Nội dung
Bọ phân xám thuộc lớp Agaricomycetes, họ Psatirella, chi Koprinopsis. Các tên gọi khác của nó là: nấm mực xám, phân mực. Xảy ra thành từng nhóm lớn. Thời gian đậu quả - tháng 5-9, phát triển đặc biệt tích cực vào mùa thu, chỉ sống được hai ngày. Dưới đây là mô tả và hình ảnh về nấm bọ phân xám.
Bọ phân xám mọc ở đâu
Nó mọc trong vườn rau, trong ruộng, vườn cây ăn quả, gần đống phân, chuồng trại, không phải trong rừng, bãi rác, gần cây và gốc của các loài rụng lá. Thích đất bón phân, nhiều mùn.
Nó thuộc về nấm vũ trụ được tìm thấy trên tất cả các lục địa, ngoại trừ Nam Cực.
Bọ cánh cứng màu xám trông như thế nào?
Bọ phân trông giống như một cái ghế đẩu.
Đường kính nắp 5-10 cm, cao 4-10 cm, hình dạng thay đổi theo sự phát triển của nấm. Lúc đầu, nắp trông giống như một quả trứng với bề mặt nhăn nheo, sau đó nhanh chóng biến thành một quả chuông mở rộng với các cạnh bị nứt, ở mẫu vật cũ thì nó hướng lên trên. Màu sắc trắng xám, xám, nâu bẩn, đậm hơn ở trung tâm, nhạt dần về phía rìa. Trên bề mặt của nắp, đặc biệt là ở giữa, có các vảy nhỏ màu sẫm.
Chân rỗng, cong, xơ xác, không có vòng. Màu của nó là trắng, nâu ở gốc. Chiều cao - 10-20 cm, đường kính - 1-2 cm.
Các phiến này thường xuyên, rộng, tự do, phân bố đều theo chiều dài. Ở những con non, chúng có màu nhạt - xám trắng. Khi lớn lên, chúng sẫm màu, sau khi chín hoàn toàn, chúng trở nên có màu mực. Có bào tử trong chất lỏng.
Cùi dễ vỡ, nhạt, sẫm màu ngay vết cắt. Có mùi nhẹ dễ chịu và vị ngọt.
Dung bọ xám ăn được hay không
Phân mực là một loài ăn được có điều kiện, nhưng có một số lưu ý:
- Bạn chỉ có thể ăn các mẫu vật non, miễn là đĩa của chúng không bị thâm đen. Nên thu thập chúng khi mũ vừa trồi lên khỏi mặt đất.
- Nó không thể được tiêu thụ đồng thời với rượu, nếu không tình trạng say cấp tính sẽ phát triển.
Vị nấm
Bọ phân xám có mùi nhẹ dễ chịu và vị ngọt. Về giá trị dinh dưỡng và mùi vị, nó thuộc vào loại thứ 4.
Lợi ích và tác hại đối với cơ thể
Nồi mực chứa chất hữu cơ koprin. Với việc uống đồng thời coprin và rượu, ngộ độc sẽ xảy ra. Về triệu chứng, nó tương tự như say sau khi uống rượu kết hợp với thuốc cai nghiện rượu. Đầu tiên, người bệnh buồn nôn, sau đó nôn mửa dữ dội. Khi những biểu hiện này qua đi, ác cảm ổn định đối với rượu sẽ hình thành. Nấm chỉ hoạt động theo cách này đối với những người đã uống rượu. Vào những năm 50 của thế kỷ trước, bọ phân xám được sử dụng từ nạn nghiện rượu.
Nấm mực không chỉ được dùng trong nấu ăn và làm thuốc.Ngày xưa, mực được pha chế từ chất lỏng mà ông tiết ra, được dùng để ký các văn bản.
Nấm được đặt trong một thùng chứa, nơi bắt đầu quá trình tự phân giải của các tế bào, kết quả là một chất lỏng mực có bào tử được hình thành. Nó được làm căng, thêm hương liệu (chủ yếu là dầu đinh hương) và keo. Người ta tin rằng các tài liệu được ký bằng loại mực này được bảo vệ một cách đáng tin cậy bởi một mẫu độc đáo, hình thành bào tử sau khi khô.
Nhân đôi sai
Nồi mực có một số loại tương tự như nó.
Phân lấp lánh - một loại nấm ít được biết đến. Nó có màu đỏ hoặc gỉ vàng, có rãnh trên nắp. Đường kính 2-4 cm, hình trứng hoặc hình chuông, mép đều hoặc có vết rách. Chân rỗng, màu trắng, giòn, dài - 4-10 cm, bề mặt nhẵn, không có vòng, ở gốc có màu nâu. Cùi trắng, mỏng, có mùi chua. Nó có tên từ những vảy sáng lấp lánh nằm trên bề mặt của nắp. Anh định cư trên đồng cỏ, trong vườn rau, trong rừng. Mọc thành từng đàn lớn xung quanh gốc cây. Ra quả tháng 6-11. Được coi là không ăn được.
Hay phân... Kích thước nhỏ - chiều cao tối đa 8 cm. Nó có nắp màu nâu xám hoặc hơi vàng, các mảng màu nâu hợp nhất. Gây ảo giác, không ăn được.
Phân rải rác... Không phù hợp cho tiêu dùng của con người. Mũ dạng trứng, hình nón hoặc chuông, bề mặt mịn như nhung, màu be hoặc màu kem, có rãnh hoặc nếp gấp dạng hạt, đường kính đến 2 cm. Thân màu xám hoặc trắng, mỏng manh, trong suốt, từ 1 đến 5 cm chiều cao. Mọc trên gỗ và gốc cây mục nát. Được tìm thấy trong vùng khí hậu ôn đới của Bắc bán cầu. Thời gian sinh trưởng là hè thu.
Phân gấp... Là loại nấm nhỏ có màu vàng nâu, có gân hoặc nắp gấp. Lúc non có hình quả chuông, sau duỗi thẳng thành dẹt. Đường kính 0,8-2 cm, chân nhẹ, mặt nhẵn, cao 4-8 cm, phiến màu vàng nhạt, thịt mỏng. Ra quả từ mùa xuân đến cuối mùa thu. Mọc đơn lẻ hoặc thành khuẩn lạc. Không dùng làm thực phẩm.
Dũng Romanesi... Nó trông giống một con bọ phân xám hơn những con khác. Sự khác biệt chính là các vảy màu nâu cam hoặc nâu rõ rệt trên nắp. Nấm mực chỉ có một vài vảy ở chính giữa. Ở loài bọ phân Romagnese, các mảng cũng chuyển sang màu đen theo tuổi và hóa lỏng thành chất nhầy màu đen. Nó định cư thành từng đàn trên rễ thối rữa của gốc cây hoặc trên chính gốc cây. Theo một số báo cáo, nó ra quả 2 lần trong năm: từ tháng 4 đến tháng 5 và từ tháng 10 đến tháng 11. Có khả năng là nó phát triển vào những tháng mùa hè ở những vùng có khí hậu lạnh hoặc trong thời tiết mát mẻ. Đường kính của nắp từ 3 đến 6 cm, có hình dạng đều đặn (hình trứng hoặc hình bầu dục), khi lớn lên có dạng hình chuông mở rộng. Bề mặt có màu hơi trắng đến màu be, được bao phủ bởi các vảy màu nâu hoặc nâu cam dày đặc liền kề. Chân có màu trắng hoặc trắng nhạt, màu trắng đục, rỗng, giòn, đôi khi hơi mở rộng về phía dưới. Chiều cao từ 6-10 cm, phiến thường, lỏng lẻo hoặc dính chặt, ở nấm trưởng thành có màu tím đen, sau đó hóa lỏng và chuyển sang màu đen. Cùi có màu trắng và rất mỏng, gần như không có mùi. Phân Romanesi được xếp vào loại có điều kiện ăn được trước khi các đĩa bắt đầu trải qua quá trình tự phân. Không có dữ liệu về sự tương kỵ với đồ uống có cồn.
Quy tắc thu thập
Pháo mực sống được hai ngày. Chỉ những mẫu vật trẻ mới ăn được, do đó tốt hơn là nên thu thập vào ngày đầu tiên của cuộc đời anh ta. Cần cắt bỏ những phần mũ vừa trồi lên khỏi mặt đất, chưa bị thâm đen.
Sử dụng
Mực được ăn ở dạng luộc, rán, hầm, ít khi ngâm chua.
Đầu tiên, các loại nấm cần sơ chế, tháo rời, gọt vỏ, rửa sạch và luộc chín.Sau đó, chúng có thể được chiên, hầm hoặc ngâm ngay lập tức, hoặc bảo quản trong tủ đông và lấy ra khi cần thiết. Chúng có thể được bảo quản đông lạnh không quá 6 tháng.
Phân xám có thể được đun sôi trong nước muối với lá nham thạch và hạt tiêu đen.
Trước khi xào, phải rửa lại nấm sau khi luộc chín, sau đó thái nhỏ và chần sơ qua dầu cùng với hành tây. Đầu tiên chúng có thể bị thâm đen dưới nắp trong khoảng 15 phút, sau đó rút hết chất lỏng và chiên. Khoai tây hoặc kiều mạch thích hợp làm món ăn kèm. Bạn có thể ăn kèm với hành lá và nước sốt kem chua.
Phần kết luận
Cho đến gần đây, bọ phân xám được coi là không thể ăn được ở Nga, vì vậy nhiều người coi nó như một cái ghế đẩu và không tỏ ra hứng thú với nó. Ở một số nước Châu Âu như Phần Lan, Cộng hòa Séc, nó đã được sử dụng từ lâu trong nấu nướng.
