Nội dung
Ryadovka màu vàng-đỏ là một đại diện của nấm phiến mọc trên lãnh thổ của Nga. Nó được phân biệt bởi màu sắc tươi sáng của nắp. Ăn một cách thận trọng, chỉ sau khi xử lý nhiệt.
Nơi nấm mọc ryadovka vàng-đỏ
Ryadovka có màu vàng-đỏ khá hiếm khi bắt gặp đối với những người hái nấm. Những loại nấm này thích những khu vực ẩm ướt trong rừng lá kim. Quả thể của chúng mọc trên gốc cây, gỗ chết, trong các ổ chắn gió. Thường thì sợi nấm phát triển trên gỗ chết của cây thông, cây thông và các loại cây lá kim khác.
Hàng đỏ vàng, hay còn gọi là nấm tricholomopsis rutilans, xuất hiện từ tháng 7 đến đầu tháng 10. Ở miền trung nước Nga, cao điểm của sự đậu quả xảy ra vào cuối tháng Bảy và kéo dài đến tháng Chín. Quả thể xuất hiện thành từng nhóm nhỏ 3-4 chiếc.
Mô tả của chèo thuyền màu vàng-đỏ
Theo hình ảnh và mô tả, ryadovka màu đỏ vàng là một đại diện của nấm lam thuộc họ Row. Ở các mẫu vật non, nắp lồi. Dần dần, nó phát triển và trở nên phẳng hơn. Bề mặt sần sùi, bóng mờ của nó giống như nhung khi chạm vào. Kích thước của nắp từ 7 đến 15 cm, màu vàng, với tông màu cam hoặc đỏ.
Các vảy nhỏ nằm trên bề mặt, chúng thường có màu nâu đỏ hoặc tím. Có khía, có gai ở mép, các tấm được gắn chặt vào nắp. Màu chính của chúng là màu vàng. Bào tử có màu trắng.
Phần chân rắn bên trong và các mẫu vật cũ - rỗng, mọc dài tới 10 cm, chu vi - từ 1 đến 3 cm. Hình dạng hình trụ, thường cong, màu giống với nắp. Vảy có màu tía hoặc màu nhạt hơn.
Phần thịt màu vàng đậm ở nắp đặc hơn, ở vùng chân có nhiều xơ. Mùi của cô ấy chua, gợi nhớ đến mùi gỗ mục nát.
Có thể ăn hàng đỏ không
Ryadovka vàng-đỏ là một giống ăn được, nhưng giá trị dinh dưỡng thấp. Cả nấm non và nấm trưởng thành đều thích hợp để tiêu thụ. Ở những hàng non màu vàng đỏ thịt có vị đắng.
Vị nấm
Do hương vị bình thường, không có sự khác biệt nổi bật, giống này thuộc loại thứ 4. Điều này bao gồm các loại nấm được phép ăn. Tuy nhiên, về hương vị và thành phần, chúng kém hơn các loại khác.
Lợi ích và tác hại đối với cơ thể
Ryadovka chứa các khoáng chất, vitamin nhóm B, C, A, K, axit amin, kháng sinh tự nhiên. Sản phẩm được khuyên dùng cho người ăn kiêng và những người tích cực vận động thể thao.
Công dụng của nấm có lợi cho cơ thể:
- mức đường và áp suất được bình thường hóa;
- nhịp tim được phục hồi;
- các dấu hiệu làm việc quá sức và mệt mỏi được xóa bỏ;
- sức đề kháng của cơ thể đối với vi rút tăng lên;
- sự phát triển của tế bào ung thư chậm lại.
Nấm được dùng thận trọng trong trường hợp bệnh thận và đường tiêu hóa, sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ. Sản phẩm không dùng cho trẻ em, phụ nữ trong thời kỳ mang thai và trong thời kỳ cho con bú.
Hàng đỏ vàng có hại cho cơ thể khi ăn quá nhiều. Định mức hàng ngày của sản phẩm là không quá 150 g, nếu bị vi phạm sẽ có biểu hiện đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, suy nhược. Trong những trường hợp như vậy, bạn cần rửa sạch dạ dày: uống nước ấm và gây nôn. Nên giữ bệnh nhân tại giường và cho uống than hoạt.
Nhân đôi sai
Hàng màu vàng - đỏ có số lượng gấp đôi. Đây là những loại nấm có hình dạng và màu sắc tương tự nhau. Không phải tất cả chúng đều ăn được, do đó điều quan trọng là phải phân biệt chúng với hàng.
Đôi sai của hàng màu vàng-đỏ:
- Tricholomopsis là đẹp... Một loại không ăn được có màu vàng tươi. Nắp lồi hoặc phẳng có đường kính 4 - 6 cm, thân hình trụ dài 8 cm, chất lượng dinh dưỡng của loài này chưa được nghiên cứu. Được biết, bột giấy của các đại diện của nó có chứa độc tố.
- Nấm giả... Mọc thành từng đám lớn bên cạnh những cây, gốc cây bị đổ. Chân của nó dài tới 12 cm, đường kính - 2,5 cm, nắp lồi, ở phần trung tâm có màu sẫm hơn. Hầu hết tất cả, nhiều loại bọt giả màu đỏ gạch trông giống như một hàng. Màu của nó là màu nâu đỏ, đôi khi có một chút màu vàng. Loại nấm này gây ngộ độc khi ăn phải.
- Quy mô ngọn lửa... Đôi này ký sinh trên gỗ chết. Mũ của nó có kích thước 3 - 7 cm, hình cầu hoặc phẳng, trên bề mặt có vảy màu vàng tươi. Vảy không phải là nấm độc nhưng cũng không được ăn vì có vị đắng.
Quy tắc thu thập
Ryadovka màu đỏ vàng được thu hoạch từ giữa mùa hè đến cuối mùa thu. Tốt nhất nên chọn những mẫu vật còn non, nắp chưa phẳng. Thân quả được cắt cẩn thận ở gốc để không làm hỏng sợi nấm. Nếu cùi có sâu thì không vớt ra rổ.
Nấu một hàng đỏ vàng
Chèo thuyền phải trải qua nhiều hình thức xử lý khác nhau. Đầu tiên, khối lượng thu được được đặt trong nước lạnh trong 3 - 4 giờ. Sau đó để ráo nước, nấm rơm cắt khúc cho vào nồi. Quả thể đổ với nước lạnh, đặt lên bếp đun sôi trong 40 phút. Sau đó, nước dùng được để ráo, và khối nấm được làm nguội.
Sản phẩm thu được được bảo quản trong tủ đông hoặc dùng để nấu thêm. Nó được thêm vào súp, salad, món ăn phụ, kết hợp với rau và các món thịt. Bột giấy được nghiền nát để chuẩn bị trứng cá muối, hành và cà rốt cũng được thêm vào.
Phần kết luận
Ryadovka màu đỏ vàng thích những nơi ẩm ướt bên cạnh cây lá kim. Nó đã được thu hoạch từ nửa cuối mùa hè. Nấm chỉ được sử dụng làm thực phẩm sau khi xử lý nhiệt. Điều quan trọng là phải phân biệt giống với các giống khác của nó, trong số đó có những mẫu vật không thể ăn được.
