Nội dung
Nấm shod ryadovka, được gọi là matsutake, là một thành viên của họ ryadovkov. Nó được coi là một món ăn ngon, được đánh giá cao nhất ở các nước phương Đông, thường được dùng để chế biến các món ăn châu Á. Một bức ảnh và mô tả của một hàng sẽ giúp phân biệt nó với các thành viên khác trong gia đình. Nấm có hương vị tươi sáng và các đặc tính hữu ích.
Chèo thuyền trông như thế nào (thảm)
Rễ hàng hoặc tricholoma caligatum, có nắp rộng, đường kính có thể đạt tới 20 cm. Bóng có thể thay đổi từ nâu nhạt đến nâu sẫm hoặc nhựa. Mẫu vật trưởng thành có vết nứt xung quanh nắp. Điều này cho phép bạn nhìn thấy phần thân mềm của nấm. Có nhiều vảy trên bề mặt của nắp. Bản thân vảy có màu nâu sẫm.
Độ dày chân trung bình 2,5-3 cm, chiều dài có thể đạt 20-25 cm, chân rộng nhất ở gốc. Nó có màu nâu, dốc xuống và nằm gần mặt đất. Cô ấy cũng có một chiếc nhẫn màu nâu.
Thân phiến của sườn núi có màu sáng, trên các phiến có một vết lõm nhỏ. Ở các mẫu vật non, thân phiến nằm ẩn dưới một lớp màng bảo vệ nên không dễ nhận thấy. Khi nấm phát triển, màng chuyển thành vòng ở đáy thân cây, đặc điểm nổi bật của nó là có rìa.
Ở nấm, phần cùi ryadovka shod trên chân có màu trắng, kết cấu đàn hồi và dày đặc. Bào tử nhỏ, hình tròn.
Chèo thuyền thúng phát triển ở đâu ở Nga
Row shod hoặc matsutake phát triển ở các nước như Nhật Bản, Trung Quốc, Hàn Quốc, Thụy Điển, cũng như Nga. Nó được tìm thấy ở những khu vực bị chi phối bởi một loại đất cát phủ đầy rêu. Thường xuyên nhất - trong rừng thông và rừng lá kim. Đôi khi chèo thuyền được tìm thấy trong các công viên và vườn cây.
Loại nấm này được coi là khá quý hiếm, ở hầu khắp các vùng miền trên cả nước nó đều được đưa vào sách đỏ khu vực. Hàng có thể được tìm thấy trên Bán đảo Kola ở vùng Murmansk. Hàng shod đôi khi được tìm thấy ở vùng Leningrad, nó mọc trong các khu rừng. Thời điểm thu hoạch tối ưu nhất được coi là mùa thu, chủ yếu là tháng 10.
Một số giống cũng được tìm thấy ở các khu vực khác. Chèo thuyền xám được tìm thấy ở vùng Mátxcơva trong rừng lá kim cũng như rừng hỗn giao. Nó có thể được tìm thấy trong khoảng giữa tháng 8 và đợt sương giá đầu tiên.
Hàng shod thường được tìm thấy nhiều nhất ở Ural. Chủ yếu ở các vùng Irkutsk và Amur, cũng như ở Lãnh thổ Khabarovsk.
Cách tìm hàng giày
Loại nấm này khác ở chỗ chúng mọc đủ sâu. Trong một số trường hợp, hàng phải được đào ra, vì chân của nó nằm xa mặt đất. Bạn khá khó phát hiện bằng mắt thường.Người hái nấm phải cẩn thận nhìn xuống đất, vì thường thì hàng nấm được ngụy trang dưới lá rụng hoặc dưới rêu.
Chủ yếu Matsutake ẩn mình dưới lớp rêu trắng, nhưng đôi khi nó được tìm thấy dưới các cây lá kim hoặc cây sồi. Nấm nằm ngay dưới chân cây, trong khi nó chỉ mọc ở những cây sồi ít nhất 70 năm tuổi. Hàng mọc xung quanh thân cây tạo thành hình vòng.
Nó là cần thiết để tìm kiếm trong đất bạc màu. Khi lá rụng, đất trở nên màu mỡ nhất, trong điều kiện như vậy nấm sẽ ngừng sinh sôi. Điều này giải thích thực tế là ryadovka không kết trái ở cùng một nơi trong hơn 8 năm.
Matsutake chỉ phát triển trong những điều kiện khí hậu nhất định. Nó chỉ có thể được tìm thấy ở những nơi nhiệt độ ban ngày không vượt quá 26 ° C, còn ban đêm nhiệt độ không xuống dưới 15 ° C. Nó phát triển dễ dàng nhất trong thời gian có lượng mưa lớn.
Thông tin thêm về hái nấm trong video này:
Có thể ăn hàng đốm không?
Ryadovka đốm được coi là một loại nấm ăn được. Ở các nước châu Á, ryadovka được quan tâm đặc biệt, vì nó được coi là món ngon và được dùng để chế biến nhiều món ăn.
Chú ý! Các mẫu vật có chất độc cũng được tìm thấy trong số ryadovka; đặc điểm đặc trưng của chúng là mùi khó chịu nồng nặc, nồng nặc trong thời gian nghỉ ngơi.
Để không cắt đứt nấm độc, khi thu hái cần lưu ý các đặc điểm đặc trưng liên quan đến mẫu vật ăn được:
- lớp cùi dày;
- các vết nứt nhỏ ở các cạnh;
- mũ hơi lồi;
- chân có hình trụ;
- có tấm;
- mùi yếu.
Nấm độc và nấm ăn không chỉ khác nhau về mùi mà còn khác nhau về hình dáng. Thịt của bánh đa nem ăn được có màu trắng, chắc và không bị chảy nước. Chân dài, màu nâu sẫm. Rất khó để chiết xuất từ đất.
Vị nấm
Rượu ryadovka có hương vị tươi sáng, mùi của nó hơi giống quả lê và lá thông. Chúng có hương vị tuyệt vời với khoai tây và hành tây chiên. Chúng thường được thêm vào các món salad khác nhau, kết hợp với cơm, ớt chuông, sốt mayonnaise, tỏi và ớt bột. Tất cả các phương pháp có thể được sử dụng để nấu ăn, nấm có thể được ngâm, muối, hầm, chiên và luộc.
Vị hơi đắng, mùi gợi mùi thơm của hoa hồi.
Lợi ích và tác hại đối với cơ thể
Matsutake có đặc tính kháng virus, chống oxy hóa, chống viêm và kháng khuẩn. Ngoài ra, việc sử dụng nấm giúp tăng các đặc tính bảo vệ của cơ thể, vì nó có chứa một số lượng lớn các chất hữu ích được trình bày trong bảng.
Khoáng chất và vitamin | Axit amin |
Phốt pho; Kali; Mangan; Selen; Kẽm; Bàn là; Natri; · Đồng; Vitamin nhóm B, C, A, PP, K, D. | Alanin; Lysine; · Threonine; · Axit glutamic; Axit stearic; Phenylanin. |
Uống ryadovka thường xuyên giúp cải thiện chức năng của tim, mạch máu, bình thường hóa lượng đường trong máu và ổn định huyết áp. Nó cũng giúp giảm căng thẳng thần kinh, cải thiện hiệu suất và giảm mệt mỏi. Loại bỏ độc tố, cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa và gan.
Nhân đôi sai
Các đối tác độc của thảm thực vật rất hiếm. Nấm độc rất dễ phân biệt với nấm ăn được vì nó có những đặc điểm nổi bật. Hàng xám độc khác ở chỗ, cùi của nó có màu xám xỉn, kết cấu không đều, nhầy nhụa. Việc sử dụng nó gây ra sự gián đoạn của đường tiêu hóa ở dạng nghiêm trọng.
Ryadovka trắng độc, mặc dù có tên, nhưng không có màu trắng. Màu sắc của nó không có gì đặc biệt, màu trắng xám. Các cá thể trẻ thực tế không có mùi. Tuy nhiên, khi chúng vỡ ra sẽ xuất hiện mùi hăng và khó chịu.Trong các mẫu vật giả, màu sắc của chiếc mũ khác nhau, nó giống màu của một con báo và có một số lượng lớn các đốm.
Quang cảnh của hàng không thể ăn được được hiển thị trong ảnh.
Quy tắc thu thập
Nên thu hái một hàng vào mùa thu và số lượng nấm nhiều nhất có thể được quan sát thấy trong thời tiết lạnh đầu tiên. Thời gian thu hoạch chính xác tùy thuộc vào từng khu vực cụ thể: ở một số vùng, có thể tìm thấy bánh tằm bì sớm nhất là vào tháng Tám. Nhưng tốt nhất là đi rừng vào những tháng đầu mùa thu, khi những tán lá bắt đầu rụng.
Khi thu hái nấm, không được kéo nấm ra ngoài, dùng dao cắt cẩn thận để không làm hỏng toàn bộ sợi nấm. Họ đang tìm kiếm một hàng ở những khu vực thoáng đãng, đặc biệt là những khu vực có lượng lớn rêu mọc. Nó cũng được tìm thấy ở gốc cây. Một đặc điểm khác biệt là một số nấm tạo thành một hàng nguyên.
Sử dụng
Nấm Matsutake được xử lý nhiệt, chúng cũng được ngâm và muối. Ăn sống là chống chỉ định. Không nên ăn nấm già, vì chúng có khả năng tích tụ ô nhiễm nhân sinh trong bản thân. Với việc ăn nhiều và quá thường xuyên có thể bị rối loạn tiêu hóa.
Những loại nấm này không chỉ được sử dụng trong nấu ăn, mà còn được sử dụng trong thẩm mỹ và y học. Trên cơ sở của họ, một số thuốc kháng sinh, thuốc cho bệnh nhân tiểu đường, cũng như thuốc điều trị ung thư được sản xuất. Matsutake còn được dùng để chữa bệnh ngoài da: nó được dùng làm kem dưỡng da.
Làm thế nào để trồng một shod ryadovka
Trồng hàng rào là một quá trình khá phức tạp. Thuật toán tương tự như trồng nấm. Vụ mùa được bắt đầu vào tháng 5, rơm khô và phân ngựa hoặc phân chim có thể được sử dụng làm đất. Chúng có thể được trồng trong vườn hoặc tại nhà. Điều kiện tiên quyết là tuân thủ chế độ nhiệt độ - nhiệt độ không khí không được giảm xuống dưới 15 ° C.
Việc tạo độ ẩm cao sau khi trồng là rất quan trọng. Cần phải thêm đất, độ dày trung bình là 5 cm, để trồng thành công cần phải có đủ ánh sáng, cũng như không khí trong lành.
Nếu bạn muốn trồng Matsutake, họ phải tính đến tất cả các yêu cầu của riêng họ. Điều kiện trồng trọt phải phù hợp. Tốt nhất là sử dụng một ngôi nhà mùa hè cho những mục đích này, vì ở nhà những cây nấm này không có đủ ánh sáng và không khí, dẫn đến cái chết của chúng.
Phần kết luận
Nấm Matsutake là một loại nấm quý hiếm, để tìm được nó, bạn cần phải nỗ lực rất nhiều, điều này sẽ giúp cho bức ảnh và mô tả về một hàng giày. Khi thu thập, hãy chú ý đến hình dáng và mùi của chúng, vì đôi khi bạn có thể tìm thấy một cặp song sinh độc, thoạt nhìn giống như một loại nấm ăn được.
