Nội dung
Lyophyllum simeji là một loại nấm thuộc họ Lyophilic, thuộc bộ Lamellar hoặc Agaric. Nó được tìm thấy dưới nhiều tên khác nhau: hon-shimeji, lyophillum shimeji, tên Latinh - Tricholoma shimeji.
Nấm đông khô shimeji trông như thế nào?
Nắp của shimeji lyophyllum non lồi, các mép uốn cong rõ rệt. Khi chúng lớn lên, nó thẳng ra, chỗ phồng trở nên nhỏ hoặc biến mất hoàn toàn, nhưng một nốt sần thấp luôn ở giữa. Đường kính của nắp từ 4-7 cm, màu chủ đạo từ xám đến nâu. Mũ có thể có màu xám bẩn hoặc xám nâu, xám vàng. Nhưng bề mặt có thể nhìn thấy rõ các sọc xuyên tâm hoặc các đốm hygrophilous. Một số mẫu vật được phân biệt bởi một mô hình hygrophilous giống như một mắt lưới.
Các tấm hẹp, thường xuyên được hình thành dưới nắp. Chúng có thể lỏng lẻo hoặc kết dính một phần. Màu sắc của các tấm này là màu trắng, theo tuổi sẽ trở thành màu xám hoặc màu be nhạt.
Chân hình trụ, chiều cao không quá 3-5 cm, đường kính 1,5 cm, màu trắng hoặc xám nhạt. Khi sờ, bề mặt có vẻ mịn hoặc hơi mượt; ở các mẫu cũ, bạn có thể cảm thấy cấu trúc dạng sợi.
Thịt quả có tính đàn hồi, màu trắng ở nắp, có thể hơi xám ở thân. Màu sắc không thay đổi tại chỗ bị đứt hoặc đứt.
Bào tử nhẵn, không màu, tròn hoặc rộng hình elip. Màu của bột bào tử là màu trắng.
Mùi của nấm rất tinh tế, vị dễ chịu, gợi nhớ đến vị bùi của hạt.
Shimeji lyophillums mọc ở đâu
Nơi phát triển chính là Nhật Bản và các vùng Viễn Đông. Các loài khô cứng Shimeji được tìm thấy khắp vùng khoan (các khu vực có mùa đông được xác định rõ và mùa hè ấm áp nhưng ngắn). Đôi khi các đại diện của họ này có thể được tìm thấy trong các khu rừng thông nằm ở vùng ôn đới.
Mọc trong rừng thông khô, có thể xuất hiện cả trên đất và trên thảm mục lá kim. Mùa hình thành bắt đầu vào tháng Tám và kết thúc vào tháng Chín.
Một đại diện của họ này phát triển thành các nhóm nhỏ hoặc tập hợp, và đôi khi xuất hiện đơn lẻ.
Có thể ăn shimeji lyophillums không
Hon-shimeji là một loại nấm ngon ở Nhật Bản. Đề cập đến nhóm ăn được.
Chất lượng hương vị của nấm lyophillum simeji
Hương vị dễ chịu, gợi nhớ mơ hồ của hạt. Thịt quả chắc, nhưng không dai.
Nấm được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực truyền thống của Nhật Bản. Chúng có thể được chiên, ngâm, thu hoạch cho mùa đông.
Nhân đôi sai
Lyophillum shimeji có thể bị nhầm lẫn với một số loại nấm khác:
- Lyophillum hoặc ryadovka đông đúc phát triển trong các đám lớn hơn shimeji. Xuất hiện trong các khu rừng rụng lá từ tháng bảy đến tháng mười. Màu sắc của nắp xám nâu, bề mặt nhẵn, có các hạt đất bám dính. Đề cập đến chất lượng thấp nấm ăn được. Cùi đặc, dày, có màu trắng như tuyết, mùi khai yếu.
- Cây du hoặc nấm sò tương tự như shimeji vì các đốm hygrophilous nằm trên nắp. Bóng của nấm sò nhạt hơn so với nấm simeji lyophyllum. Chân của các mẫu cây du dài hơn. Nhưng điểm khác biệt chính là ở nơi mọc nấm: nấm sò chỉ mọc trên các gốc cây và chất thải của cây rụng lá, còn shimeji thì chọn đất hoặc mùn lá kim. Nấm sò là một loài ăn được.
Quy tắc thu thập
Đối với nấm, có một quy tắc quan trọng: không nên thu gom chúng gần thùng rác, bãi rác thành phố, đường cao tốc đông đúc, nhà máy hóa chất. Quả thể có khả năng tích tụ độc tố nên khi sử dụng quả có thể bị ngộ độc.
Sử dụng
Lyophillum shimeji được tiêu thụ sau khi tiền xử lý. Vị đắng có trong nấm sẽ mất đi sau khi đun sôi. Nó không được sử dụng trong thực phẩm sống. Nấm được muối, chiên, ngâm. Thêm vào súp, nước sốt, món hầm.
Phần kết luận
Lyophyllum shimeji là một loại nấm phổ biến ở Nhật Bản. Đề cập đến các mẫu vật có thể ăn được. Mọc thành cụm hoặc nhóm nhỏ. Nấm đôi cũng có thể ăn được.
