Nội dung
Psatirella Candolla thuộc loại nấm giả không chứa chất độc hại, nếu được sơ chế đúng cách có thể dùng làm thực phẩm. Tuy nhiên, không giống như agarics mật ong thông thường, nó đòi hỏi một quá trình chế biến ẩm thực lâu hơn và phức tạp hơn. Việc phân biệt nấm này với các đại diện độc khác, nguy hiểm đến sức khỏe và tính mạng con người cũng rất quan trọng.
Nơi tâm trí của Candoll phát triển
Psatirella Candolla mọc ở khắp mọi nơi: ở các vùng trung tâm của Nga, Siberia, Urals và Viễn Đông, trong các khu rừng rụng lá hoặc rừng hỗn hợp. Môi trường sống ưa thích là gỗ chết, mục nát, gỗ chết, gốc cây. Bạn cũng có thể gặp những cây nấm này trong các công viên và vườn gần nơi sinh sống của con người. Psatirella phát triển trong suốt mùa ấm, từ tháng 5 đến mùa thu.
Tâm trạng của Candoll trông như thế nào
Psatirella Candolla có hình dáng bên ngoài giống với honeydew, do đó tên gọi khác của nó là bọt giả. Nắp hình chuông ở các đại diện non có hình dạng phủ phục khi nó lớn lên, và một củ nhẵn vẫn nằm ở trung tâm. Chiếc mũ có đường kính từ 3 đến 8 cm gần như màu trắng, và theo tuổi tác, nó trở nên sẫm hơn, có màu nâu. Phần còn lại của màn che của nấm non sau đó bị vỡ ra và tạo thành các vảy trắng như tuyết ở bên trong, đây cũng là đặc điểm điển hình cho thạch mật ong. Chân rỗng, dài, hình trụ, màu kem, mọc dài từ 7 đến 10 cm, rất nhẵn, thỉnh thoảng có một chút lông màu. Phần thịt có màu nâu pha chút trắng có mùi thơm của nấm rất tinh tế, dễ chịu, chỉ khi đưa nấm vào xoang mũi mới thấy rõ. Mũ và chân của loài này rất mỏng manh và dễ gãy.
Bạn có thể thấy rõ loại nấm này trong video sau:
Có thể ăn psatirella của Candoll không
Khả năng ăn được của psatirella của Candoll đang gây tranh cãi. Một số nguồn chỉ ra rằng nó có thể ăn được theo điều kiện, một số nguồn khác thì hoàn toàn không thể ăn được. Việc sử dụng loại bọt giả này đòi hỏi quá trình xử lý nhiệt phức tạp, vì vậy nó rất ít được sử dụng để nấu các món ăn ẩm thực.
Vị nấm
Sự ngon miệng của tâm hồn Candoll là tầm thường dưới mọi hình thức. Hương vị của nó không có gì đặc biệt và giá trị dinh dưỡng của nó vẫn còn nhiều nghi vấn. Ở dạng thô, nấm mật rất đắng, mùi vị khó chịu nên chỉ dùng thử ở dạng thành phẩm. Nếu cảm thấy món nấm nấu chín có vị đắng thì nên vứt bỏ ngay. Điều này báo hiệu rằng những quả thể có độc đã lọt vào giỏ nấm. Do giống với nấm không ăn được cùng loại, nấm giả của Candoll hiếm khi được sử dụng cho các mục đích ẩm thực.
Lợi ích và tác hại đối với cơ thể
Psatirella Candoll không có bất kỳ lợi ích nào đối với cơ thể con người, vì nó không có bất kỳ đặc tính độc đáo nào. Nó không được sử dụng trong y học cổ truyền cho mục đích y học. Bọt giả có thể gây hại do nấu không đúng cách và không tuân thủ các chế độ xử lý nhiệt.
Ngộ độc được đặc trưng bởi các triệu chứng sau:
- chóng mặt và nhức đầu;
- buồn nôn, ợ chua, các triệu chứng rất khó chịu bên trong dạ dày;
- nôn mửa, tiêu chảy;
- mất ý thức;
- yếu ớt, thờ ơ và run rẩy chân tay.
Trong một số trường hợp, nếu Candoll bị ngộ độc psatirella, có thể bất tỉnh. Ở những triệu chứng đầu tiên, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ.
Nhân đôi sai
Psatirella có phần còn lại của một chiếc khăn trải giường ở bên trong nắp, đặc trưng cho mật ong thật. Tuy nhiên, việc nhầm lẫn chúng với nhau là khá khó khăn. Trong một số trường hợp, nấm không giữ được phần vải trải giường khiến người hái nấm nhầm lẫn với nấm các loại. Nhưng, không giống như chúng, loài Candoll chỉ mọc trên gỗ chết và, trong hầu hết các trường hợp, thành nhiều nhóm. Champignons cũng được phân biệt bởi một vòng được xác định rõ ràng trên chân, điều mà giống đang được xem xét không có.
Psatirella Candolla có một điểm tương đồng bên ngoài với các đại diện khác của chi Agrocybe - psatirella màu nâu xám và ưa nước. Tuy nhiên, Candolla có đặc điểm là có màu bào tử đậm hơn các anh em của mình. Còn loại sương sáo giả ưa nước chỉ sinh hoa kết trái vào mùa thu - từ tháng 9 đến tháng 11. Cả hai loại nấm đều có thể ăn được.
Psatirella ưa nước trên bức tranh:
Psatirella xám nâu:
Quy tắc thu thập
Psatirella Candolla rất hay thay đổi: đặc điểm bên ngoài phụ thuộc vào nơi sinh trưởng, nhiệt độ không khí trong quá trình sinh trưởng, thành phần đất, ánh sáng và loại gỗ. Do đó, ở các vùng khác nhau và thậm chí ở những nơi khác nhau, nấm có một dáng vẻ riêng, độc đáo. Nó khác với các loại nấm không ăn được liên quan của Candoll chỉ ở chỗ phần còn lại của ga trải giường và bóng râm của bào tử. Điều này làm cho việc thu thập rất khó khăn. Quả nấm mật giòn ở những nơi ít bóng râm, thậm chí trên đất khá khô thành từng đám lớn, nơi có thể thu hái khoảng 1 kg nấm một lần. Ở một nơi, cây trồng phát triển trong 3 - 4 năm, điều này rất quan trọng đối với những người hái nấm thích hái.
Sử dụng
Là một loại nấm thương mại, psatirella của Candoll ít được quan tâm. Thực tế là nó không thể ăn được, có thông tin trong các nguồn cũ. Tuy nhiên, hiện nay, các nhà khoa học đã xếp nấm vào loại quả ăn được có điều kiện. Trước khi ăn, psatirella được ngâm trong nước lạnh, sau đó luộc khoảng 30 - 40 phút, nước dùng phải để ráo, không dùng để nấu. Sau đó, khối nấm được chiên, luộc, muối hoặc ngâm.
Bạn có thể kiểm tra khả năng ăn được của psatirella theo cách này:
- Đặt chúng vào nồi nấu.
- Sau khi đun sôi, cho một củ hành tây đã bóc vỏ hoặc vài nhánh tỏi vào đó.
- Sự thay đổi màu sắc của nấm sang nâu hoặc xanh lam cho thấy sự hiện diện của các mẫu vật có độc.
Phần kết luận
Psatirella Candolla, mọc thành từng nhóm lớn trong suốt mùa hè, vì vậy không khó để thu hái chúng. Điều chính là không được nhầm lẫn với những người anh em tốt bụng. Không sở hữu chất ẩm thực cao, thiếu vắng các loại nấm khác, psatirella sẽ có thể làm đa dạng bàn tiệc trong hai mùa hè - thu và đông.
