Nội dung
Trong giới nấm, lĩnh vực cứng (agrocybe là cứng) thuộc loài ăn được có điều kiện. Một số nguồn cho rằng nó không thích hợp để làm thực phẩm. Tuy nhiên, thực tế cho thấy, quả thể của nấm có thể được sử dụng làm thực phẩm và làm thuốc.
Agrocybe thường có thể được tìm thấy trong các mảnh đất cá nhân, vườn rau, vườn cây ăn quả và thậm chí trong nhà kính.
Nơi con sâu sống dai mọc
Loại nấm này rất thường được tìm thấy trong thành phố. Nó phát triển từ mùa xuân đến đầu mùa thu chủ yếu ở những nơi sau:
- bãi cỏ;
- lề đường;
- lĩnh vực;
- đồng cỏ;
- những khu vườn;
- nhà kính;
- vườn rau.
Nấm ruộng có nắp tròn với củ màu vàng ẩn.
Một người làm việc tại hiện trường khó khăn trông như thế nào
Nấm ruộng có mũ phẳng màu trắng, đường kính khoảng 3 cm đến 10 cm, ở giữa có màu hơi vàng, không có hình củ. Nắp của vole gần như nhẵn, không có vảy hoặc bất kỳ hình dạng gợn sóng nào trên đó. Nhưng đôi khi phần còn lại của ga trải giường vẫn còn ở các cạnh. Hình dạng chính xác của nắp được tìm thấy chủ yếu ở nấm ruộng còn non. Theo thời gian, nó thay đổi, như thể bị mờ, bao phủ bởi các vết nứt, từ đó có thể nhìn thấy một lớp bột giấy trắng như bông.
Các phiến nằm dưới nắp đầu ruộng đồng đều, sạch sẽ, khoảng cách không quá dày, không trắng mà hơi nâu xám. Chúng tối hơn theo tuổi tác. Vì lý do này, nấm đôi khi bị nhầm lẫn với champignon.
Chân của vole cứng mỏng và dài, dài tới 12 cm và rộng 1 cm, có thể nhìn thấy một lớp màng trắng ở phía trên. Theo quy luật, nó có bề mặt nhẵn, nhưng đôi khi nấm có kết cấu xù xì hoặc thô ráp được tìm thấy. Chân ruộng cứng thẳng, hình trụ, chỉ cuối cùng, nơi nối với mặt đất, hơi cong. Nó cũng có thể dày lên ở phía dưới, nhưng không phải lúc nào cũng vậy.
Nấm ruộng sờ vào thấy cứng, đặc, cứng. Nhưng nếu bạn cắt nó, có một cái hốc rất nhỏ, không dễ thấy bên trong. Thịt của nó có màu trắng, các mảng hơi sẫm màu hơn. Có mùi nấm nhẹ, khá dễ chịu.
Theo tuổi tác, hình dạng của nắp trở nên mờ, bề mặt của nó bị bao phủ bởi các vết nứt
Có thể ăn thịt người làm ruộng vất vả không?
Polevik cứng thuộc họ Strofariev. Giống như tất cả các họ hàng của nó, nấm có vị đắng khá rõ rệt. Bạn không thể gọi nó là ngon, nhưng nó có thể ăn được. Tất nhiên, bạn cần xem xét nơi nấm mọc. Và nếu đó là bãi cỏ đô thị, ven đường thì không nên ăn những quả được hái ở những múi như vậy.
Vị nấm
Do có vị đắng nên những người hái nấm thường bỏ qua phần vỏ dai, đây cũng là loại nấm có điều kiện ăn được, tức là nó không có giá trị dinh dưỡng đặc biệt. Loại nấm này được các chuyên gia y học cổ truyền, dược sĩ quan tâm. Nó chứa agrocybin kháng sinh, có hoạt tính chống lại:
- vi khuẩn gây bệnh;
- các loại nấm.
Trong dược lý học hiện đại, kể từ giữa thế kỷ XX, khi penicillin được phát hiện, mỗi thứ hai chất kháng sinh bây giờ thu được từ nấm. Các loại thuốc như vậy được so sánh thuận lợi với các loại thuốc tổng hợp, vì chúng không có tác dụng phụ nghiêm trọng. Nấm, bao gồm cả nấm trường, là điều thú vị đối với các nhà dược học đối với một chất khác được tìm thấy với số lượng lớn trong quả thể.
Đó là chitin, một polysaccharide là một phần của thành tế bào. Nó đã được tìm thấy ứng dụng rộng rãi trong cả y học và nông nghiệp. Hóa ra, chất này là một chất hấp thụ tuyệt vời, vượt trội hơn so với than hoạt tính về chất lượng của nó. Nó đối phó tốt với ngộ độc thực phẩm, các rối loạn khác của đường tiêu hóa, thúc đẩy nhanh chóng chữa lành vết thương và vết bỏng. Trong nông nghiệp, nó được sử dụng để cung cấp cho cây trồng khả năng chống lại các yếu tố bất lợi của môi trường, ví dụ, sâu bệnh.
Vole ban đầu giống như hai giọt nước tương tự như agrocybe rắn
Nhân đôi sai
Vole rắn không có độc tố. Nấm này thường bị nhầm lẫn với:
- champignons chân gầy;
- vole sớm.
Bề ngoài, chúng rất giống nhau. Thường thì những quả thể này được thu hoạch như một loài.
Quy tắc thu thập
Các quy tắc thu hái nấm cho cả mục đích thực phẩm và làm thuốc gần như giống nhau. Trước hết, bạn cần đảm bảo rằng những mẫu vật độc, đôi giả không lọt vào rổ. Nấm dùng để phơi khô không cần rửa, chỉ cần rửa sạch các mảnh vụn rừng là đủ. Không nên thu hái những quả quá chín, mốc, thối và bị sâu.
Trong khi nấm non mạnh phù hợp nhất cho mục đích ẩm thực, thì quả thể trung niên thích hợp hơn để chế biến thuốc. Thực tế là trong quá trình chín của bào tử nấm sẽ đạt được nồng độ cao nhất của các chất kháng khuẩn và các hoạt chất sinh học khác. Vì vậy, sinh vật nấm cố gắng bảo vệ những gì có giá trị nhất khỏi sự tấn công của vi sinh vật và động vật đến từ thế giới bên ngoài.
Mẫu vật trẻ thích hợp làm thức ăn. Chỉ khi chúng được sinh ra, chúng đã có một lượng chất dinh dưỡng đầy đủ. Trên thực tế, những gì được coi là tăng trưởng trong tương lai không phải như vậy. Đây chỉ là sự kéo dài của quả thể mà vẫn giữ nguyên thành phần hữu cơ. Không có chất dinh dưỡng mới được hình thành nữa.
Sử dụng
Các loại thuốc được tạo ra từ nấm, theo quy luật, là chất chiết xuất (cồn, nước) hoặc chất chiết xuất (dầu, rượu). Nếu bạn chỉ sấy khô và xay nhuyễn phần thân quả, bao thành viên nang hoặc dùng ở dạng bột, viên nén thì quả sẽ chỉ cho ra một phần nhỏ các chất hữu ích. Màng chitinous không hòa tan hầu như không thể tiêu hóa được và do đó giữ lại các chất có lợi có trong nấm. Do đó, các chất chiết xuất đã trở thành dạng chính của các chế phẩm thuốc được tạo ra từ nấm.
Nếu có vị đắng mạnh, ngâm trong nước lạnh khoảng 24 giờ trước khi nấu.
Phần kết luận
Polevik là một loại nấm ăn được có điều kiện. Nó có thể được sử dụng cả làm thực phẩm và thuốc. Trong y học dân gian, nó được dùng làm thuốc sát trùng dưới dạng ngâm rượu, sắc nước.
