Nội dung
Chùm ngây thuộc họ Lyophyllum, chi Lyophyllum. Các quả thể của chúng mọc với nhau khá chặt chẽ, rất khó tách chúng ra. Các loài có điều kiện ăn được.
Nơi những hàng đông đúc mọc lên
Hàng đông đúc Lyophyllumdecastes là một loại nấm muộn. Thời kỳ đậu quả bắt đầu vào cuối tháng 8 và kéo dài đến tháng 11. Giống này có thể được tìm thấy trong rừng thông, rừng rụng lá, vườn, công viên, đồng cỏ, ven đường, trong cỏ.
Chúng chủ yếu phát triển thành nhiều nhóm, cố gắng phát triển cùng nhau bằng chân hoặc chân. Địa điểm được chọn hầu như ở khắp mọi nơi. Hiếm khi mọc đơn lẻ. Nấm phổ biến ở vùng ôn đới. Có ở Nhật Bản, ở Viễn Đông, ở các nước Scandinavia.
Những hàng đông đúc trông như thế nào?
Bức ảnh thể hiện rõ ràng các dấu hiệu bên ngoài của một hàng đông đúc, mô tả bổ sung cho các đặc điểm của nấm.
Nón thuộc hàng to, nhiều, đường kính tới 15 cm, thời kỳ đầu có hình giống cái gối, mép lồi. Khi trưởng thành, nó trở nên phẳng, thường mất tính chính xác về mặt hình học. Các cạnh quay ra ngoài, có được sự mạnh mẽ. Bề mặt của phần trên có màu xám nâu, trắng nhạt. Màu sắc ở giữa nắp có phần sáng hơn ở viền. Sau khi mưa hoặc trong rừng ẩm ướt, da trở nên dính, nhão, đôi khi có vảy đen bao phủ. Thường có một số bụi bẩn bám vào nắp.
Chân hàng chắc chắn, dài, có dạng hình trụ. Nó phát triển từ 4 đến 11 cm. Ở phần gốc, có thể nhận thấy sự dày lên. Độ dày từ 0,5-1,5 cm, màu sắc của phần dưới thay đổi từ trắng đến xám. Bề mặt nhẵn. Cùi chắc. Theo quy luật, nấm mọc cùng chân nên bị xoắn, biến dạng, bồi tụ.
Cấu trúc hàng ngổn ngang, xơ xác, xơ xác. Cùi màu nâu nhạt. Có mùi "bình thường" đặc trưng. Có một hymenophore dưới mũ. Các mảng trắng thường nằm. Chúng có thể kết dính hoặc tự do. Bột bào tử cũng có màu trắng.
Có ăn được hàng đông không
Hàng đông là loại nấm ăn được, nhưng kém chất lượng. Giống này có thịt khá đặc nên không được ưa chuộng.
Chất lượng hương vị của nấm ryadovka đông đúc
Do hàm lượng protein cao trong cùi nên nấm có thể thay thế hoàn toàn cho thịt gà. Cùi không có dư vị rõ rệt. Mùi vị tương tự như thịt gà. Đối với việc nấu nướng, nên sử dụng các hàng trẻ đông đúc. Giống này có thể được thu hoạch dưới mọi hình thức.
Lợi ích và tác hại đối với cơ thể
Nấm có công dụng, dược tính đối với cơ thể. Tất cả là nhờ vào thành phần hóa học của các thể quả. Clitocin và fomecin tiêu diệt vi sinh vật gây bệnh, tế bào ung thư, hoạt động như một chất kháng sinh. Ngoài ra, các hàng đông đúc chứa:
- protein;
- xenlulôzơ;
- cacbohydrat;
- chất béo;
- glucozơ, fructozơ;
- vitamin: A, B, C, D2, D7 và PP;
- khoáng chất kali, canxi, đồng, natri, phốt pho, mangan, kẽm, sắt, selen;
- polysaccharid;
- axit amin;
- ergosterol.
Người ta tin rằng việc sử dụng thường xuyên đông trùng giúp tăng khả năng miễn dịch, có tác dụng tích cực đối với đường tiêu hóa, kích thích tái tạo tế bào gan, thúc đẩy quá trình đào thải độc tố và chất độc. Những phẩm chất tích cực của thực vật rừng không kết thúc ở đó. Chúng cũng kích hoạt công việc của hệ thống tim mạch, bình thường hóa lượng đường trong máu, nhịp tim.
Phân tích hóa học của bột giấy đã xác định các đặc tính chính của nấm:
- kháng khuẩn;
- chống viêm;
- kháng vi-rút;
- chất chống oxy hóa;
- điều hòa miễn dịch.
Bạn không thể sử dụng chúng cho bệnh viêm tụy, độ axit thấp, rối loạn chức năng túi mật. Hàng thô dẫn đến rối loạn đường ruột. Những mẫu vật cũ có hại nhiều hơn là có lợi.
Nhân đôi sai
Với mô hình sinh trưởng đặc trưng, loại nấm này rất khó nhầm lẫn với các loài khác. Tuy nhiên, vẫn có những cặp song sinh.
Hàng được trồng xen kẽ nhau. Kích thước của nắp từ 3-8 cm, hình đệm, hình lồi. Các cạnh được gấp lại. Màu sắc của phần trên là màu trắng, ít thường có màu vàng. Trung tâm có phần tối hơn. Bột giấy nhạt. Mùi yếu. Các phiến này thường xuyên, mỏng. Chiều cao tối đa của chân là 7 cm, cấu tạo đặc, cứng, dạng sợi. Các chân thường bị chen chúc hoặc biến dạng. Chúng xảy ra ở dạng tập hợp của một số loài thực vật. Bắt đầu kết trái từ cuối mùa hè. Mọc trong rừng, ven đường. Chọn các khu vực thưa thớt của địa hình. Thích đất nghèo dinh dưỡng.
Nấm được coi là có thể ăn được, nhưng, theo những người đã thử nó, nó không có vị. Gần đây, trong quá trình thử nghiệm, nó được xếp vào loại không ăn được, thậm chí có chất độc. Xảy ra thành từng nhóm lớn.
Hàng có khói, tương tự như hàng đông đúc của phương pháp trồng nhóm. Màu sắc của nắp là màu xám. Hình dạng của nó khác nhau: hình bán nguyệt, dẹt, lõm xuống. Tất cả phụ thuộc vào độ tuổi của cây. Cùi trắng, dai, chắc. Ở trạng thái trưởng thành, nó có được một cấu trúc lỏng lẻo. Có thể cảm nhận được một mùi hương hoa trái cây nhẹ. Chân dày, xương đòn. Màu xám khói.
Loài này mọc ở rừng hỗn giao, rừng vân sam, vườn cây ăn quả. Thời kỳ đậu quả bắt đầu vào tháng 8-10. Tạo thành các vòng tròn và hàng khi sinh sản.
Nấm có thể bị nhầm lẫn với các loại nấm khác mọc cùng nhau. Trong số đó phải kể đến Colibia đông đúc, nấm mật ong đồng cỏ, ryadovka bọc thép.
Quy tắc thu thập
Tốt hơn hết là bạn nên vào rừng vào sáng sớm. Vào buổi tối, việc tìm kiếm sẽ bị cản trở do tầm nhìn kém. Dùng dao cắt bớt phần chân dưới gốc để sợi nấm vẫn còn trong lòng đất. Giỏ, túi, xô phù hợp để thu hoạch. Cây rừng có cùi dày nên không bị gãy trong quá trình vận chuyển. Mỗi bản sao phải được làm sạch cát và các mảnh vụn khô.
Bạn nên cực kỳ cẩn thận để không nhầm lẫn loại có thể ăn được với các loại đôi giả có bề ngoài giống nhau. Nên khám lại tại nhà, phân loại quà rừng. Nấm non thích hợp để chế biến thêm.
Cách nấu hàng đông
Loại này có điều kiện ăn được nên chỉ được phép sử dụng sau khi xử lý nhiệt. Đảm bảo luộc nấm trong 15 phút trong nước sạch. Như vậy, tất cả các chất độc hại đều bị tiêu diệt.
Công thức để tạo ra một hàng đông đúc:
- Làm sạch, rửa sạch dưới vòi nước.
- Gấp vào một hộp đựng và thêm muối.
- Nấu trong 40 phút trên lửa vừa.
- Sự căng thẳng, quá tải.
- Thêm dầu thực vật, hành tây, cắt thành nửa khoanh.
Loài này cũng có thể được muối, chiên và ngâm như các loại đĩa ăn được khác. Vị của ryadovka thường được so sánh với nấm sò.
Phần kết luận
Hàng đông là nấm chín muộn. Xuất hiện trong rừng, vườn vào cuối mùa hè. Cho quả đến cuối thu.Phân bố trong các khu rừng hỗn giao trên khắp nước Nga. Người hái nấm thường dùng loài nấm để ngâm chua. Trong quá trình thu hái, cần đặc biệt chú ý các dấu hiệu bên ngoài của nấm để không nhầm với nấm kép thật giả.
