Hàng màu vàng nâu: ảnh và mô tả cách nấu

Ryadovka, màu vàng nâu, là một đại diện của gia đình lớn Ryadovkovs. Tên tiếng Latinh là Tricholoma fulvum, ngoài ra, nó còn có nhiều tên khác. Một số được cho bởi những người hái nấm, một số khác - bởi môi trường khoa học. Người dân gọi nấm podozhkoy là mật nhân. Các nhà khoa học đã chỉ định một số từ đồng nghĩa thực vật - nâu vàng, nâu, nâu đỏ, nâu vàng (Tricholoma flavobrunneum).

Vàng nâu chèo thuyền mọc ở đâu

Giống này thích trồng cây rụng lá hoặc cây lá kim, đôi khi được tìm thấy trong các loại cây hỗn hợp. Hình thành mycorrhiza tốt với gỗ sồi, bạch dương, sồi, thông. Hầu hết tất cả được tìm thấy gần cây bạch dương. Quả thể mọc đơn lẻ (hiếm khi), cũng như trong các cụm lớn, được gọi là "vòng tròn phù thủy".

Quả bắt đầu ra quả vào tháng Tám và kéo dài đến giữa tháng Chín. Giống nâu chịu được thời tiết khô hạn rất tốt nên hoạt động đậu quả vẫn ổn định trong suốt thời kỳ này. Trên lãnh thổ của Nga, nó phân bố ở phần giữa, ở Viễn Đông, Ural và khu vực phía bắc.

Hàng nấm màu vàng nâu trông như thế nào

Các bộ phận chính của quả thể là:

• cái mũ;
• hymenophore;
• Chân;
• tranh chấp.

Để có được hình dung đầy đủ về cây ba kích vàng nâu của họ như thế nào, bạn cần nghiên cứu chi tiết từng bộ phận. Mô tả chi tiết và ảnh chụp dạng nấm màu nâu vàng sẽ giúp người hái nấm dễ dàng nhận biết loại nấm chèo kéo này trong rừng.

Mũ là phần độc đáo nhất của nấm. Nó có thể có hình dạng khác, gây khó khăn cho việc xác định loài. Đặc biệt là những người hái nấm thiếu kinh nghiệm. Có thể tìm thấy một số mẫu vật có nắp dẹt, một số khác có dạng xòe rộng, một số khác có dạng lồi hình nón.

Đặc điểm phân biệt chính là một củ thấp nhô ra ở trung tâm của nắp. Đường kính thay đổi từ 3 cm đến 15 cm, sự thay đổi này được giải thích bởi sự khác biệt về hình dạng của nắp. Bề mặt dính, màu vàng nâu đậm đà. Trong một số trường hợp, có một chút màu đỏ trên mũ của nấm. Các mẫu vật quá chín có nắp vảy và các cạnh nhăn nheo. Bề mặt khô, nhưng sau khi bị ướt, khi chạm vào sẽ trở nên trơn trượt. Thịt của nắp ryadovka có độ bùi vừa phải và hơi ngả vàng, vị đắng, mùi bột.

Chân của ryadovka nâu vàng mỏng và cao. Chiều dài từ 7 cm đến 15 cm, đường kính không quá 2,5 cm, phía trên thấy chân nấm rắn chắc, càng về phía dưới thì xuất hiện các lỗ rỗng. Ngoài ra, màu sắc của chân thay đổi trong hàng màu nâu. Ở phía trên, nó giống hệt màu của nắp, ở phía dưới nó đậm hơn. Chân giò bị xơ.

Các phiến rộng, thường xuyên, quanh co. Ở nấm trưởng thành, chúng có màu nâu, phát triển đến quả thể.Tay chèo trẻ có đĩa kem.

Có thể ăn hàng màu vàng nâu được không?

Khoa học đã xác định loài nấm này nằm trong nhóm thứ 4 trong các loại nấm ăn có điều kiện. Điều này có nghĩa là chúng chỉ thích hợp làm thực phẩm sau khi xử lý nhiệt sơ bộ.

Ngộ độc biểu hiện bằng các triệu chứng chung sau 1-3 giờ (buồn nôn, chóng mặt, rối loạn phân, đau bụng, nôn).

Vị nấm

Ryadovka màu vàng nâu kém hơn nhiều loài về đặc điểm mùi vị của nó. Quả có vị đắng, đặc biệt là các mẫu già. Nên ngâm chúng qua đêm trước khi nấu. Rất nhiều món ăn được chế biến từ nấm, nhưng nhiều người cho rằng nó không ngon do có vị đắng. Tuy nhiên, một số người sành ăn nhận thấy hương vị này rất cay.

Lợi ích và tác hại đối với cơ thể

Thành phần của ryadovka nâu vàng khá phong phú. Nó chứa các khoáng chất, vitamin, axit amin. Bộ này xác định các đặc tính có lợi của nấm:

• chất chống oxy hóa;
• kháng vi-rút;
• điều hòa miễn dịch;
• chống viêm.

Khi sử dụng nấm, công việc của não, hệ tuần hoàn, mạch máu được cải thiện, hiệu quả tăng lên, cơ thể được thanh lọc chất độc và chất độc. Trên cơ sở ryadovka màu vàng, mỹ phẩm, dịch truyền thuốc và kem dưỡng da được sản xuất. Nấm là một loại kháng sinh tự nhiên.

Tác hại có thể biểu hiện dưới dạng ngộ độc. Nấm tích tụ độc tố và các chất có hại từ đất hoặc khu vực xung quanh. Bạn nên đặc biệt cảnh giác với những quả quá chín. Hầu hết tất cả bụi đều có thời gian để lắng trên chúng. Không nên dùng các món có ryadovka màu vàng nâu cho những người mắc bệnh đường ruột, dạ dày, túi mật. Chúng có thể làm trầm trọng thêm quá trình mãn tính của bệnh.

Nhân đôi sai

Danh sách hàng khủng là lý do khiến người hái nấm có thể nhầm lẫn giữa các giống. Ryadovka màu nâu vàng tương tự như một số đại diện của chi:

1. Hàng dương (Tricholoma populinum). Loại đĩa này có một màu khác - kem hoặc trắng. Ngoài ra, phần thịt dưới da hơi đỏ. Bạn có thể phân biệt các giống bằng chân. Nó dày hơn và ngắn hơn, khi ấn vào sẽ hình thành các đốm nâu trên đó. Mọc dưới cây dương, phân bố ở phần châu Âu của Liên bang Nga và Siberia. Nằm trong danh mục nấm ăn được.
   
2. Nâu trắng (Tricholoma albobrunneum). Sự khác biệt chính là cùi trắng như tuyết không có đốm nâu hoặc bóng râm. Mũ màu nâu với những vệt sẫm màu. Không có ý kiến ​​nào về khả năng ăn được của loài này. Một số nguồn cho rằng ryadovka nâu trắng là có thể ăn được có điều kiện, những nguồn khác cho rằng có thể ăn được, các ấn phẩm nước ngoài coi nó là không thể ăn được.
   
3. Vàng đỏ (Tricholom opsisrutilans). Cũng là một loại nấm ăn có điều kiện. Nó khác ở màu sắc của nắp, trên đó có các vảy màu nâu đỏ. Mẫu vật non có vị đắng.
   

Quy tắc thu thập

Quy tắc đầu tiên là tìm một nơi mà người chèo thuyền nâu vàng thích phát triển. Nó có thể là một khu rừng hỗn hợp bạch dương, ít thường là cây lá kim. Sau đó:

1. "Săn mồi thầm lặng" có thể được bắt đầu trong mùa đậu quả của loài.
2. Cố gắng hái nấm ở những nơi xa đường giao thông.
3. Lấy bệnh phẩm trẻ.
4. Bạn có thể cắt bỏ chân bằng dao, bạn có thể xoắn nó. Đối với chèo thuyền, điều này không thực sự quan trọng.

Cho nấm đã thu được vào rổ, chế biến ngay trong ngày. Để nguyên cho ngày hôm sau không được khuyến khích. Trực quan về quy trình:

Cách nấu rượu ryadovka màu vàng nâu

Loài này thích hợp để ướp muối, đông lạnh, hầm, rán, sấy khô, luộc. Một loại nấm rất linh hoạt. Nó rất hợp với khoai tây, hành tây. Để có ryadovka màu vàng nâu, cần chuẩn bị sơ bộ. Nấm sau khi thu hái về ngâm trong 1 giờ, sau đó luộc chín. Nước đầu tiên sau khi đun sôi để ráo, sau đó đổ chất lỏng mới vào và đun sôi trong 40 phút. Hàng làm sẵn được sử dụng cho món salad, món đầu tiên và món thứ hai. Loài này kết hợp tốt với các loại nấm khác. Nếu xác quả quyết định phơi khô, nhưng không nên ngâm chúng.Nó là đủ tốt để loại bỏ lá, bụi bẩn và bụi, sau đó treo cho khô. Trong tương lai, để chế biến một món ăn từ quả khô, bạn sẽ cần phải ngâm và luộc chúng.

Phần kết luận

Hàng màu vàng nâu là một loại nấm rất hữu ích. Bằng cách tuân thủ các quy tắc chuẩn bị, bạn có thể giảm đáng kể mức độ đắng của quả và có được những món ăn bổ dưỡng cho mọi khẩu vị.

Các mục được đề xuất

Hàng một mắt (người bị bệnh phong một mắt): ảnh và mô tả, khả năng ăn được

Row bluefoot (chân tím): mô tả và ảnh

Hàng cọp: ảnh và mô tả

Hàng bị hỏng: ảnh và mô tả

Nấm vân sam ryadovka: mô tả và ảnh

Hàng Chastoplatelny: mô tả và ảnh

Hàng râu: ảnh và mô tả

Hàng màu hồng: ảnh và mô tả

Hàng Aspen: ảnh và mô tả