Nội dung
Xà phòng ryadovka (Gyrophila saponacea, Tricholoma moserianum) do đặc tính thuộc loại nấm ăn có điều kiện nên có thể nấu chín. Để làm được điều này, bạn cần biết một số bí quyết.
Nơi hàng xà phòng mọc
Hàng xà phòng thuộc họ Ryadovkov. Các đại diện phát triển trong các nhóm nhỏ tạo ra các cấp bậc, mà chi này có tên. Một đặc điểm của các đại diện là có mùi xà phòng đặc trưng, không dễ để loại bỏ nó.
Quả thể phổ biến ở khắp mọi nơi; chúng thường được tìm thấy trên đồng cỏ, trong rừng rụng lá và rừng lá kim. Đất nào thích hợp với chúng, nấm đơm hoa kết trái hàng năm.
Khu vực phân bố là đới ôn hoà phía bắc. Chúng có thể được nhìn thấy ở các vùng Karelia, Altai, Leningrad và Tver. Chúng cũng được tìm thấy ở Ukraine, Bắc Mỹ và Tây Âu.
Hàng xà phòng trông như thế nào
Lúc còn nhỏ nắp lồi, sau này thành chỏm. Các cạnh của nó không đồng đều, nứt nẻ. Bề mặt của nấm được bao phủ bởi các vảy nhỏ, trở nên nhờn khi thời tiết ẩm ướt. Sau khi quả thể khô, nắp xù xì. Cây nấm có đường kính chỉ 4 - 6 cm nhưng có những mẫu đạt kích thước ấn tượng. Mũ của chúng phát triển lên đến 12 cm.
Mặt trái của nó, bạn có thể thấy những tấm hiếm hoi dính chặt vào thân cây. Chúng được sơn màu trắng, kem hoặc xanh xám. Ở người lớn, các phiến này có màu xanh lục nhạt, khi ép, nước màu hồng sẽ tiết ra trên chúng. Bào tử của nấm có màu trắng.
Chân dày - đường kính khoảng 3 cm. Chiều dài lúc nhỏ lên đến 4-5 cm, khi trưởng thành lớn giữ chân cao, đôi khi dài tới 12 cm, hình trụ, nhẵn, ít có vảy bao phủ. Sơn trắng hoặc xám. Chúng có được một màu gỉ từ bên dưới.
Cùi rất chắc. Nó có một chút màu hồng ở vết cắt và chỗ gãy. Một tính năng đặc biệt là mùi của nó. Nấm tươi có mùi như xà phòng giặt, mùi nồng hơn trong quá trình nấu nướng. Cùi có vị đắng.
Trong mô tả của quả xà phòng và từ ảnh có thể thấy màu sắc của quả không đồng đều, có những đốm. Phần trung tâm tối hơn, và các cạnh của nắp có phần nhạt hơn. Có nấm màu xanh xám, vàng nâu, ô liu hoặc vàng xám. Đôi khi có một chút màu hồng nâu trong màu sắc.
Có thể ăn hàng xà phòng không
Xà cừ không phải là một loại nấm độc. Tuy nhiên, nó hiếm khi được ăn. Điều này là do mùi của trái cây, sẽ đậm hơn trong quá trình nấu ăn. Một số người hái nấm muối chúng với tỏi và cải ngựa để loại bỏ mùi khó chịu.
Có ý kiến cho rằng với số lượng lớn một loại lâm sản như vậy có thể gây ngộ độc, rối loạn đường ruột. Vì vậy, một số người coi những quả thể này là chất độc.
Chất lượng hương vị của xà phòng ryadovka nấm
Xà phòng chèo thuyền không có mùi vị đặc biệt. Cùi của nó đắng và có mùi khó chịu.
Lợi ích và tác hại đối với cơ thể
Điều thú vị là dòng xà phòng (hay Tricholoma Saponaceum) vẫn có lợi cho cơ thể. Nó được sử dụng trong y học dân gian. Phần thân quả chứa nhiều chất hữu ích:
- Vitamin nhóm B;
- polisaccarit.
Chúng làm tăng sức đề kháng của cơ thể đối với các vi khuẩn gây bệnh khác nhau, ngăn chặn sự xuất hiện của các khối u và giảm tốc độ phát triển của chúng.
Nhân đôi sai
Xà phòng ryadovka có điểm tương đồng với các đại diện khác, không phải tất cả đều ăn được. Bề ngoài, nó giống như:
- trà xanh;
- chèo xám;
- nâu;
- vàng óng;
- con hổ;
- nhọn;
- hôi.
Tuy nhiên, biết mô tả về các loài này, có thể nhận ra hàng xà tích. Nó khác với greenfinch ở dạng tấm. Chúng có màu nhạt hơn nhiều. Mùi hương của nó giống như một quả dưa chuột, nó có thịt dày và một cái chân ngắn gần như hoàn toàn chìm trong đất. Đề cập đến có thể ăn được có điều kiện.
Có hàng xám mùi bột mì dễ chịu. Nó mọc trên một thân cây ngắn và có phần thịt màu trắng. Nó thuộc về giống ăn được.
Hàng màu nâu nó được phân biệt bằng màu nâu của nắp và các cạnh đặc trưng. Nó mọc chủ yếu trong các lùm cây bạch dương và có mùi nấm sáng. Đề cập đến có thể ăn được có điều kiện.
Hàng vàng tiết ra nước trái cây khi ép. Chân của nó được bao phủ bởi lớp vảy đỏ, thịt có màu trắng đặc trưng. Nó không thể ăn được và độc.
Hàng cọp - một đại diện độc với các đốm và vảy đen đặc trưng trên nắp. Mùi khó chịu, nhưng nồng.
Nhọnvà tôi hàng có nắp lồi hình chuông. Nó có màu xám đậm hoặc đen với các cạnh lởm chởm. Mùi vị của quả mướp đắng, khó chịu. Nó là chất độc.
Hàng có mùi nó có mùi khó chịu xuất hiện sau khi phá thai. Mũ lưỡi trai dày đặc, có một nốt sần ở trung tâm. Vỏ và cùi có màu trắng. Đề cập đến nấm gây ảo giác.
Quy tắc thu thập
Khi thu hái trái cây, bạn cần tuân thủ một số quy tắc:
- chỉ chọn những loại nấm quen thuộc;
- ưu tiên quả non;
- không lấy các bản sao hư hỏng;
- làm sạch đất và bụi bẩn ngay lập tức, không để sót lại sau này.
Giỏ đan được sử dụng để thu thập nấm. Không nên dùng xô, túi ni lông để quả thể không thở và nhanh hỏng.
Cách nấu hàng xà phòng
Hương vị của xà phòng ryadovka phụ thuộc vào việc chuẩn bị chính xác. Vỏ quả sơ chế sạch, rửa dưới vòi nước rồi ngâm trong vài giờ. Sau đó, chúng cần được đun sôi trong nước, sau khi thêm giấm vào nó trong 10 phút. sau khi đun sôi. Xả nước dùng và lặp lại quy trình một lần nữa. Tăng thời gian nấu lên 20 phút. Trong 10 phút. Cho đến hết hành tây đã bóc vỏ vào chảo. Nó sẽ giúp loại bỏ mùi khó chịu. Tráng thành phẩm trong nước lạnh.
Sau khi nấu, sản phẩm đã có thể ăn được, nhưng tốt nhất là nên muối. Để làm điều này, nấm đã chuẩn bị được đặt trong các lọ vô trùng, ở dưới cùng có đặt cải ngựa, lá nho và một vài nhánh tỏi. Bọc kín nấm với muối, lắc lọ và để ở nơi lạnh. Sau 45 ngày, bạn có thể ăn.
Phần kết luận
Hàng xà cừ là loại nấm hoàn toàn có thể ăn được, tuy nhiên, bạn cần lưu ý khi thu hái. Rất dễ nhầm lẫn nó với các mẫu vật có độc hoặc không phù hợp.
