Nội dung
- 1 Mô tả về nấm bùi nhùi có vảy
- 2 Tại sao nấm có vảy lại nguy hiểm cho cây cối
- 3 Nấm có vảy ăn được hoặc không
- 4 Các đặc tính chữa bệnh của nấm bùi nhùi có vảy
- 5 Công dụng của nấm vảy trong y học cổ truyền
- 6 Cách nấu nấm rơm có vảy
- 7 Công thức nấu ăn Scaly Tinder
- 8 Bạn có thể nấu gì từ nấm rơm có vảy cho mùa đông
- 9 Hạn chế và chống chỉ định
- 10 Có thể tự trồng nấm rơm tại nhà không?
- 11 Phần kết luận
Polypore có vảy được mọi người gọi chung là motley hoặc thỏ rừng. Nó thuộc họ Polyporovye, lớp Agaricomycetes.
Mô tả về nấm bùi nhùi có vảy
Loại nấm có vảy có vẻ ngoài khác thường, giúp chúng ta dễ dàng phân biệt với các giống khác thuộc họ Polyporov.
Mô tả của chiếc mũ
Đường kính của nó từ 10 đến 40 cm, mũ có nhiều da, dày và nhiều thịt, hình như cái quạt. Nó có màu vàng nhạt xen kẽ với màu nâu sẫm, gợi liên tưởng đến những vảy xếp đối xứng nhau theo hình tròn. Nắp hơi lõm xuống ở gốc. Trong các quả thể non, nó hình thành lại, nhưng thẳng ra khi lớn lên.
Thịt nấm chày đặc, có mùi thơm dễ chịu. Khi lớn lên, nó trở thành thân gỗ
Trong ảnh chụp nấm vảy nến, có thể thấy các bào tử mũ có kích thước lớn, hình dạng góc cạnh.
Mô tả chân
Chân dài tới 10 cm, đường kính không quá 4 cm, ở gốc, chân dày hơn, ở đầu như mắt lưới, lỏng lẻo. Ở dưới cùng, nó có màu nâu đen, nhưng ở phần nắp màu của nó chuyển sang màu trắng.
Loại nấm có vảy có cả chân thẳng và chân cong. Thông thường chúng phát triển ở một bên liên quan đến nắp.
Các loại nấm bùi nhùi có vảy
Có các quả thể liên quan đến quả chày:
- Nấm sần sùi. Thuộc loại không ăn được, ưa mọc ở rễ cây. Mũ có hình nan quạt, sờ vào chắc chắn. Màu sắc của nó rất đa dạng: có những quả có màu nâu và cam khác nhau.
- Nấm mạt tổ ong thuộc loại thân ăn quả. Mũ của anh ta có hình bầu dục, màu cam, hơi đỏ hoặc vàng. Các vết lõm tối có thể nhìn thấy trên bề mặt của nó. Chân nhẵn và ngắn. Cùi của giống này rất dai, không có mùi vị và mùi thơm.
Polypore có vảy phát triển ở đâu và như thế nào
Nấm thích mọc trên cây có hệ thống miễn dịch bị suy yếu. Có thể gặp chúng cả ở công viên và rừng trồng cây lá rộng.
Theo hình ảnh và mô tả, nấm có vảy ưa mọc đơn lẻ hoặc theo nhóm, dễ hình thành khuẩn lạc hình rẻ quạt.
Quả ở dạng đa bào có vảy kéo dài từ tháng 5 đến tháng 8. Thông thường, nấm được tìm thấy ở các khu vực phía Nam. Ở làn đường giữa, giống này thực tế không phát triển. Những người hái nấm cũng đang thu hoạch ở Châu Âu, Bắc Mỹ, Crimea, Kamchatka, Viễn Đông và Lãnh thổ Krasnodar.
Thông thường nó phát triển trên cây du, cây phong và cây sồi, nó không được tìm thấy trên cây lá kim.
Đôi và sự khác biệt của chúng
Trong số các loại nấm trông giống như motley có vảy là nấm bùi nhùi dạng củ. Mũ của anh ta phát triển từ 5 đến 15 cm, có màu vàng-đỏ. Dọc toàn bộ bề mặt của nó là những vảy nhỏ màu nâu nhạt, tạo thành một mô hình đối xứng. Khi nấm phát triển, nó trở nên ít được chú ý hơn.
Sự khác biệt chính so với nấm có vảy là sự hiện diện của các lỗ chân lông lớn và một chân nằm ở trung tâm.
Có kích thước nấm nhỏ hơn
Song sinh của nấm vảy có thể ăn được, nhưng hiếm khi ăn được: quả thể không có mùi vị rõ rệt, thường trong giai đoạn phát triển ban đầu chúng bị ảnh hưởng bởi sâu bệnh.
Tại sao nấm có vảy lại nguy hiểm cho cây cối
Một loại nấm phát triển trên cây sẽ ký sinh trên cây, hút nước và chất hữu cơ ra khỏi cây. Quá trình kéo dài hơn một năm nên các dấu hiệu hư hỏng ban đầu dần xuất hiện.
Nấm tiếp tục ký sinh trên vật chủ đã chết
Khi nấm mốc trưởng thành, vảy cây khô dần, trở nên giòn và gãy dưới tác động của điều kiện thời tiết.
Hoạt động của nấm mạt vảy tuy có tính phá hoại nhưng lại có lợi cho rừng: cây già chết nhường chỗ cho rừng trồng mới.
Nấm có vảy ăn được hoặc không
Trước khi thu hoạch, cần đảm bảo rằng quả thể có thể được ăn làm thức ăn. Nấm có vảy thường được gọi là nấm ăn, vì vậy nó được con người sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau.
Hầu hết những người hái nấm tránh thu hoạch quả do hương vị quá tầm thường của chúng.
Các đặc tính chữa bệnh của nấm bùi nhùi có vảy
Trên thị trường dược phẩm, quả thể được thêm vào các chế phẩm khác nhau nhằm phục hồi chức năng của các cơ quan và hệ thống bị mất do nhiễm độc.
Nấm có vảy không chỉ có thể loại bỏ chất độc, mà còn cả kim loại nặng và khí, và có tác dụng chống oxy hóa.
Trong y học cổ truyền, thuốc sắc và dịch truyền được thực hiện trên cơ sở của nó để phục hồi khả năng hoạt động của túi mật, cũng như thuốc mỡ cho bệnh hoại tử xương, giãn tĩnh mạch và bệnh khớp. Nấm có vảy được biết đến như một chất chống nấm.
Công dụng của nấm vảy trong y học cổ truyền
Liều lượng và cách pha chế dịch truyền, thuốc sắc thay đổi tùy theo mục đích.
Công thức nấu ăn:
- Trị táo bón: phơi khô nấm xay thành bột, sắc lấy 100 ml nước uống vào mỗi buổi sáng, uống trong 7 ngày.
- Trường hợp vết thương: Rắc bột từ quả bồ kết lên chỗ viêm, băng vô khuẩn lên trên, ngày thay 2 lần, cho đến khi lành hẳn.
- Đối với chứng mất ngủ: đổ 180 g nguyên liệu với 0,5 l rượu vodka và để trong 3 ngày. Sau khi thời gian trôi qua, căng thẳng, uống 1 muỗng cà phê. một ngày trước khi đi ngủ một giờ, hòa tan thuốc trong 100 ml nước.
- Đối với bệnh lý tim: 2 muỗng cà phê. Đổ ½ cốc nước từ bột nấm bùi nhùi và để trong 2 ngày, sau đó lọc lấy dịch truyền. Uống 1 muỗng canh. l. ba lần một ngày trước bữa ăn.
Nên truyền nước trong vòng 1-2 ngày, cồn rượu được bảo quản trong suốt quá trình điều trị trong dụng cụ thủy tinh
Cách nấu nấm rơm có vảy
Phạm vi ứng dụng của chày rất rộng: chúng được ăn tươi, ngâm chua và luộc, thêm vào các món ăn khác nhau. Để bảo quản thu hoạch cho mùa đông, có thể đông lạnh và sấy khô nấm.
Công thức nấu ăn Scaly Tinder
Vảy có thể ăn được nhưng cần phải xử lý trước. Hương vị của nấm phụ thuộc vào sự hiểu biết của quy trình.
Làm sạch và chuẩn bị nấm
Để giữ được các đặc tính hữu ích của nấm vảy tiết càng nhiều càng tốt, cần phải nấu chín đúng cách.
Chỉ được phép ăn những quả non: chúng đã được xếp vào nhóm ăn được thứ tư
Các loại nấm cũ có vảy dai, ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của chúng. Chúng nên được chế biến ngay sau khi từ rừng trở về. Đối với điều này, cơ thể trái cây, được làm sạch bụi bẩn và các mảnh vụn, được đặt trong nước trong 12-24 giờ. Nếu bỏ qua quy trình này, nấm có vảy sẽ cứng lại, ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của nó.
Khi kết thúc quy trình, cần rút nấm ra, loại bỏ vảy trên mũ, cắt bỏ chân nấm. Nó không thích hợp để làm thực phẩm, vì nó rất dai.
Cách làm súp bùi bùi
Để không làm hỏng hương vị của món ăn, bạn nên sử dụng những quả thể non sau khi sơ chế.
Thành phần:
- nấm - 0,5 kg;
- cà rốt cỡ vừa - 1 củ;
- hành tây - 1 củ;
- khoai tây - 4 miếng;
- rau xanh để nếm;
- dầu thực vật.
Nấm rơm rửa thật sạch, cắt bỏ cuống và bỏ vảy. Xay nấm bằng mọi cách.
Trong món canh, loại nấm có vảy ăn được mang lại mùi thơm và vị đậm đà, vì vậy chúng ta nên bào sợi.
Đặt một thau nước lên bếp và cho nấm vào đó, muối nhẹ nước dùng. Sau khi chất lỏng sôi, dùng thìa có rãnh để loại bỏ bọt hình thành trên bề mặt. Sau đó, súp cần được đun trên lửa nhỏ trong 30 phút.
Trong khi nước dùng đang sôi, cắt nhỏ cà rốt bằng máy xay thô, hành tây cắt thành khối vuông. Chiên rau trong một ít dầu.
Cắt khoai tây thành khối vuông, sau đó cho vào nước dùng cùng với hành tây và cà rốt. Nấu súp trong 15 phút, cho đến khi khoai tây được.
Dọn súp ra bàn, rắc rau thơm
Cách nấu nấm rơm xào hành tây
Thành phần chính:
- nấm vụn có vảy - 500 g;
- hành tây - 2 chiếc;
- rau xanh;
- muối tiêu;
- dầu thực vật.
Trước khi nấu nấm rơm, cần rửa sạch, cắt nhỏ và đun sôi khoảng 15-20 phút.
Đổ dầu vào chảo, đun nóng đều. Cắt nhỏ hành tây một cách ngẫu nhiên, sau đó chiên cho đến khi vàng nâu. Khi rau đang nấu, thêm nấm vào đun cùng, đun nhỏ lửa trong 15 phút.
Khi dọn ra đĩa, rắc rau thơm lên trên là món ăn đã hoàn thành.
Nấm có vảy hầm trong kem chua
Một món ăn phổ biến được làm từ nấm mỡ có vảy là chày hầm trong kem chua.
Thành phần chính:
- hành tây - 1 củ;
- nấm - 0,5 kg;
- rau xanh;
- kem chua 20% - 200g;
- muối tiêu;
- dầu thực vật.
Xay và đun sôi các polypore có vảy. Hành tây cắt hạt lựu và chiên trên chảo cho đến khi trong suốt. Thêm nấm, muối và hạt tiêu vào rau, trộn đều. Đun món ăn trên lửa nhỏ trong 10 phút, sau đó thêm kem chua vào, để lửa nhỏ thêm 10 phút.
Rắc nấm làm sẵn trong kem chua với rau thơm, khoai tây hoặc cơm là món ăn kèm rất ngon
Thịt cốt lết có vảy thơm ngon
Phần cốt lết thu được có thể được sử dụng như một món ăn riêng hoặc bạn có thể chuẩn bị một món khoai tây riêng cho chúng.
Thành phần:
- hành tây - 1 củ;
- tỏi - 2-3 tép;
- chày - 500 g;
- trứng - 1 cái;
- bánh mì - 50 g.
Nấm nên được luộc sơ qua khoảng 15-20 phút, sau đó cho vào máy xay thịt băm nhỏ hai lần cho đến khi bạn có được một "thịt băm" có độ sệt đồng nhất.
Hành tây, tỏi và bánh mì, băm nhỏ, nên cho thêm nấm rơm có vảy, trộn tất cả mọi thứ. Trứng, muối và hạt tiêu nên được thêm vào hỗn hợp đã hoàn thành. Khối lượng thành phẩm sẽ trở nên nhão.
Đổ dầu vào chảo, đun nóng kỹ. Tạo thành những miếng thịt nhỏ từ hỗn hợp, lăn chúng trong vụn bánh mì hoặc bột ngô, chiên cho đến khi vàng nâu dưới nắp.
Nên phục vụ cốt lết với salad; bạn có thể trang trí với rau thơm lên trên
Nấu nấm rơm ngâm chua
Một cách để tăng thêm vị cay cho nấm là ngâm chúng.
Thành phần:
- chày luộc - 0,5 kg;
- giấm táo 5% - 80 g;
- tỏi - 3 tép;
- hạt tiêu đen - 10 chiếc;
- dầu thực vật - 120 ml;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- lá nguyệt quế - 4 chiếc;
- đường - 2 muỗng cà phê
Chuẩn bị một chảo phi thơm, cho tỏi đã đập dập qua máy ép, nấm hương băm nhỏ và các loại gia vị với dầu, giấm vào. Đậy vung kín các nguyên liệu, đun nhỏ lửa trong 10 phút. Chuyển món ăn đã hoàn thành vào lọ, để trong tủ lạnh trong 4 giờ.
Hạt tiêu nhồi nấm có vảy
Đầu tiên, luộc nấm và gạo trong nước muối. Xay nấm rơm qua máy xay thịt cùng với hành tây và cà rốt, thêm muối, tiêu và gạo nấu chín vào trộn đều.
Ớt bạn rửa sạch, bỏ hạt và bỏ hạt. Cho rau vào thịt bằm sẵn, cho vào vạc đổ ngập nước. Đun nhỏ lửa nhồi ớt trong khoảng 20-25 phút. 10 phút trước khi sẵn sàng, thêm nước cà chua và rau thơm cắt nhỏ vào món ăn.
Ớt nhồi có thể ăn kèm với rau thơm
Bạn có thể nấu gì từ nấm rơm có vảy cho mùa đông
Nếu không thể dành thời gian nấu nấm thì có thể để dành cho mùa đông bằng cách chế biến theo một cách nhất định. Có 3 cách để tạo giá trị đặt trước, sẽ được thảo luận bên dưới.
Đóng băng
Các polyp có vảy nên được đun sôi trong 15-20 phút, sau đó để nguội và cắt thành từng miếng, thấm bằng khăn ăn để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Sản phẩm cần được cho vào hộp dùng một lần 300-500 g, sau đó chuyển vào tủ đông.
Túi trữ đông có thể được sử dụng thay cho hộp đựng dùng một lần
Muối
Các thành phần sau đây là bắt buộc đối với nấm mạt muối:
- quả thể - 3 kg;
- muối - 120 g;
- ô thì là;
- hạt tiêu đen - 35 viên;
- tỏi - 5 tép;
- lá nguyệt quế - 6 chiếc.
Đun sôi nấm và để nguội một chút. Một lá nguyệt quế, tỏi băm nhỏ và ô thì là, hạt tiêu được đặt trong một thùng ở dưới cùng. Nấm được xếp lên trên lớp gia vị, rắc muối. Đậy hộp bằng khăn ăn, đặt tải lên trên và để ở nơi tối trong 30 ngày.
Sấy khô
Để làm khô chày cần làm như sau:
- rửa sạch và làm khô quả thể;
- cắt thành miếng;
- Chuỗi nấm trên một sợi chỉ và treo ngoài nắng.
Để tránh côn trùng tiếp cận với nấm bẩn có vảy, chúng nên được che bằng gạc.
Hạn chế và chống chỉ định
Quả thể không được ăn đối với phụ nữ đang mang thai hoặc phụ nữ đang trong thời kỳ cho con bú. Nấm hoặc các chế phẩm từ nấm vụn không được khuyến khích cho những người có xu hướng phản ứng dị ứng.
Bạn không thể kết hợp quá trình điều trị chính với cồn thuốc và nước sắc của cây chày.
Có thể tự trồng nấm rơm tại nhà không?
Việc trồng nấm không cần tốn nhiều công sức. Để trồng lấy quả, nên chuẩn bị mùn cưa, vỏ cây hoặc dăm bào.
Các giai đoạn phát triển:
- Đổ nước sôi lên bề mặt và để nguội.
- Bóp hỗn hợp và chuyển sang một cái túi, thêm sợi nấm vào đó.
- Tạo lỗ thông gió trên túi, sau đó đưa nó vào phòng có nhiệt độ lên đến + 20 ° C và độ ẩm 70-80%.
- Bạn có thể thu hoạch vụ mùa trong vòng 30 - 40 ngày.
Nếu công nghệ được quan sát, nấm bùi nhùi có thể được trồng trong vườn.
Nó được phép sử dụng thanh hoặc cây gai dầu làm chất nền. Các vết rạch được tạo ra trong chúng, và sau đó sợi nấm được đặt ở đó. Để cây không bị chết, bạn cần dưỡng ẩm thường xuyên.
Phần kết luận
Quả đa nang có vảy là một trong những loại thân quả có thể ăn được, mọc ở khắp nơi. Sau khi chế biến, cây có thể được sử dụng để nấu ăn và dự trữ cho mùa đông. Pestle cồn thuốc được biết đến với các đặc tính y học.
