Nội dung
Nấm sữa mọc ở các nơi xấp xỉ nhau, không phân biệt vùng miền. Nếu bạn biết nấm thích ở đất nào và chúng xuất hiện trong thời tiết nào thì việc thu hái nấm sữa sẽ thành công hơn rất nhiều.
Nấm sữa phát triển như thế nào
Nấm sữa ăn được hay còn gọi là nấm sữa rất được những người hái nấm coi trọng - quả thể đặc biệt tốt để ướp muối cho mùa đông. Tuy nhiên, không phải ai cũng thành công trong việc mang về một vựa sữa còn ăn được từ rừng, thậm chí vào mùa cao điểm, nhiều người trở về tay không. Để việc tìm kiếm thành công, bạn cần biết những cây sưa đi qua những khu rừng nào, họ thích điều kiện thời tiết nào và tính đến thời gian sinh trưởng của nấm.
Bạn cần đi săn nấm vào thời gian và địa điểm cụ thể
Nấm sữa mọc ở rừng nào
Diện tích sinh trưởng của cây sưa trong rừng Nga rất rộng. Trước hết, bạn cần nhớ rằng chúng được chia thành nhiều giống và sở thích về nơi sinh trưởng của chúng có thể khác nhau.
Nhìn chung, nấm sữa mọc ở cả rừng rụng lá và rừng lá kim. Thông thường chúng có thể được tìm thấy ở những nơi như rừng bạch dương và cây dương, những khu rừng có nhiều cây dương và bọ cạp. Nấm được tìm thấy ở các khe và ven đường rừng, tùy thuộc vào loài:
- Bìm bịp trắng ăn được thường chọn những nơi gần cây bạch dương.
- Những người thợ xay vĩ cầm đặc biệt thích những con đỉa.
- Những người trồng cây lấy sữa Aspen mọc hàng loạt ở những nơi gần cây dương và cây già.
- Các loài cây sưa đen phổ biến hơn trong rừng trồng hỗn giao và rừng cây lá kim.
Hầu như bất kỳ thợ sữa nào cũng chọn rừng hỗn giao và rụng lá để sinh trưởng.
Khi tìm kiếm một nơi có nhiều cây sưa phát triển, cần lưu ý rằng những cây nấm này, giống như hầu hết các loại nấm khác, hình thành cộng sinh với một số cây nhất định. Trong trường hợp này, cần một thời gian nhất định cho sự phát triển của sợi nấm, quá trình này có thể mất vài năm. Như vậy, cơ hội hái được nấm ở rừng già cao hơn rất nhiều, ở những nơi trồng non thì rất hiếm.
Nấm sữa mọc ở nhiệt độ nào
Mặc dù những cây nấm đầu tiên xuất hiện vào giữa mùa hè, nhưng yêu cầu về nhiệt độ đối với người nấu sữa là vào mùa thu. Để bắt đầu đậu quả, nhiệt độ trên bề mặt trái đất phải cao hơn không độ 8-10 độ.
Đó là lý do tại sao nấm sữa phát triển tốt nhất trong rừng sau những cơn mưa. Trong thời tiết như vậy, nhiệt độ trên bề mặt đất giảm xuống các giá trị dễ chịu. Ngoài ra, độ ẩm tăng cao, đối với nấm sữa nên nhiệt độ khá lớn. Nấm chủ yếu phát triển trên đất ẩm, nhưng chúng không được tìm thấy ở những nơi thoáng nắng.
Bao lâu một cục u lớn lên sau mưa
Nấm sữa phát triển nhanh - vòng đời trung bình chỉ khoảng 2 tuần. Trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm dễ chịu, thường sau một trận mưa ấm và không quá nặng, quả thể bắt đầu phát triển từ sợi nấm.
Thời gian sinh trưởng của thân nấm trung bình mất 2 tuần
Vào ngày đầu tiên, loài lactarius chỉ mọc cao hơn mặt đất 3 mm, những ngày sau đó nó tiếp tục tăng trưởng một chút. Quả của loài này không thể phát triển nhanh chóng, chúng quá dày và nặng.Nấm thường mất từ 7-12 ngày, đây là khoảng thời gian bạn cần đếm sau cơn mưa trước khi đi tìm.
Nơi cục u phát triển
Để thu hái thành công một vựa quả đầy đủ, bạn cần phải tìm hiểu trước về khu vực nào nấm sữa phát triển tích cực nhất. Bạn cũng cần phải tìm hiểu xem họ thích những nơi nào trong rừng, thậm chí trong cùng một lùm cây, bạn có thể đi dạo qua nấm rất lâu nếu bạn không biết sở thích của họ đối với những địa điểm cụ thể.
Bạn cần tìm xác nấm trong cỏ và dưới lá.
Tìm nấm sữa rừng ở đâu |
Bất kể là cục mọc trong rừng bạch dương hay cách cây dương và cây dương không xa, nó thường nằm ở những vùng lân cận của cây cối. Điều này cho phép bạn duy trì sự cộng sinh, sợi nấm và rễ cây trao đổi chất dinh dưỡng và độ ẩm với nhau. Vì vậy, ở trung tâm của những đồng cỏ rộng, trong khe núi và những nơi thoáng đãng khác, việc tìm kiếm những quả thể không có ý nghĩa gì, chúng chọn những nơi gần thân cây hơn.
Nấm sữa ưa đất ẩm vừa phải. Thông thường, chúng mọc dưới một thảm lá rụng của năm ngoái, dưới một lớp lá kim vụn hoặc trên cỏ cao. Thông thường, những người đánh sữa chọn những nơi gần dương xỉ và dâu tây, vì vậy bạn cần đặc biệt quan sát kỹ những khu vực như vậy. Bạn cũng có thể thu thập nấm đang phát triển trong rêu và ở ngoại ô đầm lầy, trên bãi cỏ và ven đường gần cây cối.
Nhưng ở những vùng đất ngập nước, trên bờ sông và hồ, cũng như trong những bụi cây rậm rạp và tối tăm, quả thể không phát triển được. Thừa ẩm và thiếu ánh sáng thân nấm không thích, không phát triển được trong điều kiện như vậy.
Bất kỳ loài lactarius nào cũng thích đất ẩm vừa phải.
Nấm sữa mọc ở đâu ở Nga
Trên lãnh thổ của Nga, người cho sữa được tìm thấy ở hầu hết các giống ở khắp mọi nơi. Những loại nấm này không hiếm, đặc biệt, bạn có thể tìm thấy chúng:
- trong làn đường giữa và ở ngoại ô;
- ở Urals;
- ở Tây và Đông Siberia;
- ở miền nam và miền trung Volga;
- ở các vùng phía bắc và vùng Kaliningrad.
Ở những nơi phát triển của chúng, các thân nấm thường không xuất hiện đơn lẻ mà xuất hiện cả nhóm, hoặc cả gia đình. Về mặt lý thuyết, chúng có thể được tìm thấy ở hầu hết mọi khu rừng bạch dương hoặc cây dương, rừng trồng hỗn giao. Nhưng ở các vùng khác nhau của Nga, thông thường sẽ làm nổi bật những nơi cụ thể mà nấm sữa mọc với số lượng ngày càng nhiều:
- Ở khu vực Matxcova, quả thể thường được tìm thấy nhiều nhất ở phía nam và theo hướng Kursk từ thủ đô. Theo những người hái nấm, các ga Chekhov, Hryvno, Chepelevo, Kolkhoznaya, Avangard là những nơi tốt để thu hái quả; những giỏ đầy có thể được thu hái thành công trong các khu rừng gần các ga đường sắt này. Một tuyến đường nấm tuyệt vời chạy gần ga Lvovskaya bên ngoài làng Lagovskoe, có một khu rừng bạch dương mở rộng.
- Ở Siberia, đặc biệt là những vụ thu hoạch bội thu của những người cho sữa được tìm thấy ở Transbaikalia và gần Chita. Bạn cũng có thể đi tìm nấm ở vùng lân cận Tyumen và Phẫu thuậtut, gần Tobolsk, trong Lãnh thổ Altai.
- Ở Ural, nấm sữa phát triển tích cực nhất ở những nơi thường ra quả của chúng ở vùng Chelyabinsk.
- Ở làn đường giữa, nấm sữa được thu hái thành công ở vùng Hạ Volga, vùng ngập lũ Volga và vùng Kirov.
Mỗi vùng đều có những địa điểm tụ tập đặc biệt dành cho những người yêu sữa
Khi nào mùa nấm bắt đầu
Các quy tắc chung khuyên bạn nên thu hái nấm sữa từ giữa mùa hè đến cuối mùa thu. Nhưng cũng có những ngày cụ thể hơn chỉ ra mùa đậu quả.
Nấm sữa ra đi vào tháng mấy
Những quả thể đầu tiên xuất hiện trong các khu rừng vào khoảng ngày 20 tháng 7.Đặc biệt thường vào thời điểm này bạn có thể tìm thấy các loài sồi và cây dương ở những nơi thích hợp.
Tuy nhiên, sự ra quả hàng loạt của nấm bắt đầu gần mùa thu; vào tháng 8 và tháng 9, quả thể phát triển đặc biệt phong phú. Đó là trong thời kỳ này, điều kiện thời tiết tối ưu với nhiệt độ vừa phải và độ ẩm cao đã phát triển trên hầu hết lãnh thổ của Nga.
Tốt nhất bạn nên đi hái nấm vào tháng 8.
Cách thu hái nấm sữa đúng cách
Để thu hoạch một cách an toàn nhiều loại nấm trưởng thành và ngon, bạn cần phải hiểu biết về các giống của chúng. Cối xay vừa có thể ăn được vừa không thích hợp để làm thức ăn cho con người.
Nấm sữa có thể thu thập được những gì
Trước hết, vào mùa nấm, người hái nấm đi tìm nấm trắng, hoặc nấm thật ở các nơi thu hái. Loại nấm này có giá trị ẩm thực lớn nhất, không chỉ thích hợp để ướp muối mà còn dùng để thanh nhiệt.
Khối u màu trắng có thể dễ dàng nhận biết bởi nắp rộng, có màu hơi dậy thì và một chỗ lõm hình phễu ở giữa. Mũ nấm màu trắng hoặc vàng kem, chân nấm cao tới 10 cm, thịt màu trắng ngả vàng lúc vỡ.
Ngoài nấm sữa trắng, còn có các loài phụ khác. Trong số đó, những điều sau đây đặc biệt có giá trị:
- màu đen - vú có nắp màu nâu ô liu;
- nghệ sĩ vĩ cầm - Nhìn bề ngoài, nấm rất giống nấm sữa màu trắng, nhưng nước khi vỡ ra chuyển sang màu hồng, không ngả sang màu vàng;
- cây dương xỉ - nắp dậy thì màu trắng có thể được bao phủ bởi các đốm màu hồng;
- peppery - nắp của quả thể nhẵn và có màu trắng xỉn;
- màu vàng - Nấm trông giống hệt nấm thật, nhưng bóng của nó có màu vàng sẫm hoặc vàng nâu.
Tất cả các loại này đều thích hợp để ướp muối và các phương pháp nấu ăn khác. Bất kỳ người đánh sữa nào trước tiên phải được ngâm để loại bỏ nước đắng từ bã càng nhiều càng tốt.
Cách tìm nấm sữa đúng cách
Khi tìm kiếm cây sưa ở những nơi chúng sinh trưởng, cần nhớ rằng quả thể thường ẩn trong cỏ hoặc dưới một lớp lá kim và lá rụng. Do đó, thân nấm dễ bị bỏ sót dưới chân bạn theo nghĩa đen, mũ của chúng thường hợp nhất với nền rừng chung.
Để tìm được nấm sữa trong rừng, bạn nên mang theo lâu dài. Khi đi trong rừng ở những nơi có thể mọc nấm, bạn cần phải đi thật chậm và dùng gậy ngoáy nhẹ lá và cỏ dưới chân.
Khi tìm kiếm quả thể cần xem kỹ vào cỏ.
Cắt hoặc nhổ: quy tắc thu thập
Cũng cần loại bỏ nấm sữa khỏi mặt đất theo quy luật. Không thể dùng lực kéo nấm ra khỏi đất, đồng thời hệ thống sợi nấm bị hư hại, năm sau quả không mọc ở vị trí cũ.
Những người hái nấm có kinh nghiệm khuyên bạn nên dùng dao sắc để thu hái và cẩn thận cắt phần chân bằng phẳng với mặt đất. Một cách khác là lấy quả thể ở gốc và nhẹ nhàng xoắn nó theo hướng này hoặc hướng khác để tách phần chân ra khỏi sợi nấm mà không làm tổn hại đến phần sau.
Phần kết luận
Nấm sữa mọc ở các rừng trồng hỗn hợp và rụng lá, chủ yếu gần các cây bạch dương và cây mục. Nếu bạn đuổi theo chúng ở những nơi thích hợp và trong thời tiết nhất định, thì cuộc tìm kiếm chắc chắn sẽ thành công rực rỡ.
