Nội dung
Nấm bọ hung, hay nấm koprinus, đã được biết đến trong ba thế kỷ. Trong thời gian này, chúng được tách ra thành một chi riêng biệt, nhưng các nhà nghiên cứu vẫn đang sửa đổi kết luận về khả năng ăn được của chúng. Trong số 25 loài, phổ biến nhất là bọ phân có màu xám và trắng.
Được thu hái khi còn non, chúng có thể ăn được, có thể có lợi, và khi được nấu chín thích hợp là một món ăn ngon. Sẽ rất hữu ích nếu bạn nghiên cứu các đặc tính và đặc điểm của từng loài trước khi sử dụng làm thực phẩm hoặc làm thuốc.
Bọ phân thường mọc ở đâu
Nơi phát triển của nấm tương ứng với tên của chi của chúng, vì những đại diện này ưa thích đất trồng trọt tốt, giàu mùn, chất hữu cơ.
Chúng phổ biến rộng rãi ở vùng ôn đới của bán cầu bắc. Đặc biệt là chúng thường có thể được tìm thấy sau những cơn mưa ấm áp trong vườn rau, trên cánh đồng, ven đường, trên đống rác, cỏ thấp hoặc thảm rừng. Bọ phân thông thường phát triển nhiều nhất tại một thời điểm hoặc trong các nhóm nhỏ. Mùa bắt đầu vào tháng Năm và kết thúc với sự bắt đầu của băng giá vào tháng Mười.
Bọ phân thông thường trông như thế nào?
Nếu nhìn vào bức ảnh, loài bọ phân thông thường có ngoại hình rất khác so với họ hàng của chúng.
Nắp màu xám với một vương miện màu nâu có đường kính lên đến 3 cm, hình elip hoặc hình chuông, với một bông hoa màu trắng. Nó không bao giờ mở ra hoàn toàn hoặc làm phẳng. Các cạnh của nó không đồng đều, bị rách theo tuổi, nứt, trở nên sẫm màu. Các tấm bên dưới nắp được đặt tự do, thường xuyên. Màu của chúng chuyển dần từ trắng xám sang vàng và sau đó là đen.
Thân cây màu trắng, hình sợi, cao tới 8 cm và đường kính khoảng 5 mm. Nó có dạng hình trụ, rỗng bên trong, được mở rộng về phía chân đế.
Bã nấm mềm, dễ vỡ, không có mùi và vị đặc biệt, lúc đầu nhạt, sau chuyển sang màu xám, sau khi tự phân (tự phân hủy) thì chuyển sang màu đen và lan rộng.
Bột bào tử màu đen.
Có thể ăn bọ phân thông thường không?
Người ta tin rằng nấm có thể ăn được khi còn non, khi các phiến nấm có màu trắng. Bọ phân thông thường già đi rất nhanh, chỉ mất vài giờ, sau đó bề ngoài của chúng trở nên khá khó coi.
Bạn chỉ có thể ăn phần mũ của nấm non, loại nấm có cấu trúc mỏng manh và có một số yếu tố hữu ích trong thành phần của chúng:
- vitamin;
- nguyên tố vi lượng - phốt pho, kali, canxi, magiê;
- axit amin;
- coprin;
- axit béo và hữu cơ;
- Sahara;
- đường fructozơ.
Các loài tương tự
Bọ phân thông thường khác với các đồng loại về kích thước của nó. Thân của nó không bao giờ cao hơn 10 cm và dày hơn 5 mm, và nắp không bao giờ mở ra hoàn toàn.
Nó không có độc giả, nhưng nó giống nhất với loài bọ phân lấp lánh này, cũng có nắp hình trứng, không bao giờ mở ra hoàn toàn.
Đường kính của nó khoảng 4 cm, màu vàng, và trên bề mặt có các rãnh từ các phiến. Nó được gọi là lung linh vì lớp vảy sáng bóng bao phủ trên bề mặt nắp. Chúng có thể dễ dàng bị nước mưa cuốn trôi. Các phiến nấm lúc đầu còn sáng, sau đó, dưới tác động của quá trình tự phân, sẽ sẫm màu và phân hủy. Bột bào tử có màu nâu hoặc đen. Chân dày đặc, màu trắng, rỗng, không có vòng. Từ mùa xuân đến cuối mùa thu, nấm sống thành từng đàn lớn có thể được tìm thấy trên cây mục nát (trừ cây lá kim), trên thảm mục.
Thu gom và tiêu thụ
Bạn có thể ăn các quả thể non của bọ phân thông thường, trước khi đĩa bắt đầu bị ố. Bộ sưu tập được thực hiện từ mùa xuân đến mùa thu. Sau khi nấm được giao về nhà, chúng cần được xử lý nhiệt gấp.
Bột từ quả, trước đây đã được làm sạch và sấy khô, được sử dụng rộng rãi. Trước khi xay, chúng được chiên không dầu trong chảo. Bột thành phẩm được đựng trong hộp thủy tinh. Nó có thể được sử dụng như một loại gia vị để tăng thêm hương vị nấm cho món ăn.
Bạn chỉ có thể đông lạnh quả thể sau khi đun sôi.
Phần kết luận
Phân thường là một trong những loại nấm thường có trong môi trường đô thị và những nơi khác gắn liền với hoạt động của con người. Giống cây này không có giá trị cao về mặt ẩm thực, việc thu hái quả thể khá khó khăn, cần thận trọng. Tuy nhiên, kiến thức về các loài đã mở rộng tầm nhìn của người hái nấm và mang lại cho anh ta những thông tin thú vị mới về sự đa dạng của các đại diện của vương quốc nấm.
