Row bluefoot (chân tím): mô tả và ảnh

Ryadovka chân tím là một loại nấm có thể ăn được sau khi xử lý sơ bộ. Vẻ ngoài của nó khá khác thường, nhưng vẫn có thể nhầm lẫn với đồ đôi, vì vậy cần nghiên cứu kỹ các tính năng.

Nấm trông giống như ryadovki bluefoot

Từ hình ảnh và mô tả về ryadovka chân màu hoa cà, hay còn gọi là vết bầm tím, rõ ràng cách dễ nhất để nhận ra nó là bằng chân - màu tím xám hoặc hơi xanh. Chiều cao vươn dài tới 10 cm, chu vi dài tới 3 cm, ở quả thể non trên chân có thể thấy tàn dư của tấm phủ, tương tự như vẩy không đều, nhưng khi lớn dần, bề mặt chân được làm mịn.

Nắp dẹt, hơi phình ra, hình đệm, đường kính trung bình đến 15 cm. Ở phần trên, nắp trơn khi chạm vào, và phần dưới được bao phủ bởi các bản mỏng rộng màu vàng hoặc màu kem. Màu sắc của nắp thường là hơi vàng với một chút màu tím, trên vết cắt - màu tím xám, xám hoặc nâu xám. Quả có cùi chắc, có mùi thơm trái cây.

Hàng chân chim mọc ở đâu

Chân xanh thích mọc chủ yếu ở các khu vực phía nam, nhưng đôi khi nó cũng có thể được tìm thấy ở miền trung nước Nga. Thông thường, ryadovka chân tím mọc ở đồng cỏ và rừng rậm, trên đất màu mỡ gần trang trại hoặc gần hố ủ phân. Nó có thể được tìm thấy ít thường xuyên hơn trong khu vực rừng.

Khi nào thu thập các hàng chân tím

Vết thâm mang lại kết quả trong suốt thời kỳ ấm áp. Lần đầu tiên nó có thể được tìm thấy vào tháng 4 và ryadovka chân tím tiếp tục phát triển cho đến giữa tháng 10. Do đó, bạn có thể thu hái trong suốt mùa hè, tốt nhất nên đi tìm sau những ngày mưa, vì trong thời kỳ này quả thể sinh trưởng tích cực nhất.

Hàng có chân màu hoa cà

Bất chấp sự xuất hiện bất thường của vết bầm, nó vẫn được phép ăn nó. Tuy nhiên, chân giò thuộc loại ăn được có điều kiện, hay nói cách khác là cần sơ chế kỹ trước khi nấu.

Chất lượng hương vị của nấm ryadovka chân hoa cà

Bluefoot chỉ thuộc loại thực phẩm 4 và kém hơn nhiều loại nấm khác.Tuy nhiên, những người hái nấm có kinh nghiệm khẳng định rằng hương vị của cô ấy rất dễ chịu dưới mọi hình thức - chiên, luộc hoặc ngâm. Một số người so sánh hương vị của bàn chân xanh với hương vị của champignons.

Một ưu điểm nữa có thể kể đến là ryadovka chân giò vẫn giữ được hình dáng và độ đàn hồi tốt trong quá trình chế biến, ăn vào rất dễ chịu, không bị nát và không bị vón cục.

Lợi ích và tác hại đối với cơ thể của nấm lim xanh

Nấm ryadovka xanh có thành phần hóa học rất phong phú. Bột giấy của nó chứa:

• vitamin A, C, B và D;
• các khoáng chất quan trọng - mangan và kali, phốt pho và sắt, kẽm và phốt pho;
• axit amin - chủ yếu là lysine, alanin và threoniline;
• axit glutamic và axit stearic;
• chất đạm;
• trehalazole;
• kháng sinh tự nhiên - fomecin và clitocin;
• polisaccarit.

Nhờ thành phần này, ryadovka chân hoa cà có những lợi ích rõ rệt cho cơ thể, cụ thể là:

• bão hòa cơ thể với tất cả các nguyên tố vi lượng và vitamin cần thiết;
• cải thiện sự trao đổi chất và tăng cường hệ thống miễn dịch;
• tăng sức bền do trong cùi có nhiều protein;
• có tác dụng trẻ hóa và chống viêm;
• có tác dụng chống ung thư đã được chứng minh - clitocin và fomecin có tác dụng làm giảm các tế bào ung thư.

Tất nhiên, đối với tất cả những lợi ích, người ta không nên quên các đặc tính có hại của ryadovka chân tím ăn được. Nó không được khuyến khích sử dụng nó:

• với các bệnh mãn tính về ruột;
• với viêm tụy;
• tiêu hóa chậm chạp và có xu hướng táo bón.

Vì chân xanh là một loại thực phẩm khá nặng protein để tiêu hóa, điều quan trọng là phải tuân thủ liều lượng vừa phải của sản phẩm. Cần đảm bảo rằng nó hoàn toàn tươi và được chế biến đúng cách, nếu không có thể bị ngộ độc với đau bụng, nôn mửa và tiêu chảy.

Đôi giả của nấm ryadovka chân xanh

Mặc dù nấm ryadovka chân tím có những đặc điểm bên ngoài rất đặc biệt nhưng vẫn có thể bị nhầm lẫn với các loại nấm khác. Có những cặp sinh đôi, cả ăn được và không ăn được, vì vậy điều quan trọng là có thể phân biệt chúng với nhau trong một khu rừng mùa thu.

Hàng màu tím

Hai giống này thuộc cùng một chi và do đó rất giống nhau về kích thước, cấu trúc của nắp và chân. Tuy nhiên, chân xanh tía chỉ có một màu tía ở chân, còn hàng tía được phân biệt bằng một màu tím đồng nhất. Giống như bản thân ryadovka chân hoa cà, đối tác của nó cũng thuộc loại ăn được có điều kiện.

Hàng cỏ dại

Ryadovka chân tím rất giống với một loại nấm khác thuộc giống Lepista. Nhưng hàng cỏ dại, hoặc hàng bẩn, có một vài điểm khác biệt quan trọng - toàn bộ quả thể được sơn hoàn toàn bằng màu tím, bên cạnh đó, hàng bẩn có kích thước nhỏ hơn nhiều so với loài chân xanh.

Vecni màu tử đinh hương

Lakovitsa hơi giống một vết bầm tím về hình dạng và màu sắc, nhưng khá khó để nhầm lẫn các loại nấm với nhau. Cây sơn tra có kích thước nhỏ hơn nhiều, đường kính của nắp trung bình chỉ đạt 5 cm, bóng của nắp có màu tím sẫm, nhưng phần chân màu nhạt, hơi trắng.

Loài ryadovka chân tím khác với loài vecni tía ở chỗ, loài này thường có thể được nhìn thấy không phải trong không gian mở mà trong các khu rừng rậm rạp. Bạn có thể ăn nó, nhưng chỉ sau khi chế biến.

Mạng nhện màu tím

Loại nấm ăn này có màu tím tươi ở thân và nắp, lúc còn non về cấu tạo rất giống nấm chân xanh. Bạn có thể phân biệt các giống với nhau bằng màu sắc - trong mạng nhện, toàn bộ quả thể đồng nhất, ngoài ra, có tàn tích của lớp đệm ở chân và các hàng trưởng thành có chân nhẵn.

Mạng nhện trắng và tím

Mạng nhện không ăn được và dòng chân tía vô hại giống nhau ở dạng lồi phẳng và nắp có màu nhạt.Nhưng phần chân của nhện thường nhẹ hơn chân của nhện ryadovka, và phần thịt trên vết cắt mềm và lỏng lẻo. Đặc điểm phân biệt chính của mạng nhện không ăn được là có mùi ẩm mốc riêng biệt.

Webcap dê

Loại nấm này có thể bị nhầm lẫn với nấm chân xanh do màu sắc tương tự. Nhưng loài ryadovka chân hoa cà có phần chân có màu sẫm hơn màu nắp, nhưng loài nhện mạng dê thường có phần chân màu tím và phần chân nhạt hơn. Nấm được xếp vào loại không ăn được và có mùi khó chịu, theo những người hái nấm, mùi thơm của nó gần giống với acetylene nhất.

Mycene tinh khiết

Mycene không ăn được với đặc tính gây ảo giác có nắp dẹt với một nốt sần ở trung tâm, nắp và chân của nó được sơn màu tím. Nhưng phần thân của mycena nhẹ hơn phần nắp, và quan trọng nhất, mycena có kích thước nhỏ hơn. Nếu nó có thể nhô lên 8 cm so với mặt đất, thì đường kính của nắp thường không vượt quá 5 cm.

Quy tắc thu thập nấm theo hàng chân xanh

Quả thể chính của cây chân xanh xuất hiện vào mùa hè, mặc dù nó có thể được tìm thấy trong rừng vào giữa mùa xuân, và nó biến mất gần đợt sương giá đầu tiên. Tốt nhất là vào thu vào cuối mùa hè, khi hàng hoa chân chim phát triển đặc biệt sôi động.

Bạn nên tìm kiếm một chú bluefoot ở những nơi thoáng đãng - ở những nơi có núi lửa, đồng cỏ và đồng cỏ. Trong rừng, cô ấy cũng đi qua, nhưng ít thường xuyên hơn nhiều. Thu hoạch lớn nhất có thể thu được là ra đồng sau những trận mưa lớn.

Vì ryadovka chân tím là loại nấm ăn được có điều kiện và có nhiều cặp song sinh, nên cần phải kiểm tra kỹ phát hiện trước khi cho vào giỏ. Nghiêm cấm ăn mũ nấm sống - điều này dễ gây ngộ độc thực phẩm ngay cả khi loại nấm được xác định chính xác.

Cách nấu món chân giò hầm lá lốt

Trước khi ăn một sản phẩm tự nhiên làm thực phẩm, nó phải được chế biến cẩn thận:

1. Trước hết, hàng chân hoa bị cắt bỏ, các phiến có bào tử bị loại bỏ, tức là phần dưới của nắp. Trong mọi trường hợp, các mảng này không được cơ thể tiêu hóa và có thể gây ngộ độc.
2. Bạn cũng cần phải cắt bỏ chân, chúng thường không được ăn, vì vậy bạn có thể cắt bỏ chân không chỉ ở nhà, mà còn ở ruộng, ở giai đoạn thu hái. Ngoài ra, trong trường hợp này, nhiều hơn sẽ phù hợp với một giỏ nấm.
3. Trước khi nấu, ngâm nấm trong nước muối lạnh ít nhất 40 phút.
4. Sau đó, hàng được rửa hai lần dưới vòi nước và đun sôi trong khoảng nửa giờ.
5. Khi đun sôi, bạn nên thêm một ít axit xitric - điều này cho phép bạn giữ được màu sắc khác thường của nấm và mùi thơm của nấm.

Chân xanh đã qua chế biến có thể được chế biến theo bất kỳ cách cơ bản nào - công thức nấu ăn cho nấm lilac ryadovka gợi ý nên chiên, ngâm và muối một loại nấm ngon. Chân xanh nấu chín đúng cách rất hợp với rau và súp, các món thịt và khoai tây, mì Ý.

Phần kết luận

Ryadovka chân tím là một loại nấm ngon và khá lành mạnh với màu sắc tươi sáng và dễ nhận biết. Để thu hoạch tốt một con chân xanh, bạn cần phải nghiên cứu kỹ về hình dáng và đặc điểm của nó, đồng thời xem ảnh của những đôi chân giả.

Các mục được đề xuất

Hàng mua: nó mọc ở đâu ở Nga, nó trông như thế nào, cách tìm nó

Hàng màu trắng nâu: ảnh và mô tả

Lakovitsa bình thường (Lakovitsa hồng): mô tả và ảnh

Hàng cọp: ảnh và mô tả

Hàng đỏ: ảnh và mô tả

Hàng râu: ảnh và mô tả

Hàng màu xám hoa cà: mô tả và ảnh

Hàng đỏ thẫm: có ăn được không, giả đôi

Hàng xám đất (màu đất): ảnh và mô tả về nấm, cách nấu