡng và gửi đi thu hoạch, hoặc ngay trong ngày chúng được sử dụng trực tiếp để chế biến món ăn.
Lợi ích và tác hại đối với cơ thể
Grabovik, giống như các đại diện ăn được khác của họ Boletov, thuộc loại nấm có giá trị thứ hai.Phần thân quả của nó là một sản phẩm ăn kiêng - 100 g cùi chứa khoảng 30 kcal. Ngoài ra, phần gốc cây xám có chứa hàm lượng lớn vitamin B, C, E, PP và các thành phần khoáng chất. Cấu trúc dạng sợi của nấm giúp làm sạch ruột khỏi các chất độc và độc tố khác nhau.
Nhân đôi sai
Nấm mật (lat.Tylopilus felleus) hay còn gọi là nấm đắng là một trong những đối tượng nguy hiểm nhất của cây thân xám. Loài giả này được xếp vào loại độc, chỉ cần một miếng rất nhỏ thôi cũng đủ để chất độc có trong nó gây ngộ độc thực phẩm.
Nấm mật được tìm thấy với số lượng lớn trong các khu rừng lá kim ở miền trung nước Nga, thường xuất hiện nhiều nhất trên đất cát. Quả song sinh rơi vào khoảng thời gian từ tháng 6 đến tháng 10.
Quả đắng được phân biệt bằng một nắp lồi, đường kính khoảng 10 cm, bề mặt khô và nhẵn, có màu nâu nhạt hoặc màu đất son. Nếu bạn rạch một đường nhỏ trên thân quả thì cùi của quả sẽ chuyển sang màu hồng trong vòng 10 phút. Không có mùi đắng rõ rệt.
Chân của nấm mật có dạng hình gậy, được bao phủ bởi hình lưới. Bào tử có màu hồng.
Gorchak khác với gốc cây xám ở một chiếc mũ đồ sộ hơn
Quy tắc thu thập
Cào cào nên được thu hoạch theo các quy tắc được chấp nhận chung áp dụng cho hầu hết các loại nấm:
- Tốt hơn hết bạn nên đi rừng vào sáng sớm, khi không khí còn mát về đêm, còn đọng sương trên cỏ cây. Trái cây được thu hoạch trong thời tiết như vậy sẽ giữ được vẻ tươi lâu hơn.
- Bạn không thể nếm những loại nấm không rõ nguồn gốc - các chất độc hại mạnh có thể chứa trong cùi của chúng.
- Hoa màu thu hoạch được đặt trong một giỏ đan bằng liễu gai. Không thể cho cây sừng vào túi nhựa - chúng sẽ nhanh chóng bị viêm và không sử dụng được.
- Quả thể, ngay cả khi có dấu hiệu hư hỏng nhỏ, tốt nhất là để nguyên.
- Khi tìm nấm, nên dùng que dài nhấc những tán lá, ngọn cỏ, không dùng tay trần để không vô tình vấp phải những cây có độc.
Riêng biệt, cần lưu ý rằng bạn có thể xoắn nấm tìm thấy ra khỏi đất. Phần thân quả hơi đung đưa từ bên này sang bên kia, sau đó, khi cây sừng đã được cắt bỏ, hãy rắc sợi nấm vào đất và lá. Vì vậy, năm sau sẽ có một vụ mùa mới ở đây.
Sử dụng
Cào có thể chịu nhiều phương pháp xử lý nhiệt khác nhau. Cùi của nó khá đặc và dạng sợi, đặc biệt thuận tiện để chế biến các loại nước sốt và đồ ăn nhẹ mặn. Trăn cũng được phơi khô cho mùa đông, luộc hoặc chiên để dùng làm món ăn đầu tiên.
Phần kết luận
Bức ảnh về cây nấm và mô tả của nó được thiết kế để giảm nguy cơ sai sót trong quá trình tìm kiếm đến mức thấp nhất, nhưng ngay cả như vậy vẫn có nguy cơ nhận được một cái nhìn sai. Để ngăn điều này xảy ra, bạn nên làm quen với các cặp song sinh phổ biến nhất của boletus xám. Nguy hiểm nhất trong số này là nấm mật hay còn gọi là nấm đắng.
Ngoài ra, bạn có thể tìm hiểu thêm về hình dạng của obabok màu xám trong video dưới đây:
