Nội dung
Smoky ryadovka, lyophyllum xám khói, nói chuyện màu xám hoặc xám khói - đây là một loài ăn được có điều kiện của họ Lyophyll. Trong nấm học, nó được biết đến dưới tên Latinh Lyophyllum fumosum hoặc Clitocybe fumosa. Quả dồi dào, mùa thu. Khu vực phân bố chủ yếu là rừng khô lá kim.
Những bông hoa khô xám khói trông như thế nào?
Đại diện mọc thành chùm dày đặc, do mùa sinh trưởng nên hình dạng của nấm khá đa dạng. Mẫu vật trung tâm thường có quả thể dị dạng. Màu sắc là tro nhạt hoặc xám khói với một chút màu nâu.
Mô tả về sự xuất hiện như sau:
- Mũ của cây tử đằng non lồi, hình đệm, khi lớn lên có đường kính tới 8 cm. Ở những cây nấm chín, nó có hình dáng giả, phẳng với các mép không đồng đều, lượn sóng, lõm và hiếm gặp các vết nứt dọc. Hình dạng không đối xứng, phần trung tâm có phần lõm tròn.
- Bề mặt khô với các chỗ phồng và lõm lớn nhỏ. Khi bắt đầu tăng trưởng, nó được bao phủ bởi các vảy nhỏ, kém cố định. Sau khi kết tủa, chúng vỡ vụn, lớp màng bảo vệ trở nên mờ và mịn.
- Lớp dưới được hình thành bởi các phiến mỏng, cố định tốt, màu trắng - ở nấm non, màu xám - ở nấm trưởng thành. Vị trí thưa có viền rõ gần chân.
- Cùi đặc, dày, chủ yếu là màu trắng, xám gần màng bảo vệ. Quả có mùi thơm nhẹ, vị chua ngọt.
Cây hương nhu xám khói mọc rất dày đặc nên hình dáng thân cây có thể thẳng hoặc cong theo bất kỳ hướng nào. Có thể bồi tụ phần dưới của hai cây nấm liền kề. Trong các mẫu vật không bị nén, hình dạng là hình trụ, thon dần về phía trên. Những cái nằm ở giữa là hợp nhất và bằng phẳng. Bề mặt hơi trắng, cấu trúc rỗng, dạng sợi thô, có sọc dọc, dài 10-12 cm, khá dày. Màu sắc - từ màu be đến màu xám đậm. Trong một nhóm, màu sắc của nấm có thể khác nhau.
Cây bạch tật lê xám khói mọc ở đâu
Một loài phổ biến, phạm vi bao gồm:
- Viễn Đông;
- Ural;
- Xibia;
- Các khu vực miền Trung đến Bắc Caucasus.
Cây khô xám khói ở Nga mọc ở khắp mọi nơi có cây lá kim và các khối núi hỗn hợp. Chúng hình thành nấm rễ chủ yếu với cây thông, ít thường xuyên hơn với cây sồi.
Loài này nằm trên những vùng đất khô ráo, với dạng gối lá kim hoặc rêu dưới dạng nhiều đám mọc xen kẽ nhau. Một nhóm có thể chứa tới 20 quả thể. Hiếm khi xảy ra đơn lẻ. Thời gian đậu quả kéo dài, thu hoạch bắt đầu vào cuối tháng 7 sau khi lượng mưa lớn. Những cây nấm cuối cùng được tìm thấy ở vùng có khí hậu ôn hòa vào cuối tháng 10.
Ăn đông trùng hạ thảo xám khói có được không?
Phần thịt của các mẫu vật trưởng thành rất khắc nghiệt, đặc biệt là phần chân. Nó có vị chua dịu, mùi dễ chịu, nhẹ. Rượu đông khô xám khói không có giá trị dinh dưỡng cao về thành phần hóa học và mùi vị. Không có các hợp chất độc hại trong quả thể.Ưu điểm của loài là có nhiều quả nhỏ, do đó lyophyllum được xếp vào nhóm thứ tư ăn được có điều kiện.
Nhân đôi sai
Nhìn bề ngoài không thể phân biệt được cây bạch tật lê màu xám khói với hàng xoắn. Ban đầu, các cây nấm được quy cho một loài, sau đó chúng được phân chia.
Các quả thể của song sinh nhỏ hơn, các uẩn không dày đặc và nhiều. Loài này phổ biến trong các khối núi lá rộng, hình thành nấm rễ với bạch dương, nằm trên lớp lá của các khu vực rừng khô hạn. Màu sắc của nắp với các sắc thái màu nâu và phần trung tâm có vảy. Các loài từ cùng một loại thực phẩm.
Hàng trồng xen kẽ lớn hơn, màu kem, gần như màu trắng.
Về thức ăn, cấu tạo của cùi và cách sinh trưởng, các loài đều giống nhau. Hàng cùng nhau mọc buộc ở rừng rụng lá, mọc cộng sinh với cây bạch dương, ít thường là cây dương xỉ. Không có axit trong hương vị, thực tế không có mùi. Theo những người hái nấm, phần thân quả còn tươi ngay cả khi đã qua chế biến. Lyophyllum được xếp vào loại thứ tư có thể ăn được có điều kiện.
Lyophyllum simeji mọc ở cây lá kim trên đất cằn cỗi, những vùng khô hạn. Hình thành ít bê tông, quả lớn hơn, chân dày hơn.
Màu sắc của nắp chủ đạo là tông màu nâu. Ra quả vào mùa thu.
Quy tắc thu thập
Cây nấm hương xám khói được thu hái ở những nơi giống nhau, hàng năm sợi nấm càng phát triển, năng suất càng cao. Các mẫu vật quá chín do côn trùng làm hỏng không được lấy. Nấm gần nhà máy xử lý nước thải, bãi rác thành phố, đường cao tốc, nhà máy không thích hợp làm thực phẩm. Quả thể từ đất và không khí hấp thụ và tích tụ các chất có hại. Có thể gây ngộ độc.
Sử dụng
Hàng hun khói chỉ được sử dụng trong nấu nướng sau khi đun sôi. Xử lý nhiệt giúp sản phẩm mềm hơn, loại bỏ vị chua. Trong quá trình nấu nướng, mùi chỉ bốc lên nồng nặc. Quả thể được xào, hầm với rau và thịt, nấu canh. Được sử dụng để thu hoạch mùa đông, sản phẩm được cắt thành từng miếng và cấp đông. Nấm rất ngon ở dạng muối và ngâm. Chúng ít được sử dụng để sấy khô, phôi quá dai.
Phần kết luận
Lyophyllum xám khói thuộc loại thứ tư về giá trị dinh dưỡng, nó mọc thành từng đám dày đặc từ cuối mùa hè đến giữa mùa thu. Phân bố ở vùng khí hậu ôn đới và ấm áp, trong rừng hỗn giao và rừng lá kim. Nó thường cộng sinh với cây thông. Nó định cư ở những khu vực khô thoáng, rêu hoặc cỏ lá kim.
