Lakovitsa bình thường (Lakovitsa hồng): mô tả và ảnh

Sơn mài thường (Laccaria laccata) thuộc họ Ryadovkov. Các tên gọi khác của nó là: vecni hồng, vecni bóng. Nấm được miêu tả lần đầu tiên bởi Skopoli người Ý vào thế kỷ 18. Ông được đặt biệt danh là "người thay đổi", vì các mẫu vật riêng lẻ khác nhau đáng kể tùy thuộc vào điều kiện trồng trọt.

Vecni thông thường trông như thế nào

Nấm có hình dạng rất kỳ dị. Chúng có hình chiếc ô, với đỉnh tròn, mở ra, lõm xuống. Vecni thông thường phát triển quá mức làm cong các cạnh của nắp lên trên, tạo thành một cái phễu. Các cạnh của mái vòm không đồng đều, có vết nứt và bề mặt thô ráp. Dài từ 3 đến 7 cm, thân dạng sợi, hình ống, dài tới 14 cm, ở gốc có mép nở màu trắng, màu hơi sẫm.

Màu sắc của nắp có khả năng thay đổi theo điều kiện môi trường, điều này gây khó khăn cho việc xác định. Thông thường nó có màu hồng và đỏ đỏ, gần giống như cà rốt. Thời kỳ khô hạn có nghĩa là sự thay đổi màu sắc của nắp từ màu hồng sang màu cát nhạt, và với những trận mưa kéo dài, phần nắp và chân của chúng chuyển sang màu nâu nhạt. Các phiến dày đặc, bên trong có nhiều thịt. Màu sắc của chúng hoàn toàn phù hợp với phần trên cùng.

Vecni thông thường mọc ở đâu

Nó mọc ở khắp mọi nơi ở Bắc bán cầu, ngoại trừ các vùng đóng băng vĩnh cửu. Xuất hiện vào giữa tháng 6 và phát triển cho đến khi có sương giá, theo nhóm hoặc đơn lẻ. Thường xuất hiện ở những khu vực trồng rừng mới và những khu vực bị đốn hạ nặng nề, nơi các loài khác không sống được.

Yêu thích rừng lá kim rụng lá hỗn hợp. Rất kén chọn khu phố có cây và không chịu được cạnh tranh. Thường thấy ở vùng lân cận của cây bụi. Không thích đất sình lầy và khô. Những chiếc mũ màu hồng của cô ấy ló ra khỏi cỏ trong đồng cỏ rừng, ven rừng và trong những công viên cũ. Nhưng ở đó nó có thể bị khô trên cây nho.

Ăn các loại vecni thông thường có được không?

Sơn tra hồng thuộc loại mẫu vật ăn được. Do giá trị dinh dưỡng thấp nên nấm lim xanh không được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, có những mùa mà chính cô ấy là người mang lại một vụ thu hoạch bội thu.

Chất lượng hương vị của nấm sơn bóng thông thường

Giá trị ẩm thực không cao, nón được sử dụng nhiều hơn. Cùi nhẹ, giòn, có mùi thơm nhẹ. Nó có vị rất tinh tế và tuyệt vời cho các khóa học thứ hai. Thông thường, dầu bóng hồng được chiên kết hợp với các loại rau, thảo mộc và gia vị.

Nhân đôi sai

Rất khó để nhầm sơn mài hồng với nấm độc; hiếm có trường hợp ngoại lệ ăn được.

1. Vecni thạch anh tím.
   Ăn được. Nó có cấu trúc rất giống với dầu bóng thông thường, và chỉ khác ở chỗ có màu tím đậm.
   
2. Nấm mật ong.
   Ăn được. Nó khác với vecni ở chỗ có nắp đều màu hồng với những đốm nhỏ mịn và những mảng sáng. Nấm mật có mùi đặc trưng, ​​phần chân nấm màu nhạt, gần như màu kem.
   
3. Mật ong giả.
   Có độc. Màu sắc của nắp rất khó phân biệt với lớp sơn bóng màu hồng vào mùa khô. Nhưng cái chân vàng của nấm giả lại phản bội nó.
   

Quy tắc thu thập

Lacobica vulgaris thường mọc thành từng nhóm, từ một vài mẫu cho đến những vùng đồng bằng rộng vài mét vuông với một thảm trải dài liên tục. Thu hái nấm khỏe, không mốc, không khô. Cơ thể quá phát triển cũng không nên được thực hiện.

Cắt nhẹ nhàng bằng dao ở phần gốc mà không để lại gai lớn. Đôi khi người ta khuyên xoắn nó ra khỏi sợi nấm, lấy ra toàn bộ cơ thể. Nếu trong tương lai chỉ gia công mũ, chân có thể nhẹ nhàng bẻ ra bỏ vào rừng.

Sử dụng

Trước khi sử dụng để nấu ăn, dầu bóng thông thường phải được ngâm trong nước lạnh trong một giờ. Sau đó rửa sạch.

Đun sôi trước

Vì kích thước nhỏ, vecni màu hồng có thể được chuẩn bị toàn bộ hoặc bằng cách cắt nắp thành hai nửa.

Thành phần bắt buộc:

• nước - 2 l;
• nấm - 0,7 kg;
• muối - 5 g.

Công thức:

1. Nhúng nấm vào nước và đun sôi.
2. Nấu trong 10 - 20 phút.
3. Lọc qua chao.

Sản phẩm đã sẵn sàng để chế biến tiếp.

Xào

Hương vị của sơn mài hoa hồng rang rất giống với áo mưa trân châu.

Thành phần bắt buộc:

• vecni hồng - 1 kg;
• muối - 5 g;
• hành tây - 2 chiếc;
• rau xanh, ớt vừa ăn;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.

Công thức:

1. Đổ dầu vào chảo đã làm nóng trước, cho hành tây băm nhỏ vào phi thơm.
2. Phi hành cho đến khi chín vàng, xếp nấm đã luộc chín vào.
3. Nêm muối, tiêu, xào 20 phút.
4. Rắc rau thơm 5 phút trước khi sẵn sàng.

Nếu muốn, công thức này có thể được đa dạng hóa: thêm nước sốt kem chua, cà chua, khoai tây hoặc cà tím.

Muối

Có thể muối hoặc ngâm chua. Mặc dù, do cấu trúc mỏng manh của chúng, chúng sẽ không hóa ra rất ngon.

Thành phần bắt buộc:

• dầu bóng luộc - 3 kg;
• muối - 120 g;
• đường - 15 g;
• rễ cải ngựa tươi - 80 g;
• lá cải ngựa - 6 chiếc;
• tỏi - 1 củ;
• thì là - 3 cọng có ô;
• hạt tiêu - 15 chiếc;
• lá nguyệt quế - 6 chiếc.

Công thức:

1. Trong hộp tráng men, thủy tinh hoặc bằng gỗ sạch, xếp lần lượt từng lớp: một lớp rau thơm, một lớp nấm, rắc hành tỏi băm nhỏ, muối và đường, lặp lại cho đến khi hết sản phẩm. Kết thúc bằng một lớp cây xanh.
2. Đặt lên trên một cái đĩa sạch hoặc một cái nắp úp ngược tráng men, đặt một tải trọng lên trên - một lọ nước hoặc một cái chai.
3. Ngay sau khi nước ép xuất hiện, bạn có thể ăn. Điều này thường mất 2-4 ngày.

Nó cũng có thể được sấy khô để thu được bột dinh dưỡng và đông lạnh sau khi luộc hoặc chiên trước.

Phần kết luận

Lacovita vulgaris phổ biến ở vĩ độ phía bắc của Nga và châu Âu. Cô ấy là người đầu tiên xuất hiện trên đồng cỏ và rừng, cô ấy có thể được thu hoạch cho đến cuối mùa thu, cho đến khi sương giá đến. Ăn được, có thể dùng để chế biến các món ăn khác nhau, như một loại gia vị bột khô. Rất khó để nhầm lẫn nó với các loài khác, nó không có đối tác độc hại. Tuy nhiên, cần cẩn thận và thận trọng khi thu hái.

Các mục được đề xuất

Hàng mua: nó mọc ở đâu ở Nga, nó trông như thế nào, cách tìm nó

Nấm ryadovka tím: phương pháp nấu ăn, đánh giá và hình ảnh

Cách nấu nấm ryadovki và ngâm bao nhiêu

Hàng màu vàng-đỏ: ảnh và mô tả cách nấu

Hàng màu trắng nâu: ảnh và mô tả

Hàng chim bồ câu: ảnh và mô tả về nấm

Hàng màu xám hoa cà: mô tả và ảnh

Hàng cháy xém: mô tả và ảnh

Nhà kính Ryadovka: ảnh và mô tả, chuẩn bị