Nội dung
Hàng có màu bạc hoặc úa vàng, chạm trổ - một loại nấm ăn được có điều kiện, rất dễ nhầm lẫn với các đại diện giả. Đó là lý do tại sao những người hái nấm thường tránh nó.
Nơi những hàng bạc mọc lên
Bạc hàng (hay Tricholoma scalpturatum) thuộc họ Tricholomov. Nó phân bố rộng rãi trong rừng, công viên, vườn, ven đường và vành đai rừng. Người đại diện phát triển thành các nhóm lớn, cái gọi là vòng tròn phù thủy trong dân chúng. Toàn bộ thuộc địa được kết nối trong một vòng tròn lớn.
Bạn có thể gặp quả thể ở khắp mọi nơi. Ở vùng Matxcova, việc đậu quả bắt đầu vào đầu mùa hè và tiếp tục cho đến giữa mùa thu. Ở các vùng phía Nam, nấm xuất hiện từ đầu tháng 5 và tiếp tục phát triển cho đến tháng 12.
Những hàng bạc trông như thế nào?
Trong mô tả nó được chỉ ra rằng chiếc mũ có kích thước trung bình màu bạc. Đường kính của nó khoảng 3-8 cm, ở những mẫu vật non thì lồi, sau này nó trở thành giống củ giả, nhưng ở trung tâm vẫn còn một nốt sần đặc trưng. Các mép mũ không đều nhau, gợn sóng, rách ở phần cuối. Da thường có màu xám, nhưng có thể có màu nâu bạc. Ở những mẫu vật quá chín, đôi khi nó bị bao phủ bởi những đốm hơi vàng.
Ở dưới cùng của nắp, bạn có thể thấy các mảng dày mọc lên với nhau. Nấm non có màu trắng, về sau có màu vàng.
Chân của ryadovka bạc mỏng, đạt chiều cao từ 4-6 cm, mịn, các sợi và tàn tích của ga trải giường hiện rõ trên đó. Màu sắc của chân là trắng hoặc xám.
Phần cùi của quả thể mảnh, mỏng, có màu và mùi đặc trưng.
Có ăn được hàng bạc không
Hàng bạc được coi là một loại nấm ăn được có điều kiện, có nhiều phẩm chất hữu ích. Nó được ăn sau khi chế biến cẩn thận.
Vị của nấm ryadovka bạc
Hương vị của bạc ryadovka khá tầm thường và thậm chí có vị đắng, nhưng rất dễ để thoát khỏi nó. Nấm có thể được muối, ngâm và luộc.
Lợi ích và tác hại đối với cơ thể
Có nhiều chất hữu ích như một phần của các hàng:
- vitamin nhóm A, B, P;
- can xi;
- nguyên tố vi lượng;
- axit amin.
Nhờ thành phần này, quả thể có tác dụng chữa bệnh cho cơ thể, bảo vệ cơ thể khỏi mệt mỏi, làm việc quá sức, tăng cường thành mạch, tăng khả năng miễn dịch, bão hòa chất dinh dưỡng cho não.
Thuốc kháng sinh được làm từ hàng bạc, thường được dùng để chống lại bệnh lao. Chiết xuất và chiết xuất từ quả thể có tác dụng có lợi cho trạng thái của gan, loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể. Dùng để chữa bệnh ngoài da.
Hàng bạc khô được sử dụng trong thẩm mỹ.Bột từ chúng được thêm vào các loại kem và kem dưỡng da để chăm sóc da dầu hoặc da bị mụn.
Tác hại từ nấm có thể chỉ trong trường hợp sơ chế không đúng cách hoặc lạm dụng. Chúng gây khó chịu cho đường tiêu hóa.
Nhân đôi sai
Hàng bạc thường bị nhầm lẫn với các thành viên khác trong gia đình:
- có vảy;
- màu xám đất;
- con hổ.
Từ có vảy Các hàng có thể được phân biệt bằng màu đặc trưng của nắp. Thịt nó đặc, bùi, phần chân dày. Các tấm có khoảng cách rộng rãi với nhau. Xử lý ăn được.
Mũ chèo thuyền màu xám đất lớn, đường kính tới 7 cm, sơn màu xám tro, màu lông chuột. Phần chân dày lên, có độ nở đặc trưng. Thịt quả mỏng, nếu bị hỏng sẽ chuyển màu. Nấm có thể ăn được nhưng có thể gây tiêu cơ vân.
Hàng cọp - một đại diện độc, gây ngộ độc nghiêm trọng ngay cả với số lượng nhỏ. Bạn có thể phân biệt nó bằng nắp, có dạng hình cầu và có đường kính 12 cm. Màu da là trắng nhạt với tông xanh nhạt. Trên bề mặt có thể nhìn thấy rõ các vết bong, vảy. Chân dài đến 15 cm, vị không đắng, thịt màu xám, hơi vàng ở gốc.
Quy tắc thu thập
Chỉ thu hoạch những trái non chưa kịp trổ bông. Tất cả các mẫu vật bị sâu bệnh phá hoại và hư hỏng đều được để lại trong rừng. Tốt hơn là không nên lấy chúng.
Họ đi tìm nấm sau khi mưa tốt. Chúng cần nhiều độ ẩm để phát triển. Trong điều kiện thời tiết khô hạn, các hàng không được thu hoạch vì chúng bị sâu bọ phá hoại.
Sử dụng
Quả tươi được phân loại, gọt vỏ, có thể dễ dàng lấy ra bằng dao. Nếu chúng không quá bẩn, bạn chỉ cần rửa sạch dưới vòi nước và chỉ loại bỏ những vùng bị thâm. Không cần ngâm những hàng bạc màu.
Trái cây có thể được ngâm, chiên, muối, nhưng nên luộc trước. Để làm điều này, nước sạch được thu thập trong chảo, muối được thêm vào trong 1 muỗng canh. l. cho 1 kg. Khi nước sôi, bạn cần cho một ít axit xitric vào rồi hạ nấm. Đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút. Khi kết thúc quá trình nấu ăn, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và một vài cây đinh hương. Bỏ thành phẩm vào chao. Xả nước dùng, nó sẽ không có ích.
Để tiếp tục ướp muối, nấm non được sử dụng, được thu hoạch vào mùa thu. Chúng dày đặc nhất và phù hợp cho những mục đích này. Công thức cổ điển sử dụng:
- gia vị;
- lá nho;
- cải ngựa;
- Lá nguyệt quế.
Nấm được xếp thành từng lớp, rắc muối, gia vị và rau thơm. Cuối cùng nên là một lớp rau thơm. Một tải được đặt lên trên nó và thùng được chuyển đến nơi mát mẻ trong 40-45 ngày.
Phần kết luận
Hàng màu bạc nhìn bề ngoài có thể giống một loại nấm độc, nhưng không phải vậy. Nó được ăn và sử dụng trong y học dân gian. Bạn chỉ cần thu hái và chuẩn bị quả thể đúng cách.
