Nội dung
Boletus Burroughs là một thành viên của họ Boletov và là họ hàng gần của nấm porcini. Một đặc điểm của loài này là có thể đạt đến tỷ lệ khổng lồ, nhưng hiếm khi bị sâu. Nó phát triển trong các nhóm nhỏ và cả gia đình. Tên chính thức là Boletus barrowsii.
Boletus của Burroughs trông như thế nào
Boletus Burroughs có hình dạng thân trái cây cổ điển
Phần trên to, đường kính từ 6-25 cm, hình dạng mũ ở mẫu non lồi, tròn, nhưng khi lớn lên thì phẳng. Bề mặt của nó vẫn khô ngay cả ở độ ẩm cao. Màu sắc của nắp từ nhạt đến vàng nâu hoặc xám.
Phần cùi dày đặc, có mùi nấm nồng nặc. Trên vết cắt có màu trắng và không thay đổi khi tiếp xúc với không khí; nước sữa không tiết ra khi đứt.
Burroughs boletus có chân hình câu lạc bộ, có nghĩa là nó dày lên ở phần gốc. Chiều cao của nó có thể đạt 10-25 cm, và chiều rộng là 2-4 cm. Ở phía dưới, bề mặt của chân được sơn màu trắng, và gần với nắp, màu nâu chiếm ưu thế. Có họa tiết dạng lưới nhẹ bên trên tông chủ đạo. Cấu trúc của nó dày đặc, dạng sợi dọc, không có lỗ rỗng.
Loài này có hymenophore hình ống, có thể dính chặt vào phần dưới hoặc ép gần nó. Độ dày của nó là 2-3 cm, tùy thuộc vào độ tuổi của nấm. Ban đầu, các ống có màu trắng, nhưng về sau sẫm màu và có màu xanh lục vàng. Bào tử boletus của Burroughs có màu nâu ô liu, hình trục chính. Kích thước của chúng là 12-17 x 4,5-6 micron.
Burroughs boletus mọc ở đâu
Loài này được tìm thấy ở Canada và Hoa Kỳ. Nó vẫn chưa được tìm thấy ở các nước châu Âu và Nga.
Có thể ăn Burroughs boletus không
Loài này có thể ăn được. Nó có thể được tiêu thụ cả tươi và chế biến.
Việc thu hái và thu mua nên được thực hiện đối với cả mẫu vật non và mẫu trưởng thành, trong khi mùi vị không thay đổi trong suốt thời gian sinh trưởng.
Vị nấm
Về hương vị, Burroughs boletus kém hơn nấm porcini và thuộc loại thứ hai. Phần cùi có mùi thơm đặc trưng của nấm và hương vị ngọt ngào dễ chịu.
Nhân đôi sai
Về ngoại hình, Burroughs boletus tương tự như nhiều đồng loại của nó, trong số đó cũng có những loài độc. Vì vậy, để có thể nhận biết đồ đôi, bạn nên làm quen với sự khác biệt đặc trưng của chúng.
Các loài tương tự:
- Boletus đẹp... Loại nấm này được coi là không ăn được vì vị đắng của nó. Mọc ở các nước Châu Âu, ưa rừng hỗn giao và cây lá kim. Nắp khô nhẵn có dạng lồi với các cạnh lượn sóng. Vỏ quả màu xám nhạt hoặc màu be pha nâu, đường kính 10-15 cm, cùi màu sáng, nhưng hơi xanh ở vết cắt. Chiều dài của chân đạt 10-15 cm, phần dưới có một số sắc thái: ở phần trên có màu vàng chanh, gần với phần chân có màu nâu đỏ. Tên chính thức là Caloboletus calopus.
Khi bạn lớn lên, màu đỏ của chân có thể mất đi.
- Nấm sa tế... Song sinh độc, phổ biến ở châu Âu, Caucasus và Viễn Đông. Tìm thấy trong các đồn điền rụng lá gần cây trăn, sồi, hạt dẻ và sồi. Thời kỳ đậu quả tháng 6-9. Đường kính của phần trên có thể đạt tới 30 cm. Phần cùi khi vỡ ra có mùi khó chịu, khi tiếp xúc với không khí, ban đầu chuyển sang màu hồng sau đó chuyển sang màu xanh lam. Chân có dạng thùng cao 7-15 cm, bề mặt sơn màu đỏ vàng và có lưới che. Tên chính thức là Rubroboletus satanas.
Mùi khó chịu của hành tây thối rữa chỉ xuất hiện ở các mẫu vật trưởng thành.
Quy tắc thu thập
Sự phát triển sợi nấm của Burroughs boletus bắt đầu vào đầu mùa xuân và tiếp tục cho đến cuối mùa thu. Thời kỳ đậu quả bắt đầu từ tháng 6 kéo dài đến cuối tháng 8.
Sử dụng
Trước khi sử dụng loại nấm này cần tiến hành sơ chế. Nó bao gồm rửa kỹ, cũng như loại bỏ các tán lá và đất bám vào. Sau đó, nên ngâm nấm trong nước muối lạnh 20 phút rồi rửa sạch.
Trên cơ sở của Burroughs boletus, bạn có thể nấu nhiều món ăn khác nhau, trong khi cùi của nó không bị thâm do xử lý nhiệt.
Loại nấm này có thể là:
- sôi lên;
- chiên;
- dập tắt;
- khô;
- ướp gia vị;
- đóng hộp;
- để tiêu thụ tươi.
Phần kết luận
Burroughs boletus, mặc dù có hương vị kém hơn một chút so với nấm porcini, nhưng cũng được coi là một loài có giá trị.
Tuy nhiên, không nhiều người yêu thích săn bắn yên tĩnh có thể tìm thấy nó trong rừng, vì nó có một khu vực phân bố khá nhỏ. Vì vậy, không phải ai cũng đánh giá được chất lượng của quả.
