Nội dung
Nấm đầm lầy là một loại nấm phiến ăn được. Đại diện của họ russula, chi Millechniki. Tên Latinh: Lactarius sphagneti.
Mô tả của cục đầm lầy
Quả của các loài không quá lớn. Chúng được phân biệt bằng một màu sáng dễ nhận thấy, đây không phải là đặc trưng của nấm sữa.
Mô tả của chiếc mũ
Chiều rộng đầu lên đến 55 mm. Xuất hiện lồi, sau mở ra, với một chỗ lõm ở trung tâm, đôi khi biến thành hình phễu. Các đặc điểm khác:
- lồi củ ở trung tâm;
- ở các tiêu bản non, đường viền nhẵn, uốn cong, về sau rụng xuống;
- da hơi nhăn nheo;
- màu hạt dẻ, nâu-đỏ đến đất nung và tông màu đất son;
- với tuổi tác, đỉnh sáng dần lên.
Các phiến hẹp ở dưới, dày đặc, kéo dài xuống chân. Lớp phiến mỏng và bột bào tử có màu hơi đỏ.
Loài đầm lầy có thịt màu trắng kem. Màu nâu nhạt ở dưới da, đậm hơn ở phần chân bên dưới. Tại chỗ đứt gãy xuất hiện nhựa cây màu trắng, sau chuyển sang màu vàng xám ngay lập tức.
Mô tả chân
Thân cao đến 70 mm, rộng đến 10 mm, đặc, rỗng theo tuổi, mọc gần mặt đất. Màu bề mặt tương ứng với màu của nắp hoặc nhạt hơn.
Nó phát triển ở đâu và như thế nào
Nấm đầm lầy mọc ở vùng rừng có khí hậu ôn hòa, ở những vùng đất thấp phủ đầy rêu, dưới tán cây, thông và bồ đề. Loài này phổ biến ở các khu rừng Belarus và Volga, ở Urals và rừng taiga Tây Siberia. Sợi nấm ít gặp, thuộc họ đông. Thu hoạch từ tháng 6 hoặc tháng 8 đến tháng 9-10 tùy theo vùng.
Nấm có ăn được hay không
Nấm ăn nhỏ màu đỏ tươi. Về giá trị dinh dưỡng, chúng thuộc loại 3 hoặc 4.
Cách nấu món đầm lầy
Nấm sau khi thu hái được cho vào nước và ngâm để lấy nước đắng từ 6-60 giờ. Sau đó muối hoặc ngâm chua. Đôi khi, sau khi ngâm, quả được đun sôi trong nửa giờ và muối nóng hoặc chiên.
Quy tắc nấu ăn:
- nước đầu đổ hết đắng, mới đổ vào đun sôi;
- khi ngâm vào buổi sáng và tối nên thay nước;
- Quả muối sẽ sẵn sàng trong 7 hoặc 15-30 ngày, tùy thuộc vào nồng độ muối.
Đôi và sự khác biệt của chúng
Loại có thể ăn được có điều kiện trông giống như một cục đầm lầy nhú vú, nó lớn hơn một chút, với nắp lên đến 90 mm. Màu da là nâu, với sự pha trộn của các tông màu xám, xanh hoặc tím. Chiều cao của chân trắng lên đến 75 mm. Loài mọc ở rừng trên đất pha cát.
Đôi không ăn được - người sữa cam, được một số nhà khoa học coi là chất độc. Các chất độc không đủ mạnh để gây hại cho sức khỏe nhưng lại làm rối loạn đường tiêu hóa. Nắp của lactarius màu cam, rộng 70 mm, lúc non, lồi, sau đó lõm xuống. Màu của da trơn, trơn là màu cam. Chân giống nhau về tông màu. Cây cối xay mọc trong các khu rừng rụng lá từ giữa mùa hè.
Phần kết luận
Nấm đầm lầy được thu hoạch trong quá trình săn lùng để ngâm muối, trước khi nấu, nấm được ngâm. Loài này rất hiếm, nhưng được những người yêu nấm đánh giá cao.
