Hàng một mắt (người cùi một mắt): ảnh và mô tả, khả năng ăn được

Hàng một mắt (lepist một mắt) là loài ăn được có điều kiện, tạo thành các đàn mọc thành hàng thẳng hoặc theo hình bán nguyệt. Nấm phiến thuộc họ Row của chi Lepista. Phần thân quả có vị ngon, mùi thơm thấp.

Hàng một mắt mọc ở đâu

Những hàng đầu tiên xuất hiện vào mùa xuân ở Lãnh thổ Krasnodar và Stavropol và ở các quận phía nam của Vùng Rostov. Từ cuối mùa hè đến giữa tháng 10, loài bệnh cùi một mắt đơm hoa kết trái ở Middle Lane. Ở phần châu Âu, loài này thực tế không được tìm thấy. Hàng thích sống ở những nơi thoáng, có nắng giữa cỏ thấp hoặc dưới những bụi cây mọc thấp trên đất ẩm ướt. Sự tắc nghẽn chính được quan sát thấy ở các bìa rừng hỗn hợp, gần các vùng nước, ven đường. Một hàng đơn lẻ không phát triển, tạo thành nhiều gia đình nằm trong một hình bán nguyệt hoặc liên tiếp. Có những khu dân cư đông đúc mà trên đó các nắp của các quả thể đã mọc cùng nhau.

Người bệnh cùi một mắt trông như thế nào?

Hàng một mắt là nấm cỡ trung bình, chiều cao tối đa của mẫu trưởng thành là 10 cm, cũng có những đại diện thấp (đến 5 cm).

Đặc điểm bên ngoài của hàng mắt một mí:

1. Nắp của loài cùi thay đổi hình dạng khi lớn lên: ở các mẫu vật non, nó có hình nón, sau đó phẳng với phần lồi rõ rệt ở trung tâm, và trong thời kỳ chín sinh học, nó phẳng với các cạnh lõm. Đường kính - 5-20 cm.
2. Bề mặt nhẵn, có độ bóng nhẹ, màu xám pha chút nâu. Có những mẫu vật trong đó màu chính được pha loãng với một màu tím.
3. Ở phần trên, các vòng tròn đồng tâm và một số đốm nước rải rác hiếm gặp được xác định rõ ràng, đặc điểm này đã đặt tên cho loài này. Nếu thiếu ẩm có thể không có các vết ố, nhưng hiếm khi xảy ra hiện tượng này.
4. Màu dọc theo mép của nắp sáng hơn vài tông so với trung tâm, trông như thể nó được bao phủ bởi sương giá.
5. Cùi quả dày, đặc, màu xám nhạt. Ở những cây phong cũ, cùi bị lỏng, gặp độ ẩm không khí cao sẽ dễ vỡ, chảy nước.
6. Mùi của ryadovka một mắt yếu, dễ chịu, có hương hoa nhẹ. Hương vị tinh tế, ngọt ngào, béo ngậy.
7. Các phiến mang bào tử lớn, nằm thưa thớt, hợp nhất với nắp, chuyển tiếp nhẵn về cuống. Các mép không đều, hơi gợn sóng. Màu xám nhạt hoặc nâu.
8. Bào tử hình thuôn dài, rất nhỏ, chứa đầy bột màu hồng hoặc màu be sẫm.
9. Chiều dài của chân 3-10 cm, chiều rộng đến 2 cm, hình trụ, thuôn nhọn ở đỉnh, nở ra gần sợi nấm. Chân quả mọc thẳng, sắp xếp dày đặc các quả thể, cong. Cấu trúc đặc, dạng sợi, rời rạc. Chân cùng màu với các tấm.

Liệu có thể ăn thịt người chèo thuyền một mắt?

Lepista được xếp vào danh mục các loài ăn được có điều kiện do mùi vị khó biểu hiện và mùi nhạt. Không có độc tố trong quả thể. Nấm không cần luộc trước. Hàng quá chín không được sử dụng cho mục đích ẩm thực. Tờ rơi có hàm lượng protein cao, khi bị phân hủy sẽ giải phóng ra các hợp chất hóa học gây độc cho con người.

Vị nấm

Hàng một mắt có vị giống nấm champignons, nấm có đặc điểm là có giá trị ẩm thực cao. Mùi vị dễ chịu, hơi ngọt. Mùi rất tinh tế, trái cây. Trên vết cắt, thân quả không bị thâm đen, giúp đơn giản hóa quá trình chế biến nấm.

Lợi ích và tác hại đối với cơ thể

Thành phần hóa học của ryadovka một mắt chứa tập hợp các vitamin và khoáng chất có ích cho cơ thể. Hàm lượng calo thấp trong sản phẩm chế biến sẵn nên có thể đưa mắc khén vào thực đơn của những người thừa cân. Hàm lượng protein cao bổ sung lượng dự trữ cần thiết trong cơ thể của người ăn chay.

Các nguyên tố và vitamin theo dõi:

• tăng khả năng miễn dịch;
• cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa;
• lipid trong thành phần phục hồi mô gan;
• bình thường hóa mức cholesterol;
• cải thiện tình trạng của hệ thống tim mạch.

Lepista một mắt có khả năng hấp thụ và tích tụ các chất độc hại và kim loại nặng trong quả thể.

Việc sử dụng nấm được chống chỉ định:

• nếu bạn bị dị ứng với sản phẩm;
• nếu quá trình trao đổi chất bị rối loạn;
• với rối loạn chức năng tiêu hóa;
• với bệnh viêm dạ dày ở giai đoạn cấp tính.

Không dùng cho trẻ em dưới 3 tuổi, phụ nữ trong thời kỳ mang thai và cho con bú.

Nhân đôi sai

Bề ngoài, lyophyllum xoắn trông giống như loài ryadovka một mắt.

Nấm được xếp vào hàng nhưng mọc thành từng đám dày đặc, có thể cách xa nhau một khoảng đáng kể. Các mũ ở mẫu vật trưởng thành cong và có các cạnh lượn sóng. Chân ngắn và dày. Màu xám nâu. Không có yếu tố độc hại trong thành phần, nhưng sản phẩm không thể hiện giá trị dinh dưỡng. Không được khuyến khích sử dụng mà không đun sôi trước. Phần còn lại của chi Lepista có ngoại hình tương tự và có các đặc điểm ẩm thực giống nhau.

Quy tắc thu thập

Tập hợp người chèo thuyền một mắt trên đồng cỏ, cách xa các xí nghiệp công nghiệp và đường cao tốc. Cùi không mọc trong bóng rừng Dùng dao cắt bỏ phần chân. Các mẫu vật cũ, cũng như các quả hư hỏng, tốt nhất là không được giám sát. Nếu có thể, hãy làm sạch chân giò ngay lập tức khỏi tàn tích của đất và sợi nấm - biện pháp này sẽ tiết kiệm thời gian xử lý tại nhà.

Sử dụng

Trước khi nấu, hàng được ngâm trong nước muối 10-15 phút có pha thêm giấm hoặc axit xitric. Nếu có côn trùng trong quả thể, chúng sẽ nổi lên mặt nước. Tàn dư của cỏ khô bị cắt bỏ mũ và thân, các phiến mang bào tử không bị cắt bỏ. Sau khi sơ chế, hàng được rửa sạch và dùng để nấu ăn. Lepist có thể chiên, nấu canh, hầm với khoai tây. Nấm được muối, ngâm và sấy khô, chúng thích hợp để thu hoạch vào mùa đông.

Phần kết luận

Hàng một mắt (người hủi một mắt) là loại được sử dụng phổ biến có điều kiện. Quả có vị ngon, ít mùi hôi được dùng để nấu các món ăn và chế biến cho mùa đông. Ở các vùng phía Nam, ryadovka xuất hiện vào tháng 5, ở ngõ Giữa, thu rơi vào cuối mùa hè.

Các mục được đề xuất

Ryadovka Guilder: ảnh và mô tả về nấm

Hàng đốm: mô tả và ảnh

Hàng hợp nhất: mô tả và ảnh

Hàng khổng lồ: ảnh và mô tả, sử dụng

Hàng riêng: có ăn được không, ảnh, nếm thử

Hàng đỏ thẫm: có ăn được không, giả đôi

Hàng trắng: ăn được hay không, mô tả và ảnh

Hàng màu hồng: ảnh và mô tả

Hàng đông đúc: ảnh và mô tả