Nội dung
Psaritella xám nâu hầu như không được biết đến ngay cả đối với những người yêu thích săn bắn yên tĩnh có kinh nghiệm. Trong hầu hết các trường hợp, những người hái nấm nhầm nó với nấm cóc. Tuy nhiên, nó là một giống ăn được xuất hiện từ đầu mùa xuân đến cuối mùa thu.
Psatirella nâu xám mọc ở đâu
Bạn có thể gặp psaritella nâu xám trong một khu rừng rụng lá. Để cây phát triển, chị chọn những gốc cây già và mục gỗ mục. Đại diện của vương quốc nấm này xuất hiện một trong những người đầu tiên vào tháng Năm, trong công viên và rừng. Mùa đậu quả trôi qua từng đợt. Một số người hái nấm cho rằng có thể hái những cây nấm này ở một số vùng nhất định cho đến tháng Mười.
Loài psatirella màu nâu xám trông như thế nào?
Ở mẫu non, nắp hình vòm, đường kính từ 2 đến 5 - 6 cm, theo thời gian, trong quá trình già hóa, nó thẳng và phẳng, có một nốt sần nhỏ ở giữa. Màu sắc của nó từ nâu đến xám, tùy thuộc vào độ chín và điều kiện thời tiết trong quá trình phát triển. Các cạnh của nắp có tua rua. Khi nấm phát triển, màu sắc có thể thay đổi theo hướng sẫm màu.
Psaritella xám nâu thuộc loài phiến. Mặt dưới của các mẫu vật non được bao phủ bởi các mảng sáng mỏng mọc xen kẽ, đậm dần theo tuổi thành màu nâu đậm.
Chân mỏng, rỗng, cao tới 10 cm, đường kính không quá 6 - 8 mm. Có sự dày lên ở phía dưới. Thịt chân giò có màu trắng, bở và hơi chảy nước.
Có thể ăn psatirella nâu xám không
Các nhà sinh vật học phân loại psaritella nâu xám là một loại nấm ăn được. Quả thể của nó không có độc tố có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người. Nhưng trong giới hái nấm, ý kiến về khả năng ăn được của món quà rừng này rất mơ hồ. Một số người chắc chắn rằng giống nấm này không đáng được thu hái để làm thực phẩm, vì nó trông giống như nấm độc. Ngoài ra, quả thể của nó mỏng nên không có giá trị tiêu thụ lớn.
Vị nấm
Tuy nhiên, các chuyên gia nói rằng psaritella nâu xám có đặc tính ẩm thực khá cao. Khi luộc lên vẫn giữ được vị nấm tươi và mùi thơm. Đồng thời lưu ý, việc vận chuyển, sơ chế bao trái dễ vỡ gây khó khăn.
Lợi ích và tác hại đối với cơ thể
Thực tế không có thông tin về những phẩm chất có lợi và có hại của nấm. Nó không sử dụng psaritella nâu xám cho mục đích thương mại. Do đó, không có nghiên cứu nghiêm túc nào được thực hiện về hàm lượng các chất có lợi hoặc có hại trong sản phẩm.
Nhân đôi sai
Màu sắc quả thể của Psaritella xám nâu rất thay đổi. Trong thời tiết khô, nó có thể sáng lên, và theo tuổi tác, nó sẽ tối đi. Do đó, rất khó để phân biệt nó với các đại diện khác của chi Psaritella, trong số đó có cả những mẫu vật độc.
Psaritella ưa nước
Loại nấm này về hình dáng cũng như kích thước phần mũ và chân rất giống với màu nâu xám nhìn.Màu sắc có thể thay đổi tùy thuộc vào điều kiện thời tiết. Trong điều kiện khô hạn, vỏ quả sáng lên, gặp thời tiết mưa nhiều, vỏ quả kỵ nước hút ẩm và thâm đen lại. Sự khác biệt chính giữa các loài là vòng giả, nằm ở đầu của chân.
Cây mã đề ưa nước mọc trên các gốc già, cây đổ. Cô ấy rất giống với nấm mùa thu, vì vậy cô ấy đôi khi bị nhầm lẫn là đại diện giả của loài này.
Psaritella wadded
Một đại diện khác của chi Psaritell, thích định cư trên tàn tích của cây lá kim. Thông thường, giống này mọc thành từng nhóm dày đặc, nhưng nó cũng có thể được tìm thấy trong các mẫu vật đơn lẻ. Psaritella phủ bóng khác nhau ở màu sáng hơn của nắp. Nhưng về hình thức, nó giống với hầu hết các đại diện cùng loại. Loại nấm này được coi là không ăn được, mặc dù không có thông tin về hàm lượng độc tố trong quả thể.
Quy tắc thu thập
Thân quả được cắt bằng dao mà không làm tổn thương phần gốc và sợi nấm. Đối với việc ăn uống, bạn cần chọn các đại diện trẻ của loài có nắp hình vòm. Không thu hái rầy nâu xám do côn trùng phá hoại.
Các quả thể mỏng manh được xếp lỏng lẻo trong các giỏ cứng. Nếu không, mũ và chân có thể dễ bị hỏng trong quá trình vận chuyển.
Sử dụng
Do thiếu độc tố trong thành phần, người ta tin rằng psaritella có thể được tiêu thụ ngay cả khi còn sống. Nhưng nên luộc nấm trong thời gian ngắn.
Trước khi nấu, quả thể phải được rửa nhẹ trong nước. Bạn có thể ngâm trước nguyên liệu nấm trong dung dịch nước muối để loại bỏ không gian giữa các phiến nấm khỏi côn trùng và cát. Khi ngâm thay nước 2 - 3 lần. Những phần hư hỏng của quả thể bị cắt bỏ.
Nấm được đặt trong một cái bát tráng men và đổ đầy một lượng nước nhỏ. Trong quá trình nấu, có rất nhiều chất lỏng sủi bọt được thoát ra. Đun sôi psaritella nâu xám không quá 15 phút. Sau đó, để ráo nước dùng và rửa sạch khối nấm trong một lượng lớn nước sạch.
Psaritella màu nâu xám được sử dụng để làm súp rau, món hầm hoặc nước sốt.
Nấm có thể được thu hoạch để nấu ăn mùa đông. Vỏ quả, được luộc sơ và rửa sạch, được cho vào thùng hoặc túi để cấp đông.
Giống như hầu hết các món quà từ rừng, loài này có thể được làm khô. Khi được loại bỏ hơi ẩm, thịt nấm sẽ sáng lên. Nguyên liệu được làm sạch khô khỏi mảnh vụn, những phần hư hỏng được cắt ra và nghiền nhỏ. Nấm mỏng manh có thể dùng tay vò nát.
Quả thể được sấy khô trong máy sấy rau hoặc tủ sấy thông thường. Trong trường hợp này, nhiệt độ không được vượt quá 100 ° C. Nên sử dụng tủ thông gió. Trong các lò nấm thông thường, cánh cửa được mở ra.
Khối nấm khô được xay bằng máy xay cà phê hoặc thủ công.
Phần kết luận
Psaritella màu nâu xám hiếm khi được sử dụng làm thực phẩm. Vẻ ngoài không đẹp đẽ và những khó khăn trong vận chuyển khiến nó bị những người hái nấm bỏ qua. Tốt hơn hết là những người mới bắt đầu không nên tự mình thu thập một cái nhìn mơ hồ như vậy. Đồng thời, rất khó để nhầm lẫn giữa giống nâu xám với các cặp song sinh độc.
