Nội dung
Hàng hồng (violet) thuộc chi Lepista, họ Ryadovkovye. Tên tiếng Latinh là Lepista irina. Trong một số nguồn, nấm thuộc giống Govorushka. Họ Ryadovkovy bao gồm một số lượng lớn các loài ăn được và độc, chỉ những người yêu thích săn bắn yên tĩnh có kinh nghiệm mới có thể hiểu được.
Nơi hàng hồng mọc
Loài này phân bố khắp châu Âu, được tìm thấy ở vùng rộng lớn của Bắc Mỹ. Ở Nga, nấm có thể được tìm thấy ở phía Bắc: Khabarovsk, Lãnh thổ Primorsky, Vùng Amur. Lepista hồng thích rừng lá kim với đất cát. Nó hiếm khi có thể được tìm thấy trong các khu rừng hỗn hợp hoặc rụng lá, công viên thành phố và các khu vườn.
Hàng violet (lepistairina) mọc thành từng đám lớn, các họ nằm thành hàng. Nhờ thực tế này, loài này đã có tên.
Những hàng màu hồng trông như thế nào
Nắp phát triển có đường kính lên đến 15 cm. Ở mẫu non có hình tròn, về sau trở thành hình chuông, khi chín quá thì lan rộng, không đều, nhiều thịt. Các mép bị rách, gợn sóng. Bề mặt mũ phẳng, mịn, mượt như nhung, khô ráo trong mọi thời tiết. Trung tâm đậm hơn các cạnh. Da có màu trắng pha chút hồng nhạt, theo thời gian có thể chuyển sang màu nâu đỏ, thậm chí là nâu.
Chân mỏng, không đồng đều, dài tới 11 cm, rộng hơn về phía dưới so với phần dưới chỏm. Màu trắng, hồng nhạt, dày không quá 2 cm.
Cùi dai, xơ, chắc và nhiều thịt, có màu trắng trong. Tình trạng úng nước có thể xuất hiện khi trời mưa.
Các phiến mỏng, xếp dày đặc, dính chặt vào cuống. Ở hàng non có màu trắng, về sau có màu hồng nhạt hoặc màu kem.
Ăn hàng hồng có được không?
Nấm ăn được, có thể ăn được sau khi xử lý nhiệt. Nó không nguy hiểm cho một người. Lepista có mùi thơm đặc trưng giống như hoa violet.
Chất lượng hương vị
Phần cùi dày và dai, thường không có vị ở nấm non. Quả chín quá có vị ngọt và hương thơm hoa cỏ. Một số nguồn cho biết nấm có mùi ngô.
Lợi ích và tác hại đối với cơ thể
Hàng hồng được sử dụng như một nguồn protein tự nhiên, không phải từ động vật. Có thông tin về ngộ độc nhẹ sau nấm. Các chuyên gia giải thích điều này bằng cách thu thập trái cây từ các con đường và gần các nhà máy hóa chất.
Đôi sai của một hàng màu tím
Lepista là một loài ăn được, an toàn đối với con người, nhưng nó có những chất độc. Điều quan trọng là phải nhớ mô tả của chúng, vì chúng thường mọc cạnh nhau.
Người nói chuyện có khói
Hình dạng và kích thước của nấm hoàn toàn giống với nấm hồng ryadovka. Điểm khác biệt chính là màu xám tro của nắp. Chân của người nói chuyện có một lớp phủ dày đặc màu trắng. Nấm có mùi thơm nồng, gợi nhớ đến mùi xà phòng hoặc nước hoa. Thường những người nói nhiều và ryadovki mọc gần đó, rất dễ nhầm lẫn với họ.Đôi của ryadovka hồng thuộc loại nấm ăn được có điều kiện thứ 4, chúng không được khuyến khích ăn.
Người thích nói chuyện yêu lá
Quả thể có cuống mỏng hơn hồng hàng, nắp lõm hình phễu. Màu da trắng sáng, không có bất kỳ sắc thái nào của bên thứ ba.
Quy tắc thu thập
Hàng hồng được thu hoạch vào cuối mùa hè, tức là cuối tháng 8 là lúc cao điểm đậu quả. Bạn có thể tìm thấy một cây nấm ở những chỗ khuất giữa những thân cây, nơi nó tạo thành những con đường hoặc vòng tròn hình nấm, được dân gian gọi là vòng phù thủy. Bộ sưu tập được thực hiện trong một ngày ấm áp, sau một cơn mưa dài. Tốt hơn hết bạn nên cho nấm nhỏ non vào rổ, chúng sẽ bớt dai hơn.
Sử dụng
Cánh hoa hồng được ăn sau khi nấu trước 20 phút. Nước luộc nấm đầu tiên phải được để ráo. Sau khi xử lý nhiệt, nấm được muối, chiên, ngâm. Bạn có thể chuẩn bị một hàng cho mùa đông bằng cách sấy khô hoặc đông lạnh.
Phần kết luận
Ryadovka hồng là một loại nấm ăn được có mùi thơm đặc trưng, dễ nhận thấy ngay cả sau khi xử lý nhiệt. Loài mọc ở khắp nơi trong rừng rụng lá và rừng hỗn giao. Anh ta có một số đối tác nguy hiểm, độc hại. Trước khi hái, điều quan trọng đối với những người mới tập hái nấm là phải nghiên cứu kỹ ảnh và mô tả về hàng hồng, để không nhầm với loài không ăn được.
