Nội dung
Row xám-lilac hoặc ryadovka xám-xanh là một loại nấm thuộc chi Lepista, được biết đến dưới một số tên Latinh: Clitocybe glaucocana, Rhodopaxillus glaucocanus, Tricholoma glaucocanum. Loài này được xếp vào loại ăn được có điều kiện. Màu sắc của quả thể sẫm lại sau khi kết tủa, cấu trúc trở thành hygrophilous.
Nơi nào những hàng mọc màu xám hoa cà
Hàng hoa cà hơi xám rất hiếm, thích đặt trên một lớp lá dày hoặc lá kim. Chọn đất thịt nhẹ, màu mỡ, thoáng khí, có độ ẩm vừa phải. Sợi nấm nằm sát bề mặt đất, vì vậy thường có thể tìm thấy sự tích tụ của loài trong các bụi cây tầm ma, giữa các cây bụi mọc thấp. Để đậu quả chính thức, cần có nhiệt độ không khí ổn định, bóng râm một phần và độ ẩm vừa phải.
Nó không chỉ định cư trong các khu rừng rậm, mà còn ở những bãi cỏ cao dọc theo bờ sông và hồ chứa. Ít gặp ở hai bên đường rừng và lối đi. Điều kiện chính cần thiết cho sự phát triển là một lớp lá dày hoặc đệm lá kim. Ra quả vào đầu mùa thu, tạo thành nhiều khuẩn lạc xếp thành hàng hoặc nửa vòng. Khu vực phân bố chính ở Nga là Urals, Siberia và phần Trung tâm. Ít phổ biến hơn ở khu vực Leningrad và Moscow.
Các hàng trông giống như hoa cà hơi xám
Các đặc điểm của loài bao gồm sự thay đổi màu sắc của quả, tùy thuộc vào độ tuổi và mức độ mưa theo mùa. Ở độ ẩm thấp, màu nhạt, xám xanh, ở mẫu vật non có màu khói. Sau khi mưa, nấm tích tụ hơi ẩm, trở thành màu tím sẫm hoặc màu hoa cà.
Mô tả bên ngoài của chèo thuyền màu xám-hoa cà:
- nấm có kích thước nhỏ, đường kính mũ trung bình trên mẫu trưởng thành là 15 cm, thường ít hơn một chút;
- hình dạng lúc bắt đầu sinh trưởng là hình trụ với phần phình ra ở giữa, theo thời gian, nắp mở ra và phẳng với chỗ lõm ở giữa;
- các cạnh không đều, lượn sóng hoặc chia thùy, lõm;
- bề mặt mịn, mượt như nhung trong điều kiện thời tiết hanh khô, trơn, nhờn khi mưa;
- thịt có màu trắng, đặc, dày, trở nên bở và giòn khi mưa xuống;
- các phiến nằm dày đặc, ở gốc của nắp được quan sát thô sơ, đạt đến giữa;
- phiến dài, cố định chặt với mép lượn sóng, không có viền rõ ở đoạn chuyển sang cuống;
- màu sắc của lớp lam là tím, xám hoặc hoa cà, bão hòa hơn phần trên của nắp.
Chân phát triển lên đến 8 cm, dày trung bình. Trung tâm, hình trụ, một mảnh. Cấu trúc dạng sợi, có xương đòn ở phần dưới, với một sợi nấm màu hoa cà nhạt đính kèm. Bề mặt có vảy mịn.Màu đơn sắc, phù hợp với màu của tấm hoặc tông màu sáng hơn.
Có thể ăn hàng hoa cà xám không
Loài này thuộc nhóm ăn được có điều kiện. Không có độc tố trong thành phần hóa học. Quả thể phù hợp với bất kỳ phương pháp chuẩn bị và chế biến nào.
Nó bị phá hủy hoàn toàn sau khi đun sôi. Do đó, một hàng hoa cà màu xám chỉ được sử dụng sau khi xử lý nhiệt.
Chất lượng hương vị của nấm ryadovka màu xám-lilac
Quả có cùi chắc, có vị ngọt. Ryadovka màu xám hoa cà có hương hoa dễ chịu.
Các món ăn chế biến đều giữ được trọn vẹn hương vị của nấm. Sau khi chế biến, có mùi hôi nhưng không nồng như trong mẫu vật thô.
Lợi ích và tác hại đối với cơ thể
Trong nấm có chứa nhiều vitamin, nguyên tố vi lượng, axit amin. Protein của hàng có thành phần không thua kém protein có nguồn gốc động vật, chất béo và carbohydrate có mặt với số lượng không đáng kể nên đảm bảo hàm lượng calo thấp cho sản phẩm. Việc tiêu thụ nấm bổ sung cho cơ thể các chất cần thiết cho hoạt động bình thường, mà không dẫn đến tích tụ trọng lượng dư thừa.
Những phẩm chất hữu ích của hàng hoa cà hơi xám:
- cải thiện quá trình tiêu hóa;
- bổ sung sắt cho máu;
- tham gia vào công việc của hệ thống nội tiết;
- phục hồi tế bào gan;
- cải thiện hoạt động của não bộ, tăng cường hệ thống miễn dịch.
Tác hại từ chèo thuyền:
- trong trường hợp không dung nạp cá nhân, nó gây ra phản ứng dị ứng.
- không thể sử dụng nếu không xử lý nhiệt sơ bộ;
- không dùng cho người bị viêm dạ dày, phụ nữ có thai và cho con bú.
Nhân đôi sai
Loài này không có đối tác ăn được. Bề ngoài, ryadovka xanh xám trông giống như ryadovka tím.
Giá trị dinh dưỡng của các loài là như nhau. Nơi phân bố và thời gian đậu quả trùng nhau. Sinh đôi có lớp mang bào tử màu tía sáng hơn, chân có các mảnh màu hoa cà. Cùi được tẩm các sợi màu tím.
Hàng chân chim là loại nấm ăn được, có thời gian đậu quả lâu hơn. Các khuẩn lạc đầu tiên xuất hiện vào đầu mùa hè, sự phát triển tiếp tục sau khi có mưa, và việc thu thập tiếp tục cho đến cuối tháng 9.
Mọc ở đồng cỏ, rừng rậm, gần các vực nước. Không xảy ra trong các bụi rậm rạp. Cặp song sinh được phân biệt bằng chiếc mũ màu be hoặc nâu nhạt và chân màu xanh lam.
Quy tắc thu thập
Không thu thập các mẫu vật cũ, vì các hợp chất độc hại được giải phóng trong quá trình phân hủy protein, xác quả có thể gây ngộ độc. Các hàng hoa cà hơi xám do côn trùng hoặc sên gây hại không được xử lý. Không nên thu hoạch ở vùng sinh thái không thuận lợi gần các xí nghiệp công nghiệp, bãi rác, đường cao tốc liên bang. Nấm tích tụ các chất độc hại từ bầu khí quyển và đất, và có thể gây say.
Sử dụng
Hàng hoa cà hơi xám là một loài quý hiếm. Nó phát triển hàng năm ở cùng một nơi. Sau khi chế biến, nấm có thể được xào, dùng để nấu canh, hầm với các loại rau củ. Thích hợp để ướp muối, ngâm chua, làm đông lạnh. Quả không dùng để thu hái ở dạng khô.
Phần kết luận
Hàng hoa cà hơi xám - nấm ăn được có điều kiện, mục đích phổ biến. Mọc thành nhóm trên thảm mục có nhiều lá hoặc lá kim. Ra quả vào cuối mùa hè, được tìm thấy giữa những bụi cây rậm rạp, những bụi tầm ma trên đất màu mỡ có độ ẩm vừa phải.
