Nội dung
Nấm mũ lưỡi trai là một loại nấm ít được biết đến, xuất hiện vào cuối mùa xuân - vào tháng 4-5. Các tên khác của nó là: verpa hình nón, nắp đa năng, trong tiếng Latinh - verpa conica. Nó thuộc về ascomycetes (nấm có túi, trong đó các túi hình bầu dục hoặc tròn, hoặc asci được hình thành trong quá trình sinh sản hữu tính), chi Cap (Verpa), họ Morel. Túi (asci) hình trụ, 8 bào tử. Bào tử thuôn dài, hình elip, nhẵn, tròn, không màu, không có giọt dầu. Kích thước của chúng là 20-25 x 12-14 micron.
Nón lá trông như thế nào?
Bề ngoài, Verpa conica giống như một ngón tay với một cái thiềm thừ trên đó. Nấm có kích thước nhỏ: chiều cao của quả thể mỏng, mảnh (nắp với thân) từ 3–10 cm, đôi khi bị nhầm lẫn với nấm hơn.
Mô tả của chiếc mũ
Bề mặt của nắp gần như nhẵn, nhăn nheo, hơi gồ ghề hoặc có các nếp nhăn nông dọc. Trên đỉnh thường có vết lõm.
Chiều cao của nắp 1–3 cm, đường kính 2-4 cm, hình nón hoặc hình chuông. Ở phần trên, mọc đến chân, ở phía dưới, mép tự do, có viền rõ rệt dạng ống lăn.
Mặt trên của nắp có màu nâu: màu của nó thay đổi từ nâu nhạt hoặc ô liu đến nâu, nâu sẫm hoặc sô cô la. Phần dưới có màu trắng hoặc kem, có màu trắng đục.
Cùi mỏng, mềm, như sáp, nhẹ. Khi còn tươi, nó có mùi ẩm ướt không rõ ràng.
Mô tả chân
Chân của nắp có hình trụ hoặc dẹt từ hai bên, hơi thuôn về phía nắp, thường cong. Cao 4–10 cm, dày 0,5–1,2 cm, màu hơi trắng, kem, vàng nhạt hoặc vàng nhạt. Thân cây nhẵn hoặc phủ một lớp lông tơ hoặc có vảy nhỏ màu trắng. Lúc đầu, nó chứa đầy bột giấy mềm, xơ, sau đó nó trở nên gần như rỗng, giòn và đặc quánh.
Nắp hình nón có thể ăn được
Đây là một loại nấm ăn được có điều kiện. Về hương vị, nó được coi là tầm thường, có mùi vị khó tả.
Cách nấu nón lá
Quy tắc sôi:
- Cho nấm đã gọt vỏ và rửa sạch vào nồi, đổ ngập nước. Lượng nước gấp 3 lần thể tích so với nấm.
- Nấu trong 25 phút, sau đó chắt nước dùng, rửa sạch nấm dưới vòi nước.
Sau khi luộc, chúng có thể được chiên, hầm, đông lạnh và sấy khô. Chúng hiếm khi được sử dụng để ngâm chua và muối chua.
Nó phát triển ở đâu và như thế nào
Mũ đa dạng được coi là một loài quý hiếm, ngược lại với nhiều loài hơn. Ở Nga, nó mọc trong rừng ở vùng ôn đới
Xảy ra trên các bờ của các vùng nước, trong các thung lũng sông, các vùng nông, trong rừng hỗn hợp ẩm ướt, lá kim, rụng lá và vùng ngập lũ, trong đai rừng, cây bụi. Thông thường nó có thể được tìm thấy bên cạnh cây liễu, cây hương nhu, cây bạch dương. Mọc trên mặt đất thành từng nhóm rải rác hoặc đơn lẻ.
Đôi và sự khác biệt của chúng
Verpa conica nên được phân biệt với các đối tác của nó.
Thảo nguyên morel
Mọc ở phần châu Âu của Nga và Trung Á. Thường được tìm thấy nhiều nhất ở thảo nguyên. Thời gian thu hái - Tháng 4 - Tháng 6.
Nắp morel mọc về phía thân, có dạng hình cầu hoặc hình trứng. Nó rỗng bên trong và có thể được chia thành nhiều phần. Màu nâu xám. Thân cây màu trắng, mỏng, rất ngắn. Thịt có màu hơi trắng, đàn hồi.
Steppe morel là một loại nấm ăn được có hương vị cao hơn Verpa conica.
Nắp Morel (Verpa bohemica)
Nó mọc bên cạnh cây dương và cây bồ đề, thường định cư trên đất ngập nước, và có thể kết trái thành từng nhóm lớn trong điều kiện thuận lợi.
Chỏm có các nếp gấp rõ rệt, không mọc đến chân dọc theo mép, nằm tự do. Màu sắc là vàng đất son hoặc nâu. Chân có màu trắng hoặc hơi vàng, có hạt hoặc có vảy mịn. Bột giấy mỏng nhẹ có hương vị rõ rệt và mùi dễ chịu. Khác nhau ở 2 bào tử hỏi.
Verpa bohemica được phân loại là có điều kiện ăn được. Thời gian đậu quả là tháng Năm.
Ai không nên ăn nón lá
Nắp nón có chống chỉ định.
Nó không thể ăn được:
- trẻ em dưới 12 tuổi;
- trong khi mang thai;
- trong thời kỳ cho con bú;
- với một số bệnh: tim mạch, máu đông máu kém, huyết sắc tố thấp;
- với sự không dung nạp cá nhân với các chất có trong nấm.
Phần kết luận
Mũ lưỡi trai là loài quý hiếm và được liệt kê trong Sách Đỏ ở một số vùng (ở Okrug tự trị Khanty-Mansi, thuộc vùng Novosibirsk). Nó không được khuyến khích để ăn chính thức.
